O que se pode preparar com kefir velho: 20 receitas

Kefir com prazo de validade vencido deve ser descartado se houver sinais evidentes de deterioração. Caso contrário, o produto lácteo fermentado pode ser usado não só na culinária caseira, mas também na cosmetologia para manter a beleza e a saúde da pele e dos cabelos.

Como saber se o kefir estragou

Um produto lácteo fermentado benéfico que melhora a digestão e a microflora intestinal permanece útil até que apareçam sinais de deterioração.

O produto vencido e azedo caracteriza-se por:

• mudança de cor para amarelo;
• processo de fermentação (embalagem estufada);
• presença de sedimentos em forma de flocos;
• sabor amargo;
• cheiro azedo e forte;
• manchas de mofo na superfície.

Além disso, a bebida láctea fermentada é considerada estragada quando o soro se separa do coágulo.

Quando se pode cozinhar com ele

Para preparar assados e molhos, utiliza-se kefir vencido, mas que manteve sabor agradável, cheiro, cor leitosa e homogeneidade de textura.

Pode-se incluir kefir na receita de assados se não tiver passado mais de uma semana após o fim do prazo de validade.

Quando é melhor descartar

O produto torna-se impróprio para uso culinário se o sabor estiver amargo, o cheiro se tornar repulsivo e desagradável, e se passaram mais de 7 dias desde a data de validade.

Não é necessário arriscar a saúde provando a bebida em grande quantidade, basta algumas gotas. Se houver sabor rançoso, separação da massa homogênea, cheiro azedo e cor amarelada, é melhor descartar o kefir.

Pode-se beber kefir vencido?

O consumo de bebida láctea fermentada vencida, na melhor das hipóteses, ameaça uma disfunção temporária do trato gastrointestinal; na pior, uma intoxicação alimentar grave.

Como preparar panquecas ou pancakes com kefir azedo

Panquecas e pancakes feitos com produto vencido ficam mais aerados e fofos devido ao sabor mais intenso e maior teor de dióxido de carbono.

Receita de panquecas

Para panquecas fofas com 500 ml de kefir azedo, você vai precisar de:

• 300 g de farinha;
• 1 ovo;
• 0,5 colher de chá de açúcar, bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de sal:
• 60 ml de óleo para fritar.

Etapas do preparo:

1. Retire os ingredientes da geladeira. Eles devem atingir a temperatura ambiente.
2. Quebre o ovo em uma tigela, adicione o sal e o açúcar. Misture com a batedeira até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o kefir à mistura.
4. Peneire a farinha de trigo duas vezes por uma peneira para que as panquecas fiquem mais fofas.
5. Adicione a farinha em partes à mistura de ovo e kefir, batendo com um fouet até desaparecerem os grumos.
6. Adicione o bicarbonato de sódio, misture. Espere até que se formem bolhas de ar na superfície. A consistência da massa deve ficar como creme de leite espesso.
7. Aqueça a frigideira com óleo vegetal. Com uma colher, coloque a massa e frite dos dois lados em fogo médio até dourar.

Sirva as panquecas com chá, acompanhadas de creme de leite, geleia ou mel.

Dica! Para aromatizar as panquecas, adicione à massa maçã ralada ou canela.

Receita de crepes

Prepare para assar panquecas rendadas:

• 250 ml de kefir vencido:
• dois ovos;
• um copo de água mineral com gás;
• 170 g de farinha;
• meia colher de chá de fermento em pó;
• 80 g de açúcar;
• 60 ml de óleo de girassol;
• uma pitada de sal.

Modo de preparo:

1. Coloque os ovos, o açúcar e o sal em um recipiente esmaltado ou de vidro, bata até ficar homogêneo.
2. Adicione o kefir e a água, misture.
3. Adicione gradualmente a farinha com o fermento à mistura. Sove bem a massa para que não fiquem grumos.
4. Despeje o óleo, misture.
5. Aqueça bem a frigideira untada com óleo vegetal.
6. Asse as panquecas de ambos os lados até dourar. Antes de assar a segunda e as seguintes panquecas, não é necessário untar a frigideira com óleo.

As panquecas ficarão ainda mais saborosas se servidas com manteiga derretida, geleia, mel, creme de leite ou caviar.

15 receitas de pratos que podem ser preparados com kefir velho

Com o produto lácteo fermentado, além de panquecas e bolinhos, preparam-se assados com e sem açúcar, marinada para carne, molhos. Do kefir azedo resultam pãezinhos deliciosos, cavacos, waffles, tortilhas, tortas com diversos recheios.

Biscoitos

Para preparar biscoitos caseiros arejados, serão necessários poucos ingredientes:

• 200 ml de kefir azedo;
• 350 g de farinha de trigo;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Como preparar:

1. Despeje o kefir em uma tigela, adicione o açúcar e mexa até dissolver.
2. Adicione o óleo. Misture a farinha com o fermento. Adicione a mistura seca ao leite fermentado.
3. Sove uma massa firme, de modo que não grude nas mãos.
4. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira.
5. Após quinze minutos, retire a massa e abra sobre uma mesa polvilhada com farinha, em uma camada de 0,5 cm de espessura.
6. Com cortadores ou um copinho virado, corte as peças.
7. Polvilhe a assadeira com farinha, coloque os biscoitos, polvilhe açúcar e deixe descansar por 15 minutos para crescer.
8. Os biscoitos estarão prontos após 20 minutos de forno pré-aquecido a 180 graus.

Se desejar, pode-se adicionar canela à massa.

Folhados

Para preparar deliciosos folhados turcos, você precisará de:

• 650 g de farinha;
• 250 ml de kefir;
• 200 g de manteiga;
• 150 g de açúcar;
• uma pitada de sal e de baunilha.

Guia de preparo:

1. Despeje o kefir em uma tigela, adicione 100 g de manteiga derretida, uma pitada de sal, fermento em pó. Misture.
2. Peneire 480 g de farinha, adicione ao kefir. Sove a massa com as mãos.
3. Pegue outro recipiente. Misture 170 g de farinha, açúcar, uma pitada de baunilha. Corte 100 g de manteiga em cubos pequenos, adicione à farinha. Esfarele todos os ingredientes até formar uma farofa.
4. Polvilhe farinha em uma tábua ou mesa, coloque a massa. Divida a massa em 6 partes iguais e forme bolinhas.
5. Abra as bolinhas em camadas finas, corte as bordas para obter retângulos do mesmo tamanho.
6. Coloque a primeira camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Por cima, polvilhe a farofa preparada, distribuindo uniformemente por toda a superfície.
7. Cubra com a segunda camada. Repita o processo até cobrir com a sexta e última camada.
8. Corte a peça longitudinalmente e transversalmente em 6 partes iguais. Afaste-as umas das outras.
9. Pincele a superfície com gema de ovo para obter uma crosta dourada.
10. Asse os folhados por 40 minutos no forno a 180°C.

Dica! Antes de colocar a assadeira no forno, pré-aqueça-o à temperatura necessária, caso contrário as camadas grudarão e os folhados estragarão.

Bolo

Para preparar e assar rapidamente bolos fofos e saborosos com ameixa seca, prepare os seguintes ingredientes:

• 1 copo de kefir (250 ml);
• 400 g de farinha de trigo;
• 100 g de ameixa seca;
• 150 g de açúcar;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• dois ovos;
• 100 g de manteiga;
• açúcar de confeiteiro;
• 20 ml de conhaque.

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar. Em um recipiente separado, regue o conhaque sobre as ameixas secas picadas.
2. Adicione o bicarbonato ao kefir e agite. Despeje a mistura na tigela com os ovos. Adicione a farinha peneirada e misture.
3. Adicione a manteiga derretida em temperatura ambiente.
4. Sove a massa até obter uma consistência homogênea e adicione as ameixas com conhaque.
5. Preencha as forminhas de silicone até dois terços (elas aumentam muito de volume).
6. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 20–25 minutos. Após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Verifique o ponto com um palito de dente ou fósforo. Ele deve sair seco.

Waffles

Para preparar 10 porções de waffles caseiros com massa feita com 200 ml de kefir vencido, você precisará de:

• 200–230 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de sêmola;
• 0,5 copo de óleo vegetal refinado;
• dois ovos grandes;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• uma pitada de sal e de baunilha.

Como preparar:

1. Em uma tigela, coloque o açúcar e os ovos. Bata com um fouet até dissolver o açúcar.
2. Adicione o óleo e o kefir. Acrescente sal, fermento, sêmola, baunilha e a farinha aos poucos. Misture.
3. A consistência da massa deve ser semelhante à de panquecas.
4. Deixe a massa descansar por 20 minutos para a sêmola hidratar.
5. Antes de assar, unte a máquina de waffles com óleo, coloque uma colher de sopa de massa e feche a tampa.
6. Asse até dourar. O tempo de cozimento depende da potência da máquina. Em média, leva de 4 a 5 minutos.

Dica! Os waffles prontos e frios podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro, regados com chocolate derretido ou cobertos com geleia.

Donuts deliciosos

Ingredientes para donuts feitos rapidamente com kefir:

• 200 ml de bebida láctea fermentada antiga;
• 1 ovo;
• 200 g de farinha;
• 0,5 L de óleo para fritar;
• 60 g de açúcar;
• 5 g de bicarbonato de sódio e 5 g de vanilina;
• sal.

Modo de preparo:

1. Misture o açúcar, o sal e a baunilha com o ovo. Adicione o kefir.
2. Adicione a farinha com o bicarbonato. Sove a massa, que deve escorrer lentamente da colher.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda.
4. Coloque colheradas de 0,5 colher de sopa de massa na fritura, ajudando com outra colher.
5. Frite os donuts até dourarem.

Para remover o excesso de óleo, coloque os donuts prontos em papel-toalha. Após esfriarem, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Interessante! Você sabia que, se retirar o açúcar da receita e adicionar alho, é possível preparar deliciosos pampushki para acompanhar borscht?

Panquecas americanas fofas

Os pancakes americanos fofinhos são preparados com os seguintes ingredientes:

• 0,5 L de kefir;
• 0,5 kg de farinha;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 60 g de açúcar granulado;
• 2 ovos;
• 5 g de fermento em pó.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira. Adicione o kefir e misture. Acrescente a farinha peneirada e o fermento. Misture a massa. Aqueça uma frigideira sem óleo. Coloque colheradas de massa e frite dos dois lados até dourar.

Khvorost crocante

Nesta receita, a crosta crocante e apetitosa é obtida graças à adição de vodka.

Lista de ingredientes:

• dois ovos;
• 1 copo de kefir;
• 2,5 xícaras de farinha de trigo;
• 60 ml de vodka;
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• uma pitada de baunilha;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 60 ml de óleo para fritar.

Etapas do preparo:

1. Adicione o bicarbonato ao kefir em temperatura ambiente. Aguarde até formar bolhas.
2. Bata os ovos com o açúcar, a baunilha e o sal com um fouet. Adicione a vodka.
3. Misture todos os ingredientes e mexa.
4. Peneire a farinha, adicione à tigela com a mistura e sove uma massa firme. Continue sovando até que ela não grude mais nas mãos.
5. Modele a massa em uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por meia hora.
6. Divida a bola em duas partes iguais. Abra com um rolo em discos de espessura não superior a 0,5 cm.
7. Corte losangos com uma faca, faça um corte no meio e modele as peças.
8. Aqueça uma frigideira com quantidade suficiente de óleo vegetal.
9. Frite o hvorost em fogo médio até dourar.

Polvilhe o hvorost frio com açúcar de confeiteiro.

Tortilhas de queijo

Para preparar pães achatados apetitosos e substanciosos, você precisará de:

• 3 xícaras de farinha;
• 1 xícara de kefir;
• 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 300 g de queijo (de preferência suluguni);
• a gosto: ervas frescas e alho.

Modo de Preparo

Misture o kefir com o sal e o bicarbonato. Adicione a farinha e sove uma massa firme. Modele em uma bola, coloque em um saco plástico e deixe descansar por meia hora. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Rale o queijo, lave, seque e pique as ervas (endro e salsinha). Descasque o alho e pique finamente ou passe pelo espremedor.

Amasse a massa e enrole em um cilindro. Corte em pedaços e abra cada um em um disco fino de 5 mm de espessura. Coloque o queijo no centro e o endro com alho ao lado. Junte as bordas do disco, reunindo-as no meio. Abra cuidadosamente com o rolo, dando uma forma achatada.

Frite os discos em fogo alto, mas não no máximo (5 de 6), em um pouco de óleo vegetal, por um minuto e meio de cada lado.

Tortilhas de queijo, quentes ou frias, são servidas no café da manhã com chá ou café.

Pizza

Se você precisa preparar pizza rápido e saborosa, pode fazer uma torta italiana com massa líquida à base de 0,4 l de kefir azedo.

Ingredientes:

• dois ovos;
• 0,6 kg de farinha;
• 40 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar;
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com sal e açúcar.
2. Adicione o bicarbonato no kefir velho. Quando formarem pequenas bolhas na superfície, despeje-o nos ovos. Adicione o óleo e acrescente a farinha.
3. Misture com a batedeira até obter uma massa espessa como creme de leite azedo.
4. Unte a assadeira com óleo. Despeje a massa e espalhe uniformemente com uma espátula.
5. A primeira camada é ketchup. Em seguida, distribua o recheio (tomates fatiados, cubos de presunto, queijo ralado).
6. Asse no forno por 20–30 minutos a 180 graus.

Ao servir, corte a pizza em pedaços e polvilhe com ervas.

Belyashis preguiçosos

É possível alimentar a família de forma satisfatória e saborosa com panquecas de carne.

Ingredientes:

• 0,5 kg de carne moída caseira;
• 0,5 l de kefir azedo;
• 2 cebolas;
• dois ovos;
• 1 copo de farinha;
• 2 dentes de alho;
• óleo vegetal;
• sal e pimenta.

Como preparar:

1. Coloque a carne moída em uma tigela, faça um buraco no meio e quebre os ovos. Adicione o kefir e mexa com uma colher.
2. Adicione a cebola ralada e o alho espremido, salgue e apimente.
3. Acrescente a farinha e misture até obter uma massa como a de panquecas. Se a farinha não for suficiente, adicione mais.
4. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, coloque a massa com uma colher e molde os beliashi.
5. Tampe a panela e frite até ficar pronto. Vire e frite o outro lado em frigideira destampada.

Coloque os beliashi em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Charlotte de maçã

Para preparar a charlotte com kefir azedo segundo a receita clássica, você precisará de:

• 1 copo de bebida láctea fermentada, 1 copo de açúcar;
• 2 copos de farinha;
• 3 ovos;
• 5 maçãs doces;
• canela;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Descasque as maçãs, retire o miolo, corte em fatias e polvilhe com canela. Bata os ovos com o açúcar com a batedeira até obter picos firmes por cinco minutos. Adicione o kefir, a farinha com fermento e misture delicadamente.

Forre a forma de bolo com papel manteiga e unte com óleo. Coloque as maçãs como primeira camada e despeje a massa por cima. Asse o bolo por 40–45 minutos em forno preaquecido a 180 graus.

Khachapuri

As verdadeiras tortilhas georgianas com queijo são feitas com matsoni. Na ausência deste, usa-se kefir velho.

Prepare os ingredientes:

• 1 copo de bebida láctea fermentada;
• 2 copos de farinha de trigo;
• 1 ovo para a massa, o segundo para o recheio;
• 400 g de queijo;
• 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• ½ colher de chá de fermento em pó.

Como preparar:

1. Misture em uma tigela o ovo, o kefir, o sal, o bicarbonato, o açúcar e o óleo.
2. Peneire a farinha e adicione-a ao kefir com os outros ingredientes. Sove até obter uma massa lisa e que não gruda nas mãos.
3. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Rale o queijo e misture com o ovo.
4. Faça um rolo com a massa e divida em 6 partes iguais. Forme bolas e abra cada uma em um disco.
5. No centro das massas, coloque o recheio de modo que as bordas fiquem livres com 3 cm de largura. Forme saquinhos com as massas, apertando a massa. Abra-as com um rolo até o tamanho original.
6. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e frite os khachapuris de ambos os lados até dourarem.

Dica! Ao escolher o queijo, dê preferência ao suluguni.

Bolo Zebra

Um bolo de duas cores, que lembra a pele do famoso animal africano, é preparado não apenas com creme de leite azedo, mas também com kefir vencido.

Ingredientes:

• 250 ml de kefir vencido;
• 300 g de farinha;
• 3 ovos;
• uma colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 3 colheres de sopa de cacau em pó;
• um quarto de colher de chá de baunilha.

Modo de preparo:

1. Coloque o bicarbonato no kefir. Misture os ovos com o açúcar. Combine o conteúdo dos dois recipientes.
2. Adicione a farinha peneirada e a baunilha, e sove a massa.
3. Divida-a em duas partes iguais.
4. Na primeira, adicione o cacau.
5. Forre a forma com papel manteiga e unte com óleo.
6. Coloque, alternadamente, duas colheres de massa branca e duas de massa marrom.
7. Asse o pão de ló no forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Verifique o ponto com um palito.

Devido aos tons contrastantes, o bolo fica elegante mesmo sem decoração adicional.

Massa de fermento

A massa desta receita fica fofa e macia, apesar da ausência de ovos.

Peneire 0,5 kg de farinha em uma tigela. Adicione 1,5 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo, 1 colher de chá de sal 'Extra', duas colheres de sopa de açúcar. Misture os ingredientes secos. Faça um buraco no centro da mistura. Despeje o kefir levemente aquecido no buraco, mexa e adicione 2 colheres de sopa de óleo de girassol.

Amasse vigorosamente a massa por pelo menos quinze minutos. Unte uma tigela com óleo, coloque a massa enrolada em bola, cubra com um pano. Leve a massa a um local quente por uma hora para crescer. Quando a massa dobrar de volume, pressione-a levemente e deixe descansar por mais 45 minutos.

Com a massa de fermento feita com kefir azedo, fazem-se deliciosos pãezinhos, pastéis, tortas com diferentes recheios e pizza.

Dica! Se usar fermento biológico fresco, antes de adicionar à farinha, dissolva-o em 100 ml de kefir morno adoçado.

Frango assado no forno com kefir

O segredo para um frango assado no forno suculento e macio está na marinada de kefir.

Ingredientes:

• 1 kg de frango;
• 1 copo de kefir vencido;
• 3 colheres de sopa de ketchup;
• 3 dentes de alho;
• sal, mistura de especiarias (páprica, coentro, cúrcuma, pimenta-do-reino, mostarda).

Como preparar:

1. Pegue uma tigela funda, coloque os temperos, o sal e o alho espremido. Adicione o ketchup e o kefir e misture.
2. Corte o frango em pedaços individuais. Coloque na marinada de modo que a carne fique completamente coberta.
3. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Se tiver tempo, pode deixar de um dia para o outro.
4. Pré-aqueça o forno a 190°C.
5. Pegue uma assadeira. Forre o fundo com papel manteiga ou papel-alumínio. Distribua uniformemente os pedaços de carne e a marinada.
6. Asse o frango por uma hora.

A carne aromática combina com purê de batatas, arroz cozido, macarrão, legumes frescos e ervas.

Receita de molho para saladas

Para fazer o molho de kefir para saladas de vegetais e batatas, prepare os seguintes ingredientes:

• um copo de kefir vencido;
• um abacate;
• 20 ml de mel líquido;
• 2 dentes de alho.

Modo de preparo:

1. Retire a casca do abacate, remova o caroço. Amasse a polpa com uma colher.
2. Adicione o alho espremido, uma colher de mel. Tempere com pimenta e sal.
3. Despeje o kefir. Bata todos os ingredientes com um liquidificador.
4. Coloque a mistura espessa na geladeira.

O molho à base de kefir dá um toque picante à salada e estimula o apetite.

Receita de queijo cottage feito de kefir azedo

Para que o queijo cottage fique macio e menos ácido, cozinhe-o a partir de uma mistura de kefir e leite.

Despeje setecentos gramas do produto lácteo fermentado e dois litros de leite em uma panela e deixe durante a noite sobre a mesa. De manhã, coloque a panela no fogão e aqueça a 50–60 graus. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura de leite e kefir se separe em soro e coalhada.

Após esfriar completamente, despeje o conteúdo da panela em uma peneira forrada com gaze. Deixe por meia hora para escorrer o soro.

Dica! Não ferva a mistura de leite e kefir, caso contrário a consistência do queijo cottage ficará borrachenta.

Como fazer queijo com kefir vencido

Para preparar o queijo macio original, você precisará de:

• 1 litro de kefir integral;
• 0,8 litro de creme azedo com pelo menos 25% de gordura;
• 4 dentes de alho;
• 0,5 colher de chá de sal;
• um maço de endro.

Modo de Preparo

Despeje o kefir vencido em uma tigela. Adicione o creme de leite azedo e o sal, bata com um fouet. Forre uma peneira com gaze dobrada em quatro camadas. Coloque os produtos lácteos fermentados nela e pendure o saquinho de gaze com o conteúdo pelas bordas sobre a pia.

Quando o excesso de umidade escorrer, coloque a massa de queijo de volta na peneira com a gaze e coloque a peneira sobre uma tigela. Coloque um peso de pelo menos 500 g por cima. Leve a montagem à geladeira durante a noite.

De manhã, retire o produto, estique filme plástico sobre a mesa. Coloque e enrole a salsicha formada a partir da massa de queijo sobre o filme.

Pique finamente o endro, pique o alho. Distribua-os sobre outro filme plástico. Coloque a salsicha de queijo por cima e enrole firmemente no plástico de modo que as ervas e o alho cubram uniformemente a superfície do queijo. Após 4 horas de refrigeração, o produto está pronto para consumo.

Uso do kefir velho na cosmetologia

O produto vencido é incluído em receitas de máscaras caseiras para retardar as alterações relacionadas à idade e hidratar a pele. O kefir na cosmetologia:

• reduz focos de inflamação;
• limpa a epiderme;
• clareia e uniformiza o tom da pele;
• suaviza a pele seca, elimina o brilho oleoso;
• suaviza os pés de galinha, reduz inchaços, elimina olheiras;
• nutre e protege contra fatores externos negativos;
• melhora a circulação sanguínea local;
• melhora a regeneração celular.

Ao usar a bebida láctea fermentada para os cabelos, ocorre a limpeza do couro cabeludo, o que é benéfico na presença de caspa e seborreia. As máscaras à base de kefir clareiam, hidratam, eliminam pontas duplas, nutrem os folículos capilares, tornando os cabelos mais saudáveis, espessos e brilhantes.

Máscaras faciais

Máscaras faciais eficazes com kefir vencido:

Gelatina
Misture 15 g de gelatina, 20 ml de água. Após 20 minutos, dissolva o agente gelificante em banho-maria. Despeje 10 ml de kefir na solução, misture e aplique rapidamente a mistura no rosto com um pincel. Quando a máscara estiver completamente endurecida, remova o filme do rosto em um único pedaço.

A máscara de gelatina com efeito lifting expresso suaviza rugas e firma o contorno facial.

Com mel
Combine 1 colher de chá de mel fresco, um ovo batido com garfo, algumas gotas de azeite e 30 ml de kefir. Misture bem. Distribua a mistura no rosto e após 20 minutos lave o rosto.

O cosmético de mel é benéfico para todos os tipos de pele. A máscara nutre, fornece vitaminas e tem ação antioxidante.

Com fermento
Despeje 30 ml de bebida láctea fermentada vencida sobre uma colher de sopa de fermento. Após 15 minutos, adicione uma colher de chá de peróxido de hidrogênio a 3%. Com uma esponja ou pincel, aplique a mistura no rosto, pescoço e decote. Deixe agir por 20 minutos e lave o rosto.

O produto de fermento alivia a inflamação e elimina acne.

Máscaras para cabelo

Máscaras capilares populares com kefir:

Fortalecendo as raízes
O cosmético contra a queda de cabelo prevê o uso de dois componentes: kefir a 1% e óleo de bardana de qualidade, que é melhor comprar na farmácia.

Misture 100 ml de kefir com 40 ml de óleo de bardana até obter uma mistura homogênea, aqueça levemente em banho-maria. Com movimentos suaves de massagem, aplique a mistura no couro cabeludo para ativar os folículos adormecidos. Distribua o restante ao longo do comprimento dos fios. Enrole a cabeça em plástico e cubra com uma toalha felpuda. Após uma hora, lave a máscara com água morna (não quente) e xampu.

Para brilho oleoso e caspa
Combine miolo de centeio com kefir em partes iguais. Após o pão inchar, bata a mistura com um mixer de imersão. Adicione 30 ml de óleo de rícino, misture. Aplique no cabelo começando pelas raízes. Enxágue após 30 minutos.

Hidratante
A máscara nutre o couro cabeludo, elimina a secura e a fragilidade dos fios. Adicione um ovo de galinha e 1 colher de sopa de cacau em pó sem aditivos a um copo de bebida láctea fermentada. Bata bem a mistura. Distribua no couro cabeludo e nos cabelos. Lave o cabelo após 40 minutos.

Como armazenar kefir para que não estrague

O kefir hermeticamente embalado na prateleira superior do refrigerador mantém suas propriedades de consumo até a data indicada pelo fabricante. Normalmente, esse prazo é de 1 a 7 dias. Se for maior, significa que foi adicionado conservante ao produto.

O kefir em embalagem aberta começa a azedar após 24 horas. À temperatura ambiente, a frescura do produto lácteo fermentado em vidro se mantém por 6 horas, em garrafas plásticas ou Tetra Pak, não mais que quatro horas. Em ambos os casos, evita-se a exposição do produto à luz solar.

Pode ser congelado?

Se o produto é destinado para panificação e comprado como reserva, pode ser armazenado no congelador. O kefir comprado em loja é congelado na embalagem original; o caseiro é transferido para sacos a vácuo, que são colocados em recipientes plásticos.

Prazo de validade — até 4 meses. Após o descongelamento, as qualidades gustativas são mantidas, mas a quantidade de bactérias benéficas diminui drasticamente.

Kefir vencido sem sinais evidentes de deterioração confere ao assado maciez, volume e um toque ácido picante. As receitas com ele são simples e acessíveis até para donas de casa sem experiência.