Amora-preta: propriedades benéficas e contraindicações

A amora-preta é uma fruta pertencente ao subgênero Rubus e à família Rosaceae. Vamos examinar mais detalhadamente o que ela representa, suas propriedades medicinais e contraindicações.

O que é amora-preta e como ela se parece

Na aparência, é semelhante à framboesa, mas tem coloração mais escura, geralmente preta (às vezes podem ser encontrados frutos com tom vermelho intenso), e possui um sabor doce agradável.

A fruta tem um cheiro bastante específico. No total, existem cerca de 300 variedades. Embora a origem exata da amora-preta seja desconhecida, acredita-se que a cultura veio da Ásia, América do Norte ou Europa. Ela era especialmente popular entre os gregos e romanos antigos. Até certo momento, a planta era considerada selvagem e não recebia muita atenção. Mas quando os inúmeros benefícios da amora-preta se tornaram conhecidos, a planta passou a ser ativamente cultivada.

Como a amora-preta se diferencia da framboesa

A amora-preta é uma fruta de cor preta, que cresce em um arbusto baixo. Externamente, é muito semelhante à framboesa, que todos conhecemos. Durante o crescimento e amadurecimento, a fruta adquire inicialmente um tom marrom e, em seguida, assume uma cor vermelha intensa. A fruta madura possui uma coloração preto-arroxeada vibrante.

A framboesa é uma fruta doce e aromática, de tonalidade vermelha. Geralmente, o cultivo da framboesa é feito por jardineiros em seus terrenos. Ela também pode crescer na natureza, em florestas e nas margens dos rios. Acredita-se que a fruta seja originária da Ásia, de onde se espalhou pelo Mediterrâneo, pela Europa e, mais tarde, se tornou conhecida em todo o mundo.

Acredita-se que as bagas são bastante fáceis de distinguir pela cor, mas nem sempre é assim. As amoras verdes têm cor vermelha, e também existem variedades de framboesas que têm bagas pretas. Portanto, não vale a pena julgar se é amora ou framboesa baseando-se apenas na cor; é melhor observar o arbusto. Por exemplo, os ramos da amora são mais fortes, podem crescer até 300 cm, ao contrário da framboesa, cujos arbustos geralmente têm cerca de 150 cm de altura. Os espinhos da amora são bastante grossos, semelhantes aos espinhos de rosas. Na framboesa, os espinhos são mais macios, mas em maior quantidade e mais densamente dispostos no caule.

Outra característica da amora é que, durante a colheita, a baga não é tão fácil de retirar do receptáculo. Geralmente, o fruto se desprende junto com o núcleo. Na colheita da framboesa isso não acontece, pois a baga é mais macia, então a separação do receptáculo ocorre facilmente. Os frutos da framboesa são ocos por dentro, enquanto a amora tem uma medula. Comparando o sabor, a amora tem um sabor bastante específico, enquanto a framboesa é mais doce.

A produtividade da amora é maior, os frutos são grandes. Quanto à framboesa selvagem, suas bagas são menores. Vale notar que é bastante raro encontrar amoras silvestres, ao contrário da framboesa, que cresce em toda parte. A framboesa geralmente amadurece no meio do verão, a amora no meio de agosto.

O que é mais saudável: framboesa ou amora-preta

Amora

1. A amora contém grande quantidade de vitamina C, por isso esta baga pode ser incluída na alimentação terapêutica e preventiva, ajudando a proteger o organismo contra várias infecções e resfriados.
2. A baga também contém fitoestrógenos – compostos que apoiam o organismo durante o período de síndrome pré-menstrual.
3. Os antioxidantes, dos quais a amora é rica, combatem o aparecimento de rugas e ajudam a manter a juventude. Portanto, o consumo desta baga tem um efeito benéfico no organismo, o que certamente se reflete na aparência e mantém a beleza natural.
4. A amora possui propriedades que apoiam o sistema cardiovascular, previnem o aparecimento de várias doenças cardíacas e também ajudam a reduzir a pressão arterial. Para se livrar da hipertensão, é necessário comer um copo de amoras diariamente.
5. Recomenda-se incluir a amora na dieta de diabéticos, pois ela reduz os níveis de açúcar.
6. Para melhor absorção de cálcio e fortalecimento dos dentes, recomenda-se consumir esta baga regularmente.

Framboesa

1. A framboesa também é muito benéfica para o organismo. Contém vitaminas A, B e E. Apesar de não ser muito rica em vitamina C, contém substâncias que ajudam na absorção dessa vitamina.
2. A framboesa possui propriedades antigripais. Vale ressaltar que as bagas de framboesa não perdem suas propriedades mesmo após o tratamento térmico. Não apenas os frutos são considerados benéficos, mas também as folhas, a partir das quais se pode preparar um chá saboroso.
3. A framboesa também contribui para a perda de peso. As bagas contêm substâncias capazes de quebrar gorduras e celulite. Para se livrar dos quilos extras, recomenda-se comer 0,5 copo de framboesas antes das refeições.
4. No Oriente, esta baga foi usada como um remédio eficaz contra a infertilidade, pois contém ácido fólico.
5. A framboesa beneficia o coração, por isso é recomendada para cardíacos. As bagas ajudam a reduzir o colesterol e também são ricas em cobre – um mineral que apoia o sistema nervoso.
6. O zinco presente na framboesa aumenta a libido tanto em homens quanto em mulheres.

Na verdade, é muito difícil responder à pergunta sobre o que é mais saudável – amora-preta ou framboesa. A amora-preta é muito benéfica para mulheres mais velhas e também é recomendada para pessoas que sofrem de resfriados crônicos ou sazonais. A framboesa é adequada para diabéticos e pessoas com problemas cardíacos.

Composição e valor calórico

Cada 100 g do produto contêm:

• Calorias – 43 kcal.
• Proteínas – 1,4 g.
• Gorduras – 0,5 g.
• Carboidratos – 9,6 g.

A amora-preta contém 88,17 g de água, 0,37 g de cinzas, 5,3 g de fibras, 4,9 g de açúcar.

Contém muitos minerais: cálcio, fósforo, potássio, ferro, magnésio, manganês, zinco, cobre, etc.

O teor de vitaminas é bastante rico:

• hidrossolúveis — vitaminas C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 e B9;
• lipossolúveis – A, beta-caroteno, E e K.

Em 100 g de amora-preta, há 14% da ingestão diária recomendada de fibras, além de 23 miligramas de vitamina C, o que corresponde a 35% da dose diária recomendada. Além da vitamina C, a amora-preta também contém vitaminas A, E e K. Esta última ajuda no processo de relaxamento muscular, por isso algumas mulheres consomem amoras-pretas para aliviar as dores durante o parto.

A amora-preta contém cobre, que é necessário para manter a saúde óssea. O cobre também participa da produção de glóbulos brancos e vermelhos. A baga contém vitaminas do complexo B, além de ácido fólico, riboflavina, ácido pantotênico e niacina.

Propriedades benéficas da amora-preta

Benefícios gerais

1. Combate os radicais livres. Antocianósidos e polifenóis – esses antioxidantes presentes na amora-preta ajudam a combater os radicais livres.
2. Hidrata a pele. A amora-preta contém mais de 50% de água e também muita fibra. Ambos os componentes são essenciais para a saúde da pele. O consumo de amora-preta elimina toxinas do corpo e mantém a elasticidade da pele. Vale ressaltar também que a baga contém vitaminas C e A formadoras de colágeno, que mantêm a saúde da pele. A amora-preta também é excelente para limpar e desintoxicar a pele oleosa. As vitaminas A, C e K promovem o rejuvenescimento da epiderme.
3. Mantém a saúde dos cabelos. O alto teor de antioxidantes na amora-preta torna as bagas ideais para o cuidado dos cabelos. A vitamina C presente nos frutos é em grande parte responsável pela produção de colágeno e contribui para o fortalecimento dos cabelos. Os antioxidantes ajudam a combater os efeitos nocivos do ambiente sobre o cabelo.
4. Rica em fibras. Um copo de amoras contém cerca de 8 gramas de fibras. As fibras alimentares contribuem para a produção de energia e proporcionam sensação de saciedade. As fibras também participam dos processos digestivos.
5. Apoia a saúde cerebral. O consumo de amoras pode apoiar a saúde do cérebro e prevenir a perda de memória na velhice. Os antioxidantes presentes nas frutas ajudam a combater os radicais livres e influenciam positivamente a interação dos neurônios do cérebro.
6. Contém manganês. O manganês é um mineral vital que apoia a saúde do sistema imunológico. Ele também ajuda o organismo a absorver carboidratos, aminoácidos e colesterol. Assim como a vitamina C, o manganês desempenha um papel fundamental na formação de colágeno. Pode prevenir a osteoporose, regula os níveis de açúcar no sangue e reduz a frequência de crises epilépticas. Um copo de amoras contém cerca de 1 miligrama de manganês – quase metade da dose diária recomendada.
7. Excelente fonte de vitamina K. Ela participa do processo de coagulação do sangue. Essa vitamina também desempenha um papel na manutenção da resistência óssea. A deficiência de vitamina K pode levar ao enfraquecimento do tecido ósseo. Além disso, sua falta pode provocar sangramentos menstruais intensos e a presença de sangue nas fezes ou urina. Apenas um copo de frutas contém cerca de 29 microgramas de vitamina K, mais de um terço da dose diária recomendada.
8. Apoia a saúde bucal. O consumo regular de amoras promove a saúde bucal. As amoras contêm rutina, ácido gálico e ácido elágico. Esses antioxidantes fenólicos naturais, presentes em frutas e vegetais, possuem propriedades anticarcinogênicas e antibacterianas. As amoras eliminam micro-organismos patogênicos presentes na boca. Também possuem propriedades antivirais úteis para o tratamento da periodontite.
9. Apresenta propriedades anticâncer. Os micronutrientes nas amoras previnem o crescimento e a disseminação de células malignas. As antocianinas e substâncias fitoquímicas nas frutas suprimem o crescimento de tumores.
10. Apoia a saúde do coração. As antocianinas nas amoras melhoram a saúde cardíaca. O teor de fibras e magnésio previne o entupimento das artérias e garante a circulação sanguínea normal, o que é especialmente importante durante a gravidez.

Para mulheres

Chás e decocções de amora são muito benéficos para mulheres com problemas ginecológicos. Recomenda-se o consumo de amoras em casos de manifestações severas da menopausa, bem como durante períodos de síndrome pré-menstrual, dores menstruais, inchaço, distúrbios hormonais, pois as substâncias nelas contidas ajudam a normalizar a pressão arterial e o equilíbrio hormonal.

Para homens

A amora também é muito benéfica para os homens. As frutas são ricas em fibras, necessárias para a desintoxicação do organismo. Um copo de amoras contém cerca de 8 g de fibras alimentares. Além disso, a fruta é uma excelente fonte de vitaminas C e K, que ajudam a prevenir o câncer de próstata. As frutas contêm luteína, que apoia a saúde dos olhos.

Durante a gravidez

As mulheres grávidas podem consumir amoras. O importante é escolher um produto sem quaisquer aditivos, e não esquecer que antes do consumo a fruta deve ser bem lavada. Frutas não frescas devem ser excluídas da dieta, pois podem causar dores abdominais ou até mesmo intoxicação alimentar.

Benefícios das amoras para a saúde durante a gravidez:

1. Fornece energia. A amora é uma fonte natural de energia e previne a fadiga, especialmente se consumida nos estágios finais da gravidez. Nesse período, a gestante geralmente sente exaustão física constante, por isso é altamente recomendável consumir amoras.
2. Previne a ocorrência de constipação. A constipação é um problema muito comum enfrentado pela maioria das gestantes. A amora contém fibras que apoiam os processos digestivos, facilitam a absorção fácil e eficaz de água no intestino.
3. Previne defeitos congênitos. A amora contém folato, um nutriente vital que previne a formação de defeitos congênitos no bebê e também pode eliminar o risco de aborto espontâneo. Além disso, o consumo regular da fruta pode prevenir defeitos no desenvolvimento cardíaco do bebê.
4. Apoia a saúde dos ossos. Sendo uma rica fonte de cálcio e magnésio, a amora contribui para o fortalecimento dos dentes e mantém os ossos durante os períodos críticos da gravidez. O teor de minerais e nutrientes na fruta também fortalece o tecido ósseo do bebê e garante seu crescimento e desenvolvimento.
5. Previne sangramentos. A amora é uma fonte de vitamina K, que participa do processo de coagulação do sangue e pode prevenir sangramentos excessivos, especialmente durante a gravidez. O consumo de amoras promove a rápida cicatrização de feridas e previne a osteoporose.

Durante a amamentação

Se a mulher que amamenta não tem alergia a amoras, ela pode consumi-las. A amora é muito nutritiva, pois contém vitamina C, ácido fólico, ferro, potássio e fibras alimentares. Todas essas vitaminas e minerais podem beneficiar os bebês em crescimento, sendo transmitidos através do leite materno. Mas deve-se introduzi-la na dieta gradualmente e não antes de 1 mês após o parto.

Para crianças

Assim que o bebê começa a desmamar e a se alimentar com alimentos sólidos, é possível introduzir gradualmente a amora-preta em sua dieta diária. A melhor época para incluir a amora-preta na alimentação do bebê é após os quatro a seis meses. A dose recomendada de amora-preta para um bebê de seis meses deve ser de cerca de 1 a 2 xícaras. Lembre-se de que inicialmente é necessário oferecer as frutas amassadas para facilitar a digestão no pequeno estômago.

A amora-preta auxilia o trato digestivo do bebê e melhora a saúde da pele. Os antioxidantes presentes na fruta minimizam o risco de desenvolvimento de câncer. O cálcio e o magnésio contribuem para o desenvolvimento saudável dos ossos do bebê.

Apesar dos benefícios das frutas, podem ocorrer reações alérgicas. Consulte um médico se a criança apresentar erupções cutâneas, vômitos, diarreia, tosse, inchaço facial ou cólicas abdominais após consumir amora-preta.

Na perda de peso

A amora-preta é rica em um tipo específico de flavonoides (antocianinas), que também estão presentes no morango, na cereja, no mirtilo, na uva, no rabanete e na groselha preta. Esses compostos fortalecem a saúde do sistema imunológico. Quando o sistema imunológico está forte, o corpo consegue funcionar de forma mais eficiente. Isso geralmente ajuda a normalizar o peso sem problemas.

Em 100 gramas do produto, há apenas 43 calorias. É importante destacar também que a amora-preta está entre as frutas com menor teor de açúcar, sendo muito benéfica para pessoas que desejam emagrecer.

A amora-preta também é rica em fibras. As fibras alimentares ajudam a manter a sensação de saciedade após as refeições, evitando que pessoas em dieta precisem recorrer a lanches ou outras indulgências. Além disso, as fibras auxiliam o sistema digestivo a funcionar de forma mais eficiente, impedindo o acúmulo de peso excessivo e toxinas no organismo.

Quais são os benefícios das folhas de amora-preta

1. Fortalecem a saúde bucal. As folhas de amora-preta possuem propriedades antibacterianas. Infusões feitas com as folhas são utilizadas para manter a saúde da boca.
2. Tratam a diarreia. A diarreia é um problema bastante comum e pode surgir de forma inesperada. A melhor maneira de combatê-la é com tratamentos à base de ervas. As folhas de amora-preta possuem os nutrientes necessários para aliviar o desconforto estomacal. O remédio mais eficaz nesse caso é o chá feito com folhas de amora-preta.
3. Fortalecer o sistema imunológico. As folhas de amora-preta são ricas em flavonoides, compostos que fortalecem o sistema imunológico. Além disso, o teor de flavonoides protege o organismo contra bactérias e vírus.
4. Tratam úlceras. As folhas de amora-preta têm ação antibacteriana e são eficazes contra bactérias que causam úlceras. Assim, as úlceras podem ser tratadas aplicando o extrato de amora-preta sobre elas.
5. Aliviam hemorroidas. As folhas de amora-preta possuem propriedades que ajudam a aliviar os sintomas de hemorroidas.
6. Apoiam a saúde do coração. As folhas de amora-preta contêm uma grande quantidade de flavonoides. Eles são indispensáveis para prevenir doenças cardiovasculares. Também apoiam as células, órgãos e a saúde geral. O extrato de folhas de amora-preta é benéfico para a saúde do coração.
7. Ricos em antioxidantes. As folhas de amora-preta contêm uma grande quantidade de antioxidantes, que são capazes de combater os radicais livres. O chá preparado com folhas de amora-preta será benéfico para todos.

O chá de folhas de amora-preta é benéfico?
Decocções e chás de folhas de amora-preta são muito benéficos para o organismo. Recomenda-se consumi-los em caso de anemia, e também deve-se incluir este produto na dieta de mulheres de meia-idade. É um excelente calmante que pode ajudar a prevenir neuroses. Crianças podem tomar este chá a partir dos 2–3 anos.

Benefícios da amora-preta congelada

Após o congelamento, as bagas perdem cerca de 10% dos seus componentes benéficos.

Propriedades benéficas da amora-preta congelada:

1. Apoia o sistema cardiovascular, fortalece o músculo cardíaco.
2. Fortalece e limpa os vasos sanguíneos de toxinas, promove a fluidez do sangue.
3. Alivia inflamações nos órgãos internos.
4. Regula o funcionamento do trato gastrointestinal, normaliza a digestão.
5. Ajuda a combater doenças do sistema nervoso central.

Vale notar que este produto é contraindicado para pessoas que sofrem de doenças renais crônicas. As bagas também não devem ser consumidas em caso de colite e úlcera gástrica.

Amora-preta na medicina

A amora-preta é amplamente utilizada na medicina. As bagas ajudam a fortalecer o organismo, pois contêm muitas vitaminas e micronutrientes. Vale destacar que também são muito benéficas as folhas da planta, com as quais podem ser preparadas decocções para bochechos. Delas também são feitas compressas no tratamento de úlceras e são usadas como diurético e calmante. As folhas frescas podem ser usadas para tratar áreas afetadas da pele.

No diabetes mellitus

No diabetes mellitus, é permitido consumir amora-preta tanto crua quanto como componente de várias sobremesas e sucos. É um produto de rápida absorção, portanto, ao consumi-lo, não se deve temer o acúmulo de gordura. Ele contém poucas calorias, tem baixo índice glicêmico (25) e baixo teor calórico. Por isso, a amora-preta não causa obesidade em diabéticos. Os açúcares vegetais que fazem parte da composição química das bagas não sobrecarregam o pâncreas, normalizando os níveis de glicose no sangue e na urina. No entanto, é necessário consumir amora-preta com cautela, pois contém glicose.

Na pancreatite

Se falarmos sobre se é permitido consumir amora-preta na pancreatite, podemos dizer com segurança que sim. No entanto, tudo é bom com moderação, portanto, nesta doença, é necessário monitorar cuidadosamente os alimentos consumidos. A amora-preta pode ser ingerida em pequena quantidade e apenas durante os períodos de remissão. Na exacerbação da pancreatite, é proibido comer as bagas.

Na gastrite

Na gastrite, geralmente, preparam-se infusões especiais à base de amora-preta. Mas não se deve esquecer também das frutas frescas, assim como dos sucos. O suco de amora-preta é uma bebida muito saudável, e se você fizer uma mistura com o suco das folhas, obterá um remédio eficaz para combater diarreias e gastrite.

Na gota

Nas frutas da amora-preta há uma quantidade considerável de oxalatos, portanto, na gota, recomenda-se consumi-la em pequenas quantidades. Além disso, a amora-preta é rica em frutose, que pode contribuir para o agravamento da doença gota. As frutas também contêm antioxidantes, que podem ser preventivos contra ataques de gota, além de ajudarem a reduzir o nível de ácido úrico. Com base nisso, a decisão de comer ou não amora-preta na gota deve ser tomada com base no seu próprio bem-estar.

Receitas da medicina popular à base de amora-preta

A amora-preta é muito usada em várias receitas da medicina popular. A fruta pode ser consumida in natura, preparando bebidas, tinturas, compotas e geleias. Aqui estão algumas receitas:

Chá de amora-preta e framboesa para resfriados

Pegue folhas frescas de amora-preta (2/3) e framboesa (1/3). É necessário misturá-las e deixá-las até começarem a murchar. Depois disso, amasse as folhas com um rolo, borrife água sobre elas, coloque-as em um saquinho (de pano) e deixe em um local quente. Após alguns dias, quando as folhas tiverem um cheiro característico, seque-as e guarde-as em potes de vidro fechados. Depois disso, já pode preparar o chá.

Para preparar o chá, você precisará de 1 xícara de água fervente e 1 colher de chá do material obtido.

Infusão para bochecho bucal e garganta

Coloque 3 colheres de sopa do material seco (triturado) em água fervente (1 litro). Deixe em infusão por 30 minutos. Coe. Faça gargarejos.

Amora-preta na cosmetologia

A amora-preta contém uma grande quantidade de substâncias benéficas que são necessárias para uma aparência bonita e saudável.

Para o rosto

1. Máscara anti-inflamatória. Escalde as folhas trituradas de amora-preta com água fervente, coloque-as em gaze e depois aplique a máscara no rosto por 20 minutos. Não enxágue.
2. Máscara refrescante. Amasse as frutas até obter um purê. Pegue 2 colheres de sopa da massa obtida, 2 colheres de sopa de creme de leite, misture e aplique a máscara no rosto por 15 minutos.
3. Máscara rejuvenescedora. Amasse as frutas até obter um purê e extraia o suco. Pegue 100 ml de suco, 3 colheres de sopa de creme de leite azedo, misture e aplique a máscara no rosto, área do decote e pescoço por 20–30 minutos.

Para o cabelo

Os corantes naturais têm uma enorme vantagem sobre os artificiais, pois ajudam a manter cabelos bonitos e saudáveis. Os corantes naturais não prejudicam o couro cabeludo, pelo contrário – proporcionam cor e brilho naturais. A amora-preta é um corante natural, por isso é frequentemente usada para tingir os cabelos. Vamos ver a receita para tingir os fios e ao mesmo tempo fortalecê-los com esta fruta.

Receita

• Aplique o suco de amora-preta nos cabelos secos e limpos.
• Aguarde 60 minutos.
• Lave a cabeça.

Após o procedimento, os cabelos terão um tom castanho-avermelhado e brilharão com saúde.

Atenção: loiras não devem usar esta baga para cuidados com os cabelos.

Malefícios e contraindicações

Na composição da amora, além das substâncias essenciais para o ser humano, também estão presentes alérgenos. Uma dessas substâncias são os salicilatos. Por exemplo, em pessoas com intolerância à aspirina, podem surgir sintomas de alergia após o consumo das bagas. Os sintomas tendem a se desenvolver em poucos minutos e podem incluir:

• coceira na pele;
• erupção cutânea;
• formigamento no rosto;
• lacrimejamento.

Na maioria dos casos, a alergia é tolerada relativamente bem e, geralmente, desaparece por conta própria. Em caso de agravamento, os anti-histamínicos podem aliviar os sintomas. Às vezes, pode ocorrer anafilaxia após o consumo.

A raiz da amora contém grande quantidade de taninos, portanto não é recomendada para pessoas que sofrem de colite. O consumo excessivo de chá das folhas de amora aumenta a quantidade de taninos no organismo, o que pode causar náuseas e vômitos.

Contraindicações:

• intolerância individual;
• doenças renais;
• acidez elevada do suco gástrico.

Como escolher e armazenar amora-preta

Ao comprar amoras, sempre considere os seguintes pontos:

1. Escolha bagas que sejam moderadamente firmes ao toque, ligeiramente carnudas, secas e com uma cor roxa escura uniforme.
2. Evite bagas que tenham uma cor não característica da amora.
3. Cuidado com mofo nos frutos.

Coma as bagas o mais rápido possível, pois o prazo de validade da amora é curto. Ela pode estragar dentro de dois dias. Aqui estão algumas dicas de armazenamento:

1. Não lave as amoras com antecedência, apenas imediatamente antes do consumo.
2. As bagas não lavadas devem ser armazenadas na geladeira em um recipiente plástico hermético.
3. Bagas moles e maduras demais devem ser removidas.
4. Bagas amassadas ou mofadas devem ser descartadas.
5. A amora fresca geralmente dura cerca de 2 dias, mas pode ser congelada, assim você pode desfrutar das bagas o ano todo.

Importante: a ingestão diária recomendada de amora é de cerca de 50 gramas.

O que pode ser preparado com amora-preta: receitas

Compota

Ingredientes:

• Amora – 1 kg.
• Açúcar – 0,5 kg.
• Água – 3 L.

Como preparar:

1. Separe as bagas estragadas, retire os cabinhos, lave.
2. Em uma panela grande (não de alumínio), coloque água e leve para ferver.
3. Despeje as bagas na panela. Depois que a compota ferver, deixe cozinhar por (4–5 minutos).
4. Adicione o açúcar e coloque para ferver novamente (5 minutos).
5. Depois que a bebida esfriar, coloque-a na geladeira.

Smoothie

Ingredientes:

• Amora – 1 copo.
• Banana – 1 unidade.
• Leite (gelado) – 1 L.
• Açúcar – 0,5 xícara.

Como preparar:

1. Descasque a banana, corte-a em pedaços pequenos e coloque no liquidificador junto com as amoras.
2. Adicione o leite e o açúcar ao liquidificador, bata (cerca de 3 minutos) e depois despeje a mistura em copos.

Geleia

Ingredientes:

• Amora – 1 kg.
• Açúcar – 1 kg.

Como preparar:

1. Separe as amoras, remova as bagas estragadas.
2. Lave e retire os cabinhos. Quando a água escorrer das bagas, coloque-as em uma panela (com diâmetro grande) ou em uma tigela própria para geleia. Polvilhe com açúcar.
3. Misture delicadamente as bagas, tomando cuidado para não danificá-las.
4. Deixe as frutas cristalizadas por 30 minutos até liberarem o suco. Mexendo, aqueça lentamente. Cozinhe por cerca de 30 minutos.
5. Depois, coloque as frutas em frascos esterilizados e feche hermeticamente.
6. Armazenar na geladeira.

Suco de amora-preta congelada

Ingredientes:

• Amora-preta (congelada) – 400 g
• Água – 900 ml;

Como preparar:

1. Lavar bem as frutas, remover os talos e raminhos.
2. Colocar as frutas no liquidificador e adicionar a água.
3. Bater até obter uma massa homogênea.
4. Em seguida, colocar um pano de queijo sobre uma peneira e coar a amora-preta.
5. Pressionar o pano de queijo para extrair o líquido, distribuir a bebida em copos.

Molho de amora-preta para carne

Ingredientes:

• Amora-preta – 500 g
• Vinho (tinto meio doce ou caseiro de cereja) – 150 g
• Sal – 0,5 colher de chá
• Açúcar – 1 colher de chá
• Vinagre (de maçã ou de vinho) – 30 g
• Molho de soja – 1 colher de sopa
• Mel — 1 colher de chá
• Alho – 2 dentes

Mistura de especiarias (uma pitada de cada: pimenta vermelha moída picante, coentro, khmeli-suneli, noz-moscada moída) – 2 colheres de chá

Como preparar:

1. Lavar a amora-preta, colocar as frutas em uma panela, adicionar o vinho e ferver por 2–3 minutos.
2. Amassar as frutas restantes em purê, adicionar todos os ingredientes (exceto o mel), o alho picado e cozinhar em fogo baixo até engrossar (15–20 min).
3. Adicionar o mel e desligar o fogo. Deixar esfriar.
4. O molho resultante deve descansar por 2–3 dias.

Curiosidades sobre a amora-preta

1. O que diferencia a amora-preta dos seus parentes, as framboesas, é que o miolo permanece junto com a fruta ao ser colhida.
2. A amora-preta, como a maioria das frutas, é rica em antioxidantes, fibras e muitos outros nutrientes benéficos para a saúde.
3. Em alguns países, existem crenças que dizem que a cor do suco de amora-preta é a mesma do sangue de Cristo. Alguns também acreditam que a coroa de espinhos colocada na cabeça de Cristo foi feita de um arbusto de amora-preta.
4. As frutas são muito perecíveis e podem ser armazenadas apenas alguns dias após a colheita.
5. A cor muito escura da amora-preta indica um alto teor de antioxidantes nas frutas.
6. Nos tempos antigos, a amora-preta era usada por parturientes para aliviar as dores do parto.
7. Os nutrientes da amora-preta contribuem para melhorar a função imunológica, a visão, a digestão, a memória, o funcionamento do cérebro, a condição da pele, além de fortalecer o coração, prevenir o câncer, controlar o peso, fortalecer os ossos e a coagulação sanguínea.
8. As folhas da amora-preta servem de alimento para lagartas e para alguns mamíferos (cervos).
9. Os gregos usavam a amora-preta como remédio para a gota, e os romanos faziam chá das folhas para tratar várias doenças.
10. As frutas da amora-preta eram usadas no preparo de sobremesas, geleias, compotas e, às vezes, vinho. A amora-preta também é utilizada na produção de doces.
11. Às vezes, é possível notar que as plantas de amora-preta começam a adquirir um tom alaranjado. As frutas dessa planta não são mais adequadas para consumo. É uma doença fúngica grave que não tem cura.

Foto de amora-preta