Pepinos frescos: composição, propriedades benéficas e contraindicações

Um dos vegetais mais populares do mundo atualmente é o pepino. Isso pode ser afirmado com base no fato de que, em 27 de julho, celebra-se anualmente o Dia Internacional do Pepino.

Mas poucos sabem que o pepino não é um vegetal, pois ele pertence à família das cucurbitáceas e às vezes é chamado de 'falsa baga'.

Tipos de pepinos

Ao pensar em qual tipo de pepino dar preferência, primeiro é necessário definir o objetivo da compra.

Os pepinos podem ser:

1. Universais. Possuem qualidades gustativas médias e polpa de densidade média. Este tipo é o mais popular e adequado para qualquer finalidade: preparo de saladas, conservas e salga. É de maturação precoce. Uma característica distintiva de sua aparência são pequenos espinhos brancos e pretos no fruto verde-claro, com listras claras. Seus frutos têm sabor levemente adocicado, crocantes e aromáticos. Os pepinos universais têm alta resistência à seca e a muitas doenças, não exigem condições especiais de cuidado.
2. Para salga. Estas variedades de pepinos caracterizam-se por casca fina e polpa densa, que os ajudam a suportar manipulações culinárias com o mínimo de perdas e a absorver uniformemente a salmoura. Essa estrutura especial permite que suportem até mesmo um armazenamento muito longo em salmoura sem deformação. Eles são ideais tanto para salga quanto para conservas. Seu tamanho pode chegar a 16 cm de comprimento, o que é perfeito para um arranjo compacto no pote. As qualidades gustativas dos pepinos para salga também permitem que sejam consumidos com sucesso tanto frescos quanto em saladas. A desvantagem desta variedade é o curto prazo de validade – eles murcham, amarelam e estragam rapidamente. Esses pepinos geralmente têm muitos espinhos pequenos de cor preta e casca verde-escura.
3. Pepinos aperitivos – cornichons. Eles receberam esse nome devido ao seu tamanho pequeno e agradável e à sua textura crocante. Na maioria das vezes, são cultivados em estufa. Têm forma cilíndrica e podem atingir apenas 4 cm de comprimento. São colhidos antes de amadurecerem completamente. Sua principal vantagem é o sabor especial e agradável e a forma conveniente. Eles são amplamente utilizados no preparo de conservas e depois consumidos como aperitivo separado ou adicionados a sanduíches, pizzas ou saladas. Também se faz um molho especialmente saboroso com eles. A maior parte dos cornichons é cultivada na Índia.
4. Pepinos para salada. Eles têm frutos maiores (tanto em comprimento quanto em largura), possuem sabor e aroma mais intensos. Sua casca é firme e lisa, geralmente de cor uniforme. Em sua composição, há muito mais açúcar. Quando submetidos a processamento culinário, esses pepinos provavelmente perderão sua forma e sabor, e a casca grossa não permitirá uma salga uniforme. Este tipo é mais frequentemente usado para venda, pois conserva-se por muito mais tempo do que outros pepinos.

Qual a diferença entre pepinos salgados e pepinos marinados

Nem toda pessoa conseguirá responder à pergunta sobre qual é a diferença entre pepinos salgados e pepinos em conserva. Pensando nisso, a primeira coisa que salta aos olhos é a diferente composição da salmoura para seu preparo e um processo de processamento completamente diferente.

Para pepinos em conserva, é obrigatório preparar uma marinada concentrada. Em termos de sabor, lembra muito a água do mar, daí o nome – em tradução do latim, 'marinus' significa 'marinho'. Seu nome também está relacionado ao fato de que a primeira marinada para pepinos, carnes e outros produtos foi a água do mar comum.

A principal característica distintiva da marinada para vegetais é a presença de ácido – é ele que garante o processo de conservação. Normalmente, sua composição inclui: sal, açúcar, diversas especiarias (a maior parte das quais é pimenta-do-reino em grão), vinagre ou ácido cítrico. Os pepinos são regados com salmoura quente, pasteurizados e enlatados em potes de 1,5 a 3 litros. Para preparar essa conserva, é preciso selecionar cuidadosamente os produtos: se você deixar passar um pepino, mesmo que com um leve apodrecimento, os potes podem explodir e a salmoura certamente será estragada por uma fermentação desagradável. Ao escolher pepinos para conserva, deve-se prestar atenção não apenas à sua variedade (universal ou para salga), mas também examinar bem a ausência de danos externos, amarelamento e maciez. O melhor é escolher pepinos crocantes de tamanho médio, aproximadamente iguais.

O preparo da salmoura para pepinos salgados não contém ácido, o que é a principal diferença dos pepinos em conserva. Tradicionalmente, eles são salgados em grandes tonéis de madeira. Para a salga, utiliza-se uma grande quantidade de especiarias, ervas, folhas diversas, alho, cebola, também adicionam coentro, mostarda, pimenta e cominho. Os pepinos são primeiro bem lavados, depois colocados sobre uma cama de folhas de groselha, intercalando camadas com outros vegetais e folhas de ervas. Em seguida, tudo é coberto com uma solução salina (cerca de 15-20% de sal). A salmoura desses pepinos é considerada benéfica – é rica em potássio, muitos óleos de especiarias, suco dos próprios vegetais, sacia muito bem a sede e alivia os sintomas da ressaca.

Composição e valor calórico

A caloria dos pepinos varia de 10 a 16 calorias por 100 g, dependendo da variedade.

O pepino é composto por 95% de líquido – água estruturada. Isso traz enormes benefícios para o corpo humano, pois a água estruturada remove toxinas prejudiciais, excesso de sal e resíduos do corpo, limpando bem os rins.

Também fazem parte da composição do pepino:

1. Beta-caroteno, que é um poderoso antioxidante e um elemento vital. Ele retarda os processos de oxidação no corpo, possui propriedades preventivas contra doenças oculares e deterioração da visão.
2. Vitamina A, também chamada de anti-infecciosa devido à sua influência positiva nas funções de defesa do organismo e ação antimicrobiana. Também fortalece as unhas e acelera a cicatrização de feridas.
3. A vitamina B1 desempenha um papel indispensável no metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos. Ela reduz o apetite e retarda os processos de envelhecimento, neutraliza os efeitos negativos do álcool e do fumo no corpo humano.
4. A vitamina B2 desempenha um papel importante no processo de formação do sangue, regula os processos de crescimento e influencia positivamente a função reprodutiva.
5. O ácido ascórbico desempenha um papel importante na imunidade humana e na produção de hormônios. A vitamina C participa da produção de colágeno e prolonga a juventude do organismo.
6. A vitamina PP (ou B3) é necessária para manter a saúde e o funcionamento normal do organismo, normaliza o funcionamento do coração, a produção de hormônios e mantém a aparência saudável da pele.
7. O potássio regula o equilíbrio hídrico e fornece oxigênio ao cérebro, aumentando seu desempenho e melhorando a memória.
8. O magnésio é necessário para a saúde do sistema nervoso e o funcionamento normal dos músculos. Ele garante a capacidade de obter energia a partir do açúcar no sangue e normaliza o funcionamento dos sistemas endócrino e cardiovascular.
9. O zinco é necessário para a formação do tecido ósseo, ajuda a prevenir o desenvolvimento de diabetes e artrite.
10. O cobre ajuda o corpo a produzir hemoglobina, ativa o processo de crescimento celular e a produção de colágeno.
11. O manganês reduz os níveis de colesterol e contribui para a saúde do tecido conjuntivo, cartilagens e ossos.
12. O ferro é indispensável no processo de produção de hemoglobina no sangue e protege o organismo contra bactérias nocivas.
13. O cloro limpa o fígado de gordura e regula o equilíbrio ácido-base.
14. O iodo é necessário para o bom funcionamento do cérebro, aumenta o desempenho humano e ajuda a combater o excesso de peso.
15. Cromo participa do metabolismo de carboidratos e lipídios do organismo, além de fortalecer o tecido ósseo e ajudar a manter o peso normal.
16. Fósforo melhora o metabolismo e a capacidade de regeneração das células, fortalece o esmalte dos dentes.
17. Sódio mantém o equilíbrio ácido-base do organismo e contribui para a produção de suco gástrico.
18. A vitamina B9 é indispensável no processo de crescimento e formação de novas células, especialmente necessária para crianças durante o período de crescimento ativo.

O pepino é campeão em teor de fibras. O consumo regular normaliza os processos digestivos e melhora a absorção de nutrientes dos alimentos.

Como os pepinos frescos são benéficos

Para mulheres

Benefícios do consumo:

1. Manutenção da beleza e do tônus da pele.
2. Prevenção de distúrbios dos processos digestivos.
3. Melhora do metabolismo.
4. Dar brilho ao cabelo, acelerar seu crescimento e prevenir o aparecimento de pontas duplas.
5. Retardamento dos processos de envelhecimento.
6. Regulação dos níveis hormonais no organismo.
7. Prevenção do ganho de peso.

Para homens

Benefícios do consumo de pepinos frescos:

1. Prevenção de doenças cardiovasculares.
2. Aumento da capacidade de trabalho.
3. Melhora da memória.
4. Redução dos níveis de colesterol.
5. Normalização do funcionamento dos órgãos digestivos.
6. Aumento da potência.
7. Limpeza do fígado.
8. Efeito analgésico.

Durante a gravidez

Vitaminas, fibras e micronutrientes presentes em pepinos cultivados corretamente são um verdadeiro achado para as futuras mamães. As mulheres grávidas precisam de uma grande quantidade de alimentos vegetais saudáveis para evitar a exaustão do organismo e a avitaminose, além de proporcionar ao bebê todas as condições para um desenvolvimento adequado.

Benefícios do consumo:

• redução do risco de ganho de peso e compulsão alimentar durante a gravidez;
• prevenção do aparecimento de edemas;
• normalização das fezes;
• melhora do humor;
• normalização do sono;
• aumento da atividade física.

Durante a gravidez, deve-se dar preferência aos pepinos frescos, e limitar o consumo de pepinos em conserva e salgados, controlando rigorosamente sua qualidade. É melhor evitar a compra de conservas prontas e dar preferência às preparações caseiras. Assim, é possível evitar a ingestão de substâncias prejudiciais ao bebê.

Ao escolher entre pepinos em conserva e salgados, é melhor consumir os últimos. O alto nível de ácido nas conservas tem um efeito negativo no organismo. O consumo de pepinos salgados deve ser limitado devido ao alto teor de sal e possíveis consequências como edemas e ganho de peso. Também não se deve consumir pepinos em conserva devido ao alto teor de vinagre – em futuras mães, pode provocar anemia.

Para que a futura mamãe não sinta vontade de comer alimentos salgados, é necessário manter o equilíbrio de carboidratos, proteínas e gorduras na dieta, seguir um regime alimentar – comer com frequência e em pequenas porções, não consumir alimentos semi-industrializados.

Contraindicações ao consumo de pepinos durante a gravidez podem incluir distúrbios estomacais, flatulência excessiva e reações alérgicas.

Durante a amamentação

Sem dúvida, os pepinos são necessários para as mães que amamentam, pois contêm muitas substâncias benéficas necessárias para ela e para o bebê.

Benefícios do consumo:

• melhora da absorção de proteínas;
• normalização dos processos digestivos;
• no efeito diurético;
• normalização das fezes;
• aumento da capacidade de trabalho;
• melhora do funcionamento do cérebro;
• melhora do humor;
• normalização do peso após o parto;
• melhora da condição da pele e dos cabelos.

É necessário introduzir pepinos na dieta da mãe que amamenta com cuidado, pois os recém-nascidos frequentemente sofrem de dores abdominais causadas pelo processo de fermentação. Os pepinos podem intensificar esse processo. Introduzi-los na dieta não deve ocorrer antes de 5 meses após o parto, quando o funcionamento do estômago do bebê já estiver estabilizado.

É melhor consumir o produto pela manhã, em pequenas quantidades, para monitorar possíveis efeitos colaterais durante o dia. Se após isso houver inchaço abdominal no bebê, diarreia e cólicas, a mulher deve evitar o consumo de pepinos. Se o bebê se sentir bem, pode-se continuar aumentando a quantidade do vegetal, mas fazê-lo gradualmente e sem exageros.

Deve-se evitar o consumo de pepinos no inverno – geralmente eles são cultivados em estufas com grande quantidade de produtos químicos, o que pode levar a intoxicação e dores abdominais.

Também é necessário evitar pepinos em conserva e limitar o consumo de pepinos em salmoura.

Em caso de excesso, são possíveis os seguintes problemas no bebê:

• inchaço abdominal;
• sede excessiva;
• nervosismo e distúrbios do sono;
• alergia;
• distúrbios nas fezes.

Para crianças

Benefícios do consumo de pepinos:

1. Presença de minerais, vitaminas e oligoelementos benéficos, necessários durante o período de crescimento ativo.
2. Prevenção do desenvolvimento de doenças.
3. Fortalecimento da imunidade.
4. Melhora da digestão.
5. Normalização do funcionamento da glândula tireoide.
6. Aumento da capacidade de trabalho do cérebro.
7. Formação de tecido ósseo saudável.

Para evitar problemas estomacais, não se deve começar a dar pepinos ao bebê antes de ele completar um ano. Isso se deve ao fato de que o organismo do bebê ainda não está totalmente adaptado para digerir esse tipo de alimento. Os pepinos podem causar fezes líquidas e aumento da formação de gases.

Para começar a introduzi-los na dieta do bebê, na fase inicial é suficiente um pedaço de 5 g. Se não houver distúrbios estomacais, pode-se aumentar gradualmente a porção. É necessário descascar o pepino para o bebê, caso contrário ele simplesmente não digerirá a casca.

O melhor é começar a introduzir pepinos no cardápio na forma de purê. Assim, será mais fácil para a criança absorver o produto. Depois de algum tempo, quando ela se acostumar, pode-se fazer saladas finamente picadas e adicionar ao pepino primeiro endro e salsa, e depois tomates.

É necessário garantir que os alimentos que compõem o cardápio da criança sejam o mais naturais possível, evitando comprar pepinos no inverno. Se o seu filho sofre de gastrite, é necessário abster-se completamente de pepinos. Eles também podem ser contraindicados em problemas de fígado ou rins.

Pepinos em salmoura e em conserva não devem ser dados a crianças menores de três anos. Depois disso, deve-se limitar rigorosamente a quantidade.

Benefícios e malefícios dos pepinos salgados e dos pepinos em conserva

Os pepinos em salmoura e sua salmoura são considerados muito mais benéficos do que os em conserva, pois no segundo caso a maior parte dos oligoelementos benéficos é destruída pelo ácido e pelo longo prazo de armazenamento.

Durante a salga, os pepinos continuam a «viver» na biosfera dos fungos, enquanto na marinada ácida todo ser vivo morre. De todas as propriedades benéficas, restam apenas o sabor agradável e o aroma. Isso explica a utilidade dos pepinos em salmoura e a inutilidade, e às vezes até o mal, dos pepinos em conserva (marinados).

A vantagem comum dos pepinos em salmoura e em conserva é sua longa vida útil. Graças a isso, é possível consumir os vegetais favoritos sem comprar produtos de qualidade duvidosa no supermercado durante as estações frias.

O melhor é evitar produtos enlatados comprados em lojas e dar preferência apenas às conservas caseiras. Assim, você poderá controlar tanto a qualidade dos frutos do pepino quanto a ausência na salmoura de aditivos prejudiciais ao corpo humano: alto teor de ácido acético, conservantes artificiais e aromatizantes.

Pepinos em conserva e em salmoura diferem dos frescos por terem sabores mais intensos. Seu consumo possui um leve efeito laxante, melhora os processos digestivos e aumenta o apetite.

Ambos os tipos de conservas são mais frequentemente consumidos como lanche independente, mas também podem ser adicionados tanto a pratos quentes quanto a sanduíches ou saladas para dar um toque especial.

Como o suco de pepino é benéfico

O suco de pepino fresco espremido é um concentrado de todas as qualidades benéficas do pepino. Ele regula perfeitamente o equilíbrio ácido-base do intestino e tem tanto uma ação preventiva contra doenças quanto ajuda a combater as já existentes.

O suco de pepino ajuda a combater doenças cardiovasculares, patologias do trato gastrointestinal, além de restaurar o equilíbrio de potássio e sódio e eliminar substâncias nocivas do organismo.

Como fazer

Para preparar o suco fresco de pepino, você precisará de um espremedor e alguns pepinos. Esse suco pode ser consumido não apenas como um produto independente, mas também pode-se adicionar suco de outros vegetais ou frutas, iogurte ou mel.

A mistura de suco de pepino com mel servirá como um bom remédio para tosse e facilitará a expectoração. Pode-se beber até 1 litro de suco por dia. No entanto, recomenda-se não consumir mais de 100 ml de uma só vez.

Benefícios da salada de tomate e pepino

A salada de tomate e pepino é uma das mais comuns no mundo. Ambos os produtos têm uma composição valiosa para o ser humano, rica em microelementos, vitaminas e nutrientes.

Os tomates, assim como os pepinos, são um poderoso antioxidante, ajudam a prevenir o risco de doenças cardiovasculares, mantêm a beleza e a juventude. Mas o benefício dessa salada é muito questionado. Os nutricionistas afirmam que a digestão de tomates e pepinos é muito diferente, portanto, o consumo frequente desse prato pode levar a consequências graves para o sistema digestivo.

Digestão de tal alimento pode causar desequilíbrio nos processos digestivos e levar a cólicas, indigestão e excesso de gases. O consumo frequente de salada de tomate e pepino pode provocar problemas no processamento de açúcar pelo organismo e na absorção de amido.

No entanto, antes de retirar a salada do cardápio, é necessário antes de tudo se orientar pelas suas sensações – se ela não causar desconforto estomacal, pode-se consumi-la em quantidades moderadas.

Pode-se comer pepinos durante a perda de peso?

Os pepinos possuem uma composição ideal para a perda de peso ativa: grande quantidade de água ajuda na limpeza do organismo de toxinas, e o alto teor de fibras proporciona uma sensação de rápida saciedade.

Assim, ao consumir pepinos, de certa forma enganamos nosso estômago – eles são 95% água e têm muito baixo teor calórico. Este vegetal pode ser utilizado pelo seu efeito diurético para normalizar o trânsito intestinal.

Também é possível fazer dias de jejum com pepinos – isso ajudará a limpar o intestino e eliminar o excesso de líquidos no menor tempo possível.

Fazer dos pepinos o alimento principal, claro, não é recomendável, pois eles não podem substituir uma dieta completa. Em breve a pessoa pode sofrer de distúrbios estomacais e fraqueza geral. É necessário seguir as regras de alimentação saudável, regular a quantidade de calorias consumidas e manter o equilíbrio de proteínas, gorduras e carboidratos. E então os pepinos ajudarão a acelerar o metabolismo, fortalecer a saúde do organismo como um todo e ver no espelho a desejada silhueta magra.

Pepinos na medicina

Os pepinos são amplamente utilizados na prevenção e tratamento de doenças. Na medicina, não apenas seus frutos são usados, mas também as flores.

No diabetes mellitus

O diabetes mellitus é mais frequentemente causado pela obesidade. Assim, se você consumir pepinos regularmente, reduzirá o risco de desenvolver a doença, pois os vegetais ajudam a normalizar o metabolismo, acelerar o metabolismo e reduzir a quantidade de calorias. Eles também podem fazer parte do cardápio de um paciente com diabetes, devido ao seu baixo índice glicêmico.

Importante: o índice glicêmico do pepino fresco — 20 unidades.

Na pancreatite

Durante o período de exacerbação da doença, os pepinos devem ser excluídos do cardápio. Devem ser consumidos apenas quando os ataques de pancreatite aguda cessarem. Devem ser introduzidos na dieta com cuidado, para não provocar distúrbios estomacais. É melhor começar com meio pepino, descascando-o e amassando-o em purê, pois a casca tem alto teor de fibras e pode causar irritação. Quando o estado do paciente se estabilizar, pode-se começar a introduzir em seu cardápio salada de pepino temperada com óleo vegetal.

Independentemente da fase da pancreatite, o paciente deve excluir completamente do seu cardápio pepinos salgados e em conserva, pois a grande quantidade de sal, vinagre e especiarias agrava o curso da doença.

Também os pratos com pepinos frescos podem ser utilizados para bons dias de alívio alimentar na pancreatite: o estômago não precisará digerir alimentos pesados, e o pâncreas poderá, durante a dieta, voltar ao normal.

Na gastrite

Na gastrite com alta acidez, deve-se excluir completamente do cardápio os pepinos salgados e em conserva. Os pepinos frescos são relativamente neutros para esta doença, portanto podem ser consumidos. O principal é não fazê-lo durante os períodos de agravamento da doença e não abusar deles.

É necessário observar algumas regras:

1. Evitar a compra de pepinos cultivados com nitritos.
2. Antes do consumo, os vegetais não devem apenas ser lavados, mas também descascados.
3. Não se pode salgar nem apimentar.
4. Não realizar dias de jejum durante a gastrite.
5. Consumir o produto com moderação; ao preparar a salada, a quantidade de pepinos não deve predominar sobre os outros vegetais.
6. Excluir pepinos em qualquer forma na gastrite com baixa acidez.

Para o intestino

A fibra, da qual os pepinos são ricos, serve como um poderoso adsorvente para todos os venenos acumulados no intestino, além de limpá-lo e normalizar as fezes. O purê de pepino influencia positivamente o peristaltismo intestinal e trata processos inflamatórios. Os vegetais são especialmente úteis na colite espástica.

Para constipação

Os pepinos podem servir como um bom laxante – basta consumi-los em grande quantidade, preparar suco de pepino e misturá-lo com iogurte, ou comê-los em salada bem temperada com óleo de girassol. O consumo regular ajuda a prevenir a constipação.

Na gota

Os pepinos frescos na gota podem ser consumidos praticamente em quantidades ilimitadas – eles ajudam a eliminar, junto com a urina, o excesso de sal e ácido do organismo. Além disso, possuem efeito diurético e ajudam a eliminar o excesso de líquido.

Os pepinos em conserva e salgados devem ser completamente removidos do cardápio, pois contêm uma alta concentração de substâncias que agravam o curso da doença.

Na colite

A dieta para colite deve ser elaborada individualmente para cada paciente. Pepinos em conserva e salgados devem ser totalmente excluídos, mas os frescos podem ser usados na elaboração do cardápio diário do paciente.

Para hemorroidas

Pacientes que sofrem de hemorroidas devem evitar conservas de vegetais e concentrar-se em pepinos frescos. Eles ajudarão a evitar o desconforto relacionado à alteração do trânsito intestinal.

Na colecistite

Pacientes que sofrem de colecistite podem consumir pepinos frescos e seu suco, bem como preparar saladas, misturando-os com outros vegetais.

Receitas da medicina popular à base de pepinos

Remédio para tosse e catarro

É necessário preparar 200 g de suco de pepinos e adicionar 1,5 colheres de sopa de mel. Esse remédio deve ser consumido a cada três horas, 1 colher de sopa.

Para obesidade

É necessário realizar um dia de jejum com pepinos uma vez por semana. Eles podem ser consumidos em qualquer quantidade nesse dia.

Para erupções cutâneas e coceira

Ralar o pepino no ralador e aplicar essa pasta na irritação da pele. Pode-se colocar uma atadura por cima e ficar assim por meia hora.

Para acidez elevada e gastrite

Recomenda-se beber meio copo de suco de pepino uma hora antes das refeições. Além disso, pode-se consumir pepinos com mel em vez disso.

Para tuberculose ou tumor do baço

Secar as sementes maduras demais do pepino, triturar e tomar internamente 1 colher de sopa pela manhã, acompanhada de água.

Para doenças do fígado

1 colher de sopa de matéria-prima triturada de frutos maduros e hastes secas deve ser coberta com 200 ml de água fria e depois levada à fervura. Conforme a receita, ferver por 5 min. (não mais) em fogo baixo, depois esfriar o caldo, coar obrigatoriamente. Tomar regularmente 2 colheres de sopa 3 vezes ao dia antes das refeições.

Na hepatite

Pepinos maduros e raízes triturar (para 1 copo de água cerca de 20–30 gramas de mistura), ferver por 20 min. Depois coar e tomar internamente meio copo três vezes ao dia.

Pepinos na cosmetologia

Os cosméticos à base de pepino estão entre os mais populares em todo o mundo. Isso se deve não apenas à ampla disponibilidade dos pepinos, mas também, é claro, à sua rica composição em microelementos benéficos.

O pepino atua favoravelmente na beleza humana de duas maneiras:

1. Internamente: limpeza do organismo de resíduos e toxinas, neutralização dos efeitos do tabagismo e do álcool.
2. Externamente: hidratação e clareamento da pele, tratamento de erupções cutâneas, cicatrização de feridas, hidratação e nutrição dos cabelos, regulação do funcionamento das glândulas sebáceas.

Máscaras faciais de pepino

Em casa, você pode usar máscaras faciais para eliminar inchaços, olheiras, rejuvenescer e hidratar a pele. O pepino regula eficazmente o funcionamento das glândulas sebáceas, remove manchas de pigmentação e clareia a pele. Além disso, este vegetal é uma verdadeira salvação contra erupções cutâneas: ele combate tanto a acne quanto as erupções alérgicas.

Se não tiver tempo ou vontade de preparar uma máscara cosmética, basta fazer um purê de pepino ou simplesmente colocá-lo sobre a pele, depois de cortá-lo em rodelas finas. Também será bom se apenas passar um pedaço de pepino na pele do rosto. Agindo assim, é possível nutrir a pele com substâncias benéficas e, ao mesmo tempo, livrar-se das espinhas.

Preste atenção! O suco de pepino é rico em dióxido de silício e rejuvenesce bem a pele, dando-lhe elasticidade, restaurando o contorno facial e eliminando vermelhidões.

É necessário lembrar que o pepino é um produto sazonal, portanto, na estação fria, os vegetais vendidos nas lojas praticamente não trazem nenhum benefício. O uso de pepinos cultivados em estufas com grande quantidade de pesticidas para máscaras faciais pode causar irritação e inflamação da pele.

Tônico facial

1. Extrair o suco de 1 pepino de tamanho médio, adicionar 2 colheres de chá de mel e misturar.
2. Esta mistura é melhor armazenada em um frasco de vidro na geladeira por no máximo 4 dias.
3. Antes de usar, agitar bem o tônico, aplicar na pele com um disco de algodão e enxaguar após 20 minutos com água fria.

Esse produto nutre bem a pele, neutraliza processos inflamatórios, fecha os poros e cicatriza feridas.

Máscara nutritiva de pepino e abacate

1. Prepare um purê com um quarto de pepino e abacate, adicione a clara de um ovo e uma colher de sopa de leite ou iogurte natural.
2. Aplique a mistura resultante no rosto, pescoço e decote com movimentos circulares de massagem. Após 20–30 minutos, lave a máscara com água morna e aplique um creme hidratante.

Máscara para pele seca e propensa a irritações

1. Rale meio pepino em um ralador fino e misture com uma colher de sopa de iogurte natural.
2. Aplique a pasta na pele e lave após 30 minutos com água fria.

Máscara para pele problemática
Pique um quarto de pepino fresco previamente resfriado, adicione uma gota de óleo essencial (pode ser de alecrim ou tea tree) e a clara de um ovo. Misture até obter uma massa homogênea, aplique na pele evitando a área dos olhos, deixe agir por 10–15 minutos e lave com água morna. Em seguida, aplique um creme hidratante.

Para pele oleosa
Prepare um purê de pepino e maçã (proporção 1:1). Aplique a mistura no rosto e deixe por 15–20 minutos. Se fizer esta máscara regularmente, 2 vezes por semana, o funcionamento das glândulas sebáceas será regulado.

Para um efeito semelhante, você também pode usar uma máscara feita de pepino finamente picado e mingau de aveia. Misture até obter a consistência de creme de leite caseiro, aplique no rosto e lave após 30 minutos com água morna. Em seguida, limpe o rosto com tônico.

Para acne
O pepino possui boas propriedades antissépticas e calmantes, portanto basta preparar um purê e aplicá-lo nas áreas problemáticas. Após 20 minutos, lave com água fria e limpa.

Para eliminar a acne, você também pode misturar polpa de pepino e queijo cottage azedo na proporção 1:1, deixar agir por 15–20 minutos e lavar com água morna.

O uso regular dessas máscaras estimula a renovação da pele, proporcionando uma aparência saudável e bem cuidada.

Máscaras para cabelo

Para cabelos secos
Para preparar a máscara, triture 1 pepino médio no liquidificador, extraia o suco, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e um ovo. Misture bem a mistura resultante e aplique em todo o comprimento do cabelo, deixe agir por 20 minutos e depois lave com shampoo. Esta máscara não só nutre os cabelos, mas também os protege da água (por exemplo, ao nadar em piscina ou no mar).

Para fortalecer e normalizar o funcionamento das glândulas sebáceas do couro cabeludo
Você pode fazer esta máscara todos os dias. Acredita-se que estimula o crescimento dos cabelos e proporciona volume. Para prepará-la, misture suco de pepino e suco de repolho em partes iguais e massageie o couro cabeludo com a mistura. Pode ser lavada após 20 minutos com água morna.

Malefícios e contraindicações

Pepinos em conserva e salgados têm várias contraindicações: desde a composição nociva dos produtos industrializados até algumas doenças que exigem limitar ou excluí-los completamente do cardápio:

1. doenças hepáticas;
2. distúrbios do equilíbrio hídrico e salino no corpo;
3. aterosclerose;
4. distúrbios da função tireoidiana;
5. Doenças cardiovasculares;
6. obesidade e distúrbio metabólico;
7. intolerância pessoal do organismo e alergia;
8. patologias do estômago.

O dano dos pepinos frescos também é possível, mas apenas em caso de violação das regras de cultivo, uso de grande quantidade de pesticidas e estimulantes de crescimento. Frutos cultivados incorretamente podem causar intoxicação e provocar danos ao sistema digestivo, fígado e rins. Portanto, ao escolher vegetais, deve-se examiná-los cuidadosamente, evitando a aparência 'brilhante' e plástica. É melhor comprá-los apenas na safra, dando preferência a produtores e variedades locais.

Preste atenção! O consumo de pepinos frescos deve ser limitado para pessoas para as quais a ingestão excessiva de líquidos é contraindicada (por exemplo, em doenças renais). Nesse caso, o melhor é limitar o consumo a 100–150 g por dia.

Como escolher e armazenar pepinos

Pepinos são vegetais sazonais, e no verão é muito mais fácil encontrar um produto de qualidade. O melhor é escolher variedades locais – esses produtos geralmente são os mais naturais e frescos.

Também é necessário considerar para que você precisa do produto: existem pepinos para salada, aperitivo, conserva e universais.

Ao escolher os vegetais, deve-se examinar cuidadosamente sua aparência: a presença de amarelo pode significar o uso de nitratos no cultivo ou deterioração dos frutos.

Pepinos com espinhas têm melhor sabor, e os de casca lisa duram mais. Frutos com espinhos brancos são bons para conservar em salmoura. Se você encontrar pepinos com um sabor amargo, o amargor pode ser neutralizado salgando-os ou conservando-os em vinagre.

Importante! Os nitratos tendem a se acumular na casca, portanto, as pontas do pepino devem ser cortadas.

Pepinos ricos em líquido são facilmente suscetíveis à deterioração, por isso é melhor armazená-los na geladeira em um recipiente separado por no máximo 7 dias. Em temperatura ambiente, eles duram de 4 a 5 dias.

Para prolongar o prazo de validade, é necessário colocar os pepinos com o cabinho na água e não se esquecer de trocá-la periodicamente.

Como comer pepinos corretamente

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

É melhor não comer pepinos no café da manhã, pois nesse período o estômago ainda não despertou completamente. Isso pode provocar um distúrbio. Um jantar tardio composto por pepinos pode levar a processos indesejáveis de fermentação e formação de gases.

Quanto se pode comer por dia

Um adulto saudável pode comer de 200 a 300 g de pepinos frescos por dia.

Não se deve dar a crianças menores de um ano. Depois de um ano até três anos, pode-se tentar dar cuidadosamente à criança pequenas porções de 20 a 50 gramas, aumentando gradualmente a quantidade se não causarem efeitos colaterais.

Recomenda-se que um adulto saudável consuma no máximo 150 g de pepinos em conserva por dia.

Pode-se comer pepinos salgados e em conserva durante o jejum?

Os pepinos são considerados um alimento permitido no jejum. Durante o período de jejum, podem ser consumidos de qualquer forma. No entanto, o cardápio de uma pessoa neste período é limitado, fazendo com que o organismo não receba muitos nutrientes aos quais está acostumado. Portanto, é preciso ter cuidado e não abusar de picles. Um organismo enfraquecido pode não conseguir lidar com uma grande quantidade de pepinos em conserva comprados, e isso pode ter sérias consequências para a saúde do estômago e intestinos.

O que se pode preparar com pepinos: receitas

Rolinhos

Ingredientes: 3 pepinos, 200 gramas de queijo macio ou requeijão, 50 gramas de azeitonas, 5 raminhos de endro ou salsa, 2 talos de cebolinha verde, 50 gramas de alcaparras, 2 colheres de sopa de maionese (pode substituir por iogurte ou creme de leite), sal a gosto.

Descascar os pepinos e cortar em tiras finas usando um cortador de legumes. Amassar o queijo macio ou requeijão com um garfo e adicionar as ervas picadas. Picar finamente as alcaparras e azeitonas e espremer a salmoura ou deixar descansar sobre papel toalha para remover o excesso de umidade. Em seguida, adicioná-los ao recheio, temperar com maionese (ou creme de leite), salgar a gosto.

Formar tiras longas com os pepinos cortados (sobrepondo-os), colocar no início uma pequena bolinha de recheio e enrolar os rolinhos. O produto final pode ser perfurado com palitos de dente ou espetos especiais e servido fresco à mesa.

Aperitivo de pepinos frescos

Ingredientes: 5 pepinos, 3 dentes de alho, um maço de ervas, mostarda francesa (1 colher de chá), 50 ml de óleo de girassol não refinado, 30 ml de vinagre 9%, 0,5 colher de chá de açúcar, sal a gosto.

Cortar os pepinos em pedaços grandes, adicionar sal e açúcar, alho picado e os demais ingredientes. Misturar bem, deixar descansar por 30 minutos à temperatura ambiente e servir.

Como salgar pepinos corretamente

Salgar pepinos corretamente é muito simples. Será necessário 1 kg de pepinos, 1 litro de água, sal (não iodado), um maço de qualquer erva.

Lavar bem os pepinos e as ervas, cortar as pontas dos pepinos, colocá-los em um vidro intercalando com as ervas. Cobrir com água salgada e deixar descansar por 24 horas à temperatura ambiente.

Esses pepinos podem ser consumidos já no dia seguinte, eles são muito mais saudáveis do que os produtos comprados.

Como fazer pepinos levemente salgados

Você vai precisar de: 1–2 kg de pepinos jovens, 20 gramas de sal, 15 gramas de açúcar, 4 dentes de alho, um maço de ervas, pimenta em grãos.

Os pepinos devem ser cortados em palitos, picar o endro e o alho com uma faca. Misturar todos os ingredientes, transferir para um saco e deixar descansar por uma hora na geladeira.

Pode-se dar pepinos aos animais?

Pepinos são uma fonte valiosa de vitaminas não apenas para humanos, mas também para animais domésticos. Podem ser dados não apenas ao gado pequeno e grande, mas também a gatos e cães.

A única coisa que deve ser considerada é que é terminantemente proibido dar pepinos salgados e em conserva aos animais de estimação, pois isso pode levar ao surgimento de várias doenças relacionadas ao trato gastrointestinal e parasitas.

Não se deve alimentar o animal de estimação com vegetais que foram cultivados com uso de nitratos e estimulantes de crescimento.

Fatos interessantes sobre os pepinos

1. Os pepinos são 'parentes' da abóbora e do melão.
2. De acordo com as características botânicas, são considerados uma baga.
3. Em um quilograma há menos de 100 calorias.
4. Existem variedades de pepinos quadrados e vermelhos.
5. Quanto mais frequentemente se colhe a safra, mais frutos as plantas produzem.
6. Os pepinos são usados pelos humanos como alimento há mais de 6000 anos.

Foto de pepinos