É possível comer mel com diabetes

O diabetes já é chamado há muito tempo não como uma doença, mas como um estilo de vida. Em princípio, pode-se comer de tudo, mas com moderação, e a dieta ajuda a controlar o bem-estar. O mel se enquadra nesse sistema sob condições de moderação e escolha de certos tipos de produtos doces.

Características do mel

Com o nível atual da ciência e tecnologia, as pessoas ainda não conseguiram reproduzir completamente a estrutura do mel de forma idêntica ao natural. Existem opções com sabor semelhante, mas totalmente desprovidas de suas propriedades únicas. O enigma rende um Prêmio Nobel, mas ainda não foi encontrada uma solução. O produto é totalmente absorvido pelo organismo, praticamente 100%.

Os principais carboidratos são monossacarídeos: glicose e frutose. Eles são formados sob a ação da enzima invertase. O produto contém:

• vitaminas;
• micro e macroelementos;
• dextrinas;
• maltose;
• aldeídos;
• cetonas;
• álcoois etéricos;
• ácidos orgânicos e inorgânicos;
• aminoácidos;
• enzimas;
• substâncias nitrogenadas.

No total, o produto contém de 187 a 200 componentes, muitos dos quais ainda não foram estudados e não são passíveis de síntese em laboratório.

Importante: Parte dos elementos não suporta altas temperaturas e se degrada rapidamente ao aquecer.

Propriedades do mel

Os produtos apícolas são muito valorizados como forma de apoiar a saúde, prevenir e tratar muitas doenças. O mel não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Ele possui propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antimicrobianas. Ele é capaz de interromper os processos de envelhecimento, fortalecer a imunidade, acelerar a regeneração, o que é especialmente importante no diabetes. É usado como desinfetante, analgésico e expectorante.

Uma pequena colherada estimula o sistema cardiovascular, acelera os processos de pensamento, alivia a fadiga física e emocional. O organismo não pode viver sem açúcares naturais. No diabetes, essas substâncias também são necessárias para o funcionamento normal dos sistemas internos, e aqui o mel é muito preferível ao açúcar.

As propriedades do produto dependem do local e época da coleta, bem como do tipo de planta melífera. No diabetes tipo 2, a qualidade e a quantidade do produto consumido adquirem especial importância.

Qual mel é mais benéfico para diabetes

É muito importante a proporção de glicose e frutose, e quanto maior o teor do segundo componente, menor a provocação de um pico nos níveis de açúcar no sangue. O mel que pode se orgulhar do maior teor de frutose é o de:

• urze;
• castanha;
• sálvia;
• acácia branca.

Tília, meliloto, trigo sarraceno e girassol têm um sabor intenso e encorpado, são muito saudáveis, mas no diabetes não são recomendados.

Além disso, é melhor escolher mel líquido, de colheita de primavera, de regiões do norte. Nele, o teor de frutose é mais alto.

Como comer mel corretamente no diabetes

É melhor não comprar muito, mas ir comprando mel gradualmente conforme necessário. No diabetes tipo 2, pode-se consumir apenas uma colher de chá da guloseima por dia, e no tipo insulinodependente — não mais que 5 g, 1-2 vezes por semana. Isso vale tanto para o produto puro quanto para sua adição em outros pratos. Assim, um excelente café da manhã seria mingau de aveia com uma colher do produto apícola.

Não se deve comer mel com o estômago vazio. Apesar de todos os benefícios, sua composição age de forma bastante agressiva na mucosa do estômago e eleva rapidamente o nível de açúcar no sangue. Também não é recomendável comê-lo após o almoço ou à noite. Não é recomendado combinar mel com outros doces; é melhor reservar um horário separado para ele. Como alimentos acompanhantes, são adequados mingaus e pão integral.

Como escolher e armazenar mel

Ao escolher a variedade, é preciso verificar se o mel é natural, não superaquecido e não obtido por alimentação das abelhas com açúcar. É melhor comprá-lo no apiário ou de um vendedor confiável. É possível verificar a qualidade do mel diretamente no balcão:

1. Em uma gota do produto, mergulha-se um pequeno pedaço de pão e observa-se por alguns minutos; se ele se desfizer, há adição de açúcar; no mel natural, ele endurece.
2. Um fragmento de arame aquecido com isqueiro é mergulhado em uma gota de mel e, se não se formar resíduo ou película pegajosa, o produto é natural.
3. Às vezes, basta um guardanapo comum, no qual se aplica um pouco do produto; se o papel não encharcar, pode-se pagar pela compra com confiança.

O prazo de validade do produto é de 2 anos.

O armazenamento do mel — é uma questão especial. Como no diabetes é recomendado o produto líquido, é necessário retardar ao máximo o processo de cristalização. Isso pode ser feito seguindo certas regras, e cada variedade tem suas particularidades.

O mel de acácia, por exemplo, permanece líquido por muito tempo. A fluidez se deve ao altíssimo teor de frutose. Nesse estado, pode durar até um ano se for armazenado em pequenos potes de vidro escuro com tampa hermética, mantidos longe da luz solar, em local escuro e fresco. Não é necessário colocá-lo na geladeira, pois o produto não está sujeito à fermentação.

Não é permitido:

• armazenar em recipientes de ferro, plástico ou cobre;
• deixar aberto;
• expor à luz solar direta;
• misturar com nozes ou outros aditivos, se o produto for armazenado por muito tempo.

Essas mesmas regras se aplicam a outras variedades de mel. O principal — não congelar nem superaquecer; saborear com prazer, seguindo as recomendações do médico e sentindo uma onda de energia e saúde desse produto único.