Cempedak: o que é essa fruta e quais seus benefícios

Nem todos os habitantes do planeta conhecem a existência de uma fruta tropical interessante por sua aparência e composição, chamada cempedak. Atualmente, existem muitas variedades – cerca de 150. Todas são consumidas por habitantes de países asiáticos, mas possuem diferentes nuances de sabor e aroma.

O que é essa fruta

Fruta exótica, com aparência semelhante à jaca, é uma variedade do fruto da árvore-do-pão. Quando madura, exala um forte aroma de almíscar, o que a torna parecida com o durian. Assim como a jaca e a árvore-do-pão, esse exótico pertence à família das moráceas. Ela cresce em clima tropical. Mas, com esforço, é possível cultivá-la em casa. Hoje, os frutos do cempedak são amplamente utilizados na alimentação vegetariana como substituto da carne.

Como é

Árvore perene que pode atingir mais de 20 m de altura e produzir grandes colheitas várias vezes ao ano. Na natureza, a planta pode chegar a 40 m de altura. Floresce com flores masculinas e femininas que, após polinização, produzem frutos grandes e saborosos. Sua forma é esférica ou cilíndrica – de 12 a 35 cm de comprimento. A largura do cempedak pode ser de até 15 cm. Ou seja, alguns exemplares impressionam por seu tamanho grande.

A casca do fruto tem coloração esverdeada, amarelada ou marrom, com protuberâncias e manchas por toda a superfície. Os frutos maduros exalam um aroma muito agradável, e seu sabor é suculento e doce. No entanto, essas propriedades são típicas das variedades cultivadas. Na forma selvagem, o cempedak tem sabor ácido e quase nenhum aroma.

Onde cresce

O cempedak é originário do Sudeste Asiático, mais especificamente da Malásia, onde foi descoberto. Lá, as condições ideais para seu crescimento são clima quente e chuvas abundantes. Atualmente, a planta tropical é cultivada em quase toda a região – Indonésia, Península Malaia, Tailândia e outros países asiáticos. Na Austrália e na África, foi aclimatada e, portanto, também se difundiu para cultivo em escala industrial.

Quais os benefícios da fruta cempedak

O cempedak contém em sua composição uma série de substâncias benéficas – vitaminas, minerais e carboidratos. São estes últimos que fornecem ao ser humano a força vital e a energia necessárias.

1. O potássio predomina nos frutos, beneficiando o funcionamento dos órgãos cardiovasculares e renais. Assim, a pressão arterial é normalizada, o que é especialmente relevante para hipertensos. O chempedak é benéfico devido ao alto teor de potássio também para pessoas que sofrem de hidropisia devido a insuficiência cardíaca ou renal.
2. As vitaminas do complexo B influenciam positivamente a funcionalidade do sistema nervoso, tratam a depressão, lidam com o estresse, melhoram o humor e o bem-estar. O consumo regular de segmentos de chempedak tornará a pessoa mais equilibrada, emocionalmente estável e calma.
3. A vitamina C fortalece a imunidade e aumenta a capacidade de trabalho. Ela permite combater eficazmente a gripe, infecções virais, inflamações e resfriados.
4. O chempedak é muito benéfico para doenças do sistema urinário e reprodutivo. Os médicos recomendam fortemente incluí-lo na dieta de pessoas que sofrem dessas doenças.
5. O cálcio e o ferro, também abundantes na composição dos frutos, atuam excelentemente no tecido ósseo, dentes, cabelos e no processo de hematopoiese. Portanto, o risco de desenvolver anemia ao consumir a fruta tropical é minimizado, assim como fraturas frequentes e problemas dentários.
6. A polpa do exótico tem um efeito benéfico no funcionamento dos órgãos digestivos. Melhora o peristaltismo intestinal, combate a constipação e limpa naturalmente o corpo de toxinas e substâncias nocivas.
7. O chempedak também atua positivamente no funcionamento do cérebro, por isso seu consumo diário é recomendado para trabalhadores intelectuais.
8. Também é recomendado adicionar a polpa da fruta suculenta à dieta de crianças hiperativas, pois seu efeito benéfico sobre o sistema nervoso é evidente.
9. O consumo regular dos frutos melhora os processos metabólicos na pele, deixando a pele do rosto fresca, lisa e saudável.

Que mal pode causar

O chempedak deve ser consumido com cautela e apenas em pequenas quantidades. Ele contém muito açúcar natural, portanto pessoas com diabetes devem evitar a guloseima. Frequentemente também causa reações alérgicas, impossibilitando seu consumo por alérgicos. Por esse motivo, não se deve dar a polpa suculenta a crianças menores de 3 anos.

Ao experimentar o exótico pela primeira vez, deve-se ter muito cuidado, pois o organismo de pessoas de latitudes setentrionais não está acostumado a esse alimento. É necessário monitorar o estado subsequente do trato gastrointestinal e da pele. Se tudo estiver bem, pode-se comer chempedak sem preocupações.

Esta fruta é bastante calórica. Portanto, pessoas que estão perdendo peso devem evitar seu consumo. Após a guloseima, deve-se ter água potável limpa à mão, pois a polpa doce causa sede posteriormente.

Como comer cempedak corretamente

Em países asiáticos, consome-se não apenas os frutos maduros, mas também os imaturos. Neste último caso, são utilizados como vegetais, preparando diversos pratos. As frutas maduras são simplesmente abertas com as mãos, retirando os segmentos. Pode-se cortar o fruto longitudinalmente, usando luvas previamente. A casca do tchempedak contém látex, que ao entrar em contato com as mãos é bastante difícil de remover. Pode-se comer cru não só a polpa, mas também as sementes, que muitas pessoas apreciam ainda mais.

A fruta tropical tem um sabor muito doce, beirando o enjoativo. Portanto, não será possível comê-la em grandes quantidades de uma só vez. No máximo, 6 a 7 segmentos. Mas isso é suficiente para desfrutar de qualidades gustativas surpreendentes, que combinam as propriedades do durian e da jaca. Doçura derretendo na boca e suculência admirável — é assim que se pode descrever brevemente o sabor do exótico. As sementes também são comestíveis e saudáveis quando fritas ou cozidas. Quanto ao sabor, lembram nozes e são ótimas para um lanche ou café da manhã.

O que pode ser preparado com cempedak

Na maioria das vezes, o tchempedak é consumido fresco. Frequentemente é adicionado a saladas e sobremesas. Vale ressaltar que, em cada região, o sabor da fruta pode ser muito diferente. Em alguns países, os frutos têm um sabor a cogumelo, o que permite utilizá-los no preparo de pratos principais, acompanhamentos e sopas. Para isso, usam-se frutos verdes, que ainda não adquiriram a doçura característica. Segmentos fritos em óleo são considerados uma verdadeira iguaria. A polpa é cozida em leite de coco, resultando uma sobremesa muito saborosa e nutritiva.

Praticamente todos os chefs de renome mundial preferem preparar sobremesas com tchempedak. Mas nos países asiáticos, é comum cozinhá-lo como acompanhamento para pratos de carne. Para isso, a polpa é frita. Frutas maduras também são conservadas em calda, usadas para fazer geleias e trufas e adicionadas a sorvetes. As sementes são moídas e transformadas em farinha. E na Indonésia, comem até a casca, que é previamente embebida em salmoura com temperos e depois frita. Esse prato de frutas, em suas qualidades, é uma excelente alternativa à carne. Por isso, entre os moradores locais mais pobres, constitui a base da dieta.

Uso na medicina popular

Nas receitas da medicina popular, usam-se não apenas os frutos e as sementes, mas também as folhas, a casca, os caules da árvore de tchempedak. Valiosos compostos bioquímicos conferem aos remédios as seguintes propriedades:

• antivirais;
• antibacterianas;
• antifúngicas.

A decocção das raízes é amplamente utilizada para tratar asma, distúrbios intestinais, hipertensão e doenças de pele. Além disso, o seu consumo permite reduzir a ansiedade, a inquietação, livrar-se do estresse e da depressão. Frutos verdes podem curar a diarreia e os maduros, a constipação.

As folhas do tchempedak são usadas para cicatrizar feridas, cortes e arranhões. Para isso, são aquecidas e aplicadas na área afetada.

Tratar a infertilidade em mulheres é auxiliado por sementes torradas de chempedak – basta consumi-las 2 vezes ao dia. Em geral, nos países asiáticos, algumas partes do chempedak são amplamente utilizadas para tratar doenças femininas, recuperação rápida após o parto e alívio de dores durante o período menstrual. Cataplasmas das raízes da árvore ajudam a eliminar dores nas mãos e pés, bem como úlceras na pele.

Aplicações em cosmetologia

O óleo de chempedak tem a propriedade de melhorar a regeneração das células da pele, promovendo sua rápida recuperação. Por isso, na cosmetologia, é amplamente utilizado na produção de cremes, géis e produtos de limpeza para nutrir e restaurar a pele. Após o uso regular desses produtos, a pele adquire uma aparência saudável, suavidade e maciez. Os produtos à base de chempedak promovem o rejuvenescimento da pele e previnem seu envelhecimento.

As mulheres orientais frequentemente usam o suco e a polpa dos frutos para fazer máscaras faciais caseiras, esfoliantes ou compressas. Elas usam o chempedak junto com outras frutas ou vegetais tropicais. A cosmética natural permite que elas mantenham a juventude da pele e sua aparência saudável.

Como cultivar cempedak

Hoje, esta fruta tropical incrível é cultivada em larga escala nos países asiáticos. No entanto, para fins ornamentais, pode ser cultivada em casa. O principal é criar no ambiente, de preferência em uma estufa, temperatura e umidade próximas às tropicais. A temperatura para o desenvolvimento bem-sucedido da planta deve ser superior a 20 graus Celsius, e a umidade deve ser relativamente alta. No entanto, para evitar o risco de morte da árvore frutífera, não se deve regar em excesso. O chempedak cresce bastante rápido, então em alguns anos você pode obter uma árvore completa.

O solo deve ser aerado, leve e nutritivo. Um solo comprado para citros serve bem. Obrigatoriamente, no fundo do vaso, deve-se colocar uma camada de drenagem de argila expandida. As sementes podem ser plantadas em vasos bastante grandes – cerca de 0,5 L, pois a planta entrará rapidamente na fase de desenvolvimento ativo. Os vasos devem ser colocados em janelas voltadas para o sul, protegendo contra correntes de ar. Se houver aparelhos de aquecimento no ambiente, para aumentar a umidade, eles devem ser constantemente cobertos com um pano úmido. No primeiro ano de vida, a planta é replantada várias vezes – 3 ou 4. Posteriormente, seu crescimento diminui um pouco, então o replantio pode ser feito apenas uma vez por ano.

Durante o estágio de floração, a planta precisa ser polinizada manualmente com um pincel. A planta tolera muito bem a luz solar constante, mas ainda assim é recomendável protegê-la um pouco durante o meio-dia. A morte do chempedak em crescimento pode ser causada por uma queda de temperatura para 5 graus Celsius positivos ou um aumento para 40 graus Celsius. Mesmo um breve período de frio afetará negativamente o desenvolvimento da árvore exótica – ela perderá as folhas. Pulverize-a diariamente, garantindo assim o nível de umidade necessário. É bom se houver um umidificador de ar fixo em casa. O chempedak responde bem à adubação foliar. Realize isso no máximo uma vez por mês.

O cultivo a partir do caroço permite que a árvore frutifique no 5º ou 6º ano após o plantio. Em condições de interior, o diâmetro dos frutos não ultrapassará 10-15 cm. É claro que, em comparação com frutas comuns, elas parecerão minúsculas. Mas o quão decorativa uma árvore tropical parecerá em casa nas fases de floração e frutificação só pode ser descoberto cultivando o chempedak você mesmo, seguindo as regras agrotécnicas.

Foto do chempedak