Gergelim durante a amamentação: benefícios e malefícios

Durante o período de amamentação, a maioria das mulheres, ao montar seu programa alimentar, seleciona meticulosamente cada ingrediente. Temendo prejudicar o bebê, elas recusam decididamente muitos alimentos benéficos. Por exemplo, as sementes de gergelim são injustamente colocadas na lista negra, apesar de possuírem uma composição única e, portanto, serem muito benéficas para a mãe e o bebê em crescimento.

Pequenos e simpáticos grãos da mais antiga cultura oleaginosa possuem propriedades curativas fabulosas. Não é por acaso que um dos nomes desta planta herbácea anual, 'sim-sim', lembra o feitiço mágico de um famoso conto árabe que abria todas as portas. As sementes de gergelim também podem fazer milagres se consumidas corretamente. Compartilharemos os segredos do consumo racional das sementes desta planta exótica durante a amamentação: em quais pratos é melhor adicioná-las e como escolher um produto de qualidade.

Pode-se comer gergelim durante a amamentação?

Infelizmente, a maioria das mães em nosso país não tem a oportunidade de observar o processo de amadurecimento das pequenas cápsulas com sementes saborosas, que são demandadas na farmacêutica, cosmética e indústria alimentícia. Na maioria das vezes, o produto natural pode ser visto nas prateleiras das lojas em saquinhos transparentes. Pequenas sementes decoram produtos de confeitaria, são adicionadas ao pão e doces. Em suma, o gergelim não é uma iguaria exótica para as nossas compatriotas, especialmente porque nas regiões do sul da Rússia ele é cultivado com sucesso em escala industrial. Portanto, adquirir o sésamo, como também é frequentemente chamada a semente de gergelim, é possível em praticamente qualquer supermercado. Para as mães que amamentam, durante o período de recuperação após a gravidez e o parto, essas sementes brilhantes podem ser de grande benefício, pois cada semente é um tesouro de minerais e vitaminas.

As sementes de gergelim estimulam a lactação e também melhoram a qualidade do leite materno. O produto é absolutamente seguro para o bebê (se for introduzido corretamente na dieta) e possui um conjunto completo de propriedades curativas. Nutricionistas e pediatras concordam unanimemente que o sésamo deve estar presente na dieta de toda mulher que amamenta.

O único obstáculo para consumir a iguaria é a presença de contraindicações na criança ou na mãe. Mas falaremos disso um pouco mais tarde. Agora vamos abordar a questão de qual é o período ideal para incluir sementes de gergelim na alimentação da mulher.

No primeiro mês

Durante a gravidez, os recursos do corpo feminino se esgotam significativamente. Os tecidos ósseos e os dentes são os que mais necessitam de reposição de cálcio. Embora este mineral, assim como muitos outros nutrientes, esteja presente em abundância na semente de gergelim, não se deve consumi-la no primeiro mês após o parto devido ao risco de prejudicar o bebê.

Isso porque o sistema digestivo do bebê nas primeiras semanas de vida ainda não consegue processar alimentos complexos. No corpo do bebê, o processo de formação de todos os sistemas importantes ainda está em andamento, e os órgãos do trato gastrointestinal não conseguem produzir enzimas digestivas na quantidade necessária. Portanto, nos primeiros meses após o nascimento, a mãe deve seguir uma dieta rigorosa.

No segundo mês

Um bebê de dois meses começa a mostrar atividade, já reconhece a mãe e sorri para ela. Mas o pequeno corpo ainda frágil está apenas ganhando forças. Por isso, ele precisa da proteção da mãe e de uma alimentação segura. Como toda a dieta do bebê consiste apenas em leite materno, junto com ele o bebê recebe tudo o que é necessário para o crescimento e desenvolvimento. Nesse período, a criança ainda não está pronta para mudanças no cardápio da mãe, portanto, a introdução de qualquer novo produto, incluindo sementes de gergelim, é totalmente excluída.

Como consumir o gergelim corretamente

O momento mais adequado para incluir o gergelim na dieta de uma mulher que amamenta é três meses após o parto. Nessa altura, o bebê já se adaptou completamente ao ambiente, e seu sistema digestivo consegue aceitar e processar alimentos mais complexos. O gergelim é considerado uma fonte ideal de vitaminas e minerais. Este produto natural, rico em cálcio, ajudará a jovem mãe a se recuperar rapidamente após o parto. Os nutrientes que chegam através do leite materno estimularão o desenvolvimento físico e mental do bebê. Existem muitas formas de consumir sementes de gergelim, pois elas podem ser:

• adicionadas a saladas;
• consumidas puras;
• incorporadas em pratos de carne;
• usadas em diversos tipos de assados;
• consumidas na forma processada.

Vale a pena prestar atenção ao último item desta lista. Trata-se do óleo de gergelim, amplamente utilizado na culinária para temperar saladas ou preparar pratos principais. Pequenas porções do produto natural não alteram o sabor do leite materno, mas têm um efeito positivo na digestão da jovem mãe e no funcionamento do intestino, o que é muito importante nos primeiros meses após o parto. Os pediatras recomendam iniciar a introdução justamente pelo óleo de gergelim, pois essa opção reduz o risco de desenvolvimento de reação alérgica no bebê.

Útil saber: Além do alto valor nutricional, o óleo de semente de gergelim tem a propriedade de melhorar a condição da pele, cabelos e unhas. Portanto, a mulher poderá usar este produto benéfico para procedimentos cosméticos caseiros.

Quanto se pode comer por dia

Agora, em relação às normas de consumo. Claro, as sementes de gergelim estão entre os tipos de petiscos cujo sabor se deseja apreciar infinitamente. Mas a mãe que amamenta terá que se conter dentro dos limites estabelecidos. A semente inteira de sésamo pode ser consumida diariamente depois que o bebê se acostumar a elas. No entanto, a dose diária não deve exceder uma colher de chá. Para começar, bastam apenas alguns grãos. Essa mesma quantidade de produto pode ser adicionada a diversos pratos.

A porção diária de óleo de gergelim não deve exceder uma colher de sopa. Esta norma deve ser seguida em qualquer tipo de consumo do produto natural.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

Especialistas não recomendam consumir sementes de gergelim cruas com o estômago vazio, pois isso pode provocar náuseas ou azia. Já o óleo de sésamo pode ser tomado em jejum, se houver problemas de digestão. Mas não se deve esquecer que o produto pode causar distúrbios intestinais no bebê. Para melhor absorção pelo sistema digestivo, é melhor deixar as sementes da oleaginosa de molho durante a noite, e pela manhã consumi-las após o café da manhã ou adicioná-las a outros pratos. À noite, não se deve sobrecarregar o estômago com esse alimento pesado. Mas, se for para temperar uma salada, essa opção não está descartada.

Benefícios do gergelim durante a amamentação

Escavações arqueológicas confirmaram que, na antiguidade, as pessoas cultivavam gergelim com sucesso para uso posterior na alimentação. O sésamo se destacou por suas capacidades curativas únicas. Ao longo de séculos de história, os pequenos frutos da planta tropical não perderam suas qualidades. Por isso, os adeptos da alimentação natural demonstram interesse por essa dádiva da natureza. Afinal, em cada pequena semente está concentrado um conjunto completo de nutrientes de que o corpo da mulher e do bebê em crescimento necessitam. Vamos listar os principais componentes da composição:

1. Cálcio. O gergelim é considerado recordista no teor desse mineral. Além disso, contém cálcio de fácil absorção, que é bem absorvido pelas mucosas do trato gastrointestinal e depois vai para os tecidos ósseos.
2. Cobre. Participa ativamente do processo de hematopoiese, responsável pela produção de glóbulos vermelhos – eritrócitos. Também regula a quebra de gorduras e fortalece as defesas imunológicas.
3. Manganês. Necessário para os tecidos musculares e para manter o equilíbrio hormonal normal na mulher.
4. Potássio. Regula o equilíbrio hídrico-alcalino e também é necessário para a atividade cardíaca normal.
5. Fósforo. Necessário para a formação do esqueleto ósseo e para a produção de energia.
6. Zinco. Principal participante da síntese de proteínas e hormônios sexuais. O elemento contribui para a absorção da vitamina E e melhora a condição da pele.
7. Ferro. A principal função desse mineral importante é o transporte de oxigênio para os tecidos. O nível de hemoglobina depende do teor de ferro. Esse elemento regula os níveis de colesterol e participa dos processos metabólicos.
8. Vitaminas do complexo B. São necessárias para manter o funcionamento normal do sistema nervoso, participam na construção dos tecidos musculares, garantem a saúde dos cabelos e da pele.
9. Vitamina C. Fortalece a barreira protetora, estabiliza os níveis de colesterol.
10. Retinol. É um participante indispensável no processo de síntese de proteínas importantes, fortalece a visão. A vitamina A possui uma poderosa ação antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce da pele.
11. Calciferol. Promove a absorção de cálcio e fósforo, o que ajuda a fortalecer os tecidos ósseos.
12. Vitaminas PP – niacina e ácido nicotínico. Essas substâncias impedem a formação de placas de colesterol, reduzem os níveis de lipoproteína e triglicerídeos – substâncias nocivas ao sistema cardiovascular. Além disso, o ácido nicotínico participa da síntese de aminoácidos essenciais e também converte açúcar e gorduras em energia.
13. Fibra. Melhora a motilidade intestinal, garantindo um trânsito intestinal regular.

A composição bem equilibrada das sementes de gergelim tem um efeito benéfico no organismo feminino. Por isso, os especialistas consideram que este produto natural pode ser considerado uma fonte ideal de vitaminas e minerais durante o período de amamentação. Mesmo porções mínimas de grãos de gergelim ajudarão a mãe a se recuperar após o parto, além de promover o crescimento ativo e o desenvolvimento harmonioso do bebê.

Em cada pequena semente está escondida uma enorme força, porque o gergelim possui as seguintes propriedades benéficas:

• fortalece o sistema imunológico;
• estimula o funcionamento dos órgãos do trato gastrointestinal;
• limpa o organismo de produtos tóxicos;
• previne o desenvolvimento de raquitismo na criança;
• fortalece a estrutura dos vasos sanguíneos;
• exerce um efeito positivo no funcionamento do coração;
• melhora o estado do sistema nervoso;
• possui atividade anticarcinogênica;
• estimula a lactação;
• equilibra a pressão arterial;
• contribui para a perda de peso dinâmica;
• acelera o metabolismo;
• fortalece os dentes e ossos;
• normaliza a composição do sangue.

Nas sementes de gergelim estão contidos componentes com ação anti-inflamatória. Portanto, com o consumo regular do produto, reduz-se o risco de desenvolver mastopatia na mulher. Mas a principal vantagem das pequenas sementes é que, devido ao seu alto teor de gordura, aumentam o valor nutritivo do leite materno.

Ponto importante: As sementes de gergelim têm um índice de densidade energética muito alto – 600 kcal. Portanto, não se deve exagerar no consumo para não obter o efeito contrário.

Quais sementes são mais benéficas: brancas ou pretas?

Os consumidores nacionais estão acostumados a sementes de gergelim de tom leitoso, porque essa variedade aparece com mais frequência nas prateleiras das nossas lojas. Mas o gergelim se caracteriza por uma diversidade de variedades, o que se reflete em certo grau na sua composição e coloração. Vamos considerar os tons de cores mais comuns:

1. Sementes pretas. São consideradas as mais benéficas para a saúde, pois nas sementes de tom escuro há alta concentração de minerais. O gergelim escuro possui um agradável sabor de nozes, sendo frequentemente adicionado em produtos de panificação. O gergelim preto é muito utilizado na cosmetologia, pois contém óleos nutritivos que rejuvenescem a pele. Esta variedade também é demandada na indústria farmacêutica.
2. Gergelim branco são sementes polidas. Esse produto, em muitos aspectos, é inferior ao seu oponente escuro. É usado principalmente para decorar produtos de confeitaria.

Existem também variedades vermelha e amarela de sementes de sim-sim. A diversidade de cores é explicada pela peculiaridade da composição das variedades de gergelim: quanto mais escuras as sementes, mais rica é a composição e mais pronunciado o aroma do produto exótico.

Não é difícil adivinhar que é mais benéfico para as mães que amamentam consumir precisamente as sementes de gergelim preto, que fornecerão aos tecidos os elementos necessários. Elas não só têm alto valor nutricional, mas também são benéficas para a glândula tireoide, pois contêm iodo em grande quantidade.

Quais são os perigos do gergelim durante a lactação

Embora as sementes de gergelim sejam consideradas um produto seguro para o bebê e para a própria mulher que amamenta, elas têm suas desvantagens. Os efeitos colaterais são observados principalmente com o consumo excessivo deste produto calórico. Essas reações negativas se manifestam na forma de:

• alergia cutânea;
• cólicas intestinais no bebê;
• distúrbios digestivos.

Mas mesmo com o consumo moderado das sementes de gergelim, não se exclui a manifestação de complicações indesejáveis. Portanto, antes de introduzir as sementes em sua dieta diária, a mãe deve consultar um médico. É possível que, devido ao seu estado de saúde, ela não possa consumir gergelim. A lista de contraindicações inclui:

1. Intolerância individual.
2. Aumento da coagulação sanguínea.
3. Tromboflebite.
4. Refluxo digestivo no bebê (liberação do conteúdo do estômago de volta para o esôfago, ou seja, regurgitação).
5. Doenças hepáticas e renais na mãe.
6. Cirurgias anteriores (não é recomendado que mulheres após cesariana consumam sementes e óleo de gergelim).

Além disso, o gergelim não deve ser combinado com o consumo de produtos que contenham ácido oxálico, pois essa combinação pode provocar o aparecimento de pedras nos órgãos do sistema urinário.

Atenção: o consumo descontrolado de sementes de gergelim por uma mulher que amamenta pode levar ao fechamento precoce da fontanela do bebê.

Como introduzir corretamente o gergelim na dieta da mãe que amamenta

Após conhecer as características e propriedades benéficas, pode-se passar ao estudo das regras para a introdução segura do produto na dieta da nova mãe. Recomenda-se seguir este algoritmo para evitar a probabilidade de desenvolvimento de efeitos colaterais no bebê.

Então, se desejar enriquecer seu cardápio com uma pequena porção de gergelim, a mulher deve seguir as seguintes regras:

1. Ampliar a dieta quando o bebê atingir três meses de idade. Não se deve fazer isso antes, pelas razões mencionadas acima.
2. Introduza o novo produto começando com alguns grãos. Antes disso, consulte obrigatoriamente o pediatra; ele pode considerar, de acordo com a saúde da criança, que a introdução de sementes de gergelim na dieta da mãe é perigosa.
3. Após a primeira prova, observe o bebê por 48 horas: se o estado dele permanecer inalterado, após dois dias você pode repetir a prova.
4. Aumente a dose do produto gradualmente, até que a porção atinja uma colher de chá cheia. Mas a dose diária permitida de sementes não deve exceder 20 g, e a de óleo, 1 colher de sopa.
5. Para que o produto seja melhor absorvido pelo organismo, recomenda-se deixar as sementes de molho durante a noite. Ao consumir o produto puro, as sementes devem ser mastigadas longa e cuidadosamente até que atinjam um estado de pasta líquida. Nesse estado, o gergelim será rapidamente processado pelo sistema digestivo, e os nutrientes passarão para o leite materno.
6. Diariamente, você pode adicionar 1 colher de chá para atingir a quantidade permitida.
7. Não se deve introduzir simultaneamente na dieta da mulher que amamenta o gergelim e qualquer outro alimento.
8. Se desejar adicionar gergelim à comida para realçar o sabor, lembre-se de que, com o tratamento térmico, o produto natural perde a maior parte dos componentes benéficos.
9. O óleo de gergelim é introduzido na dieta de forma semelhante, mas a diferença é que reações negativas podem aparecer já algumas horas após a primeira degustação.

Lembrete: A mulher que amamenta deve lembrar que, em sua situação, é melhor comer menos do que comer demais. Essa regra deve tornar-se lei durante todo o período de lactação.

Regras de seleção e armazenamento

As sementes de gergelim são um produto muito valioso. Elas são frequentemente incluídas na alimentação dietética de pessoas debilitadas por doenças graves. Embora o parto seja considerado um processo fisiológico normal, o corpo feminino precisa de recuperação após uma prova tão séria. O bebê em crescimento também necessita de nutrientes para um crescimento e desenvolvimento harmoniosos. Mas o máximo benefício das sementes de gergelim só será obtido se o produto for escolhido corretamente. Por isso, vamos dedicar um pouco de atenção aos critérios que devem ser observados ao comprar esse produto:

1. Adquira sementes de gergelim de vendedores confiáveis.
2. Não compre grandes quantidades, tanto de sementes quanto de óleo de gergelim, pois é um produto perecível. Com armazenamento prolongado, as sementes ficam amargas.
3. Ao escolher o óleo, dê preferência a produtos em embalagem de vidro, pois é possível avaliar visualmente a qualidade, a cor e a presença de impurezas.
4. O produto embalado deve conter no rótulo todas as informações sobre composição, fabricante e prazo de validade.
5. Se o produto comprado em loja contiver aditivos aromáticos, corantes e outros componentes químicos, deve-se recusar a compra desse produto.
6. Para a dieta da mãe que amamenta, o óleo de gergelim adequado é apenas o de prensagem a frio.
7. Ao comprar o produto embalado em sacos ou potes, você pode aquecer as sementes de gergelim em casa no micro-ondas a 50°C. Após alguns minutos desse tratamento, o verdadeiro aroma do produto se revelará.

Como determinar a qualidade das sementes de sésamo
Um produto de boa qualidade pode ser facilmente identificado pela aparência:

1. Sementes de sésamo frescas e não torradas são quebradiças. Têm um aroma agradável e uma tonalidade branca ou ligeiramente cremosa. Durante o armazenamento prolongado, os grãos começam a amarelecer intensamente, o que indica a sua baixa qualidade.
2. O sésamo cultivado em países asiáticos deixa um sabor adocicado na boca. As restantes variedades têm um sabor neutro. O produto que passou pelo processo de torrefação será muito amargo.
3. Durante o armazenamento prolongado e com elevados níveis de humidade, o produto adquire um odor desagradável. O aroma pode ser determinado esfregando alguns grãos entre os dedos.

O melhor é armazenar a semente de sésamo num recipiente de vidro com tampa hermética. O recipiente deve ser colocado num local seco e escuro. Também pode utilizar um contentor para armazenamento. Alguns apreciadores de produtos naturais guardam-no no congelador.

Atenção: A semente de sésamo mantém as suas propriedades benéficas apenas três meses após a colheita. Considerando este facto, você deve sempre adquirir sementes e óleo em pequenas quantidades.

Conclusão
O conhecimento aprofundado sobre a cultura exótica com o nome fantástico «sésamo» permitiu conhecer a sua composição única e propriedades benéficas que as jovens mães podem utilizar durante o período de lactação. Mas só é possível avaliar verdadeiramente o efeito benéfico das sementes minúsculas no organismo quando o produto é utilizado de forma racional. Se você seguir as regras simples aqui descritas, tanto a mãe como o bebé em crescimento obterão benefícios enormes deste suplemento. No entanto, antes de iniciar a experiência gastronómica, você deve obter o apoio de especialistas. Existem muitas receitas interessantes que a mulher pode utilizar com tranquilidade, sem recear pela saúde do bebé. Por exemplo, as sementes frescas podem ser adicionadas a papas, bolos caseiros ou saladas leves. Até estes pratos simples irão enriquecer a dieta da mulher.