Com que molho comer camarões: 10 receitas de preparo

Um molho bem preparado realçará excelentemente o sabor dos frutos do mar, adicionando picância, ardência ou outras qualidades de sabor. Para camarões fritos ou cozidos, preparam-se diversos molhos à base de creme de leite, maionese, creme azedo, com adição de ervas e especiarias. Aqui serão apresentadas receitas dos molhos mais saborosos e populares para camarões, permitindo diversificar a mesa e desfrutar de novas sensações gustativas.

Receitas de molhos para camarões cozidos ou fritos

Molho é um tempero saboroso, com características específicas, que combina harmoniosamente com camarões fritos ou cozidos. Para dar picância, realçar todo o bouquet de sabores, servem-se com os frutos do mar grelhados molhos ácidos, picantes ou levemente adocicados de tomate, gengibre, pimenta picante, alho. Já os molhos cremosos, com sua extraordinária maciez, ajudam a realçar harmoniosamente o sabor dos camarões cozidos.

De queijo

Para preparar o molho de queijo, utiliza-se queijo duro de boa qualidade. É muito importante obter uma massa espessa e elástica, que enriquecerá o sabor dos camarões cozidos. Resultará em um prato proteico completo, muito benéfico para o organismo, mas ao mesmo tempo leve e de fácil digestão.

Ingredientes:

• 100 g de queijo duro;
• 50 g de manteiga;
• 1,5 colher de chá de farinha;
• 1,5 copo de leite ou creme de leite líquido;
• sal.

Primeiro, aqueça a manteiga em fogo baixo, adicionando a farinha aos poucos. Misture bem e gradualmente despeje o leite. Adicione o queijo previamente ralado ao leite, acrescente sal. Mexendo constantemente, continue aquecendo o molho até atingir a consistência desejada e o queijo derreter completamente.

Pode-se preparar camarões em molho de queijo de uma forma ligeiramente diferente. Para isso, será necessário:

• 150 g de queijo duro;
• 250 ml de creme de leite com 30% de gordura;
• 1 colher de farinha;
• alguns dentes de alho;
• meia colher de chá de mostarda em pó;
• especiarias e sal.

Para o preparo, será necessário um recipiente fundo, onde se colocam imediatamente os camarões cozidos. Despeje o creme de leite, mas não todo, deixando um quarto de copo. Aquecendo gradualmente, adicione os temperos e o sal. Aqueça por algum tempo, coloque o alho picado, o queijo ralado e a farinha misturada no creme de leite restante. Aqueça, mexendo com os camarões até ficar homogêneo. O prato deve engrossar um pouco, após o que é imediatamente retirado do fogo.

Molho de alho

Mais um molho simples de preparar, que dará aos frutos do mar um toque especial de picância e ainda trará benefícios ao organismo. Alho junto com limão atuam beneficamente no sistema imunológico, vitaminando, o que é especialmente importante na época fria. O molho de alho combina perfeitamente com camarões fritos, aquece no inverno, tornando a mesa mais variada.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco;
• 5-6 dentes de alho;
• 70 ml de óleo de girassol;
• endro, salsa;
• sal, pimenta-do-reino moída.

Primeiro, o alho é triturado no espremedor de alho ou ralado, adiciona-se o óleo e aquece-se a mistura. Durante o aquecimento, o óleo absorverá o sabor e o aroma do alho. Mistura-se com ervas finamente picadas, adicionam-se os restantes ingredientes. Mistura-se bem até ficar homogêneo. Agora, basta regar os camarões prontos e desfrutar de um sabor inesquecível.

Molho de gengibre

O gengibre é um vegetal benéfico, capaz de harmonizar com produtos do mar. O molho de gengibre com vinho branco seco permitirá servir camarões fritos ou cozidos até mesmo em uma mesa festiva.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 colheres de chá de mel líquido;
• um pedaço de raiz de gengibre;
• 120 ml de vinho (de preferência branco seco);
• 6 dentes de alho;
• 5 colheres de molho de soja;
• sal e especiarias;
• salsa fresca;
• cebola.

O molho de gengibre é preparado junto com os camarões tigre. Para isso, eles são limpos, deixando as caudas e cabeças. Misturam-se com molho de soja, óleo, alho picado e ervas. Para isso, usam um pouco do molho de soja da quantidade indicada e dois dentes de alho. Deixam os camarões marinar por meia hora. Separadamente, no liquidificador, misturam-se gengibre, alho, mel, molho de soja, páprica e pimenta.

Os camarões são fritos em óleo por 2-3 minutos de cada lado. Retiram do fogo e transferem para um recipiente, fechando com a tampa. No óleo onde os camarões foram fritos, fritam-se a cebola picada finamente. A cor deve ser dourada. Despeja-se a mistura de mel e evapora-se por cerca de 5 minutos, até engrossar. Retiram do fogo e trituram-se com o liquidificador. Transfere-se para uma molheira e serve-se à mesa com os camarões ainda quentes.

Molho de tomate e alho

Um molho muito picante, com sabor intenso e marcante, combina perfeitamente com camarões fritos. Claro, eles podem ser servidos apenas com ketchup de tomate, mas não será tão saboroso e saudável. Vale a pena se esforçar um pouco e surpreender os familiares com um molho extraordinário e picante com tomates e alho. Para isso, os tomates devem primeiro ser descascados, escaldados com água fervente e passados por uma peneira. Para que não haja sementes no molho, os receptáculos das sementes também podem ser removidos. Mas isso não é obrigatório!

Ingredientes:

• 3 tomates maduros médios;
• 4-5 dentes de alho;
• alguns grãos de coentro;
• um pouco de khmeli-suneli;
• sal, pimenta vermelha moída.

A massa de tomates passados é aquecida em fogo baixo, reduzindo um pouco. É necessário deixá-la na consistência desejada. Adicionam-se especiarias, sal, alho picado. Aquece-se por mais alguns minutos e regam-se os camarões. Bom apetite!

Teriyaki

Camarões são impensáveis sem o molho teriyaki com amido para os asiáticos. Ele dá aos frutos do mar um sabor incrível e um aroma inesquecível. Com ele, você pode comer camarões preparados de qualquer forma – reais, tigre ou outros. O teriyaki pode ser comprado pronto na loja ou preparado em casa. Se tiver tempo, vale a pena experimentar fazer o molho japonês, o que, sem dúvida, será útil para a experiência culinária.

Ingredientes:

• 2-3 colheres de chá de amido de batata;
• 1 colher de sopa de mel líquido;
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho;
• 1 colher de chá de alho seco e gengibre;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 80 ml de água;
• mais de meio copo de molho de soja;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal.

O teriyaki deve ser preparado em uma panela ou frigideira de fundo grosso. Despeje o molho de soja no recipiente e leve ao fogo. Adicione os temperos, sal, vinagre, mel e óleo. Mexendo, continue aquecendo até a mistura ferver. Separadamente, misture o amido na água e adicione à mistura principal. Aqueça e retire do fogo. Obtém-se um molho encorpado e picante que realça harmoniosamente o sabor dos camarões. O teriyaki pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira em um pote bem fechado.

Molho de creme azedo e iogurte

Este molho versátil e extremamente saboroso pode ser servido não apenas com camarões, mas também com peixes. Você pode tentar servi-lo com pratos de vegetais e até mesmo com carnes. Vale a pena experimentar e encontrar a opção mais adequada às suas preferências de sabor. O molho é preparado de forma fácil e rápida, servido com camarões cozidos separadamente em uma molheira.

Ingredientes:

• 150 g de creme de leite e iogurte natural;
• 1 colher de chá de mostarda em grãos;
• 1 colher de sopa de suco de limão e raspas de limão;
• salsa e hortelã;
• sal, pimenta-do-reino moída.

Pique finamente a salsa e a hortelã, misture com o creme de leite e o iogurte. Adicione à mistura o suco de limão, as raspas, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture tudo bem.

Sriracha

Sriracha é um molho asiático picante que combina perfeitamente com pratos tailandeses. Ele também harmoniza muito bem com camarões. A versão clássica do molho envolve uma técnica de preparação por fermentação. No entanto, você pode preparar um sriracha rápido em casa, o que leva apenas 20 minutos.

Ingredientes:

• 600 g de pimenta picante;
• 7-8 dentes de alho;
• 60-70 ml de vinagre de arroz ou de maçã;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 4 colheres de sopa de mel;
• sal, especiarias.

Misture todos os ingredientes no liquidificador, despeje a mistura em uma panela e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio. O molho está pronto, mas antes de servir, é melhor prová-lo. Talvez seja necessário adicionar mel ou vinagre. Você deve ajustar de acordo com seu próprio gosto. É melhor servir o sriracha com camarões fritos.

Molho de limão e mostarda

O molho à base de limão e mostarda é uma excelente opção para camarões fritos. Ele neutraliza a gordura dos frutos do mar, tornando o sabor do prato final mais harmonioso e equilibrado. O ideal é usar mostarda Dijon em grãos para prepará-lo. Mas você também pode usar mostarda comum, então o sabor do molho será mais picante.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de mostarda;
• limão;
• 3 colheres de sopa de óleo – vegetal, mas de preferência azeite de oliva;
• sal e pimenta.

Lave bem o limão e seque com papel toalha. Rale a casca (raspas) e esprema o suco do limão. Deve haver uma colher de chá de raspas. Adicione o azeite, mostarda, sal, pimenta e misture bem. Regue os camarões prontos e sirva.

Molho de maionese

Esse molho dificilmente será adequado para pessoas que seguem uma alimentação saudável. No entanto, para os amantes de maionese, esse molho será muito oportuno. É a maionese que dará ao prato um aroma especial e um sabor marcante. Serve para camarões cozidos. Prepara-se rápida e simplesmente, sem tratamento térmico.

Ingredientes:

• 150 g de maionese;
• 150 g de creme de leite azedo ou iogurte natural;
• limão ou lima;
• um pepino fresco médio;
• um pouco de cominho;
• sal e pimenta.

Misture bem a maionese e o creme de leite azedo, adicione os temperos e o sal. Rale o pepino e misture com a massa total. Rale as raspas de limão ou lima na quantidade de uma colher de chá, esprema o suco de metade da fruta. Adicione ao molho. Sirva-o separadamente dos camarões, em uma molheira. Durante a refeição, mergulhe os camarões na massa espessa e desfrute do bouquet de sabores marcantes.

Molho com pinhões

Este molho se destaca não só pelo sabor original, mas também pelo alto valor nutricional. Será muito apreciado pelos amantes de pratos incomuns e picantes.

Ingredientes:

• pinhões 50 g;
• maionese 50 g;
• azeite de oliva 50 g;
• dois dentes de alho;
• queijo duro 50 g;
• alguns raminhos de manjericão;
• mistura de pimentas, sal.

Pique o manjericão lavado bem fino, salpique sal e pimenta e cubra com azeite de oliva. Bata a mistura até ficar homogênea, de preferência com um liquidificador. Torre e triture os pinhões previamente. Adicione-os à massa principal. Em seguida, coloque o queijo ralado fino e a maionese. Misture tudo bem até obter uma consistência homogênea.

O molho de pinhões é excelente para camarões-reais. É servido em uma molheira, mergulhando os frutos do mar durante a refeição.

Receita de molho para salada Caesar com camarões

A versão light da salada César inclui camarões. No entanto, essa salada precisa de um molho adequado, que realçará maravilhosamente o bouquet de sabores, dará um aroma inesquecível e complementará o prato com especiarias. Este molho não é difícil de preparar, porém será necessário comprar a mistura pronta de Tabasco.

Ingredientes:

• gema;
• meia colher de chá de mostarda de Dijon;
• suco de um limão;
• alguns dentes de alho;
• algumas anchovas;
• azeite de oliva;
• um pouco de queijo ralado, de preferência parmesão;
• molho Tabasco.

Misture o suco de limão, mostarda, alho, gema e, continuando a mexer, vá adicionando o azeite de oliva aos poucos. É necessário obter a consistência desejada. Para bater melhor, o azeite deve estar refrigerado. No final do preparo, incorpore o purê de anchovas e adicione o Tabasco. O toque final é a adição de queijo ralado.

Receita de molho para espaguete com camarões

Espaguete com camarões – um prato excelente que é perfeito como um jantar leve e completo. No entanto, para que se apresente em todo o seu esplendor, é necessário preparar o molho correto. Um molho cremoso e suave, cuja receita é apresentada abaixo, é perfeito para este prato.

Ingredientes:

• 200 ml de creme de leite;
• 30 ml de vinho branco seco;
• 30 g de manteiga;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• páprica, pimenta, sal;
• ervas frescas de salsa e manjericão;
• queijo.

Após fritar os camarões, no mesmo óleo coloca-se a cebola picada finamente, que é frita até dourar. Em seguida, o alho, despeja-se o vinho, o creme de leite e aquece por 2 minutos. Adicionam-se os temperos e mais da metade do queijo ralado. Colocam-se os camarões na frigideira, aquece-se em fogo baixo por um minuto. Retira-se do fogo, adiciona-se o restante do queijo, as ervas e mistura-se com o macarrão cozido.

Dicas para preparar camarões

Não é apenas o molho que torna um prato de frutos do mar saboroso e saudável. Toda cozinheira precisa conhecer também as dicas básicas sobre o preparo de camarões:

1. Cozinhe os camarões descascados por no máximo 2-3 minutos, após lavá-los previamente em água corrente.
2. Apenas camarões muito grandes podem ser cozidos por cerca de 10 minutos.
3. Os frutos do mar não descascados são primeiro lavados, depois o esôfago é removido com um corte no dorso, e cozidos por 2-10 minutos, dependendo do tamanho.
4. Os frutos do mar congelados devem ser descongelados antes de cozinhar, colocando-os em uma peneira para escorrer a água.
5. A água para cozinhar deve ser o dobro do volume do produto original.
6. Os camarões são colocados apenas em água fervente.
7. Não se deve usar micro-ondas para descongelar camarões – isso evaporará a água deles, tornando-os duros e sem sabor.
8. O sal deve ser adicionado apenas após a segunda fervura da água.
9. À água de cozimento podem ser adicionados temperos e especiarias, o que dará ao produto final um sabor e aroma únicos.
10. Os camarões mais suculentos ficam no cozimento a vapor.
11. Derramar água fervente sobre eles é um processamento térmico insuficiente para os camarões, embora muitos pensem erroneamente o contrário.

Conhecendo os segredos do preparo de camarões, não é difícil fazer um prato saboroso e saudável. E se adicionar um dos molhos das receitas acima, obterá um prato original e aromático que pode ser servido até mesmo em um jantar festivo.

Como comer camarões corretamente

O camarão frito é pego pela casca, mergulhado no molho e morde-se a parte descascada. Come-se com um garfo de sobremesa, deixando a cauda no prato. Os camarões não descascados são pegos com o polegar e o indicador, arranca-se a cabeça e, com movimentos giratórios, retira-se a casca. A casca é deixada de lado. Os camarões descascados são consumidos com o garfo, sem cortá-los. Geralmente, são pequenos.