Como corrigir o bulgur salgado demais: 3 maneiras de salvar o prato
O cereal parecido com a sêmola, mas 3 vezes maior, chama-se trigo ou bulgur. A imersão e torrefação dos grãos de trigo triturados no óleo aumenta o valor nutricional do produto, torna o prato solto, saboroso e saudável. O bulgur desperta genuíno interesse entre nutricionistas e vegetarianos. Este cereal dietético de baixa caloria é benéfico para crianças e para quem deseja perder o excesso de peso.
Se você salgou demais o bulgur, não se apresse em procurar desculpas ou descartar o prato. Existem várias maneiras de corrigir o bulgur, tornando-o perfeitamente comestível.
Como tornar o bulgur menos salgado
Opções para salvar o mingau salgado demais:
Aumente a quantidade dos ingredientes
Se o erro for detectado no início do cozimento, adicione mais bulgur e água, respeitando a proporção de 1:2, e continue cozinhando. O sal será redistribuído, a concentração de cloreto de sódio no líquido diminuirá, e os grãos não salgados absorverão parte do tempero.
Lave
Escorra o bulgur cozido em uma peneira ou coador, lave com água fervente. Transfira o mingau para uma frigideira com manteiga derretida e aqueça em fogo baixo. Para mascarar o sabor salgado, tempere o prato com especiarias. Com o bulgur combinam-se cúrcuma, pimenta, coentro, noz-moscada.
Faça bolinhos
Ao cereal cozido e solto, adicione qualquer carne moída, cenoura ralada e cebola cortada em cubos. Modele bolinhos e frite em uma frigideira com óleo vegetal até dourar. A carne moída sem sal e os vegetais equilibrarão o sabor do prato.
Quando e como salgar o mingau de bulgur
Para preparar o mingau como acompanhamento com uma parte de cereal e duas partes de água:
- Refogue o cereal na manteiga até obter um aroma de nozes.
- Transfira para uma panela grande e cubra com água quente.
- Tempere com sal, cozinhe por vinte minutos após ferver, desligue o fogo e deixe a panela com o conteúdo no queimador quente por cerca de 10 minutos.
- Escorra o líquido restante e sirva o prato.
Para cozinhar bulgur, para 200 g de cereal, usa-se 0,5 colher de chá de sal.
Importante! Se adicionar apenas água ao prato salgado demais e cozinhar por mais 15–20 minutos, o mingau ficará não solto, mas pegajoso.
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