É possível comer tâmaras quando se tem diabetes?

Pessoas que seguem uma dieta ou sofrem de diabetes mellitus adoram especialmente frutas secas saborosas. Afinal, é uma alternativa saborosa e saudável ao carboidrato vazio que é o pó doce branco. A mais doce delas é a tâmara – um fruto maravilhoso da tamareira. É ela que alguns adeptos da alimentação saudável recomendam que diabéticos e pessoas que estão emagrecendo substituam o açúcar. Mas o consumo de tâmaras pode ser perigoso para pessoas que sofrem de doenças como o diabetes mellitus.

Benefícios e malefícios das tâmaras para quem tem diabetes

As tâmaras realmente podem ser benéficas. Elas contêm:

• Vitaminas B2 (riboflavina);
• B3 (niacina);
• B5 (ácido pantotênico);
• Diversos aminoácidos (23 tipos);
• Cobre;
• Ferro;
• Magnésio;
• Zinco;
• Potássio e outros minerais;
• Vitaminas A e C.

Acredita-se que em 10 tâmaras esteja contida a dose diária recomendada de magnésio, cobre e enxofre. A composição também inclui fibras alimentares e pectina, que têm efeitos positivos no trato gastrointestinal. No entanto, os benefícios das tâmaras podem ser facilmente contestados, pois elas podem ser perigosas para diabéticos. E eis porquê.

Primeiramente, elas contêm uma grande quantidade de carboidratos de rápida absorção. Em 100 g do produto, os carboidratos representam aproximadamente 72 g. Em segundo lugar, o fruto é calórico: dependendo da variedade, 300-350 kcal por 100 g. Esses dois pontos são vantajosos se for necessário controlar a hipoglicemia (queda do nível de açúcar no sangue) ou restaurar energia rapidamente. Mas para pessoas com diabetes mellitus, essas são características muito perigosas.

Em terceiro lugar, a maioria das frutas secas disponíveis em lojas e mercados são produtos de baixa qualidade, tratados com parafina ou xarope de açúcar para dar brilho e com dióxido de enxofre para prolongar a conservação e manter uma aparência atraente. Tudo isso não traz nenhum benefício ao organismo e, infelizmente, torna as saborosas tâmaras um produto perigoso.

Obviamente, só é possível obter o máximo benefício com frutas frescas de fornecedores confiáveis, que não tratam seus produtos com substâncias nocivas. Uma pessoa que sofre de uma doença como o diabetes mellitus precisa abordar a escolha dos alimentos de forma extremamente consciente.

Índice glicêmico do produto

Índice glicêmico (IG), é muito importante para pessoas com diabetes. Este indicador determina a velocidade de aumento do nível de açúcar no sangue ao consumir carboidratos. Existem 3 níveis de IG:

• Baixo – até 45.
• Médio – de 45 a 70.
• Alto – de 70 ou mais.

Pessoas com diabetes mellitus precisam seguir uma dieta que contenha principalmente alimentos com IG baixo e médio. No entanto, o índice glicêmico das tâmaras é 140! Na tabela de IG, este é o valor mais alto. Os carboidratos da fruta seca serão rapidamente absorvidos e aumentarão bruscamente o nível de açúcar no sangue.

Por que o IG elevado é perigoso para diabéticos?
Com o rápido aumento do nível de glicose no sangue, a insulina não será produzida a tempo, o que contribui para manter altos níveis de açúcar e depois uma queda brusca. Essas flutuações são muito prejudiciais para os vasos sanguíneos.

Carga glicêmica

Outro indicador importante que você deve saber ao consumir tâmaras. Difere do IG porque também leva em conta a quantidade de carboidratos no produto específico. Ao mesmo tempo, para calcular o IG, é sempre usada uma porção contendo 50 g de carboidratos. A carga glicêmica (CG) também tem 3 níveis:

• Baixa – até 10.
• Média – de 11 a 19.
• Alta – de 20 ou mais.

A carga glicêmica das tâmaras é 80,1. É um valor extremamente alto.

IG e CG não precisam ser calculados sozinho – na internet é possível encontrar tabelas com esses indicadores. Pode salvá-las e usá-las como referência a qualquer momento. Também existem muitos aplicativos para dispositivos móveis que facilitam os cálculos. Qualquer pessoa que sofre de diabetes mellitus deve entender que, sem uma análise cuidadosa da dieta, contagem de gramas de carboidratos e consideração do índice glicêmico e da carga glicêmica, é impossível conseguir uma melhora no quadro da doença.

Considerando todos os fatores, não se pode dizer que as tâmaras podem ser consumidas no diabetes como uma refeição independente ou lanche. Mas não é necessário abrir mão deste produto! O principal é introduzir as tâmaras na dieta de forma a neutralizar seu efeito negativo.

Como comer tâmaras corretamente quando se tem diabetes?

Aqui estão algumas regras que permitirão obter apenas benefícios das tâmaras:

1. Consumir a fruta seca somente após a refeição principal, que contenha fibras e proteínas. Se comer uma tigela de salada antes das tâmaras, o nível de açúcar no sangue aumentará gradualmente e a insulina conseguirá cumprir sua função a tempo.
2. Não combinar tâmaras com alimentos gordurosos, pois isso pode provocar hiperglicemia (nível elevado de açúcar no sangue) por um longo período.
3. Antes de comer a fruta seca, é obrigatório deixá-la de molho em água morna por pelo menos uma hora e depois lavá-la bem em água corrente.
4. Ao escolher tâmaras, é necessário verificar a ausência de brilho intenso, pegajosidade e manchas escuras na casca.
5. Não é aconselhável consumir esta fruta mais de 1-2 vezes por semana.
6. É necessário escolher o momento adequado para comer tâmaras. O organismo lida melhor com a carga glicêmica na primeira metade do dia, portanto, a fruta seca pode ser consumida no café da manhã ou no almoço.

Estas recomendações reduzem os riscos de efeitos negativos das tâmaras no organismo. Para pessoas com diabetes que têm complicações graves ou mau controle da doença, é melhor excluir este produto da dieta até que o estado de saúde se estabilize. Para aqueles cujo curso da doença não é complicado, é possível comer tâmaras, mas seguindo certas regras! Nesta questão, como em tudo, o equilíbrio e a moderação são importantes. Afinal, veneno não é a substância, mas sua quantidade.