Quantos minutos cozinhar ovos após a fervura

Ovos — a primeira coisa que vem à mente quando não há vontade nem energia para inventar o que preparar no café da manhã. Existe uma grande quantidade de receitas de pratos em que eles são indispensáveis: omelete, okroshka, muitos tipos de massa. Já cozidos, são uma das opções de lanche mais simples e nutritivas.

Como preparar os ovos para o cozimento

Os ovos podem acumular uma enorme quantidade de bactérias, especialmente perigosas são as causadoras da salmonelose. Por isso, é extremamente necessário tratá-los antes do preparo, mesmo que a casca pareça limpa.

Para não se tornar vítima de intoxicação, os ovos são tratados com uma solução de bicarbonato de sódio preparada com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e um copo de água. Após o tratamento, são lavados em água corrente limpa e secos completamente.

Quanto tempo cozinhar ovos

A espessura da casca e o tamanho dos ovos aumentam conforme o tamanho da ave. O tempo de cozimento até ficarem completamente prontos também será maior. É importante não cozinhar demais o produto, caso contrário, o conteúdo sob a casca ficará borrachudo.

1. Ovos de codorna. Em apenas 5 minutos após a fervura, os ovinhos estarão cozidos.
2. Ovos de galinha. O tempo médio de cozimento até ficarem completamente prontos será de cerca de 10 minutos. Ao cozinhar ovos de aves domésticas, é necessário adicionar mais alguns minutos ao cronômetro.
3. Ovos de avestruz. Será necessária paciência para esperar o café da manhã, que dará para uma família grande — pelo menos 70 minutos.
4. Ovos de ganso. Após a fervura da água, reduzir o fogo e cozinhar por 15 minutos, tampando a panela.
5. Ovos de peru. Os ovos frequentemente racham durante o cozimento, por isso é necessário adicionar uma pitada de sal à água. Após 10 minutos de fervura, a gema estará completamente cozida.

Métodos de preparo

Os métodos de cozimento abaixo são voltados principalmente para ovos de galinha.

Na panela

Os ovos podem ser colocados na panela tanto em água fervente quanto em água fria. O importante é não quebrá-los ao colocá-los no fundo.

Modo de preparo: colocar os ovos na panela, cobrir com água, salgar. Após ferver, reduzir o fogo e cozinhar por 10 minutos. Retirar do fogão, esfriar, cobrindo com água fria.

Na panela elétrica

2 métodos de preparo:

1. Coloque os ovos na tigela da panela elétrica, cubra com água fria 2–3 cm acima da superfície. No modo 'A vapor', cozinhe por 10 minutos.
2. Na panela elétrica, colocar os ovos, adicionar 3 copos de água, cozinhar por 10 minutos no mesmo modo.

No micro-ondas

Coloque os ovos em temperatura ambiente em um recipiente próprio para micro-ondas. Adicione água até que cubra os ovos por alguns centímetros. A água pode estar em temperatura ambiente ou quente. Adicione uma colher de sopa de sal. Em média, o tempo de cozimento dos ovos de galinha difere pouco do preparo no fogão e leva cerca de 10 minutos. Com o auxílio de uma luva ou pegador de panela, retire o recipiente do micro-ondas, despeje água fria e deixe esfriar.

Na chaleira

Coloque a quantidade necessária de ovos no fundo da chaleira e cubra com água. Ligue o aparelho com a tampa aberta. Após a água ferver, aguarde apenas 3 minutos para os ovos ficarem prontos.

Como cozinhar ovos para que descasquem facilmente

Existem alguns fatores que facilitam o descascamento dos ovos:

1. Ovos frescos descascam pior do que aqueles que ficaram algumas semanas na geladeira.
2. É mais fácil descascar ovos que são colocados diretamente em água fervente durante o cozimento. A desvantagem desse método é que, devido à agitação da água, a gema provavelmente se deslocará do centro e ficará irregular.
3. A casca se soltará mais facilmente da clara se você deixar os ovos descansarem em água fria por 15 minutos antes de cozinhar. E após o cozimento, deixe esfriar ou deixe na geladeira durante a noite antes de descascar.

Dica útil! Se antes de cozinhar, furar cuidadosamente a ponta romba do ovo com uma agulha — após o cozimento, ele descascará bem.

Prazos e condições de armazenamento dos ovos cozidos

Ovos cozidos podem ser consumidos em até 4 dias; ovos descascados, em até 2 dias.

Claras e gemas picadas, bem como ovos moles, são comestíveis por no máximo 12 horas.

Qual a diferença entre ovos cozidos moles e ovos cozidos duros?

1. Ovos duros cozinham por mais tempo.
2. Ovos moles: gema líquida ou semilíquida; ovos duros: gema firme.

Os ovos não são apenas o alimento mais prático, nutritivo e rápido de preparar, mas também uma fonte rica em vitaminas e minerais que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, cardiovascular e gastrointestinal.