Quanto tempo cozinhar batatas e como saber se estão prontas?

O mais simples de cozinhar são as batatas. Mas a variedade de tipos torna o tempo de preparo diferente. A batata muito cozida começa a desmanchar e não fica estética no prato. Usar esse produto para fazer saladas é totalmente impossível.

O que é preciso saber sobre o cozimento de batatas

Em média, o produto está pronto após 15–20 minutos do início do cozimento. Mas é preciso considerar:

1. Batatas novas ficarão prontas muito mais rápido do que as velhas.
2. Tubérculos inteiros cozinham por muito mais tempo do que o vegetal cortado em pedaços.

Importante! Não é aconselhável cozinhar batatas de diferentes variedades na mesma panela. Enquanto uns tubérculos cozinham, outros podem passar do ponto.

Se você adicionar um pedaço de manteiga ao recipiente onde o tubérculo está cozinhando, os tubérculos cozinharão muito mais rápido. Uma fina película na superfície impedirá a evaporação da água, o que aumentará a velocidade de aquecimento das batatas. Assim, é possível economizar cerca de 5 minutos.

Especialmente ao cozinhar, é preciso ficar de olho nas variedades do vegetal que têm alto teor de amido. Elas passam facilmente do ponto e começam a desmanchar. Cozinheiras experientes, para usar essas batatas em saladas, as deixam de molho em água com antecedência. Para isso, lavam os tubérculos, descascam e cortam em cubos. Depois, colocam em uma panela e cobrem com água fria por um dia. Após 12 horas, a água pode ser trocada por nova. Antes de colocar para cozinhar, as batatas cortadas são colocadas em uma peneira e lavadas em água corrente. Assim, o produto cozido manterá a forma.

Quanto tempo a batata leva para cozinhar

Cozinhar esse produto comum não é possível apenas no fogo, mas também em vaporizador, micro-ondas, multicooker. Existem também várias formas de preparo.

1. Para cozinhar batatas com casca, em média, são necessários cerca de 25 minutos. Trata-se de tubérculos grandes. Os menores estarão prontos em 20 min.
2. O vegetal descascado, colocado inteiro na panela, estará pronto em 20–25 minutos. Tudo depende da variedade e do tamanho dos tubérculos. Batatas novas cozinharão em cerca de 15–20 minutos.
3. Na sopa, as batatas cortadas em palitos cozinham em 13–14 minutos.
4. O micro-ondas ajuda a economizar um pouco de tempo. Para deixar o tubérculo no ponto, serão necessários 10–13 minutos.
5. O vaporizador ajuda a preservar a maioria das vitaminas e minerais valiosos na batata. Após 20–23 minutos, o prato estará pronto para servir.

Como saber se a batata está cozida

Basta furar o tubérculo com um garfo, faca, palito ou fósforo até aproximadamente o centro. Se o objeto passar sem esforço, pode escorrer a água.

Outras formas:

1. Pegue a batata mais de cima da panela e corte-a ao meio. Experimente o centro; se não estiver crocante ao morder — o vegetal está pronto!
2. Se enfiar um termômetro de cozinha na batata e ele mostrar 82°C ou mais — é um sinal certo de que a raiz está pronta para consumo.

O que fazer se a batata não cozinhou completamente

Se você escorreu a água e descobriu que a batata não cozinhou completamente — não tem problema! Coloque a raiz em um prato e leve ao micro-ondas por 4-5 minutos.

Dica: A batata mal cozida pode ser cortada em palitos e frita na frigideira com óleo de girassol.