É possível comer maçãs com diabetes?

Frutas e vegetais são essenciais para o diabetes, como fonte natural de vitaminas, micro e macronutrientes. Outra questão é que é preciso escolher não apenas os tipos, mas também as variedades, dando preferência às menos doces. As maçãs são recomendadas frescas e assadas, mas com o suco é preciso ter cuidado e as versões compradas é melhor excluí-las completamente. Já o produto de preparo próprio, assim como as frutas frescas, será a melhor maneira para o diabético manter a saúde e suprir a deficiência de nutrientes benéficos.

Composição e benefícios

As maçãs são consideradas frutas doces. No entanto, os nutricionistas não apenas as mantiveram no cardápio dos diabéticos, mas também recomendam enfaticamente comer pelo menos 1 fruta por dia. O segredo está na combinação única de substâncias, que mantém o nível de açúcar normal após essa guloseima. Além disso, a abundância de variedades permite escolher uma opção até mesmo para aqueles que têm alergia a frutas vermelhas. As variedades de inverno são armazenadas tranquilamente até quase março, o que torna essas frutas uma fonte insubstituível de vitaminas. Não se trata de maçãs importadas, turcas, egípcias ou canadenses. Nelas, o conteúdo de conservantes e aditivos químicos é claramente excessivo, pois até as pragas de jardim não as atacam. É melhor comprar as nacionais, do próprio país, mesmo que não sejam tão vistosas, mas saudáveis e aromáticas. E muitos simplesmente armazenam a colheita da dacha, embrulhando cuidadosamente cada fruta em papel. Vale a pena preservá-las, pois em sua composição:

• vitaminas A, C, E, PP, K, complexo B;
• antioxidantes;
• fibra;
• ferro;
• fósforo;
• cobre;
• manganês;
• potássio;
• iodo;
• pectina;
• frutose e glicose;
• celulose;
• taninos;
• polissacarídeos;
• ácidos de frutas.

No entanto, o teor de açúcares e ácidos depende da variedade e do local de cultivo da árvore frutífera, mas em qualquer maçã, quase 85% — é água. As outras substâncias estão dissolvidas no suco e são facilmente absorvidas. O índice glicêmico varia entre 30-35 unidades, com um valor calórico de 45-47 kcal por 100 g do produto.

Importante: recomenda-se dar preferência às variedades verdes agridoces, pois a concentração de açúcares nelas é de 8,5–9 g.

Em comparação com elas, nas maçãs amarelas doces, o valor se aproxima de 10,8 g. Na versão assada, a diferença não é tão grande e pequenas variações são permitidas.

As maçãs são alimentos de baixo potencial alérgico e trazem enormes benefícios para diabéticos, pois ajudam a prevenir a anemia, elevam e fortalecem a imunidade, reduzem o risco de deficiência de micro e macronutrientes, o que é muito importante para a manutenção da saúde. Em pacientes com diabetes, existe uma certa probabilidade de desenvolver doenças concomitantes. O gatilho para elas é o desequilíbrio no funcionamento do sistema endócrino, que causa uma alteração hormonal. No contexto do alto nível de açúcar no sangue, há grande probabilidade de surgimento de glaucoma, catarata, insuficiência cardiovascular, varizes e aterosclerose.

Com a velocidade de regeneração reduzida, cada arranhão se torna um problema. Isso é especialmente perigoso para os pés, pois nas extremidades inferiores o nível de sensibilidade diminui e a pessoa nem percebe que se feriu até que a complicação comece. Esses problemas diminuem significativamente com a inclusão regular de maçãs na dieta diária.

Elas possuem uma suave ação anti-inflamatória, aceleram a regeneração e melhoram a composição do sangue. Maçãs e suco fresco são recomendados para:

• distúrbios do funcionamento intestinal;
• avitaminose;
• acúmulo geral de toxinas no organismo;
• aumento abrupto de peso corporal;
• risco de desenvolvimento de neoplasias malignas;
• neurite diabética;
• esclerose múltipla.

As maçãs contêm muitas fibras grossas e poucos polissacarídeos complexos. Essa combinação retarda a entrada de glicose no sangue, estabilizando as leituras do glicosímetro. Para alcançar o efeito desejado, basta 1 fruta grande por dia.

Quais maçãs se deve comer no diabetes?

Nem todas as variedades são igualmente benéficas em distúrbios endócrinos. Os nutricionistas aconselham prestar atenção à cor da maçã e à sua doçura. Na maioria das vezes, a preferência é dada a variedades como:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Anis Polosaty;
• Slavianka;
• Spartak;
• Renet Kubansky;
• Zimnee Limonnoe.

Existem muitas variedades regionalizadas, das quais é possível escolher algo ao seu gosto e até fazer um pequeno estoque para o inverno, proporcionando um local escuro e fresco para armazenamento.

Vale lembrar: em forma fresca, não é recomendado comer maçãs com o estômago vazio, especialmente com alta acidez, e o suco é melhor combinado com um dos vegetais.

Quanto à quantidade do produto por dia, é necessário orientar-se pelo seu bem-estar e reação do organismo. Geralmente, recomenda-se para DM tipo 1 — 1 fruta pequena por dia. Para DM tipo 2, são permitidas 2 maçãs pequenas ou 1 grande, mas dividida ao meio — para a manhã e a noite.

Não só se podem comer frutas frescas, mas também incorporá-las em diversos pratos. Assim, são muito populares no menu diabético:

• salada de maçã com cenoura e repolho;
• charlotte;
• maçãs assadas e recheadas;
• couve-flor com cebola e fatias de maçã, assada no forno;
• suco fresco congelado com frutas vermelhas.

Com tal variedade de receitas, é fácil conseguir cumprir o princípio da diversidade na alimentação, e o sabor da maçã será sempre um complemento desejável ao menu diário.