Pode-se comer tomates com diabetes mellitus?

O diabetes mellitus é uma doença do sistema endócrino. O distúrbio está relacionado à falta de insulina no organismo e, nesse contexto, uma dieta equilibrada adquire especial importância. Os alimentos são avaliados pelo índice glicêmico e divididos em aqueles que podem ser consumidos, os que não podem e os que são permitidos ocasionalmente, se houver muita vontade. Além disso, não importa se o alimento é fruta, cereal ou vegetal, cada um é avaliado individualmente. Os tomates receberam "luz verde" na dieta do diabético, além disso, possuem uma série de propriedades benéficas muito importantes para os distúrbios endócrinos.

Composição e benefícios

Os vegetais têm alto teor de água e o tomate — não é exceção. As donas de casa que preferem preparar extrato de tomate caseiro sabem muito bem disso. As substâncias benéficas estão dissolvidas no suco e, nessa forma, são facilmente absorvidas pelo organismo. A composição inclui:

• vitaminas;
• aminoácidos;
• enzimas;
• fibra;
• pectinas;
• açúcares de frutas;
• cobre;
• cobalto;
• betacaroteno;
• ácidos graxos de alto peso molecular e fenolcarboxílicos;
• carotenoides.

O licopeno é considerado uma das substâncias mais benéficas. Ele não é produzido pelo organismo, só podendo ser reposto externamente, através dos alimentos. O valor da substância está na capacidade de ligar e eliminar radicais livres, interromper o desenvolvimento da aterosclerose e de patologias do sistema cardiovascular. Além disso, o índice glicêmico do tomate é 10, enquanto o valor permitido é de 55 unidades, e o valor calórico é de 18 kcal. Não é à toa que são chamados de "maçãs douradas", pois, quanto ao efeito benéfico no organismo, o tomate está entre os líderes entre os vegetais. Não está no pódio, mas, sem dúvida, no top 10. Além disso, a quantidade de frutos não precisa ser limitada; o próprio corpo indicará quando estiver saturado dos elementos necessários.

Os vegetais são recomendados frescos ou na forma de suco quando:

1. Há risco de constipação crônica.
2. O peristaltismo está lento, não há apetite.
3. A imunidade está baixa.
4. Há risco de desenvolver anemia.
5. Observa-se tendência ao ganho de peso.
6. A pressão arterial e o humor oscilam.

Por que os tomates são necessários no diabetes?

O distúrbio no funcionamento do sistema endócrino desencadeia uma série de falhas em outros sistemas:

• a regeneração fica mais lenta;
• os vasos se tornam frágeis;
• aumenta o risco de desenvolvimento de doenças oculares;
• aumenta a probabilidade de aparecimento de câncer.

Todos esses problemas se tornam menos graves se incluirmos regularmente tomates na dieta, seguindo o ditado de que "somos o que comemos". E este produto é muito mais saudável do que chips e Chupa Chups, pois as substâncias em sua composição não apenas aceleram o metabolismo, mas também aumentam a resistência do corpo a vírus e bactérias. Além disso, retardam a degeneração gordurosa do fígado, reduzem o apetite, ajudando a controlar o peso, e melhoram a condição da pele e do cabelo.

Uma pequena porção de salada de tomates frescos com ervas e azeite de oliva ou com molho de limão ativa a digestão, reduz a viscosidade do sangue e protege o sistema vascular da formação de placas de colesterol. O efeito diurético permite combater com sucesso o inchaço.

Importante: O tomate, devido à presença de serotonina em sua composição, é capaz de prevenir o desenvolvimento de depressão.

Preparar corretamente e comer com prazer

Os tomates frescos são especialmente benéficos, mas adicioná-los aos pratos não reduz sua eficácia para o organismo, pois muitas substâncias, especialmente o licopeno, não se decompõem durante o cozimento curto. Apenas as vitaminas do complexo B são afetadas, mas não estão presentes em grande quantidade. Em 100 g do produto fresco, há apenas 18 kcal, com 2,6 g de carboidratos. Este vegetal não contém colesterol e não aumenta o nível de açúcar no sangue. Não é recomendado consumi-lo em grandes quantidades. Cerca de 2 a 4 frutas de tamanho médio são a dosagem ideal. Também vale notar que, entre todas as variedades, as vermelhas vivas e vermelho-escuras são as mais benéficas para diabetes, pois contêm a quantidade máxima de licopeno. As amarelas, marrons e quase pretas são esteticamente atraentes, mas têm um pouco menos de benefícios.

Os nutricionistas recomendam especificamente frutas frescas, levemente temperadas com óleo vegetal. Elas combinam perfeitamente com grãos germinados de trigo e aveia, o que aumenta várias vezes o teor de vitaminas nessa salada colorida e saborosa.

Entre os destaques no cardápio para diabetes, mencionam-se pratos como:

• sopa cremosa de tomate;
• espaguete com molho de tomate;
• ave assada com tomates.

Se você está com muita vontade de comer um tomate em conserva, isso também não é problema, mas é preferível optar por picles e conservas caseiros com o mínimo de vinagre.

Ao comprar, é preciso prestar atenção à qualidade do produto. Legumes importados, comprados fora da estação, frutas verdes de cor marrom ou "leitosas", e os de estufa podem prejudicar a saúde. Sim, às vezes no inverno queremos nos deliciar com o aroma do verão, mas vale lembrar que o alto teor de conservantes e nitratos é eliminado do corpo muito lentamente e com dificuldade no diabetes, por isso não vale a pena arriscar. Se o dia é impensável sem tomate, então para o período de inverno uma excelente solução é preparar suco de tomate sem sal, e ele não é fervido, mas esterilizado a 85 graus. É bebido como prato separado, sem combinar com outros alimentos. Assim, trará o máximo benefício.

No diabetes, comer tomates é permitido e recomendado, seguindo as recomendações do médico e com moderação.