Quanto tempo cozinhar os ovos e como saber se estão prontos?

Os ovos são um valioso produto dietético. Os médicos recomendam incluí-los na sua dieta, a menos que haja contraindicações diretas. Ovos cozidos são usados em saladas, adicionados ao caldo de galinha, e consumidos como prato principal.

É impossível saber se o ovo cozinhou durante o preparo ou não. Portanto, o ponto dos ovos é determinado pelo tempo de cozimento!

Se você já cozinhou o produto e quer saber se está pronto — gire-o. Um ovo que gira rápida e longamente é cozido; se não girar ou der apenas algumas voltas, está cru.

Quanto tempo é necessário cozinhar ovos de galinha?

O tempo de cozimento depende do prato que você deseja obter. A clara coagula mais rápido em alta temperatura. Para que a gema fique firme, é necessário cozinhar um pouco mais. Geralmente, distinguem-se três graus de cozimento do produto:

1. Mollet. Este método implica uma clara completamente cozida. O ovo deve manter a forma mesmo com a casca descascada. Em cinco minutos de água fervente, a clara cozinha completamente, e a gema permanece líquida. Para que o centro coagule, mas permaneça macio, é necessário cozinhar o ovo por 7 minutos.
2. Em camisa. Neste método, a clara fica firme apenas na parte externa. Mais perto do centro, ela e a gema permanecem líquidas. O tempo de cozimento é de três minutos. Se o ovo for cozido por 4 min., também ficará em camisa, mas a clara terá uma consistência mais firme.
3. Duros. O tempo de cozimento é de 10 minutos. Os ovos cozidos desta forma duram mais tempo. São usados para preparar saladas.

É importante não cozinhar demais o produto. Caso contrário, a consistência do ovo se tornará 'borrachuda' e sem sabor.

Dica! Para que os ovos descasquem bem após o cozimento, devem ser colocados em água fervente.

Tempo de cozimento de ovos de outras aves

Atualmente, nas prateleiras dos supermercados, podemos encontrar os mais diversos tipos de ovos. É preciso considerar que o tempo de cozimento deles difere dos ovos de galinha comuns.

1. De codorna. Devido ao seu tamanho, cozinham muito mais rápido. Para obter um ovo quente, são necessários apenas 35–40 segundos. O ovo mollet é preparado por pouco mais de um minuto. Se o produto for mantido em água fervente por 3 min., estará cozido duro.
2. De avestruz. Para cozinhá-los, será necessária uma panela maior, e o processo levará algum tempo. Se os ovos de avestruz forem cozidos por 20 minutos após a fervura, ficarão quentes (moles). Se desejar saboreá-los mollet, serão necessários 45 minutos. Duros, cozinharão em 1,5 horas.
3. De pato. Os médicos não recomendam comê-los mal cozidos. Por isso, geralmente os ovos de pato são cozidos até ficarem duros. Para isso, eles são mantidos em água fervente por 12 minutos.

Dica! É preciso lembrar que ovos frescos de fazenda, postos há não mais de três dias, cozinham por mais tempo.

O que fazer se os ovos não cozinharem completamente

Se ao descascar descobrir que um ovo cozido duro ainda está cru, coloque-o em água fervente e deixe por cerca de 3 minutos.

Importante! Lembre-se de que colocar e cozinhar ovos no micro-ondas não é permitido de forma alguma. Eles podem explodir.

Para preparar ovos, não são necessárias habilidades culinárias especiais. O principal, durante o cozimento, é monitorar rigorosamente o tempo a partir do momento em que a água ferve.