Banana-da-terra: o que é essa fruta e quais seus benefícios

Banana-da-terra não é uma cultura separada, mas apenas uma das variedades de banana. É o nome geral de todas as cultivares de banana-verde usadas para preparar acompanhamentos e petiscos. É uma fruta não doce que muitos estão acostumados a consumir crua. A banana-da-terra é um fruto rico em amido que é frito, cozido e usado na culinária, como a batata em nossas latitudes.

O que é essa fruta

Banana-da-terra são os frutos de plantas herbáceas do gênero Bananeira ou Musa. Existem muitas espécies, tanto silvestres quanto cultivadas. A fruta se parece com uma banana comum, só que um pouco maior. Os frutos crescem em bananeiras baixas em grandes cachos. O peso de um ramo pode ser de 20 a 25 kg. O peso médio de uma banana-da-terra é de 200-250 gramas a 500 gramas.

A banana-da-terra é muito popular na Ásia, Austrália, África, sendo uma fruta fundamental na culinária dessas regiões. Lá, é frita, cozida, usada em petiscos e diversos acompanhamentos. Esse fruto é usado até no preparo de sopas. Tem sabor neutro, ligeiramente adstringente e amiláceo, aroma fresco de vegetal. No preparo, geralmente é utilizado cozimento térmico, pois a polpa fica macia e o sabor suave.

Como é

Todas as variedades de banana-da-terra, em geral, diferem das bananas tradicionais pelo tamanho dos frutos. São maiores, mais carnudos, contêm muito menos glicose e outros açúcares. A banana-da-terra cresce em uma bananeira, formando um cacho de vários níveis de frutos no ramo.

A fruta tem forma de meia-lua, como a banana, mas sua casca é um pouco mais grossa. A cor da casca da banana-da-terra é verde-acinzentada. Por dentro, a polpa é igual à das bananas comuns – branca ou amarelo-esbranquiçada, com pequenas sementes escuras de até 1 mm. Atualmente, as variedades híbridas de maturação rápida são as mais cultivadas. Na natureza, também existem espécies de banana-da-terra com sementes maiores e mais lenhosas, mas raramente são consumidas.

Onde cresce

Hoje em dia, é possível comprar frutos de banana-da-terra em praticamente qualquer lugar do mundo. Essa fruta resiste bem ao transporte e, se armazenada corretamente, não estraga. Mas não é cultivada em todos os lugares, pois a planta necessita de condições climáticas especiais.

A maioria das bananas-da-terra que chegam ao mercado hoje são cultivadas não em estado selvagem, mas em plantações especiais. De acordo com dados da ONU, essa fruta está em 12º lugar em volume de colheita. É muito requisitada em muitos países e também é um dos principais alimentos em algumas regiões.

Na natureza, esta planta pode ser encontrada em regiões de clima subtropical e nos trópicos. Os países onde o plátano cresce naturalmente são Austrália, Nova Guiné, Malásia, Indonésia, Índia, Indochina, além de outras regiões da África e da Ásia.

Nos países que possuem todas as condições para o cultivo de plátanos, também são plantadas plantações artificialmente. Por exemplo, na América Latina existem vastas áreas onde o plátano cresce, e na Índia este produto é cultivado para exportação.

Quais os benefícios da banana-da-terra

O plátano é um produto bastante nutritivo, rico em carboidratos, que pode servir tanto como base para aperitivos quanto para a preparação de um acompanhamento completo. Mas não apenas o valor nutricional do produto é importante; esta fruta tropical também traz benefícios à saúde, pois contém muitas substâncias curativas. Aqui estão os principais componentes do produto que determinam seus efeitos no corpo:

1. Magnésio – essencial para a saúde do sistema cardiovascular e dos músculos, para o funcionamento adequado do cérebro e do sistema nervoso como um todo.
2. Sódio e potássio – são substâncias que mantêm o equilíbrio hídrico e salino, normalizam o pH e participam dos processos metabólicos.
3. Os frutos contêm vitaminas do complexo B, responsáveis pelos processos de hematopoiese, participam na formação da imunidade, normalizam a função reprodutiva e produzem muitos outros efeitos.
4. Zinco e enxofre estão presentes em pequenas quantidades, mas também são substâncias importantes que afetam positivamente a condição da pele, cabelos e unhas.
5. Em concentrações significativas, estão presentes as vitaminas K, A e E, que são necessárias para os vasos sanguíneos, pele, cabelos, imunidade e o funcionamento saudável dos órgãos internos.
6. Os frutos contêm antioxidantes, que retardam o processo de envelhecimento e também previnem o desenvolvimento de doenças oncológicas.
7. Os plátanos são ricos em fibras, que garantem o equilíbrio da microflora e a saúde intestinal, normalizando o funcionamento do sistema digestivo.

Além disso, o plátano contém uma grande quantidade de carboidratos, ou seja, pratos feitos com este produto fornecem energia e proporcionam uma sensação duradoura de saciedade. Graças ao consumo regular deste produto, é possível fortalecer a saúde do sistema cardiovascular e nervoso, normalizar os processos de hematopoiese e aumentar a imunidade. A caloria do plátano é de 87 kcal por 100 gramas, e a polpa contém uma pequena quantidade de proteínas e gorduras, que são bem absorvidas pelo corpo humano.

Que mal pode causar

Apesar de o plátano conter uma enorme quantidade de substâncias valiosas e alto potencial nutricional, este produto pode causar danos à saúde. Não se deve abusar dele. Em quais casos o plátano pode ser perigoso – abaixo estão listadas todas as contraindicações.

1. Se uma pessoa for diagnosticada com colite ou úlcera péptica no estômago e intestinos, é melhor evitar o consumo de alimentos ricos em fibras alimentares – podem ocorrer dores, espasmos, agravamento ou até sangramento.
2. Não é recomendado comer plátano se você tiver uma exacerbação de gastrite crônica, pancreatite ou colecistite. Nessas doenças, é necessário seguir uma dieta rigorosa.
3. O plátano é terminantemente proibido para aqueles que já tiveram reações alérgicas a bananas. Estes são frutos do mesmo gênero de plantas e podem conter os mesmos alérgenos. É melhor não arriscar, pois não é possível prever a intensidade da alergia; pode até ocorrer choque anafilático, que é uma condição crítica que requer hospitalização imediata.
4. Não é recomendado abusar do consumo de plátano para quem tem diabetes mellitus diagnosticado. Este produto contém uma grande quantidade de carboidratos e pode prejudicar a saúde, elevando o nível de açúcar a níveis críticos.

Em alguns casos, devido ao consumo excessivo deste produto tropical, pode ocorrer aumento da formação de gases. Às vezes, também se observa peso no estômago, todos esses são sintomas de má digestão. É importante introduzir gradualmente qualquer novo alimento na sua dieta e observar atentamente a reação do corpo.

Para quem deseja experimentar o plátano pela primeira vez preparado por tratamento térmico, não é recomendado consumir em grande quantidade de imediato. O corpo, por não estar acostumado, pode não digerir completamente o prato, resultando em problemas digestivos.

Como comer banana-da-terra corretamente

O plátano pode ser consumido cru, assim preserva mais nutrientes, vitaminas e fibras alimentares. Para experimentar o produto, basta descascá-lo como uma banana comum. Também é possível cozinhar esta fruta; dela se fazem diversos pratos – sobremesas, petiscos, purês, sopas e outras obras-primas culinárias. O plátano combina muito bem com carne, legumes, molhos picantes e agridoces; pode ser cozido, guisado, frito, assado no forno.

O que preparar com banana-da-terra

O plátano é um produto versátil, como a amada batata, adequado para os mais variados pratos. Aqui estão algumas das formas mais populares de preparo.

1. O plátano é frequentemente frito em imersão, adicionando sal e especiarias. A receita mais popular é em massa; a banana fica suculenta e aromática; na Ásia, é preparado em amido.
2. Desta fruta exótica fazem-se sopas, combinando com outros vegetais. Pode-se preparar uma sopa comum em caldo ou triturar o produto cozido no liquidificador e obter um prato cremoso.
3. Na culinária asiática, são muito populares as misturas de vegetais com plátano. Lá, adicionam-se feijão, fava, pimenta picante, milho, grão-de-bico.
4. Com plátano preparam-se mousses, purês, petiscos picantes e doces.
5. Também esta fruta é usada em panificação e na criação de sobremesas.

Em alguns países, o plátano é usado em saladas, cru. Também é consumido em bebidas e coquetéis. À base desta fruta exótica, preparam-se bebidas alcoólicas.

Uso na medicina popular

Na medicina não convencional, o plátano é usado para tratar abscessos, doenças articulares. Também é utilizado para aumentar a imunidade, em casos de insônia e tensão muscular.

A partir da casca da banana-da-terra, preparam-se misturas secas para infusões. São preparadas e ingeridas para tratar a tosse. Também é benéfico consumir a polpa crua da banana-da-terra para restaurar o funcionamento intestinal, em caso de prisão de ventre. O purê deste produto é útil para problemas estomacais, mas não se deve adicionar sal.

Além disso, a banana-da-terra ajuda na recuperação após hemorragias e intervenções cirúrgicas, mas às vezes há restrições. Por isso, é recomendável consultar previamente o seu médico e discutir a possibilidade de consumir este produto.

Aplicações em cosmetologia

Na cosmetologia, a banana-da-terra não é muito utilizada ativamente, apenas as variedades de sobremesa, pois contêm mais nutrientes para a pele. No entanto, algumas empresas de cosméticos usam extratos de banana-da-terra para criar cosméticos de cuidado.

Este produto é rico em antioxidantes, zinco e enxofre, o que o torna benéfico para a pele. É possível fazer máscaras com a polpa. A fruta suaviza as rugas, elimina inflamações, melhora a cor e o tom da pele. Pode-se combinar a polpa da banana-da-terra com mel, azeite de oliva e outras frutas exóticas. O principal é certificar-se inicialmente da ausência de alergias – para isso, aplique uma pequena quantidade da mistura cosmética no pulso e observe como o organismo reage.

Como cultivar banana-da-terra

As bananas-da-terra crescem melhor em climas quentes e úmidos. Para a planta sobreviver, ela precisa de rega abundante e regular. Também é importante que esteja quente, com temperatura ideal entre 26 e 27 graus. Esta planta necessita de muita luz solar. Se a banana-da-terra não receber luz ultravioleta suficiente, nunca crescerá, sendo isso especialmente importante na fase inicial.

Antes do plantio, é necessário preparar o solo; ele deve ser fértil, rico em fertilizantes orgânicos, arejado e bem drenado. Para um bom crescimento, a acidez do solo também é importante, com a faixa ideal entre 5,5 e 7,0.

As plantas jovens têm medo de vento e correntes de ar; é necessário organizar uma barreira ou abrigo. Mudanças bruscas de temperatura também são perigosas – é preciso manter um microclima estável.

Muitas variedades cultivadas se reproduzem apenas vegetativamente; é extremamente difícil cultivá-las a partir de sementes. Por isso, é melhor usar tubérculos ou brotos (gemas que crescem na base). Eles devem ser plantados após o enraizamento na água, o que normalmente leva até 2 semanas.

É necessária capina frequente; é preciso garantir que o solo esteja perfeitamente limpo, pois a banana-da-terra não tolera a presença de ervas daninhas. Esta planta precisa ser adubada de 4 a 5 vezes por ano. Na fase inicial de crescimento, durante a formação do caule e das folhas, as adubações nitrogenadas são importantes. Uma vez por ano, é essencial enriquecer o solo com fertilizantes orgânicos, e também uma vez por estação, recomenda-se uma adubação complexa.

Plátano – um produto saudável e saboroso. Pode ser um ótimo complemento para a dieta. Para escolher uma fruta de qualidade, preste atenção à condição da casca, que deve estar sem danos ou manchas. Também é importante que os frutos sejam suficientemente firmes, não moles, pois esses plátanos contêm mais nutrientes.

O produto deve ser armazenado na geladeira, na seção de verduras e frutas. Pode ser preparado de qualquer forma que preferir. O volume diário aproximado deste produto na dieta é de 200-300 gramas, o que constitui uma porção completa. Se o plátano for consumido corretamente, trará apenas benefícios ao organismo.

Últimas fotos