Pode-se comer lentilha durante a perda de peso?

As leguminosas são consideradas umas das primeiras espécies de plantas cultivadas pelo homem. A sua diversidade impressiona a imaginação, e entre elas não há nenhuma que seja abertamente prejudicial. São todas produtos naturais e muito saudáveis. Em diferentes países, há um favorito. Para a Ásia Menor e parte do Sul da Europa, é a lentilha. Foram inventadas muitas formas de prepará-la, inclusive para alimentação dietética, onde o objetivo principal é a redução do peso corporal.

Composição e benefícios da lentilha

Em sua composição, há uma grande quantidade de proteína vegetal, semelhante em composição à animal. Em algumas propriedades, a lentilha se assemelha à ervilha, mas é mais facilmente digerida e não causa aumento da produção de gases.

É uma planta que gosta de calor, tolera bem a seca, mas morre rapidamente mesmo com pequenas geadas. É produzida em escala industrial na Índia, Turquia, Canadá e Irã.

As propriedades benéficas da lentilha já eram conhecidas no período neolítico. Em afrescos e pinturas rupestres dos antigos egípcios, está registrado o processo de preparo de pão e sopa de lentilha, e seus resíduos foram encontrados em antigos assentamentos na Grécia. A comida era considerada cotidiana, mas os bolos de lentilha colocados nos túmulos tinham significado ritual. Muitas variedades foram cultivadas, principalmente: marrom, vermelha, a variedade 'beluga' e puy.

Na composição da leguminosa, na ausência de gorduras, há uma grande quantidade de carboidratos, que proporcionam uma sensação de saciedade duradoura. Ferro e ácido fólico, além de micro e macronutrientes, uma série de vitaminas, ácidos graxos ômega-3 e 6, triptofano conferem ao produto um valor especial. As substâncias são melhor absorvidas em combinação com verduras frescas, tomates, pimentão doce e pimenta picante. Os pratos são de baixa caloria, o que é especialmente valorizado na culinária dietética para controle de peso. Além disso, o produto supre a deficiência de nutrientes, mantendo o ânimo, o bom humor e uma onda de energia.

O consumo regular de lentilha permite:

• prevenir o desenvolvimento de câncer no sistema digestivo;
• estabilizar o funcionamento do sistema nervoso central;
• estimular o metabolismo;
• aumentar a resistência do organismo;
• eliminar toxinas;
• melhorar o funcionamento do sistema urogenital.

Em termos de valor nutricional, ela não fica atrás do pão e dos cereais, e pode substituir parcialmente a proteína animal, com uma caloria em torno de 125 kcal por 100 g do produto.

Receitas para emagrecer

Um menu magro pode ser muito saboroso e nutritivo se você diversificar o paladar com sopa de lentilha, preparar o grão como acompanhamento e incluí-lo em saladas.

Acompanhamento de lentilha

Combina muito bem com carnes, peixes magros e aves. Para um copo de cereal, preferencialmente das variedades marrom ou verde, usa-se 50g de pimentão, cenoura e cebola, 1 tomate grande, 3 dentes de alho fresco. Os legumes são refogados e depois cozidos sob a tampa por no máximo 5 minutos. Em seguida, espalhe a lentilha em uma camada uniforme por cima, adicione um copo de água e ajuste o fogo no máximo. Após ferver, reduza o fogo ao mínimo, tampe a mistura e cozinhe por 40 minutos. Dependendo da variedade da lentilha, às vezes é necessário adicionar um pouco mais de água. Pode ser servido como prato principal com molhos agridoces ou como acompanhamento.

Sopinha do dia

2 copos de cereal são mergulhados em água por 10 minutos e depois cozidos em fogo baixo com alho e tomilho. Uma cebola cortada em meias-luas é refogada em óleo vegetal, depois adicionam-se pedaços de tomate fresco e, por fim, adiciona-se 1/2 colher de sopa de farinha à mistura. Tudo é colocado na panela com a lentilha cozida e mantido no fogo por mais 15 minutos. Para que o sabor se desenvolva completamente, as ervas picadas são adicionadas ao prato já pronto. A sopa deve descansar por mais 5-10 minutos e depois pode ser servida.

Salada «Caleidoscópio»

À lentilha previamente cozida, adicionam-se legumes frescos:

• pimentão de variedades vermelha e amarela;
• tomates;
• cebola;
• pepino;
• hortelã, manjericão, salsa, endro.

O tempero é azeite de oliva infusionado com uma mistura de alho, manjericão e pimenta-do-reino.

A introdução da lentilha na dieta ajuda a reduzir o apetite, acelerar o metabolismo, ativar a eliminação do excesso de líquidos e toxinas do corpo. E o sabor rico e a variedade de pratos não permitirão ceder à tentação de pãezinhos, geleias e outros alimentos indesejáveis que são excluídos durante a perda de peso. A lentilha ajuda não apenas a perder peso, mas também a manter o resultado alcançado.