O que fazer com mingau de aveia de ontem: 5 receitas

Para um café da manhã completo que fornece energia ao corpo para o dia seguinte, o mingau de aveia é considerado a melhor opção. Mas às vezes ele sobra na panela. Depois de reaquecido, o mingau já não atrai pelo sabor e aparência. Não se apresse em jogá-lo fora. Nessa situação, você pode usar a aveia, se ainda não estragou, como base para outros pratos.

Sinais de mingau de aveia estragado

Antes de usar o mingau de aveia já cozido, mas não consumido, para preparar tortas, panquecas e outras delícias culinárias, é necessário garantir que o produto não perdeu o frescor. O consumo de mingau estragado é inaceitável, pois leva à intoxicação alimentar.

Sinais de que a aveia não está própria para consumo:

• o mingau se separa, adquire uma consistência mucosa desagradável;
• aparece um odor desagradável;
• a aveia adquire um sabor azedo ou amargo;
• formam-se secreções aquosas na superfície.

É necessário considerar que qualquer sinal que indique que o mingau está começando a estragar serve como um alerta para se livrar deste produto. Apenas aveia de qualidade é adequada para processamento adicional.

Biscoitos com mingau de aveia de ontem

Ao preparar, você pode substituir as passas por damascos secos ou até mesmo omitir as frutas secas.

Sequência de etapas (a seleção de ingredientes é baseada no uso de 200 g de mingau de aveia):

1. Meça 1 colher de sopa de passas (é aconselhável escolher uma variedade sem sementes). Lave-as e coloque-as em uma tigela. Despeje água morna que deve cobrir completamente as frutas secas.
2. Em uma tigela separada, coloque um ovo fresco e misture com açúcar fino (50 g) e manteiga derretida (50 g).
3. Adicione o mingau de aveia à mistura de ovos e açúcar.
4. Mexendo continuamente, adicione gradualmente a farinha de trigo (1 xícara), previamente misturada com fermento em pó (1 colher de chá).
5. Sove uma massa homogênea com consistência pegajosa e macia. Controle a quantidade de farinha adicionada. Durante a sova, adicione as passas hidratadas e escorridas à massa.
6. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa em pequenas porções com uma colher.

Leve ao forno pré-aquecido a +180°C. Asse até dourar levemente.

Receita de panquecas com sobras de mingau

O mingau de aveia que sobrou do café da manhã permitirá alimentar toda a família no almoço com deliciosas panquecas.

Modo de preparo (a quantidade base é 150 g de mingau de aveia já pronto):

1. Transfira o mingau de aveia para um prato esmaltado.
2. Lave uma maçã grande (se quiser, pode substituí-la por uma pera). Seque a fruta com um pano. Descasque, retire o miolo e rale no ralador grosso.
3. Transfira o purê de maçã para o mingau.
4. Adicione um ovo fresco.
5. Misture 1,5 colher de sopa de farinha de trigo (use a de primeira qualidade) com 1/2 colher de chá de fermento em pó.
6. Adicione a mistura de farinha ao mingau de aveia e misture vigorosamente. Deve ficar uma massa homogênea e bem grossa. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
7. Frite as panquecas em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal refinado (1 a 1,5 colher de sopa) até que fiquem douradas e apetitosas dos dois lados.

Sirva-as ainda quentes com geleia, compota, doce de fruta ou creme de leite azedo.

Como preparar uma caçarola de mingau de aveia e queijo cottage

As crianças que recusam o mingau de aveia comem com prazer o mesmo mingau em forma de uma caçarola apetitosa e de consistência suave com queijo cottage.

Modo de preparo (a receita leva 200 g de mingau de aveia com leite de consistência média):

1. Adicione 350 g de queijo cottage bem amassado e sem grumos à tigela com o mingau.
2. Bata mais um ovo fresco, adicione açúcar refinado (3 colheres de sopa). Se quiser, pode colocar um pouco de vanilina.
3. Bata a massa de queijo cottage e aveia com a batedeira até obter uma consistência homogênea.
4. Em seguida, despeje a mistura em uma forma untada com óleo. Leve ao forno preaquecido a +180°C. Asse até que se forme uma crosta dourada.

Você pode decorar a caçarola com frutas vermelhas frescas, creme de queijo cottage ou chantilly.

O que mais pode ser feito com mingau de aveia de ontem

A variedade de pratos que utilizam mingau de aveia pronto pode ser bastante ampla. Vale a pena conferir as seguintes receitas disponíveis.

Almôndegas de aveia

Essas almôndegas não contêm carne, por isso são apreciadas por vegetarianos. Podem ser preparadas em períodos de jejum. O sabor característico de carne vem dos temperos.

Modo de preparo (a base é o mingau de aveia que sobrou do café da manhã — 300 g, cozido em água):

1. Cozinhe 250 g de batatas até que fiquem macias.
2. Descasque uma cebola grande. Pique-a bem fina e refogue em óleo vegetal até ficar levemente dourada.
3. Na tigela com o mingau de aveia, acrescente 2 dentes de alho médios, espremidos, a cebola refogada e temperos a gosto (pode usar um tempero tipo 'churrasco na brasa').
4. Amasse as batatas cozidas ainda quentes com um amassador. Transfira-as para um recipiente grande, adicionando 80 g de farinha de trigo. Misture bem. Deve-se obter uma massa homogênea e elástica, com a qual se modelem bolinhas facilmente.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira. Modele pequenas almôndegas com a massa. Empane com farinha, farinha de rosca ou sêmola de trigo.

Fritam-se os almôndegas. Como acompanhamento, serve-se arroz e batata cozida. Pode-se preparar um molho, se desejar. Durante o preparo, após fritar, esses almôndegas podem ser cozidos diretamente no molho.

Torta de mingau de aveia

Outra opção para transformar rapidamente a aveia já cozida é uma deliciosa torta.

Algoritmo (o preparo baseia-se no uso de 400 g de mingau de aveia):

1. Em um recipiente com o mingau de aveia pronto, adicione 1 ovo.
2. Adicione farinha de trigo de primeira qualidade (2 colheres de sopa).
3. Adicione açúcar a gosto.
4. Após misturar bem, despeje a massa homogênea em uma forma de silicone.
5. Coloque no forno, que deve ser pré-aquecido a +180°C.

Asse a torta por 40-50 minutos. Depois de esfriar, decore com frutas frescas.

Como armazenar mingau de aveia para que não estrague

A aveia cozida, depois de esfriar, deve ser mantida na geladeira em uma panela esmaltada com tampa. O prazo de validade é de 4 a 6 dias.

Pode-se reaquecê-la adicionando um pouco de leite. Ao fazer isso no fogão, é necessário mexer o produto constantemente.

Se pretende usar o mingau de aveia como base para almôndegas, caçarola e outros pratos após mais de 6 dias, recomenda-se congelá-lo, embalando em sacos porcionados. O mingau pode ser armazenado no freezer por até 3 meses.

Quando preparado corretamente e reutilizado, o mingau de aveia pode servir não apenas como um prato nutritivo independente, mas também como base para deliciosas panquecas, tortas, almôndegas e caçarolas.