Cebolinha: o que é esse vegetal e para que serve?

A cebolinha é a espécie de cebola mais precoce. A planta é rica em nutrientes, por isso é consumida logo após os primeiros brotos. Não se consomem os bolbos, mas sim as folhas. Elas são colocadas em diversos pratos para dar aroma e sabor especial. Os cientistas acreditam que comer essa cebola é benéfico para os rins, o sistema cardiovascular, além de melhorar o bem-estar geral e aumentar a imunidade.

O que é este vegetal

A cebolinha é uma variedade de cebola que já era cultivada desde o século XVI e usada como planta medicinal e curativa. Esta espécie tem muitos nomes, que podem variar conforme a região de cultivo: italianos e portugueses chamam a cultura de 'cebola inglesa', enquanto eslavos e gregos estão acostumados ao nome 'skoroda'. Oficialmente, a espécie tem dois nomes: cebolinha e cebolinha-francesa. Também é conhecida popularmente como cebola de inverno, porque se adapta facilmente a qualquer condição natural, mesmo as mais geladas.

Acredita-se que sua origem seja a Mongólia, China e Rússia (mais especificamente a Sibéria). Atualmente, a cultura é cultivada na Europa, América do Norte e ilhas do Oceano Pacífico. Apenas recentemente esta espécie de cebola passou a ser consumida como produto independente ou tempero.

Além do consumo alimentar, a cebolinha pode ser usada no paisagismo do terreno: as flores da planta são vibrantes, podendo ter coloração rosa e roxa. Existem apenas duas espécies principais de cebolinha: a siberiana e a alpina (russa). O bolbo possui aroma pronunciado. Raramente é consumido porque é muito denso. A planta tem um longo período de floração e é resistente ao gelo (especialmente a espécie siberiana de cebolinha).

Como é

As folhas são verdes, finas, podendo atingir até 50 cm de altura. Os bolbos são pequenos, densos e duros. A floração da cebolinha começa em maio. As flores têm coloração rosa ou roxa.

Onde cresce

A cebolinha cresce na Europa, Ásia Central, parte europeia da Rússia, Cáucaso do Norte, Sibéria e América do Norte. A planta tem alta resistência ao gelo, mas não gosta de seca. Prefere crescer em solos úmidos. A floração começa em maio. A maturação ocorre no final de julho a início de agosto.

Para que serve a cebolinha?

A planta produz os primeiros brotos logo após o derretimento da neve na primavera. Graças a isso, os moradores das regiões do norte obtêm uma grande quantidade de vitaminas após o período de inverno. O sabor da cebolinha não é muito picante, e sua composição contém muitos microelementos úteis: vitaminas A, B, C, além de sais minerais (ferro, potássio, etc.), aminoácidos, açúcares benéficos e muitas outras vitaminas. Em termos de presença de vitaminas de três grupos em sua composição, a cebolinha supera todos os seus parentes da família das cebolas.

A boa composição afeta positivamente o corpo humano, enfraquecido após as geadas e resfriados do inverno. O consumo de cebolinha aumenta a imunidade. As substâncias em sua composição também aumentam a resistência do organismo a doenças infecciosas. Além disso, a cebolinha — é um produto de baixa caloria, que pode ser consumido por todos que estão emagrecendo.

O consumo regular de cebolinha ajuda a combater problemas nos rins, no sistema cardiovascular e na vesícula biliar. O vegetal aumenta o apetite, aumentando a atividade secretora do trato gastrointestinal. Graças a isso, todos os nutrientes presentes nos alimentos ingeridos são absorvidos mais rapidamente pelo organismo, saturando-o com tudo o que é necessário para uma boa condição.

O consumo de cebolinha também ajuda pessoas com problemas de visão: as substâncias benéficas permitem manter a acuidade visual por mais tempo e previnem o surgimento e desenvolvimento da aterosclerose.

Que mal pode causar?

No geral, o produto não tem contraindicações especiais. No entanto, ainda é aconselhável evitar o consumo de cebolinha para aqueles que sofrem de doenças do sistema digestivo, como úlcera, pancreatite e outras. Além disso, pessoas com taquicardia devem consumir o vegetal com cautela: o consumo constante de cebolinha acelera os batimentos cardíacos e aumenta o tônus vascular, o que pode levar a dores de cabeça frequentes e enxaqueca. Pessoas com enxaqueca também é melhor excluir a cebolinha da dieta. Pacientes com fígado danificado estão estritamente proibidos de consumir o produto.

Além disso, pode ocorrer intolerância individual na forma de reações alérgicas. Se surgirem sintomas de alergia após o consumo, é necessário remover a cebolinha do menu.

Como se come a cebolinha?

Na maioria das vezes, a cebolinha é usada na culinária. Geralmente, a planta é consumida crua: qualquer tratamento térmico destrói o sabor da cebolinha e suas propriedades benéficas. Apenas as folhas são utilizadas, pois os bulbos são muito duros para consumo. As folhas da cebolinha podem ser combinadas com carne, peixe e legumes.

A cebolinha também é ótima para saladas de vegetais. Pode ser um excelente recheio para tortas de ovo. O sabor é agradável, não é acre nem muito picante. Dá ao prato um aroma agradável de cebola e alho. Esse sabor e aroma permitem usar a cebolinha para marinadas e conservas.

Não se adiciona cebolinha a pratos com leguminosas como ervilha, feijão e aspargo. Quando essas culturas são combinadas com a cebolinha, as leguminosas perdem seu sabor e aroma originais, por isso é inútil.

Da cebolinha, obtêm-se molhos saborosos, caldos e aperitivos para pratos principais. As folhas podem ser consumidas como produto independente. O baixo teor calórico permite usar a cebolinha para preparar pratos dietéticos e dar-lhes um aroma agradável e apetitoso.

O que se pode preparar com cebolinha?

A cebolinha fresca pode ser usada para decorar pratos ou preparar saladas. Principalmente, com sua adição, preparam-se pratos como:

• Salada de legumes com cebola.
• Sopas.
• Patês (de peixe e carne).
• Embutidos caseiros.

Para dar um sabor e aroma especiais ao prato, basta adicionar a cebolinha na salada junto com os outros ingredientes. Sopas e outros pratos quentes são cozidos sem as folhas de cebolinha. A planta é adicionada aos pratos imediatamente após retirar do fogo. Assim, a cebolinha não perde seu aroma incrível e vitaminas benéficas. Também é possível adicionar o vegetal aos embutidos caseiros. Isso dará ao petisco um sabor e cheiro ainda mais interessantes.

Uso na medicina popular

A cebolinha é ativamente usada na medicina popular. O suco misturado com mel, por exemplo, tem duas formas de aplicação: interna e externa. Internamente, a mistura é consumida para reduzir a pressão. Externamente, deve ser usada como compressa em áreas com calos. Essa compressa permitirá que feridas ou fissuras cicatrizem mais rapidamente.

Também é possível fazer uma tintura alcoólica de cebolinha, que ajuda em diversas doenças e enfermidades. Deve ser tomada internamente duas vezes ao dia, em pequenas quantidades. 1-2 colheres de sopa da tintura de cebolinha com álcool ajudam pacientes com anemia, além de reduzir a fadiga e aumentar a imunidade.

A planta pode prevenir a formação de fungos nos pés. Para isso, o suco de cebolinha é esfregado nos pés durante 1-2 semanas.

Aplicações em cosmetologia

E na cosmetologia, este tipo de cebolinha também se destaca. Entre as receitas para cuidados pessoais, as mais conhecidas são:

Máscara facial para peles oleosas

Para preparar, serão necessários um ovo, amido e purê de folhas de cebolinha. A mistura deve ser distribuída uniformemente no rosto e deixada por 10-15 minutos. Depois, lave bem o rosto com água morna. Após secar, aplique um creme hidratante diurno. Recomenda-se usar uma ou duas vezes por semana.

Compressas para acne e espinhas

Para se livrar desses problemas de pele, coloque as folhas picadas de cebolinha em um pano de gaze e aplique nas áreas afetadas por 20-25 minutos. Esta receita também é usada para combater sardas.

Máscara contra queda de cabelo

A cebolinha também é excelente para combater a queda de cabelo. Para eliminar o problema, é preciso picar as folhas de cebolinha e esfregar bem no couro cabeludo. Depois, lave a mistura dos cabelos. Para obter um melhor resultado, recomenda-se usar essa máscara de cebolinha por 2 meses. Esse método também ajuda a combater a caspa.

Tintura contra caspa

Para caspa, existe um remédio mais forte feito de cebolinha. É necessário misturar as folhas de cebolinha (mais precisamente, seu purê) com 1-2 colheres de sopa de álcool. Esfregar no couro cabeludo 20-25 minutos antes de lavar. Também é recomendado usar por 90 dias.

Como cultivar cebolinha

Método 1: plantio de mudas

Para cultivar cebolinha, primeiro é necessário plantar as mudas. Isso é feito de forma muito simples em casa. O processo de cultivo deve começar já de março a abril.

1. No recipiente com a futura cebolinha, coloque a quantidade necessária de terra.
2. Regue a terra.
3. Coloque as sementes de cebolinha no solo úmido.
4. Cubra-as com areia por cima.
5. Cubra as bandejas com as sementes com filme plástico bem apertado e coloque-as em um canto escuro.
6. Todos os dias, retire o filme para ventilação e rega.
7. Após o aparecimento dos primeiros brotos nos recipientes, remova o filme definitivamente e leve as bandejas para um local iluminado.

Em seguida, é necessário transplantar as mudas germinadas para o solo ao ar livre. O melhor momento para isso é abril. O solo deve ser preparado com antecedência: remova todas as ervas daninhas, fertilize o solo e faça covas (aproximadamente 1,5 cm de profundidade). Em uma cova, podem ser colocadas de 3 a 4 plantas. Regue a cebolinha plantada. Depois disso, a rega deve ser feita quando o solo secar, para não encharcar a planta. O método de mudas permite provar a cebolinha já na primeira estação, enquanto outros métodos exigem esperar pelo menos uma estação sem colheita.

Método 2: plantio de sementes

Antes de plantar no solo, é necessário umedecer as sementes de cebolinha; caso o equilíbrio hídrico do solo seja mantido de forma constante e regular, isso pode ser dispensado.

1. Afofe o solo.
2. Crie pequenos sulcos no solo.
3. Regue com água.
4. Se for necessário fertilizar o solo, aplique fertilizantes junto com a água.
5. Coloque muitas sementes no solo.
6. Cubra-as com terra.
7. Regue se necessário.

Com este método de plantio de cebolinha, no primeiro ano não se deve colher as folhas. Isso ajudará as plantas a se fortalecerem e a produzirem uma colheita boa e saudável na próxima temporada.

Método 3: divisão da cebolinha

Este método é o mais simples e prático. Depois que a cebolinha cresceu, pode-se dividi-la. Para isso, é necessário:

1. Cavar cuidadosamente a cebolinha e dividi-la em várias partes, com 8 a 10 raízes cada.
2. Cavar covas e regá-las.
3. Plantar a cebolinha a uma profundidade de 3 a 3,5 cm.
4. Regar abundantemente as plantas plantadas.

Assim, em algumas temporadas, você obterá uma grande colheita de cebolinha.

A planta pode ser fertilizada. Os melhores fertilizantes para a cebolinha são o esterco de aves e a infusão de esterco bovino. Além disso, os canteiros podem ser fertilizados com fertilizantes orgânicos à base de fósforo ou sais.

No inverno, a cebolinha não floresce ao ar livre. No entanto, ela pode crescer também durante o período de geada: antes do final da temporada de jardinagem e da chegada do frio, você pode desenterrar a cebolinha e transplantá-la para um recipiente ou vaso grande de flores em casa.

Fatos interessantes sobre a cebolinha

1. Como mencionado acima, a cebolinha não é adicionada a leguminosas porque elas perdem o sabor quando combinadas com a planta. Além disso, a presença do vegetal deixará qualquer prato de leguminosas com um gosto ligeiramente amargo.
2. Fresco, após ser cortado, a cebolinha mantém suas propriedades benéficas por apenas 15 minutos. É melhor não guardar os pratos na geladeira se você deseja obter não apenas o prazer gustativo de consumi-lo, mas também os benefícios para a saúde.
3. A cebolinha é adequada apenas fresca. Não pode ser aquecida nem congelada. As propriedades e substâncias benéficas em sua composição perdem imediatamente sua eficácia.
4. A cebolinha como tempero para consumo alimentar foi utilizada pela primeira vez pelos chineses. Até então, a cebola era cultivada e colhida apenas para fins medicinais.

A cebolinha é uma planta interessante que conquistou grande apreço entre os jardineiros, o que é totalmente justificado. A facilidade de cuidado, bem como as propriedades benéficas da planta, fazem com que seja cultivada ano após ano em seus canteiros. A cebola confere sabor e aroma incríveis a qualquer prato, além de nutrir o corpo humano com tudo o que é necessário para manter a saúde e aumentar a imunidade.

Foto da cebolinha