Cherimoia: o que é essa fruta e quais seus benefícios

Cherimoia é uma fruta exótica que está se assimilando com sucesso em nossas latitudes. Popularmente, é conhecida como «árvore do sorvete» e «maçã cremosa», devido ao seu sabor doce e suave, e à semelhança de sua polpa fria com sorvete.

O que é essa fruta

A cherimoia é uma árvore. Sua altura pode chegar de 5 a 9 metros. As folhas são dispostas em duas fileiras, com 4-9 centímetros de largura e 7-15 de comprimento. Durante a floração, aparecem belas flores com pétalas carnudas. Quando atinge os quatro anos de idade, começam a aparecer os frutos. E aos seis anos, a cherimoia já pode produzir mais de 20 frutos completos.

Como é

O fruto da maçã cremosa tem formato de coração ou cone. O tamanho varia de 10 a 20 centímetros de largura. Dentro do fruto há polpa branca e perfumada e sementes. Uma fruta pode pesar até três quilos.

Onde cresce

Essa 'maravilha' é originária do Equador, Bolívia, Colômbia e Peru. Em nossos países, os frutos chegam do Chile, Venezuela, Austrália, China e outros países.

Nota! A América do Sul considera a cherimoia como uma maravilha do mundo devido às suas propriedades nutritivas.

Quais os benefícios da fruta cherimoia

Em sua composição orgânica, a fruta pode se orgulhar de variedade: ácidos cítrico e succínico, proteínas, carboidratos, glicose, sacarose, frutose, ferro, fósforo, vitaminas C e B e outras substâncias benéficas.

Benefícios da fruta:

1. O açúcar e os ácidos fazem seu trabalho — o produto é facilmente digerido, agrada com seu sabor diversificado. A condição do fígado e do estômago melhora, o nível de ácido normaliza, o excesso de peso desaparece.
2. Em 100 gramas de cherimoia, há 74 calorias, portanto, se os problemas de peso forem graves, é preciso regular a frequência de consumo da fruta. O sabor é tão agradável que é comparado ao abacaxi, mamão, maracujá e, claro, sorvete. As fibras são muito macias, parecidas com algodão-doce, e se forem refrigeradas, adquirem uma consistência semelhante a purê ou creme.
3. Também na estrutura há sódio, que pode ajudar a combater depressões, cãibras e regular o funcionamento do sistema nervoso.
4. Cientistas modernos descobriram uma propriedade única da fruta – ela pode prevenir tumores cancerígenos.
5. Com o consumo regular, o humor melhora (pois contém vitaminas do complexo B), o magnésio alivia qualquer 'tensão'. A dopamina e a serotonina são produzidas intensamente, deixando um bom humor por muitas horas. É bom comer cherimoia para pessoas acima dos quarenta anos ou mais.
6. Como se sabe, os radicais livres agravam doenças crônicas, pioram o bem-estar. E a composição desta fruta elimina toxinas, impurezas e radicais livres do corpo. O organismo rejuvenesce visivelmente por dentro. O músculo cardíaco se fortalece, a visão melhora, se havia problemas.
7. A luteína na composição protege a retina do olho contra a catarata.
8. As catequinas, flavonoides e antioxidantes impedem o crescimento de células cancerígenas, protegem o sistema urinário e os seios, além do cólon e do estômago.
9. O potássio e o magnésio são benéficos para o sistema cardiovascular. Por exemplo, cientistas dos EUA descobriram que as pessoas que comiam a fruta constantemente sofriam muito menos de hipertensão ou hipotensão, pareciam mais frescas e mais jovens.
10. A polpa agradável e maleável envolve as paredes do estômago. As fibras alimentares eliminam tudo de prejudicial no intestino, e o estômago as digere com facilidade, sem deixar nenhum peso. A microflora intestinal se estabiliza e melhora. A imunidade aumenta, cólicas, dores agudas, indigestão desaparecem, o ácido ascórbico protege contra resfriados, quaisquer processos inflamatórios desaparecem.

Que mal pode causar

A cherimoia possui em sua composição carboidratos e açúcares em grande quantidade. Pessoas que sofrem de diabetes devem ter cuidado. Além disso, existe intolerância individual em caso de alergia.

As sementes da fruta não devem ser consumidas de forma alguma. Elas são muito venenosas. No entanto, pessoas experientes na terra natal desta árvore incrível sabem como preparar um antiparasitário a partir das sementes, que também ajuda contra intoxicação alimentar.

Mas é importante lembrar: Os caroços são muito duros e realmente venenosos. Não se deve tentar mastigá-los, prová-los ou triturá-los. Isso ameaça ser fatal. Se o suco do caroço entrar no olho — pode até desenvolver cegueira. A toxina anonacina paralisa o sistema nervoso central. Além disso, não se pode comer a casca da fruta.

Isso é interessante! No México e na América do Sul, as pessoas costumam preparar veneno contra parasitas que destroem as colheitas a partir da casca e das sementes.

Como comer cherimoia corretamente

A cherimoia é consumida tradicionalmente fresca. É adicionada em sobremesas e bebidas. Os gourmets gostam de combinar os frutos com outras frutas cítricas e laticínios. Mas a opção mais saborosa e requintada é congelar a polpa da fruta e colocá-la em casquinhas de waffle, taças ou tigelas. Esse 'sorvete' não deixará ninguém indiferente. A propósito, preparar um sorvete delicioso não é difícil. Basta triturar a polpa no liquidificador, distribuir em recipientes e colocar no congelador. Para depois comer o purê, é preciso deixá-lo descongelar um pouco depois do congelador. Na verdade, o fruto não pode ser armazenado por muito tempo. Ele permanece fresco por três a quatro dias — desde que a temperatura não seja inferior a 8 graus e a umidade não ultrapasse 60 graus. Para não ressecar, deve-se embrulhar em papel-toalha.

Pessoas que gostam de praticar esportes assam pão saudável com a polpa da fruta. Para isso, usam a própria polpa, farinha integral ou nozes trituradas.

A opção mais simples é preparar uma saborosa e saudável salada de frutas. Adicione às frutas morango, maracujá, abacaxi, tudo o que desejar. As frutas exóticas têm um sabor e aroma maravilhosos.

O que pode ser preparado com cherimoia

Além do sorvete, a polpa da fruta pode ser adicionada a sobremesas, assados, coquetéis e usada no preparo de saladas. Se cortar a cherimoia ao meio, a polpa cremosa pode ser usada como recheio de folhados e para preparar um iogurte nutritivo e saboroso.

Receita de sorvete de verdade
A principal condição desse tipo de sobremesa é a estrutura homogênea. Por isso, primeiro é preciso lavar bem a fruta, cortá-la, remover cuidadosamente as sementes tóxicas e recolher a polpa com uma colher. O próximo passo é bater a polpa no liquidificador ou com um batedor de arame junto com o creme de leite e as gemas. Pode-se colocar creme de leite a gosto, e são necessárias três a quatro gemas. Acrescentar baunilha e açúcar de confeiteiro, uma colher de chá de cada.

A massa deve ser levada ao fogo baixo, mexida com cuidado e levada à fervura. Retirar do fogo. Deixar esfriar até a temperatura ambiente. Depois disso, colocar no congelador. E, a cada 20 minutos, bater a massa. Repetir esse procedimento por duas horas. Depois disso, basta deixar no congelador. Em 7 horas, o sorvete estará completamente pronto. O sabor será incrivelmente leve e delicado.

Na hora de servir, pode-se decorar por cima com hortelã fresca, coco ralado ou raspas de chocolate. Pode-se regar com chocolate derretido. Muitas pessoas gostam de adicionar um milk-shake a essa sobremesa.

Uso na medicina popular

Como planta medicinal, os frutos são bastante utilizados. Em sua composição há componentes antibacterianos. Os caules e as folhas da árvore contêm alcaloides necessários ao organismo – reticulina, anonina, liriodenina e mikhelalbina. E também óleos essenciais. Com as folhas, prepara-se uma infusão alcoólica destinada a combater parasitas e piolhos. Por exemplo, em países do sul, as pessoas usam os caules, as folhas e as sementes como antioxidante natural.

A casca e as folhas são usadas para preparar um chá medicinal. Ele acalma e relaxa o estômago e proporciona um leve efeito laxante. Se você triturar duas colheres de sopa de frutos secos e despejar água fervente sobre eles, poderá obter um remédio que ajuda em casos de intoxicação.

Aplicações em cosmetologia

Graças aos componentes nutritivos, aos ácidos orgânicos e aos microelementos da cherimoia, os cabelos e a pele da pessoa melhoram, tornam-se mais saudáveis e bonitos. Por exemplo, as moças incas usavam a polpa da fruta como máscara para cabelos e pele do rosto. Os cabelos ficavam macios e brilhantes, e o rosto se livrava de manchas de pigmentação, rugas e sinais de cansaço crônico. Se na nossa região for possível encontrar frutos frescos na loja, não será difícil preparar essa máscara em casa. À polpa da fruta podem ser adicionados suco de limão ou mel.

Nos cosméticos modernos há extrato dessa planta. Esses cremes e soros têm efeito clareador, deixam a pele lisa, macia, bonita, fresca e firme.

Além disso, os frutos contêm o oligoelemento cobre. Graças a isso, é possível evitar os cabelos grisalhos precoces. Esse oligoelemento restaura perfeitamente o pigmento colorido.

Para fortalecer os cabelos enfraquecidos, você pode preparar uma máscara útil em casa. Para isso, você precisará de polpa de cherimoia, uma colher de chá de suco de limão ou mel. Misture tudo bem até obter uma massa homogênea. Antes do procedimento, penteie o cabelo e faça uma risca. Aplique a máscara uniformemente na raiz e em todo o comprimento dos fios. Cubra com plástico filme e uma toalha. Deixe agir por trinta minutos. Enxágue bem e com cuidado com água morna. Após o procedimento, deixe o cabelo secar naturalmente. Os fios ficarão lisos, macios e brilhantes. A máscara estimula o crescimento e ajuda a restaurar as pontas duplas.

Como cultivar cherimoia

Esta árvore cresce na Colômbia, Equador e no sopé dos Andes. Ela tem muitos outros nomes. Por exemplo, maçã dourada peruana ou pérola dos Andes. O nome moderno 'cherimoia' na tradução inca significa semente fria. 'Chiri' — frio, e 'moya' – semente. A árvore é capaz de crescer em condições adversas, com falta de sol e água.

Cultiva-se a maçã dourada em grandes vasos comuns a partir de uma semente. É claro que o sabor dos frutos não será igual ao da América do Sul ou do Chile, mas certamente agradará. Quando a planta dentro de casa começa a florescer, os cômodos se enchem de um aroma maravilhoso e especial. Verdadeiros trópicos caseiros. Mas em casa não será possível cultivar uma árvore de 5 metros de altura. A altura máxima é de três metros.

Primeiro, pode-se plantar a semente em um vaso pequeno e, à medida que a muda cresce, transplantá-la para um vaso maior. O processo de cuidado não tomará muito tempo. É necessário usar fertilizantes orgânicos com moderação e regar regularmente, mantendo uma umidade moderada. Em um ano, a planta cresce de 25 a 30 centímetros. Com o tempo, o caule se transformará em tronco: ficará coberto de casca e produzirá galhos fortes. Por algum tempo, a cherimoia pode até parar de se desenvolver, até se adaptar ao novo solo.

Atualmente, a cherimoia é cultivada ativamente na Tailândia, Egito, Vietnã, Itália, Espanha e Austrália. Esse processo ocorre em vastas plantações.

Como escolher os frutos corretamente

O padrão internacional da ONU/ECE desenvolveu requisitos para a qualidade do produto. Então, a quais requisitos um produto de qualidade deve atender:

1. Coloração verde uniforme, correta e boa da casca. Ela deve estar limpa, sem danos aparentes ou ocultos.
2. Pedúnculo cortado de forma curta e limpa.
3. A superfície deve estar úmida.
4. Não é permitido vender frutas com peso inferior a 100 gramas.

Quais são as variedades de maçã de açúcar

Cada país pode se orgulhar de cultivar sua própria variedade desta fruta. Mas, existem as mais comuns:

1. Pinks Mammoth. O nome foi dado graças à pessoa que trouxe esta variedade para a Austrália (Queensland). A fruta é muito grande, saborosa e aromática. O peso pode atingir três quilos. No sabor, há um leve amargor, a polpa é de cor marrom. A própria fruta tem um cheiro doce.
2. African Pride. A origem desta variedade é a África do Sul. Lá foi desenvolvida. Plantada na Flórida. As árvores atingem três metros de altura. Os frutos têm formato de coração e possuem casca grossa. Uma fruta pesa aproximadamente meio quilo.
3. Hilary White. Esta variedade cresce até um tamanho médio, a maçã dourada é lisa, sua polpa é delicada e macia. O sabor lembra creme, manga e abacaxi.

Estas são as variedades mais populares e difundidas, que são procuradas e bem-sucedidas no mercado mundial. No entanto, nem todos os tipos desta fruta se distinguem pela verdadeira diversidade de sabor e aroma.

Foto da fruta cherimoia