Maracujá (fruta): propriedades benéficas e contraindicações

O maracujá é uma fruta tropical da família das passifloráceas, que cresce em cipós robustos com cerca de 10 metros de comprimento. Existem várias espécies de maracujá, das quais dependem o tamanho e a cor da fruta. Os frutos aromáticos e saborosos agradam a muitos e, além disso, são muito benéficos para o corpo humano, por isso devem ser incluídos na dieta o mais frequentemente possível.

Como é e onde cresce o maracujá

O maracujá consiste em cipós lenhosos e robustos de até 10 metros de comprimento, onde aparecem flores uma vez por ano, e após 80 dias, frutos maduros crescem a partir delas. Os frutos são semelhantes a grandes ameixas roxas escuras ou amarelas. Os frutos maduros têm uma casca ligeiramente enrugada e firme. Se a casca for lisa e não suficientemente firme, isso indica que a fruta não está madura.

Existem várias variedades, mas as mais comuns são os frutos de cor amarela e roxa. Quanto ao maracujá roxo, ele é encontrado principalmente na América do Sul, África, Tailândia, Austrália, mas sua origem é o Brasil e a Argentina. Não há dados precisos sobre a origem do maracujá amarelo. Para consumo direto, prefere-se o roxo, enquanto os frutos amarelos são usados principalmente para fins industriais.

Deve-se notar que as maiores colheitas de maracujá são cultivadas nas Ilhas Havaianas, onde o suco dessa fruta é produzido em escala industrial. Também é amplamente difundido no Quênia, África do Sul, Índia, Sri Lanka e alguns outros países.

É possível cultivar o maracujá em qualquer país, desde que se criem artificialmente todas as condições necessárias. Ele é capaz de suportar pequenas geadas, mas temperaturas negativas significativas podem matar a planta, que prefere climas tropicais quentes. Essa fruta também é cultivada na Rússia, muitas vezes em casa. Em lojas especializadas, vendem-se sementes de maracujá, mais conhecidas pelo nome 'passiflora'.

Composição e valor calórico

O maracujá é uma fruta vibrante e saborosa, que além disso é muito benéfica para o ser humano. A rica composição dos frutos inclui muitas vitaminas (C, A, vitaminas do complexo B, biotina e ácido fólico), minerais (potássio, cálcio, magnésio, ferro, sódio, iodo, zinco, entre outros), além de antioxidantes, flavonoides, betacaroteno e, claro, fibras.

O maracujá é uma fruta bastante calórica – cerca de 68 kcal por 100 g (muitas frutas contêm no máximo 50 kcal por 100 g). Mas, apesar disso, pode e deve ser incluído na dieta de quem está emagrecendo, pois é capaz de suprir a falta de vitaminas e nutrientes, além de fornecer energia ao organismo e ajudar a superar muitas doenças.

Propriedades benéficas do maracujá

Benefícios gerais

O maracujá possui uma rica composição vitamínica e mineral, o que o torna muito benéfico para a saúde. Os frutos maduros ajudam a preservar a juventude e a beleza e, em geral, exercem uma influência positiva no organismo.

Devido ao abundante teor de vitamina C, o maracujá é indicado para consumo na época de gripes e doenças virais. Essa fruta é capaz de aumentar a imunidade e dar força ao organismo para combater várias doenças.

O maracujá também exerce um efeito positivo em doenças cardiovasculares, fortalecendo as paredes dos vasos e regulando a atividade cardíaca. Os antioxidantes presentes na fruta tropical reduzem o colesterol ruim no sangue, prevenindo o desenvolvimento de doenças como AVC, infarto, diabetes mellitus e obesidade.

Os frutos maduros do maracujá têm um efeito laxante suave, o que ajuda a superar a constipação. Em geral, a fruta exerce uma influência benéfica em todo o processo de digestão, por isso deve ser incluída no cardápio de pessoas que sofrem de doenças do estômago e intestinos.

Os médicos também recomendam consumir maracujá fresco para quem sofre de doenças renais, gota, asma, distúrbios neuropsiquiátricos, depressão. O maracujá também é capaz de exercer um efeito calmante, ajudando a combater a insônia.

Para mulheres

Todas as mulheres desejam permanecer saudáveis e bonitas pelo maior tempo possível. O maracujá ajuda a prolongar a juventude e melhorar a condição da pele, cabelos e do organismo como um todo. O consumo regular dessa fruta tropical terá apenas um efeito positivo no corpo feminino. A vitamina A melhora a visão, a vitamina C ajuda a combater resfriados, e os antioxidantes, também presentes em abundância no maracujá, eliminam rugas e revitalizam a pele, tornando-a macia e radiante. Além do consumo direto, o maracujá pode ser usado em esfoliantes, máscaras e outros cosméticos caseiros.

Para homens

O maracujá é benéfico para o organismo masculino, principalmente por influenciar positivamente o sistema reprodutivo. Acredita-se que a inclusão regular dessa fruta tropical na dieta aumente as chances de concepção em várias vezes. Também é conhecido o efeito positivo do maracujá na vida sexual do homem.

Ela é especialmente benéfica para homens de 35 a 45 anos que correm o risco de desenvolver doenças do sistema cardiovascular. As substâncias presentes nessa fruta previnem o desenvolvimento de doenças como infarto e AVC. Também está comprovada a capacidade do maracujá de reduzir o estresse, ativar o funcionamento do cérebro e eliminar a insônia.

Durante a gravidez

Grávidas devem consumir frutas exóticas com muita cautela e em pequena quantidade. As mesmas restrições se aplicam ao maracujá. Antes de incluir esta fruta no seu cardápio, a futura mãe deve certificar-se de que não tem alergia a ela. Para isso, deve experimentar um pedaço de maracujá e observar a reação do organismo após 2–4 horas. Se nenhuma manifestação for detectada, significa que não há reação alérgica, portanto pode incluir o maracujá na sua dieta sem problemas.

O maracujá é capaz de eliminar os inchaços comuns em grávidas, além de prevenir picos de pressão arterial, melhorar a digestão e o funcionamento do sistema nervoso. Para o bebê, o maracujá também é muito benéfico – ele influencia positivamente o desenvolvimento do tubo neural do feto, bem como a formação do sistema ósseo, músculos e cérebro.

Durante a amamentação

Durante o período de amamentação, é preciso ter cuidado ao introduzir novos alimentos na dieta, especialmente os alergênicos. Mulheres que amamentam devem evitar consumir maracujá e outras frutas exóticas. Mas se houver muita vontade de experimentar esta iguaria, pode-se permitir um pequeno pedaço. Na ausência de alergia no bebê, o consumo de maracujá é permitido apenas em pequenas quantidades e não diariamente. Apesar de a fruta conter muitas vitaminas e outros nutrientes, é recomendável esperar o fim da amamentação para então introduzi-la na dieta.

Para crianças

O maracujá é benéfico para o organismo infantil, pois tem a capacidade de aumentar a imunidade, fornecer vitaminas e outros nutrientes. No entanto, os pediatras não recomendam dar maracujá a crianças menores de três anos, pois o organismo da criança pequena ainda não é capaz de digerir frutas com uma composição tão complexa. A introdução da fruta na dieta da criança deve ser gradual, começando com um pedaço e aumentando até uma porção de 100–150 g por dia.

Na perda de peso

No processo de emagrecimento, é recomendável consumir muitos vegetais e frutas. Primeiramente, os alimentos vegetais contêm uma quantidade suficiente de componentes benéficos que podem faltar ao organismo em déficit nutricional. Em segundo lugar, o maracujá, que contém grande quantidade de fibras, pode estimular o processo digestivo, agindo como um laxante suave, além de manter por um longo período o nível de energia necessário no organismo.

Para obter resultados máximos na perda de peso, é necessário consumir maracujá regularmente. Recomenda-se comer esta fruta pela manhã, mas não com o estômago vazio, ou como lanche entre as refeições principais. Existem várias opções de dias de jejum e dietas à base de maracujá, mas elas são bastante restritivas, por isso são adequadas apenas para organismos perfeitamente saudáveis e exigem consulta prévia com um médico.

Dieta do maracujá
Na dieta, devem estar presentes não apenas frutas, mas também proteínas e alimentos que contenham gorduras saudáveis. Um exemplo de cardápio da dieta do maracujá é o seguinte:

1. Café da manhã: 100–150 g de maracujá, 100 g de iogurte natural, ovo cozido.
2. Lanches (café da manhã secundário e lanche da tarde): 100 g de maracujá cada, 30 g de nozes (amêndoas, avelãs, nozes).
3. Almoço: sopa de legumes, 100 g de produto proteico (frango, peixe, carne bovina).
4. Jantar: queijo cottage com adição de iogurte vivo.

É permitido seguir esta dieta por no máximo uma semana e repeti-la não antes de um mês. No restante do tempo, é necessário alimentar-se com alimentos saudáveis, predominantemente vegetais, respeitando a ingestão calórica da dieta, o equilíbrio de proteínas, gorduras e carboidratos, além de praticar atividades físicas viáveis.

Dia de descarga com maracujá
No dia de descarga, é permitido alimentar-se apenas desta fruta, consumindo até 1 kg de maracujá por dia. Durante o dia, é permitido beber apenas água pura sem gás e um copo de kefir no jantar. Repetir o dia de descarga com maracujá é permitido no máximo uma vez por semana. O efeito de emagrecimento será perceptível na manhã seguinte, o que se explica não apenas pelo déficit calórico, mas também pela capacidade desta fruta tropical de eliminar o excesso de líquidos do organismo e estimular os processos digestivos. É importante não consumir frutas em quantidade excessiva, pois isso pode causar distúrbios digestivos como diarreia, além de náuseas e dores de cabeça.

Óleo de maracujá: propriedades e uso

O óleo de maracujá é um produto valioso em cosmetologia. Ele ajuda no combate ao envelhecimento precoce, além de hidratar, nutrir a pele e ter efeito anti-inflamatório. O óleo também ajuda no combate à celulite e pode ser usado em massagens esportivas (para superar os sintomas de distensões). O óleo de maracujá contém grande quantidade de bioflavonoides, carotenoides, ácidos graxos insaturados, vitaminas A, C, K, E, além de cálcio, potássio e fósforo.

O óleo cosmético de maracujá pode ser usado no cuidado diário da pele do rosto e do corpo, assim como dos cabelos e unhas. No entanto, é necessário escolher um óleo realmente de qualidade para obter todas as suas propriedades benéficas.

O óleo deve ser aplicado na pele do rosto com leves movimentos de batida com as pontas dos dedos. Remova o excesso de óleo com um lenço, mas não lave todo o produto. Para os cabelos, podem ser feitas máscaras à base de maracujá com adição de outros óleos vegetais – coco, linhaça, bardana. Aqueça a mistura em banho-maria, aplique nos cabelos da raiz às pontas, deixe agir por meia hora (pode ser mais) e enxágue. Para fortalecer as unhas, pode-se usar o óleo de maracujá, aplicando uma pequena quantidade nas unhas limpas e sem esmalte antes de dormir.

Uso na medicina popular

O maracujá não é apenas uma fruta saborosa, mas também saudável. Graças à sua rica composição, é utilizado em muitas receitas da medicina popular. Além disso, não apenas a polpa dos frutos tem propriedades medicinais, mas também a casca, assim como as folhas e a casca dos caules.

A polpa dos frutos é recomendada para consumo in natura no caso de gota e reumatismo, pois é capaz de aliviar rapidamente a dor. Também recomenda-se que pessoas que sofrem de prisão de ventre e retenção de líquidos no organismo comam maracujá, já que esta fruta possui uma suave propriedade laxante e elimina rapidamente o excesso de água.

Das folhas do maracujá prepara-se um remédio que ajuda na insônia e nos distúrbios nervosos. O extrato das folhas também é indicado para contusões, dores menstruais e outros sintomas de dor. As propriedades mencionadas das folhas do maracujá são explicadas pelo alto teor da substância passiflorina – um conhecido analgésico e calmante.

Da casca é possível obter a quantidade necessária de vitamina C, que é especialmente importante para o organismo durante o período de propagação de resfriados e doenças virais. E os antioxidantes presentes no maracujá previnem o envelhecimento precoce do organismo e até mesmo o desenvolvimento de doenças oncológicas.

Maracujá na cosmetologia

O maracujá é usado desde os tempos antigos em receitas de beleza e juventude. Graças à sua rica composição, esta fruta é capaz de ter um efeito benéfico em todo o organismo. O extrato dos frutos é utilizado na cosmetologia tradicional e em receitas caseiras de beleza. As mulheres transmitem de geração em geração os segredos de juventude e beleza nos quais o maracujá está presente. Vamos ver os mais interessantes deles.

Para o rosto

1. Máscara lifting. Para prepará-la, é necessário tomar 2 colheres de sopa de polpa de maracujá, 2 colheres de sopa de purê de banana, 1 colher de sopa de amido, 1 colher de sopa de óleo de amêndoas. Misturar todos os ingredientes, aplicar na pele do rosto, deixar agir por 20 a 30 minutos e depois enxaguar com água morna. Esta máscara, quando usada regularmente (de 7 a 10 dias, em dias alternados), tornará o contorno facial mais definido, reduzirá as rugas e, em geral, refrescará a pele.
2. A máscara "refrescante" transformará o rosto após apenas algumas sessões. Prepará-la é simples: é necessário tomar 3 colheres de sopa de polpa de maracujá, 1 colher de sopa de abacate, 1 colher de chá de farinha de aveia e 1 colher de chá de mel, misturar todos os ingredientes (pode-se usar um liquidificador), aplicar no rosto e deixar por 30 minutos, depois enxaguar. Os componentes da máscara ajudam a eliminar a flacidez e o inchaço, fortalecer os capilares finos, tornando a pele mais firme e fresca.
3. Máscara nutritiva que prolonga a juventude da pele: misturar 1 colher de chá de maracujá e 1 colher de chá de cacau em pó com uma gema e duas pitadas de folhas secas de tanchagem. Aplicar a mistura na pele do rosto com movimentos de massagem, deixar por meia hora e enxaguar. A máscara nutritiva ajudará não só a devolver à pele uma aparência saudável, mas também a reduzir o aparecimento de inflamações, espinhas e cravos.
4. A máscara para limpeza da pele do rosto é preparada da seguinte forma: misturar 2 colheres de sopa de purê de maracujá com 1 colher de chá de sálvia e 1 colher de chá de henna. Aplicar a mistura no rosto e, após 8 a 10 minutos, enxaguar. É importante não deixar esta máscara por muito tempo para evitar irritação, pois contém substâncias não tão suaves – sálvia e henna. Esta máscara pode ser repetida uma vez por semana. Já após o primeiro procedimento, melhorias significativas serão perceptíveis.

Para o cabelo

O melhor para o cabelo é o óleo de maracujá. Deve ser aplicado nas pontas dos cabelos em pequena quantidade ou usado como base para máscaras. Uma opção de máscara: misturar em proporções iguais (conforme a espessura e comprimento do cabelo, usar a quantidade adequada de ingredientes) óleo de maracujá, coco e bardana, aquecer a mistura em banho-maria até ficar morna (não quente), deixar agir por uma hora e depois enxaguar. A máscara deixará os fios mais vivos e brilhantes, além de fortalecê-los e protegê-los contra danos.

A máscara nutritiva à base de maracujá é preparada da seguinte forma: misturar 2 colheres de sopa da polpa da fruta com 1 colher de sopa de iogurte natural e uma gema de ovo, e aplicar nos cabelos em todo o comprimento. Se necessário, a quantidade de ingredientes pode ser aumentada. Deixar essa máscara agir por 30 minutos, depois enxaguar. Essa composição nutre muito bem os cabelos, deixando-os mais saudáveis, macios e brilhantes.

Máscara capilar hidratante: misturar 2 colheres de sopa da polpa de maracujá com 1 colher de sopa de óleo de bardana e uma gema de ovo. Aplicar a mistura nos cabelos, deixar agir por meia hora e enxaguar bem. Já após a primeira aplicação, o efeito será perceptível – os cabelos terão uma aparência mais saudável, hidratada e radiante.

Malefícios e contraindicações

O maracujá é um alimento alergênico, como a maioria das frutas exóticas. Deve ser consumido em pequenas quantidades para evitar alergias e reações negativas do organismo. O consumo excessivo dessa fruta pode causar distúrbios digestivos, desconforto abdominal e também ganho de peso, pois o maracujá contém uma grande quantidade de açúcares.

O maracujá é contraindicado nos seguintes casos:

• intolerância individual;
• doenças do aparelho digestivo em fase aguda;
• gastrite e úlcera estomacal (após consulta com um médico).

Também é importante saber que, antes de consumir maracujá, é necessário verificar sua qualidade. Os frutos não devem estar amassados ou apresentar defeitos, arranhões, etc. A casca pode conter substâncias nocivas, pois, para prolongar o armazenamento, as frutas são tratadas com uma composição cerosa especial. Portanto, antes de comer maracujá, é necessário lavá-lo bem com sabão e enxaguar com água fervente.

Como escolher e armazenar o maracujá

Ao escolher frutos de maracujá realmente saudáveis e saborosos, é necessário seguir alguns conselhos:

1. A casca de um fruto de qualidade é firme, ligeiramente áspera e de cor uniforme. Qualquer mancha ou rachadura indica danos, sendo indesejável consumir esses frutos.
2. O peso de um fruto deve ser um pouco pesado (cerca de 100 g). Frutos de baixa qualidade podem parecer muito leves, o que significa que sua polpa secou com o tempo.
3. Se você agitar o fruto, ele emitirá um som característico de 'glu-glu', o que indica que a polpa do maracujá será suculenta e saborosa.
4. O maracujá roxo é mais doce que o amarelo. Existem também algumas variedades que são muito ácidas e são usadas na culinária em vez do limão. As frutas doces têm uma casca áspera e enrugada, enquanto as ácidas têm casca lisa e uniforme.

Se você não conseguiu escolher uma fruta madura, pode corrigir a situação colocando a fruta verde em uma vasilha em temperatura ambiente. Depois de alguns dias, a fruta amadurecerá e se tornará aromática e saborosa. O maracujá maduro é armazenado na geladeira a uma temperatura de 1 grau e por pouco tempo – não mais que 7 dias.

Se você não conseguir comer toda a fruta tropical, não precisa esperar que ela estrague. Você pode conservar o maracujá congelando sua polpa misturada com um pouco de açúcar. Dessa forma, ela se conserva no freezer por cerca de um ano.

Como comer o maracujá corretamente

Frutas saborosas e maduras podem ser consumidas simplesmente, sem a necessidade de preparar pratos específicos. Para isso, é necessário lavar bem a fruta, cortá-la ao meio e comê-la com uma colher. Pode-se consumir a polpa, o suco e as sementes do maracujá, mas a casca e a parte branca devem ser descartadas.

Quanto se pode comer por dia

O maracujá pode ser consumido todos os dias, mas em quantidade limitada – no máximo 300 g. Exceder essa quantidade pode causar alergias e efeitos colaterais como náuseas, distúrbios digestivos e dores de cabeça. Também é recomendado comer essa fruta após a refeição principal, como sobremesa ou lanche.

Pode-se comer as sementes?

As sementes do maracujá podem e devem ser comidas junto com a polpa, pois possuem várias propriedades benéficas para o organismo: estimulam a digestão, fornecem vitaminas e minerais, ajudam a combater diversas doenças. As sementes devem ser consumidas mastigando-as bem. Em sabor e textura, podem lembrar sementes de uva, e também são semelhantes em composição.

Como descascar

Descascar o maracujá é bastante simples, mas antes é necessário lavar a fruta com água quente para remover a camada de cera com que cobrem os frutos para maior durabilidade. A fruta já limpa e seca pode ser cortada ao meio com uma faca e consumida. É importante usar apenas uma faca afiada, pois a polpa macia do maracujá pode ser esmagada facilmente.

O que se pode preparar com maracujá: receitas

O maracujá pode ser consumido tanto fresco quanto usado no preparo de diversos pratos. Na Tailândia, muitos consomem essa fruta polvilhada com sal e pimenta-do-reino moída, e nas Filipinas, com pimenta vermelha picante. Essas formas de consumo são adequadas para verdadeiros gourmets, mas também existem receitas mais clássicas com maracujá.

Geleia

Se a geleia tradicional de morango, cereja, maçã e outras frutas vermelhas e frutas já cansou e você está enjoado, pode tentar fazer uma com um exótico como o maracujá. Para prepará-la, você precisa de 2 kg de polpa desta fruta e 1 kg de açúcar. Misture a polpa com o açúcar e coloque em fogo baixo, deixe ferver, mantenha em fogo baixo por 15 minutos, depois retire e, após esfriar completamente, coloque novamente no fogão. Na segunda vez, cozinhe a geleia por mais 15 minutos, removendo a espuma que se forma, depois deixe esfriar, distribua em recipientes e armazene na geladeira. Se você planeja armazenar a geleia por muito tempo, os recipientes devem ser previamente esterilizados e secos.

Suco

Para preparar suco fresco de maracujá, você precisará de 5 frutas maduras, um pouco de açúcar, água fria e gelo para servir. Retire a polpa das frutas com uma colher de chá, cortando-as ao meio. Coloque a polpa no liquidificador, adicione água na proporção de 1:3, bata por alguns segundos. Bater por muito tempo pode moer as sementes e transformá-las em areia. Em seguida, coe o suco por uma peneira, adicione açúcar, distribua em copos e coloque alguns cubos de gelo. Você pode adicionar diferentes quantidades de água e açúcar, dependendo das preferências individuais.

Molho

Para peixe ou carne, você pode preparar um molho exótico diferente de maracujá. Este molho também combina muito bem com arroz e pode ser usado como acompanhamento para quase qualquer prato.

Receita: amasse a polpa de 2 frutos de maracujá, dilua com um pouco de água, coe por uma peneira para remover as sementes. Refogue a cebola em um pouco de manteiga, adicione 5-6 raminhos de salsa ou tomilho finamente picados. Misture tudo com a polpa de maracujá, adicione sal e pimenta a gosto, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos e sirva quente com o prato principal.

Smoothie

O maracujá dá um smoothie delicioso e nutritivo. Você pode prepará-lo com a seguinte receita: misture a polpa de dois frutos, 100 ml de suco de laranja, 10 ml de suco de limão e gengibre, 40 ml de xarope de açúcar e um raminho de hortelã no liquidificador, distribua em copos, decore com fatias de maracujá e sirva. Você pode adicionar cubos de gelo ao smoothie; em um dia quente de verão, esta bebida será muito bem-vinda.

Fatos interessantes sobre o maracujá

1. O nome da fruta veio do indígena 'maracujá', que significa 'comida na tigela'. Isso significa que a fruta pode ser comida de uma tigela, retirando sua polpa.
2. O maracujá é frequentemente chamado de 'fruto da paixão', pois já no século XVI esta fruta se tornou um símbolo da crucificação de Jesus Cristo.
3. Em alguns países, o maracujá é consumido exclusivamente salgado e apimentado, e também se preparam molhos e acompanhamentos para pratos de carne e peixe.
4. O maracujá contém antioxidantes que têm a capacidade de destruir agentes causadores de doenças graves, inclusive de natureza oncológica.
5. Embora o maracujá seja uma planta tropical bastante exigente quanto às condições climáticas, pode ser cultivado em casa. Para isso, é necessário colocar as mudas em um cômodo iluminado com temperatura entre 12 e 25 graus Celsius. A planta não será apenas um ornamento decorativo para a casa, mas também pode dar frutos com os cuidados adequados.
6. Os frutos mais doces têm uma superfície áspera e enrugada, enquanto a casca lisa e uniforme indica que a fruta ainda não amadureceu ou pertence a uma variedade ácida.

Foto de maracujá