Batata-doce (batata doce): propriedades benéficas e contraindicações

Os horticultores adoram cultivar em seus terrenos vegetais e frutas que não são comuns para uso amplo. A batata-doce tem um segundo nome – batata doce. Em muitos países europeus e asiáticos, esta cultura vegetal é usada da mesma forma que a batata em nosso país.

Além das excelentes qualidades gustativas, o vegetal possui propriedades benéficas. A pessoa obterá um fortalecimento geral das funções protetoras do organismo se comer batata-doce.

Batata-doce: o que é este vegetal

Este fruto exótico e surpreendente às vezes é comparado com a batata a que estamos habituados. No entanto, a semelhança limita-se apenas à aparência. As qualidades gustativas, a composição e o valor calórico desta valiosa cultura alimentar são completamente diferentes. A parte comestível da batata-doce são os tubérculos alongados. O vegetal pertence à família das convolvuláceas. É amplamente cultivado na China, Índia e Indonésia.

Os caules da batata-doce são rastejantes, podendo atingir 5 metros de comprimento. As folhas da planta são grandes, em forma de funil. As plantas são polinizadas por abelhas. As flores durante a floração têm coloração branca ou roxa. Um tubérculo de batata-doce pode crescer até 30 cm de comprimento e atingir 3 kg de peso. Os tubérculos têm casca fina, a polpa possui estrutura seca. A raiz exótica tem muitas variedades, é assada, cozida, transformada em purê de batata-doce.

Diferenças entre batata-doce e batata comum

Todos conhecem como é a batata comum. Os tubérculos têm forma redonda irregular com olhos e várias fissuras. A polpa do vegetal é muito mais clara do que a casca. A batata não é consumida crua, pois isso pode causar problemas de saúde. A batata-doce tem semelhança com a batata, especialmente as variedades vermelhas. No entanto, existem diferenças significativas. Os frutos da batata-doce são muito mais longos, a polpa tem coloração laranja mais intensa. Algumas variedades de batata-doce possuem polpa branca. A estrutura da polpa dos tubérculos da batata é muito mais solta, contém amido.

A principal característica distintiva da batata-doce em relação à batata comum é a possibilidade de comê-la crua sem prejuízo para o organismo. Em princípio, a batata-doce é preparada da mesma forma que a batata que todos conhecemos.

O que é mais saudável: batata-doce ou batata comum

O valor nutricional da batata-doce é ligeiramente superior ao da batata comum. Nos tubérculos de batata, em 100 gramas do vegetal, há 16 gramas de carboidratos com 77 kcal. Na batata-doce, na mesma porção, há menos carboidratos – 13 gramas, portanto tem menor teor calórico – 60 kcal.

A batata tem mais potássio, necessário para o funcionamento adequado e fortalecimento dos músculos, e várias vitaminas do complexo B. Já a batata-doce contém grande quantidade de vitamina A, tão necessária para a visão normal. Apesar da semelhança na composição, ambos os vegetais afetam o funcionamento do organismo de maneiras diferentes.

Especialistas consideram a batata-doce um alimento mais saudável. A batata comum contém muito amido, que em excesso afeta negativamente a silhueta. No entanto, ambos os tubérculos possuem propriedades benéficas e devem ter um lugar de destaque na alimentação humana.

Composição e valor calórico

Os frutos da batata-doce contêm alta concentração de glicose. O valor calórico da batata-doce por 100 gramas é de cerca de 60 kcal. A composição também inclui vitaminas, minerais e não contém gordura.

Em 100 gramas de batata-doce contém (dados em porcentagem):

• ácidos orgânicos – 0,1;
• proteínas – 2;
• carboidratos – 13;
• amido – 7,3;
• cinzas – 1,2;
• monossacarídeos e dissacarídeos – 6;
• fibra – 1,3;
• água – 80.

A quantidade de caroteno na batata-doce depende da variedade. Em vegetais com polpa de cor mais intensa, o nível de caroteno é maior. A composição também inclui vitaminas B, PP e ácido ascórbico.

Para que serve a batata-doce

As propriedades curativas desta cultura vegetal devem-se à sua rica composição química. Com o uso regular do produto benéfico e nutritivo, é possível não só obter vitaminas e minerais, mas também se livrar de algumas doenças. Afinal, para que serve este vegetal exótico?

1. O caroteno presente na composição é responsável pela juventude e beleza. Ajuda a produzir colágeno, que combate com sucesso o aparecimento de rugas. Portanto, o consumo de batata-doce reflete-se muito bem no estado da pele, exercendo um efeito rejuvenescedor.
2. O vegetal é excelente para reduzir a pressão arterial, prevenir o aparecimento de depósitos de colesterol e melhorar a circulação sanguínea.
3. O teor de potássio ajuda a combater a depressão. Qualquer estresse leva à perda de potássio, e o consumo de batata-doce repõe a substância necessária no organismo. Um antidepressivo natural ajuda a lidar com a fadiga e a irritabilidade.
4. No diabetes, é importante consumir alimentos que não causem picos de açúcar. A batata-doce tem baixo índice glicêmico, portanto não é perigosa para diabéticos.
5. O vegetal pode ser consumido para prevenir a ocorrência e o desenvolvimento de doenças articulares. A batata-doce tem propriedades que ajudam a reduzir a inflamação cerebral e muscular.
6. O fruto exótico trará enorme benefício para a normalização da digestão. O vegetal contém fibras alimentares, o que previne a formação de prisão de ventre, alivia dores inflamatórias em caso de gastrite ou úlcera.
7. Além disso, a batata-doce tem efeitos benéficos para fumantes. Com o tabagismo regular, ocorre a eliminação da vitamina A. Com a ajuda do vegetal, a reserva dessa vitamina é reabastecida.
8. É igualmente importante consumir o vegetal para pessoas que desejam ganhar massa muscular. Muitos atletas começam a incluir a batata-doce na dieta para obter melhores resultados.

Benefícios da batata-doce para emagrecimento

Os vegetais constituem a maior parte dos programas de emagrecimento. A batata-doce normaliza muito bem a digestão e ajuda a eliminar a prisão de ventre. Há menos amido neste vegetal do que na batata comum. O produto contém um rico conjunto de vitaminas e micronutrientes que contribuem para a normalização do funcionamento do intestino e do estômago, tudo isso leva à inevitável perda de peso.

Os nutricionistas desenvolveram muitos programas para emagrecimento eficaz, onde a batata-doce tem lugar. O vegetal versátil é consumido cru, assado, cozido e refogado. Para que os vegetais tragam benefícios, eles devem ser preparados de forma correta e suave. Também é possível preparar um purê de batata-doce cozida, adicionar frutas ou frutas secas. Pode-se cozinhar uma sopa ou fazer um refogado de vegetais.

Para emagrecer, é aconselhável usar batata-doce crua. Ela pode ser cortada e misturada com outros vegetais, ou ralada. Seguindo as regras alimentares, é muito fácil se livrar dos odiados quilogramas.

Propriedades medicinais da batata-doce

A batata-doce possui inúmeras propriedades medicinais.

1. O efeito fortalecedor e anti-inflamatório no organismo deve-se ao conteúdo de elementos importantes. Com a batata-doce, é possível aliviar a inflamação das articulações e as dores em processos inflamatórios no estômago.
2. O amido contido no vegetal tem uma ação envolvente.
3. Ao incluir a batata-doce na dieta, é possível se livrar do estado depressivo, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, reduzindo assim o colesterol, manter a pele em excelente estado, reduzir a pressão arterial e parar sangramentos em traumas.
4. Além disso, a batata-doce é usada para a rápida cicatrização de cortes profundos.
5. A batata-doce é popular na medicina popular. Ela é usada no preparo de infusões e decocções, às quais se adiciona não apenas a parte subterrânea da planta, mas também os caules. Por exemplo, o suco dos tubérculos de batata-doce ajuda muito em doenças estomacais. É especialmente recomendado para gastrite, pois protege a mucosa da irritação.
6. Os tubérculos da batata-doce também são usados para manter o organismo feminino. A batata-doce é frequentemente utilizada durante o período da menopausa e em resfriados. Se consumir pratos que contenham batata-doce, é possível fortalecer o sistema imunológico. O vegetal é recomendado para idosos, pois exerce um efeito fortalecedor geral em todo o organismo.

Pode-se comer batata-doce com diabetes mellitus

Pessoas com diabetes não apenas podem, como devem consumir batata-doce. Este vegetal único pode estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

Graças à fibra alimentar presente, ocorre a eliminação do colesterol do organismo, o que contribui para a normalização do açúcar. A baixa quantidade de carboidratos não afeta a concentração de glicose no organismo.

Claro, como todos os alimentos, não se deve consumir batata-doce de forma descontrolada. Nesse caso, até mesmo o alimento mais saudável pode causar danos à saúde.

Batata-doce na cosmetologia

A cultura vegetal contém hormônios femininos, por isso é especialmente benéfica para as belas damas. As substâncias presentes no vegetal agem de forma rejuvenescedora no organismo feminino. A batata-doce ajuda a tornar a pele e os vasos sanguíneos mais elásticos, aliviando processos inflamatórios. O vegetal contribui para a formação de hormônios femininos. A batata-doce tem um efeito maravilhoso na pele e nos cabelos. Máscaras preparadas em casa podem refrescar, limpar e rejuvenescer a pele do rosto.

Máscara hidratante facial

A batata-doce cozida deve ser amassada com um garfo e adicionar mel e suco de pepino. Misturar bem a massa e aplicar em camada sobre o rosto. Após 20 minutos, enxaguar com água em temperatura ambiente. Ao final do procedimento, recomenda-se limpar o rosto com gelo.

Máscara para pele oleosa

Misturar o purê de uma batata-doce com uma clara de ovo e creme de leite. Aplicar a pasta no rosto por 15 minutos. Após o tempo, deve-se lavar o rosto com água morna.

Máscara para o crescimento capilar

Não apenas a pele do rosto se beneficiará da batata-doce. Com ela, é possível acelerar o crescimento dos cabelos. Para isso, extrai-se o suco do vegetal cru e massageia-se no couro cabeludo. Após 20 minutos, deve-se lavar a cabeça normalmente com shampoo.

Malefícios e contraindicações

A batata-doce não é usada apenas como alimento, mas também para preparar infusões medicinais. Qualquer remédio tem uma série de contraindicações. Tinturas e pó da raiz crua são contraindicados em alguns casos:

• Na colite ulcerativa.
• Consumir com moderação durante a gravidez.

Se consumir muita batata-doce, isso pode provocar o aparecimento de pedras nos rins. Portanto, algum malefício da batata-doce pode ocorrer, então é preciso saber a medida em tudo.

Como armazenar batata-doce

Recomenda-se armazenar os vegetais após a colheita em recipientes de madeira ou plástico. Os tubérculos podem ser cobertos com areia, palha ou serragem. Também é possível embrulhar cada vegetal em papel. O armazenamento é feito a uma temperatura entre +13 e +16 graus. Em temperaturas mais baixas, os frutos podem começar a estragar, apodrecer. E se no ambiente houver uma temperatura mais alta, os tubérculos começarão a brotar.

Como preparar batata-doce: receitas

Este vegetal maravilhoso e saudável é usado na alimentação dietética. Sua composição ajuda a regular o funcionamento do intestino, aliviar a prisão de ventre. A batata-doce pode ser cozida, cozida no vapor, assada, preparada em diversos pratos e consumida crua.

Batata-doce assada

Para assar não é necessário muito tempo. Os vegetais devem ser lavados com água, e a casca raspada com uma faca. Se os vegetais forem grandes, podem ser cortados. A batata-doce é colocada em uma forma ou assadeira e levada ao forno pré-aquecido. Pode-se embrulhar cada vegetal em papel alumínio, assim, com o suco liberado, os tubérculos ficarão mais macios e suculentos. Após o preparo, a batata-doce pode ser polvilhada com seus temperos favoritos.

Purê

Primeiro, descasque os tubérculos e corte-os em vários pedaços para que cozinhem mais rapidamente. Coloque os legumes em uma panela e cubra com água. Adicione sal a gosto e leve ao fogo. Cozinhe a batata-doce por cerca de 20 minutos. Depois de cozidos, amasse os legumes com manteiga.

Chips

Corte os tubérculos de batata-doce em fatias finas. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque as fatias em uma assadeira untada com óleo, regue com óleo, tempere com sal, pimenta e polvilhe com canela. Asse por cerca de 15 a 20 minutos de um lado, vire as fatias e repita o processo.

Bolinhos

Para o preparo, você vai precisar de:

• batata-doce – 600 g
• farinha de trigo – 150 g
• ovos – 3 unidades
• creme de leite – 300 ml
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa
• fermento em pó – 10 g
• açúcar de confeiteiro.

Em uma tigela funda, misture a farinha, os ovos, o sal, o creme de leite e o fermento. Em seguida, adicione a batata-doce ralada e misture bem. Com uma colher, coloque a massa em uma frigideira e frite dos dois lados.

Pode-se comer batata-doce crua?

A principal diferença entre a batata-doce e a batata comum é a possibilidade de consumi-la crua. Dessa forma, os legumes trazem ainda mais benefícios ao organismo, pois todas as vitaminas e minerais não são processados. O legume pode ser adicionado a diversos pratos, usado em saladas e consumido como alimento independente.

Aliás, a batata-doce não precisa de adição de sal durante o preparo e consumo. Os tubérculos podem ser cortados ou ralados e depois adicionados a qualquer salada de legumes.

Fatos interessantes sobre a batata-doce

Este legume exótico único não é apenas rico em nutrientes valiosos, mas também possui características individuais interessantes.

1. A batata-doce contém o hormônio feminino progesterona. Com ele, o desejo sexual aumenta na metade feminina da humanidade, por isso pode ser considerada um afrodisíaco.
2. O legume versátil é usado como componente na produção de farinha, amido, açúcar e álcool. Para isso, são utilizados não apenas os tubérculos da planta, mas também os caules e as folhas.
3. Os habitantes de países asiáticos preferem variedades de batata-doce que têm polpa de cor roxa.
4. As sementes do legume são adequadas para fazer um substituto do café.
5. O sabor da batata-doce não pode ser descrito em uma única palavra. Todas as variedades diferem em sabor. Pode ser semelhante à abóbora, à banana com nozes, à castanha ou à abobrinha.

Este legume interessante e saudável não é tão comum em nosso país quanto a batata comum. No entanto, muitos jardineiros adoram este legume incrível e o cultivam em seus terrenos. Suas maravilhosas propriedades curativas ajudam não apenas a regular os processos digestivos no organismo, mas também a lidar com doenças graves.

Foto da batata-doce