O que preparar com couve-flor: 20 receitas

A couve-flor da família das crucíferas é fonte de antioxidantes, fibras, vitaminas, açúcares naturais, fenóis e minerais. O vegetal, que na época de Catarina II era acessível apenas aos nobres, hoje é amplamente utilizado na culinária doméstica. Ao contrário de outros tipos de repolho, a couve-flor é melhor absorvida e irrita menos as paredes do estômago.

Como cozer couve-flor fresca ou congelada

O tempo de cozimento do vegetal congelado e fresco é diferente. A couve-flor comprada congelada cozinha mais rápido, pois antes de ser colocada no freezer os fabricantes a escaldam por alguns minutos.

A duração do tratamento térmico depende do tamanho dos pedaços e da intensidade da fervura. As inflorescências cozinham mais rápido do que os talos grossos ou a cabeça inteira.

Verifica-se o ponto do produto com um palito. Se o palito atravessa a polpa sem resistência, é hora de retirar a panela do fogo. A couve-flor bem cozida deve ser firme, ligeiramente crocante, mantendo a cor e a forma.

No fogão

Antes de cozinhar, corte o talo e as folhas verdes. Deixe a cabeça de molho por 15 minutos em um litro de água com duas colheres de sopa de sal, para que os insetos parasitas e larvas flutuem. Lave em água corrente e separe em inflorescências.

Cozinhe a couve-flor congelada sem descongelar ou preparar previamente.

Como preparar no fogão:

1. Coloque água na panela. Adicione sal, leve ao fogo e deixe ferver.
2. Adicione as inflorescências, a folha de louro e a pimenta em grão.
3. Após ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por 10–12 minutos.
4. Se planeja fritar o vegetal depois, bastam sete minutos.

Dica útil! Para que o repolho permaneça branco, adicione 2 colheres de sopa de leite ou um pouco de suco de limão durante o cozimento.

Na vaporeira

A couve-flor é cozida no vapor em um vaporizador, panela elétrica multifuncional ou em uma peneira colocada sobre uma panela de água fervente.

Coloque as florzinhas lavadas na tigela e cozinhe por 20 minutos.

No micro-ondas

No forno de micro-ondas, o vegetal é cozido de várias maneiras:

No saco
Coloque 300 g de florzinhas lavadas em um saco. Adicione 3 colheres de sopa de água, amarre perto da borda. Coloque o saco em um prato fundo, faça furos com um garfo para que o vapor saia. Cozinhe o produto fresco por 6 minutos, o congelado um pouco mais.

Em um recipiente para micro-ondas em pedaços grandes
Coloque a cabeça de couve-flor cortada em 4 partes em uma panela própria para micro-ondas. Cubra com água, salgue. Cozinhe em potência máxima por 20 minutos.

No leite
Para 500 g de florzinhas, você precisará de uma pitada de sal e 3 colheres de sopa de leite. Coloque a couve-flor em um recipiente, adicione os outros ingredientes, tampe. Cozinhe por três minutos em potência máxima do micro-ondas e dez minutos em potência média.

Como fritar couve-flor de forma saborosa e rápida na frigideira

Couve-flor frita na frigideira com tomate, queijo, ovos, berinjela e outros ingredientes é um acompanhamento saboroso ou um prato principal nutritivo. Para cozinhar, escolha cabeças frescas com florzinhas bem juntas.

Receita de couve-flor na frigideira com ovo

Para obter um prato saboroso e substancioso, prepare 2 ovos, 300 g de couve-flor, óleo vegetal e sal.

Pique as florzinhas em pedaços de 0,5 cm. Misture os ovos e o sal, bata com um batedor ou garfo. Frite o vegetal em uma frigideira tampada em fogo médio por 10 minutos.

Adicione os ovos, mexa. Continue cozinhando por cinco minutos.

Sirva o prato polvilhado com endro picado, salsa e anéis de cebolinha.

Couve-flor em massa crocante

Um vegetal suculento com uma casquinha dourada é preparado rapidamente e parece apetitoso.

Ingredientes para 4 porções:

• 1 kg de couve-flor;
• 250 ml de creme azedo ou iogurte natural clássico;
• 0,5 l de água;
• 400 ml de óleo vegetal;
• 100 g cada de farinha de trigo e amido de batata;
• 2 dentes de alho;
• pepino em conserva;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• sal, pimenta;
• mistura de especiarias — coentro, cúrcuma, noz-moscada e curry.

Como preparar:

1. Misture o amido, a farinha e os temperos. Adicione a água e uma colher de óleo, mexa. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
2. Prepare o molho. Corte o pepino em cubos. Descasque e pique o alho (use um espremedor). Misture os vegetais com o creme de leite. Adicione as ervas, sal e pimenta. Mexa e leve à geladeira.
3. Coloque as florzinhas em água fervente. Cozinhe por 5-7 minutos até ficarem al dente, escorra em uma peneira. Espere escorrer a água.
4. Espete cada florzinha com um garfo, mergulhe na massa e coloque na frigideira com óleo quente. Frite até dourar.
5. Retire a couve-flor da frigideira e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de gordura.

Sirva o prato com molho de creme azedo.

Deliciosos bolinhos de couve-flor

Aqueles que experimentam os croquetes pela primeira vez ficam agradavelmente surpresos com a textura heterogênea e o sabor original.

Ingredientes para 6 porções:

• 2 ovos;
• 1 kg de couve-flor;
• 100 g de farinha;
• salsa e endro;
• sal, pimenta;
• 100 ml de óleo vegetal.

Modo de preparo:

1. Coloque as inflorescências em água fervente com sal. Cozinhe por 6 minutos.
2. Pique o vegetal cozido com uma faca e transfira para uma tigela. Adicione os ovos batidos, farinha, ervas picadas, pimenta e sal. Misture bem.
3. Coloque a massa com uma colher, formando os croquetes em uma frigideira com óleo quente.
4. Frite por 4 minutos de cada lado.

Dica! Para os croquetes de couve-flor, prepare um molho de creme de leite (iogurte) com raspas e suco de limão.

Almôndegas

Prepare os ingredientes para 3 porções:

• 500 g de carne moída;
• 200 g de couve-flor;
• 1 cenoura e 1 cebola;
• 1 ovo;
• 50 g de creme de leite e 50 g de manteiga;
• sal, pimenta;
• ervas.

Etapas do preparo:

1. Corte grosseiramente a cenoura e a cebola descascadas. Refogue na manteiga.
2. Misture a carne moída, os ovos, o refogado e as inflorescências de couve-flor. Tempere com sal e pimenta e misture.
3. Faça almôndegas, passe na farinha e coloque em uma frigideira aquecida com óleo. Frite dos dois lados, adicione o creme de leite e cozinhe até terminar.

Interessante! A couve-flor contém várias vezes mais vitamina C do que a couve branca.

Couve-flor com cogumelos

Para o prato assado, você precisará de:

• 300 g de cogumelos;
• 1 cabeça de repolho;
• 40 g de creme de leite;
• 1 cenoura;
• sal, pimenta e páprica defumada.

Cozinhe a couve-flor até ficar al dente. Refogue a cenoura e a cebola. Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e frite até que o líquido evapore. Coloque as inflorescências, tempere com pimenta-do-reino e páprica defumada. Cozinhe até amolecer. Poucos minutos antes de tirar do fogo, adicione o creme de leite.

Preparo de couve-flor no forno

Os pratos com este vegetal saudável, assados no forno, são preparados rapidamente e ficam leves e refinados. Dependendo da combinação de ingredientes, é possível preparar pratos do dia a dia ou para uma mesa festiva.

Uma torta rápida salgada salva quando chegam visitas inesperadas. A couve-flor assada com abobrinha é incluída no cardápio durante os jejuns religiosos e também é consumida em dietas de emagrecimento.

Torta de liquidificador com couve-flor

Este salgado é servido no jantar ou como prato principal no almoço.

Produtos:

• 0,5 kg de couve-flor;
• 6 ovos;
• 400 ml de kefir;
• 1 copo de farinha;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• sal, pimenta;
• 1 maço de ervas.

Como preparar e assar:

1. Adicione o bicarbonato ao kefir. Bata três ovos com sal. Misture tudo.
2. Adicione a farinha aos poucos, misturando bem.
3. Preaqueça o forno a 180 graus.
4. Cozinhe os ovos restantes e as inflorescências de couve-flor por 10 minutos. Pique ambos os ingredientes em pedaços.
5. Unte uma assadeira com óleo. Coloque metade da massa. Distribua o recheio. Despeje o restante da massa.
6. Asse por meia hora.

Esta torta simples de preparar é fácil até para uma cozinheira iniciante.

Gratinado de couve-flor e brócolis

Um prato vegetariano para a dieta cetogênica é realmente saboroso e muito saudável.

Ingredientes:

• 0,5 kg de brócolis;
• 1 kg de couve-flor:
• 150 g de cheddar;
• 1 ovo;
• 300 ml de creme de leite;
• 150 g de tomate cereja;
• 30 g de pinhões;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de chá de amêndoas trituradas;
• sal, pimenta e endro.

Modo de preparo:

1. Separe os dois tipos de couve em floretes. Cozinhe em água fervente por um minuto.
2. Bata o ovo e o creme de leite em tigelas separadas. Junte-os, acrescente sal, pimenta e endro e misture bem.
3. Unte a forma com manteiga. Coloque a couve e cubra com o molho.
4. Por cima, distribua as metades de tomate cereja e polvilhe as amêndoas trituradas e os pinhões. Asse no forno a 180 °C por meia hora.

A palavra francesa gratin designa um prato com crosta dourada, servido em uma forma de assar.

Soufflé com queijo

Para preparar um suflê macio e aerado, separe:

• 5 ovos;
• 600 ml de leite;
• 1 kg de couve-flor;
• 80 g de manteiga;
• queijo;
• sal, pimenta e ervas;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• farinha de rosca para empanar.

Como preparar:

1. Cozinhe os floretes em água salgada por 10 minutos.
2. Aqueça a farinha em uma panela, acrescente a manteiga e adicione o leite aos poucos. Mexa até engrossar. Acrescente sal, pimenta e endro seco.
3. Preaqueça o forno a 180 graus.
4. Bata as claras em neve. Acrescente ao molho primeiro as gemas e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve.
5. Cubra o fundo da forma com farinha de rosca, coloque a couve e regue com o molho. Leve ao forno por 10 minutos.
6. Polvilhe o prato com queijo ralado. Continue assando até formar uma crosta dourada.

Interessante! Você sabia que a couve-flor não cresce em estado selvagem? Ela foi desenvolvida artificialmente a partir da couve de folhas.

Couve-flor assada com bacon

Para preparar o prato, você vai precisar de:

• 150 g de bacon;
• 2 dentes de alho;
• 0,7 kg de couve;
• pimenta, sal e coentro;
• 50 ml de molho de soja.

Preparo:

1. Corte o bacon em pedaços pequenos e o alho em fatias finas; separe a couve em floretes e lave bem. Junte os ingredientes e acrescente o coentro, a pimenta, o sal e o molho.
2. Coloque os ingredientes em uma forma de assar. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Antes de servir, polvilhe com ervas.

Couve-flor em molho de queijo

Um prato suculento e substancioso, ideal como lanche ou acompanhamento para carnes.

Ingredientes para 4 porções:

• 130 ml de leite;
• 150 g de queijo de massa dura;
• 0,4 kg de couve;
• 50 g de farinha de trigo;
• 20 g de manteiga em temperatura ambiente;
• 10 ml de óleo vegetal;
• sal, páprica, pimenta vermelha e pimenta-do-reino.

Como preparar:

1. Separe a couve em floretes, lave e cozinhe por cinco minutos.
2. Rale o queijo em pedaços grandes.
3. Leve uma panela com o leite e a manteiga ao fogo.
4. Acrescente o sal, os temperos e a farinha. Cozinhe o molho até engrossar, mexendo sempre.
5. Adicione o queijo, espere até que derreta e retire a panela do fogo.
6. Forre uma forma de assar com papel-manteiga.
7. Coloque a couve e regue com o molho. Leve ao forno preaquecido a duzentos graus por 10 minutos.

Sirva o prato em porções, polvilhado com ervas aromáticas.

Como assar couve-flor inteira no forno

Para assar a couve-flor inteira, serão necessários 30 g de manteiga, sal e um dente de alho.

Lave e seque a couve-flor. Envolva a couve-flor em papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos.

Derreta a manteiga e misture com o alho espremido e o sal. Retire o vegetal, pincele com a mistura preparada e continue assando por mais quinze minutos.

O que mais preparar com couve-flor

Com os floretes da couve-flor, preparam-se entradas quentes e frias, ensopados de legumes, sopas, acompanhamentos para carnes e peixes, e recheios para assados.

Refogado de legumes com couve-flor

O ensopado vitamínico para alimentação dietética é preparado em apenas 25 minutos.

Ingredientes para 3 porções:

• 200 g de couve-flor;
• abobrinha jovem;
• 1 dente de alho;
• pimentão
• 1 tomate grande;
• 1 cebola;
• sal, pimenta-do-reino, folha de louro.

Etapas do preparo:

1. Lave e descasque os legumes.
2. Separe os floretes da couve-flor, corte a abobrinha e a cenoura em rodelas, e o pimentão e os tomates em pedaços.
3. Coloque uma panela com água no fogo. Leve para ferver, adicione a couve-flor e cozinhe até ficar macia.
4. Aqueça uma frigideira com óleo. Refogue os demais legumes por quinze minutos.
5. Adicione os floretes cozidos, tempere com sal e pimenta e misture. Aqueça por dois minutos e retire do fogo.

O ensopado leve e dietético combina com batatas cozidas.

Dica! Para deixar o prato mais saboroso, acrescente manteiga à receita.

Couve-flor em conserva ao estilo coreano

Para marinar, escolha couve-flores de tamanho médio com floretes claros e firmes.

Produtos:

• 1,5 kg de couve-flor:
• 50 ml de óleo vegetal e 50 ml de vinagre;
• 3 cenouras;
• 0,7 l de água;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 colher de chá de coentro;
• pimenta-do-reino moída.

Como preparar:

1. Mergulhe os floretes separados da couve-flor em água fervente por 2 minutos. Escorra a água e deixe esfriar.
2. Descasque a cenoura e rale em tiras longas com um ralador tipo juliana.
3. Adicione o açúcar e o sal em 0,7 l de água, acrescente o óleo e leve para ferver.
4. Retire o recipiente do fogo e adicione o vinagre.
5. Misture a cenoura com a couve-flor, tempere com pimenta e adicione o coentro.
6. Cubra com a marinada, deixe esfriar e leve à geladeira.

Sirva a entrada à coreana somente depois de 6 horas.

Receita de purê de couve-flor

O prato pode substituir perfeitamente o purê de batata mais calórico.

Ingredientes:

• 0,5 kg de couve-flor;
• 1 l de água;
• 50 g de manteiga;
• sal.

Preparo:

1. Lave a couve-flor, separe em floretes e corte em pedaços.
2. Ferva a água, adicione os floretes e cozinhe por 10–12 minutos.
3. Separe 50 ml do caldo do cozimento em uma xícara e descarte o restante.
4. Coloque os pedaços da couve-flor cozida no copo do liquidificador. Adicione o sal, a manteiga e o caldo reservado, e bata no liquidificador.

O purê pode ser aromatizado com cúrcuma, tomilho e noz-moscada.

Massa filo com couve-flor

Para preparar uma torta saborosa e crocante, você vai precisar de:

• 400 g de couve-flor;
• meia cebola;
• 6 folhas de massa filo;
• 2 ovos;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 1 copo de leite;
• 1 cenoura;
• 30 g de pasta de tomate;
• sal e pimenta.

Como preparar:

1. Descasque os legumes. Corte a cebola em cubinhos, os floretes em pedaços e rale a cenoura.
2. Descongele a massa.
3. Preaqueça o forno a 180 graus.
4. Forre a assadeira com papel manteiga.
5. Coloque uma frigideira no fogo com óleo. Refogue a cenoura e a cebola.
6. Adicione os floretes. Quando eles murcharem, adicione tomate, pimenta e sal. Cozinhe até a couve-flor amolecer.
7. Bata o leite com os ovos e uma pitada de sal com um garfo.
8. Coloque uma folha de massa sobre a mesa. Na borda, coloque algumas colheres de recheio de legumes e enrole. Coloque no centro da assadeira em forma de caracol.
9. Coloque os outros rolinhos da mesma maneira ao redor do primeiro, formando um caracol grande.
10. Asse a torta por meia hora, após regá-la com a mistura de ovo e leite.

Antes de servir, polvilhe as porções com endro picado.

Interessante! Você sabia que a couve-flor é assim chamada porque se utilizam as flores da planta na alimentação?

Sopa cremosa de couve-flor com creme de leite

Para preparar o prato do almoço, separe:

• 0,5 kg de couve-flor;
• 100 ml de creme de leite;
• uma cebola;
• 150 g de batata;
• sal, pimenta;
• 30 g de manteiga.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga. Refogue a cebola cortada em cubos até dourar.
2. Descasque e corte a batata em cubos.
3. Separe a couve-flor em floretes, lave e escorra.
4. Adicione a batata e a couve-flor à cebola. Cubra com água fervente.
5. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos.
6. Reserve um copo do caldo e escorra o restante líquido.
7. Bata os legumes cozidos no liquidificador até formar um purê, adicionando gradualmente o caldo reservado.
8. Adicione o creme de leite, aqueça até quase ferver, mas não deixe ferver.

Sirva a sopa quente com croutons e ervas picadas.

Salada dietética

Este prato é adequado para adeptos de uma alimentação saudável que desejam perder peso.

Lista de ingredientes para três porções:

• 4 tomates;
• 1 xícara de creme de leite;
• 1,3 kg de couve-flor;
• 4 dentes de alho;
• especiarias e sal.

Como preparar:

1. Coloque uma panela com água salgada no fogo. Após ferver, adicione os floretes e cozinhe por 10 minutos. Corte a couve-flor em pedaços.
2. Pique os tomates e o alho.
3. Misture todos os ingredientes em uma saladeira. Adicione o creme de leite azedo e misture.

Sirva a salada dietética com carne ou batata cozida.

Dica! Para reduzir o valor energético do prato, substitua o creme de leite azedo por iogurte natural.

Bife de couve-flor

O bife de repolho não tem nada a ver com carne. O prato recebeu esse nome por sua forma plana.

Ingredientes:

• 0,5 kg de couve-flor;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá de cúrcuma, segurelha, manjericão e orégano cada;
• sal e alho em pó.

Etapas do preparo:

1. Corte os floretes em fatias. Frite em uma frigideira aquecida com óleo por alguns minutos de cada lado.
2. Misture o óleo com sal e especiarias.
3. Coloque os bifes de repolho em uma assadeira e regue com azeite de oliva.
4. Asse por 15 minutos em forno preaquecido a 180 graus.

Sirva como prato principal ou acompanhamento para carne ou peixe.

Nuggets

Os floretes assados ficam moderadamente picantes, crocantes por fora e macios por dentro.

Ingredientes para 4 porções:

• 2 ovos;
• 50 g de parmesão;
• 0,5 kg de couve-flor;
• 10 colheres de sopa de farinha de rosca;
• 1 colher de chá de páprica, alho em pó e sal cada;
• pimenta vermelha picante a gosto.

Modo de preparo:

1. Coloque as inflorescências em água fervente. Cozinhe por 3 minutos.
2. Bata os ovos.
3. Combine e misture o queijo ralado, o alho, a farinha de rosca e a pimenta.
4. Forre a forma com papel manteiga. Mergulhe as inflorescências uma a uma na mistura de ovos, passe na farinha de rosca e coloque na forma, deixando espaço entre elas.
5. Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 190°C com convecção ligada.

Dica útil! Para manter a cor branca durante o cozimento, adicione um pouco de açúcar na panela.

Macarrão com ovo e couve-flor

O preparo deste prato, servido no café da manhã, leva apenas 14 minutos.

Ingredientes para 1 porção:

• 100 g de macarrão;
• dois ovos;
• 20 ml de óleo vegetal;
• 70 g de couve-flor;
• sal.

Como preparar:

1. Cozinhe o macarrão e as inflorescências em recipientes separados até ficarem prontos.
2. Aqueça uma frigideira com óleo, coloque o macarrão e aqueça. Quebre os ovos, tempere com sal e misture.
3. Adicione a couve-flor e continue cozinhando por três minutos. Retire a frigideira do fogo.

O macarrão ficará mais saboroso se você temperar o prato com ervas aromáticas.

Mousse de chocolate com couve-flor

Pessoas que seguem uma dieta alimentar vão gostar desta sobremesa leve, com textura cremosa e sabor de sambuca de maçã.

Lista de ingredientes:

• 25 g de gelatina;
• 1 kg de couve-flor;
• cacau em pó;
• especiarias — canela, essência de rum, baunilha;
• mel ou açúcar.

Receita:

1. Cozinhe as inflorescências no vapor. Bata no liquidificador até obter um purê. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
2. Despeje a solução no purê de couve-flor, adicione cacau em pó, açúcar ou mel. Bata novamente a mistura com o liquidificador. Adicione bastantes especiarias para aromatizar a couve-flor de sabor neutro e misture.
3. Distribua o mousse em forminhas, leve ao congelador e, após 20 minutos, transfira para a prateleira da geladeira.

Sirva a sobremesa com chocolate ralado, frutas frescas ou pedaços de frutas.

Cuscuz de couve-flor

Este prato simples de preparar combina com azeitonas, tomates secos e limão.

Ingredientes:

• 0,5 kg de couve-flor;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 0,5 colher de chá de cúrcuma;
• 30 g de salsinha;
• pimenta, sal.

Como preparar:

1. Separe a couve-flor em inflorescências, selecione e lave.
2. Coloque no copo do liquidificador e triture até obter uma farofa grossa.
3. Aqueça uma frigideira com óleo. Adicione a farofa de couve-flor e a cúrcuma.
4. Após 10 minutos de fritura, tempere o cuscuz com sal e pimenta. Retire a frigideira do fogo.

Sirva o prato com ervas picadas, regado com suco de limão.

Perguntas e respostas

Os adeptos da alimentação saudável costumam se interessar em como preparar a couve-flor corretamente e qual a quantidade do vegetal que pode ser consumida sem prejudicar a saúde.

Quanto tempo cozinhar couve-flor após ferver?

Após a fervura, o tempo ideal de cozimento para inflorescências congeladas é de 5 a 7 minutos, e para as frescas, de 10 a 12 minutos. Um cabeçote inteiro para saladas leva de 15 a 20 minutos.

Se cozinhar por mais tempo, o vegetal começará a amarelar.

Por que a couve-flor fica amarga após o cozimento?

O sabor amargo do repolho após a fervura se deve a dois motivos. A alteração no sabor é influenciada pela quantidade insuficiente de umidade durante o cultivo da planta e pelo excesso de nitratos.

Para eliminar esse problema, deixe as inflorescências de molho por 15 minutos em água salgada ou com adição de suco de limão ou ácido.

Quanta couve-flor se pode comer por dia?

Para pessoas saudáveis, o consumo de couve-flor não tem limites. Em caso de úlcera gástrica ou gastrite, a dose diária é de 100 g; durante a gravidez, 200 g.

Os nutricionistas aconselham as futuras mães a começar com 50 g e aumentar gradualmente a quantidade se não houver efeitos colaterais. O produto pode ser incluído na alimentação complementar de bebês a partir dos seis meses, uma colher de chá uma vez por semana.

Pode-se comer crua?

A couve-flor que não passou por tratamento térmico é perfeitamente comestível. Além disso, mantém as vitaminas inalteradas, que durante a fervura são parcialmente destruídas.

O produto é consumido como prato independente ou adicionado cru a saladas.

A caloria de 100 g de couve-flor cozida é de apenas 23 kcal. Mas o benefício do produto não está apenas no seu baixo valor energético, o que contribui para a perda de peso. O vegetal contém proteínas, complexo vitamínico-mineral, ácidos orgânicos que sustentam a saúde do trato gastrointestinal, rins, fígado, sistemas endócrino e respiratório.