Fruta rambutan: propriedades benéficas e contraindicações

Rambutan é uma planta tropical com frutos incomuns que, na aparência, lembram um pouco castanhas, mas diferem no tamanho. Os frutos desta árvore são uma raridade e uma iguaria exótica fora das regiões onde a planta é cultivada. A razão é a impossibilidade de armazenamento prolongado dos frutos. Mas esta fruta é incrivelmente benéfica para a saúde e é até usada na medicina alternativa para tratar muitas doenças.

O que é rambutan

Rambutan é uma fruta popular no Sudeste Asiático, que cresce em árvores perenes com copas grandes e extensas. Os frutos da planta não foram consumidos por muito tempo, mas assim que os habitantes dos trópicos descobriram seu sabor incomparável, ele se tornou uma das guloseimas populares nas mesas dos asiáticos.

Como é e onde cresce

Rambutan é uma planta que faz parte da família Sapindáceas e pertence ao gênero Nephelium. A planta é uma árvore perene, cuja altura varia de 12 a 25 m. Geralmente, são árvores altas com copa volumosa. As folhas são grandes, penas compostas, de cor verde intensa com nervuras pronunciadas. O rambutan se destaca por sua bela floração – toda a árvore se cobre de pequenas flores reunidas em grandes inflorescências.

Após a conclusão da fase de floração, grandes cachos de frutos se formam nas árvores. Cada cacho pode conter até 25–30 frutos de formato redondo. Os frutos têm aparência incomum – são cobertos por uma casca com pequenas extensões fibrosas. Isso os torna um pouco semelhantes aos frutos das castanhas. Mas a diferença é que os frutos do rambutan são cobertos por extensões fibrosas macias, que lembram cabelos, e não espinhos.

O maior valor desta planta são os frutos. Eles são adequados para consumo e possuem alto sabor. Os frutos do rambutan, com 3 a 6 cm de diâmetro, escondem sob a casca grossa uma polpa suculenta e gelatinosa, no centro da qual há uma pequena semente em forma de amêndoa. Inicialmente, a casca do rambutan tem um tom verde claro, mas à medida que amadurece, adquire uma cor avermelhada, bordô.

Uso

Na Indonésia, Tailândia e outros países asiáticos, o rambutan é usado como alimento. A fruta doce é servida fresca em muitos estabelecimentos de alimentação, e em algumas regiões turísticas é um dos produtos mais populares. Portanto, os frutos da planta são mais frequentemente utilizados na culinária. Mas, além disso, os frutos e outras partes da planta são usados em outras áreas.

Hoje, o rambutan é bem estudado pela ciência, o que o tornou popular na indústria cosmética. Frutos, caroços, óleo e extrato de folhas e raízes são ativamente utilizados na criação de produtos cosméticos de cuidados. O óleo de rambutan é usado em linhas premium de cuidados com a pele do corpo, bem como para remoção de pelos.

Além disso, o rambutan é usado por alguns fabricantes de suplementos alimentares como componente medicinal vegetal. Na medicina tradicional, o rambutan não é usado devido à quantidade insuficiente de pesquisas sobre seus efeitos. Também não há dados sobre o potencial dano e benefício do tratamento com medicamentos feitos à base de extrato e extrato vegetal.

Composição e valor calórico

Os frutos do rambutan consistem em 77% de água, o que torna a polpa bastante suculenta. Em 100 g do produto, contém de 80 a 88 kcal, dependendo do grau de maturação. Quanto mais maduro o produto, mais carboidratos – açúcar – ele contém. Mas a polpa contém muitos componentes ativos, cuja presença determina as propriedades benéficas da fruta.

• Vitaminas na polpa: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Macro e microelementos: potássio, fósforo, sódio, ferro, cálcio, zinco, magnésio.
• Ácido nicotínico.
• Antioxidantes.
• Ácidos graxos, orgânicos e de frutas.

Devido a essa composição rica, os frutos do rambutan trazem benefícios à saúde e ajudam significativamente em várias doenças. Portanto, a planta pode ser usada como um eficaz meio preventivo e terapêutico.

Propriedades benéficas da fruta rambutan

Benefícios gerais

O rambutan é considerado um dos produtos importantes para a saúde e longevidade. Possui uma ampla gama de propriedades benéficas, pelas quais é altamente valorizado na medicina tradicional e alternativa. As propriedades medicinais conhecidas atualmente da planta, que são ativamente usadas na medicina popular:

• anti-inflamatório;
• antibacteriano;
• antitumoral;
• laxante;
• Antioxidante.

O consumo regular de rambutan na alimentação leva a uma desaceleração significativa do processo de envelhecimento. Devido ao alto teor de ácidos orgânicos, os frutos desta planta promovem a rápida eliminação do colesterol do organismo. Os componentes ativos afinam o sangue, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, melhorando assim a irrigação sanguínea dos tecidos e órgãos. Graças à presença de antioxidantes e várias substâncias minerais, o rambutan influencia beneficamente o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso como um todo. Essas substâncias melhoram a memória, protegem os neurônios de danos e aceleram a recuperação sob forte estresse e cargas mentais.

As propriedades benéficas do rambutan podem ser usadas na terapia de várias doenças, e devido à alta concentração de componentes ativos, elas agem de forma diferente no corpo masculino e feminino.

Para mulheres

O rambutan é benéfico para a saúde e beleza feminina. As mulheres da Tailândia usam o poder desta fruta há séculos para prolongar a juventude, nutrir cabelos e pele. Ela também ajuda a prevenir o desenvolvimento de tumores hormônio-dependentes. O consumo deste produto na dieta reduz significativamente o risco de câncer de mama, aparecimento de cistos e formações benignas nos órgãos do sistema reprodutor.

Devido ao alto teor de minerais e ácidos graxos, a polpa desta fruta tem um efeito benéfico no equilíbrio hormonal. Se consumir pelo menos uma vez por semana de 100 a 200 g de polpa da fruta, é possível evitar instabilidade hormonal, prevenir distúrbios do ciclo menstrual e, em geral, melhorar o bem-estar e aumentar a resistência do corpo a vários tipos de irritantes e ao ambiente externo agressivo.

Para homens

O consumo de frutas de rambutan não é menos benéfico para os homens. Na saúde dos representantes do sexo forte, elas têm um impacto igualmente significativo. Aqui estão os benefícios do consumo de rambutan para os homens:

1. O risco de inflamações nos órgãos do sistema urinário e reprodutor é eliminado.
2. O nível de estresse é reduzido.
3. Os processos de envelhecimento dos órgãos internos são retardados.
4. O sangue é purificado.
5. Os tecidos e células dos órgãos são protegidos contra o desenvolvimento de tumores malignos e benignos.

O consumo regular de rambutan pode aumentar a libido, retardar o desenvolvimento da disfunção erétil e proteger a próstata contra inflamações. O principal é dosar corretamente este produto na dieta, pois o excesso pode levar a consequências indesejáveis para o organismo.

Durante a gravidez

Não há restrições rígidas quanto ao consumo de rambutan durante a gravidez. No entanto, antes de introduzir este produto na dieta, é aconselhável consultar um médico. É especialmente crítico o uso de produtos exóticos desconhecidos no terceiro trimestre de gravidez, pois a reação do organismo é desconhecida. Mas, ainda assim, esta fruta não é apenas permitida para gestantes, é também muito benéfica. Aqui estão as principais vantagens do consumo de frutas de rambutan:

• reposição total da deficiência de vitaminas e minerais;
• proteção dos ossos contra o afinamento e a perda de cálcio;
• estabilização da composição do sangue;
• prevenção da anemia;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• normalização do equilíbrio hormonal;
• apoio ao sistema nervoso;
• proteção da pele contra o aparecimento de estrias, erupções cutâneas e acne.

O único alerta importante é não abusar desta fruta, especialmente se ela era consumida raramente antes da gravidez. O problema é que o rambutan aumenta o nível de açúcar no sangue e também pode provocar o aumento da pressão arterial. Esses dois efeitos colaterais são extremamente indesejáveis durante a gravidez.

Durante a amamentação

Durante a amamentação, os pediatras não recomendam o consumo de rambutan, pois pode afetar negativamente a saúde e o bem-estar do bebê. Isso ocorre porque o corpo da criança de até 1–1,5 anos está em fase de desenvolvimento e formação ativos. Qualquer sobrecarga no sistema digestivo pode causar indigestão, dores e espasmos, além de aumento da produção de gases.

Além disso, os médicos não recomendam introduzir frutas exóticas na dieta da mãe que amamenta devido ao alto risco de reações alérgicas. Para os lactentes, mesmo uma pequena quantidade de alérgeno pode causar condições graves, incluindo choque anafilático e edema de Quincke. Portanto, não vale a pena arriscar.

Mas no passado, e ainda hoje nas regiões onde o rambutan é cultivado, seus frutos eram usados para mulheres durante a amamentação e considerados um dos componentes mais importantes da dieta. O rambutan estimula a lactação e promove a rápida recuperação pós-parto. Devido à alta concentração de minerais, fortalece o sistema nervoso, ajuda na recuperação do cansaço e aumenta a resistência ao estresse.

Para crianças

Os pediatras nos países da CEI não fornecem recomendações claras quanto ao uso na alimentação infantil de um produto exótico como o rambutan. Isso não surpreende, pois nessas latitudes esse produto é muito raro. No entanto, adquirir rambutan não é tão difícil, portanto, antes de dar ao filho a oportunidade de provar a fruta exótica, ainda vale a pena consultar um médico. As contraindicações para crianças são as mesmas que para adultos – intolerância individual, bem como doenças graves do trato gastrointestinal em fase aguda.

Uma nuance muito importante – é terminantemente proibido introduzir o rambutan na dieta de crianças menores de três anos. Nessa fase, o sistema digestivo do bebê ainda não está totalmente formado, portanto, o consumo de um produto incomum pode causar diarreia intensa e até intoxicação geral do organismo. Em casos raros, é possível uma reação alérgica, e bastante forte, já que o fruto contém uma grande quantidade de componentes naturais ativos em alta concentração.

Na perda de peso

Não é possível emagrecer com a ajuda do rambutan, pois ele é bastante calórico. Mas pode ser usado como um dos alimentos permitidos na dieta. As frutas são um excelente substituto para os doces, mas não é só isso que torna o rambutan um componente valioso na dieta de quem está emagrecendo. Aqui estão as principais vantagens desta fruta:

• ativa os processos metabólicos;
• promove a queima de gordura;
• restaura o equilíbrio hídrico e salino;
• reduz a sensação de fome;
• melhora a condição da pele.

Em dietas rigorosas, é necessário incluir o rambutan na sua alimentação, pois ele compensa a deficiência de minerais e vitaminas. Este produto deve ser consumido preferencialmente na primeira metade do dia, pois é rico em carboidratos.

Uso da fruta rambutan na medicina

Na medicina tradicional, o rambutan é praticamente não utilizado, mas os curandeiros populares asiáticos o usam há muitos anos e ainda consideram esta planta uma panaceia para todas as doenças. Na medicina não convencional, não apenas os frutos são usados, mas também outras partes da planta. Abaixo estão descritas as receitas mais populares de remédios à base desta planta.

1. Para fortalecer a imunidade, recomenda-se o consumo de suco fresco da polpa dos frutos, 150 ml todas as manhãs, 10–15 minutos antes das refeições.
2. Para a prevenção e tratamento de doenças oncológicas, também é melhor usar os frutos. Eles devem ser consumidos diariamente, 200–250 g, durante 2 semanas no período da safra. Não se deve comer rambutan por mais tempo, pois existe o risco de distúrbios digestivos.
3. Como tônico geral, utiliza-se uma infusão das folhas de rambutan. É necessário triturar as folhas secas, preparar 200 ml de água fervente com 1 colher de chá do material. Deixar em infusão sob a tampa por 5–7 minutos e beber ao longo do dia em 3 doses. Repetir por 5–7 dias.
4. As folhas de rambutan podem ser usadas para preparar uma decocção. É necessário ferver 1 colher de sopa do material em 400 ml de água em banho-maria e depois deixar em infusão até esfriar completamente. Coar a bebida e armazenar na geladeira, tomar 50 ml 3–4 vezes ao dia antes das refeições durante uma semana.
5. O purê da polpa de rambutan pode ser usado como laxante para constipação. Para isso, é necessário preparar uma porção do purê medicinal imediatamente antes do consumo.
6. Para doenças da garganta, recomenda-se usar a polpa do fruto com mel, na proporção de 1:1. Se junto com a dor de garganta houver tosse, deve-se adicionar ao remédio uma pitada de gengibre seco moído ou 1 colher de chá de gengibre fresco ralado. Tomar este remédio 4–5 vezes ao dia, 1 colher de chá cada vez.
7. Para doenças do sistema urinário, recomenda-se consumir a polpa do fruto processada, ou seja, cozida ou assada. Isso porque os ácidos presentes na fruta podem apenas intensificar a inflamação. Para aumentar a resistência do organismo durante processos inflamatórios agudos nos órgãos do sistema urinário, pode-se comer diariamente 100–150 g de purê do fruto.

A infusão fria das folhas de rambutan pode ser usada como um meio para restaurar as forças, um poderoso tônico. Pode-se tomar chá com adição de rambutan para melhorar a lactação.

Aplicações em cosmetologia

Além disso, a polpa do fruto pode ser usada nos cuidados com a pele e cabelos. As receitas mais simples de máscaras estão descritas abaixo.

1. Polpa de um fruto, 1 colher de chá de azeite de oliva, uma pitada de canela – misturar tudo e aplicar na pele problemática e propensa a inflamações. Lavar após 10 minutos.
2. 1 colher de chá da polpa do fruto misturada com a mesma quantidade de suco de limão e aplicar na pele pigmentada para clarear. Usar apenas no outono e inverno; após o uso, aplicar creme com FPS 50.

Fruta rambutan na culinária

Na maioria das vezes, a rambutan é utilizada na culinária crua e fresca. Os frutos possuem um sabor agridoce rico e aroma delicado, por isso podem ser servidos como prato individual, por exemplo, em espetos, em saladas de frutas ou simplesmente em uma cesta com bagas e frutas. Mas a rambutan também pode ser usada no preparo de sobremesas exóticas, acompanhamentos e saladas.

Corte de frutas

A forma mais simples e eficaz de servir rambutan é em espetos com frutas cortadas. A rambutan combina bem com as seguintes frutas e bagas:

• morangos;
• uvas;
• amoras;
• ameixas;
• peras;
• mangas;
• banana;
• feijoa;
• pitaia.

Para preparar um corte de frutas vistoso e servir à mesa, primeiro lave e descasque todos os frutos preparados. A polpa da rambutan deve ser preparada com especial cuidado. Para retirar o caroço, use palitos de madeira. Os demais frutos podem ser cortados em cubos ou em outros formatos, conforme preferência.

Salada de frutos do mar

A rambutan combina harmoniosamente com frutos do mar, por isso pode ser usada em saladas e acompanhamentos como complemento. Aqui está uma das opções de receita de salada de lula com rambutan. Ingredientes:

• 3 lulas;
• 150 g de queijo duro (qualquer, de preferência com um toque amargo);
• 1 cebola roxa;
• 3–4 rambutãs;
• suco de limão;
• azeite de oliva;
• um punhado de pinhões;
• sal e pimenta a gosto.

A lula deve ser limpa e cozida em água salgada em fogo baixo por no máximo 10 minutos. Imediatamente, enquanto o corpo ainda não esfriou, corte, regue com óleo e vinagre, salgue e apimente, e disponha os anéis em uma saladeira. Quando a lula esfriar, adicione o queijo cortado em cubos ou tiras, bem como a cebola picada em meias-luas. A polpa da rambutan deve ser adicionada por último, cortada ao meio ou em quartos. Prepare um molho com suco de limão e azeite de oliva, salgue e apimente, e antes de servir polvilhe a salada com pinhões.

Sorvete

Como a rambutan é um produto bastante doce, é possível fazer sorvete a partir dela mesmo sem adicionar açúcar. Mas, se for uma receita clássica de creme, é necessário usar açúcar de confeiteiro. Aqui está uma das melhores opções de receita.

Ingredientes:

• 300 g de polpa dos frutos;
• 300 ml de creme de leite;
• 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
• um pouco de baunilha.

Triture a polpa dos frutos no liquidificador, mas retire os caroços antes. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro separadamente até formar espuma. Quando o creme estiver batido, deixe esfriar um pouco e então comece a bater novamente em velocidade média, adicionando gradualmente a pasta da polpa do fruto. No final, adicione a baunilha e leve ao freezer por 3 horas. Antes de servir, use uma colher especial para formar bolinhas bonitas e regue com calda de frutas vermelhas, caramelo ou cobertura de chocolate.

Geleia

Pode-se preparar uma geleia delicada a partir da polpa dos frutos, que terá consistência gelatinosa. Com essa geleia, é possível fazer panquecas, usá-la para sanduíches ou qualquer outro prato. É muito simples de preparar. São necessários os seguintes ingredientes:

• 1 kg de frutos;
• 600 g de açúcar;
• 1 pacote de espessante.

Os frutos devem ser descascados e triturados, depois colocados em uma panela funda e cobertos com açúcar. Tampe e deixe descansar por 30 minutos. Após meia hora, comece a cozinhar em temperatura mínima. É importante mexer constantemente a geleia para não queimar. Após 40 minutos, deixe esfriar e embale em potes.

Malefícios e contraindicações

O rambutã contém grandes quantidades de diferentes tipos de açúcar, portanto deve ser usado com cautela em caso de diabetes. Também não é recomendado o consumo em grandes quantidades em casos de crises frequentes de hipertensão. Essas doenças não são contraindicações absolutas – tudo é determinado individualmente. É necessário consultar um médico e descobrir em que quantidade os frutos serão seguros e benéficos para o organismo.

Mas existem contraindicações nas quais é necessário excluir completamente o consumo dos frutos desta planta.

1. Reação alérgica – hipersensibilidade. Se após o consumo surgirem sintomas de alergia (coceira, vermelhidão, inchaço), é necessário interromper o consumo e tomar um medicamento anti-histamínico, e em seguida ir imediatamente ao médico.
2. Doenças agudas do sistema digestivo – colite, gastrite, pancreatite, colecistite.

É importante lembrar que o rambutã possui um efeito laxante pronunciado. Os habitantes locais dos países onde este fruto cresce já estão adaptados a essa característica, e seu organismo praticamente não reage ao rambutã. Mas para pessoas que não consomem a fruta no dia a dia, é melhor consumi-la em quantidades moderadas para evitar diarreia.

Outro aviso importante – em hipótese alguma se deve consumir o produto junto com o caroço, pois isso pode resultar em intoxicação grave do organismo. Se os caroços forem consumidos crus, é necessário fazer a lavagem gástrica e tomar um sorvente. No entanto, é possível comer os caroços cozidos, pois com o tratamento térmico as toxinas perdem concentração e deixam de representar perigo para a saúde humana.

Também não se deve esquecer da quantidade – a porção máxima única é de 250 g. Se consumir mais da polpa do fruto, podem aparecer os seguintes sintomas:

• náusea;
• indigestão;
• flatulência;
• espasmos abdominais;
• vômito;
• diarreia;
• estado de intoxicação (em casos raros).

Consumindo rambutã com moderação, pode-se obter muitos benefícios. O consumo excessivo do produto acarreta consequências perigosas, portanto não se deve exceder a quantidade recomendada.

Como escolher e armazenar

É necessário escolher apenas frutos frescos, pois o rambutã tem um prazo de validade bastante limitado. Existem algumas regras e dicas que ajudarão a escolher as frutas mais frescas e a conservá-las.

1. É importante prestar atenção ao cheiro dos frutos – não deve haver notas de podridão, apenas esses frutos podem ser consumidos. A presença de odor pútrido ou azedo é sinal de fermentação iniciada na polpa. O consumo desse fruto pode levar a distúrbios digestivos.
2. É importante prestar atenção à integridade da casca. Produtos com casca intacta duram mais tempo.
3. A cor das fibras é um guia pelo qual se pode determinar o nível de maturação dos frutos. Elas devem ser obrigatoriamente de um tom avermelhado. Se o rambutan estiver coberto por uma casca verde com raras manchas vermelhas, isso indica que ainda não está maduro. Esses frutos não serão muito saborosos.
4. Um rambutan de qualidade, moderadamente maduro, não é muito macio. Frutos excessivamente macios são bastante doces, mas não podem ser armazenados.
5. Para que o rambutan possa durar de 5 a 7 dias na geladeira, é preciso escolher frutos não descascados. Muitas vezes, nos supermercados, só se vende a polpa em bandejas individuais – ela pode ser consumida, mas deve ser feita imediatamente.

Nos países onde o rambutan é cultivado, é melhor comprá-lo nos subúrbios ou em povoados onde há plantações dessas árvores. Lá ele será mais fresco, mais suculento e mais barato.

Como comer rambutan corretamente

O rambutan pode ser consumido de qualquer forma – é bom tanto cru quanto após tratamento térmico. Para saborear esta fruta exótica, não é necessário conhecer nenhuma regra especial. Tudo o que é preciso é descascá-la corretamente e remover o caroço da polpa.

Como descascar?

Para descascar o fruto, não é necessário usar faca ou qualquer outro utensílio. A casca se solta facilmente com as mãos. Na parte central do fruto há uma costura natural; pressionando-a, pode-se retirar a metade superior da casca. Depois disso, da mesma forma, é preciso retirar a segunda metade. O processo é semelhante ao descascamento de uma castanha; a diferença é que não se deve pressionar o rambutan com muita força, pois isso pode danificar a polpa.

O interior pode ser cortado ao meio com uma faca bem afiada, e o caroço pode ser removido durante o processo. Depois disso, a polpa pode ser servida como prato separado ou usada para preparar diversos doces, sucos, petiscos e bebidas.

Pode-se comer a semente?

Os caroços do rambutan contêm substâncias tóxicas que se evaporam rapidamente durante o tratamento térmico. Em países asiáticos, os caroços são considerados uma iguaria e um produto benéfico que produz os seguintes efeitos:

• fortalece unhas e cabelos;
• elimina a prisão de ventre;
• protege e limpa o fígado;
• estimula a atividade cerebral;
• melhora a condição da pele;
• protege os vasos sanguíneos contra trombose e varizes.

O caroço pode ser consumido, mas para que seja totalmente seguro para a saúde, é necessário torrá-lo ou secá-lo completamente no forno. Tem um sabor bastante agradável e pode servir como complemento para sobremesas feitas com a polpa do fruto.

Curiosidades

O rambutan é um fruto bastante incomum que por muito tempo passou despercebido pelos gourmets, pois possui uma aparência pouco apetitosa. Muitos fatos interessantes estão relacionados ao seu uso e cultivo.

1. O rambutan começou a ser usado em massa na culinária apenas há três séculos; antes disso, nem mesmo em sua terra natal era muito valorizado.
2. Cientistas conseguiram comprovar, durante pesquisas, a capacidade desta planta de retardar o processo de envelhecimento e prolongar a vida.
3. Em algumas marcas de cosméticos de elite israelenses, utiliza-se extrato dessas plantas.
4. Rambutan, antigamente, servia como base para a preparação de bebidas alcoólicas fortes.

Rambutan é uma fruta exótica de aparência modesta, mas com sabor rico e alta concentração de substâncias biologicamente ativas. Se este produto for utilizado corretamente na dieta, sem esquecer a dose recomendada, ele afetará o organismo apenas de forma benéfica.

Foto do rambutan