O que se pode preparar com sobras de macarrão, vermicelli ou espaguete

Pratos de massa rápidos, saborosos e versáteis são frequentemente preferidos por muitas donas de casa. No entanto, nem sempre tudo é consumido, e o vermicelli preparado no jantar sobra para o dia seguinte. É uma pena jogar fora, e também não é racional. Mas é possível dar uma nova vida ao macarrão não consumido, preparando um prato completamente diferente, que diversificará o cardápio caseiro.

Sinais de macarrão estragado

As massas já cozidas e prontas não podem ser armazenadas por muito tempo. Se estragaram, não se pode falar em 'reabilitação' ou preparo de novos pratos. O vermicelli pode ser descartado sem hesitação se:

1. A cor mudou – surgiu um tom esbranquiçado ou acinzentado desagradável.
2. Formou-se um odor forte.
3. O produto ficou pegajoso ou até escorregadio ao toque.

O aparecimento de muco e pegajosidade na superfície das massas indica a formação iminente de mofo. Claro, não se deve comê-las de forma alguma!

18 receitas de pratos com sobras de macarrão

Espaguete bom, ainda não estragado, que sobrou do jantar, não deve ser descartado. Pode-se dar uma vida nova a ele, experimentando um pouco na cozinha. Na maioria das vezes, as donas de casa preparam uma caçarola com o macarrão de ontem ou adicionam carne moída e cebola, fazendo o conhecido prato – à moda da marinha. No entanto, essa não é a lista completa de como reabilitar o vermicelli de ontem. As seguintes receitas serão muito úteis.

Caçarola

Adicionando ao macarrão de ontem os produtos disponíveis em qualquer geladeira, é possível fazer uma caçarola saborosa e substanciosa. Prepara-se com filé de frango, carne moída, carne bovina ou suína, bem como com salsicha, presunto ou salsichas.

Ingredientes:

• 300 g de produtos cárneos;
• meio quilo de espaguete cozido;
• um pouco de queijo duro;
• cerca de um copo de água;
• 4 colheres de sopa de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• especiarias, pimenta-do-reino moída, sal.

Pode-se ligar o forno a 200 graus imediatamente e untar a forma com óleo vegetal. Em seguida, coloca-se os produtos cárneos e a massa. Misturam-se separadamente o creme de leite, a pasta de tomate e a água. Mistura-se tudo bem e despeja-se sobre o vermicelli. Polvilha-se com queijo ralado e assa-se por cerca de 40 minutos.

Se para a caçarola forem usados ingredientes de carne prontos – salsicha, presunto ou salsichas, então a água é colocada em menor quantidade – não mais que meio copo. Como alternativa, com a carne moída podem-se fazer pequenas almôndegas, que são usadas no lugar da carne.

Torta

Para a sobremesa, pode-se preparar uma torta doce de macarrão que agradará toda a família. Para isso, deixe as frutas secas de molho com antecedência para que inchem. Em seguida, pique-as, misture com o macarrão, adicione nozes picadas. Bata alguns ovos com açúcar até formar espuma branca e junte à massa. Adicione um pouco de manteiga derretida. Coloque a mistura em uma forma e asse por cerca de 20 minutos a 180 graus.

Macarrão à moda da marinha

O tradicional macarrão à moda da marinha pode ser preparado com o acompanhamento que sobrou da noite anterior. Para prepará-lo, pegue carne moída ou filé de carne cozido, que é previamente moído no moedor de carne. Primeiro, refogue a cebola em uma frigideira até dourar, adicione os produtos cárneos e, obrigatoriamente, um pedaço de manteiga. Isso dará suculência e um sabor incrível. Em seguida, coloque o macarrão cozido na panela, sal, pimenta, adicione temperos e ervas frescas. Deixe tampado para infusionar por 5 minutos após desligar o fogo.

Salada com macarrão

Adicionando vegetais ao macarrão cozido, pode-se preparar uma salada vitamínica e suculenta, que é usada como acompanhamento. É substanciosa, nutritiva e sacia rapidamente a fome.

Para uma salada colorida, use pimentões doces de diferentes cores e corte em cubos. Adicione tomates picados, aipo ralado. Pique alguns dentes de alho finamente e refogue no óleo. Misture todos os ingredientes com o macarrão cozido, adicione o óleo em que o alho foi frito, bem como ervas frescas picadas, temperos e sal. A salada está pronta – pode substituir perfeitamente o jantar ou o café da manhã.

Ovos fritos

Se você tem uma panela elétrica (multicooker) em casa, pode preparar um café da manhã saboroso e nutritivo com base no macarrão de ontem.

Primeiro, na panela elétrica, refogue os tomates e a cebola no modo "fritar". Quando os vegetais estiverem macios, adicione o macarrão. Bata os ovos com sal separadamente e despeje na panela. Feche a tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos. Polvilhe queijo ralado por cima e asse no modo "assar" por cerca de 5 minutos, até dourar. Desligue a panela e deixe o prato descansar por mais 5 minutos. Um café da manhã delicioso e nutritivo está pronto!

Canudos de macarrão

Para preparar os canudos, não é necessário usar macarrão grande especial para rechear. Um prato saboroso e apetitoso pode ser feito até com macarrão comum.

Ingredientes:

• 300 g de macarrão cozido;
• ovo;
• 150 g de salsicha cozida de boa qualidade;
• 100 g de queijo duro;
• óleo vegetal;
• sêmola ou farinha de rosca;
• sal, temperos e pimenta.

Corta-se a salsicha bem miúda e rala-se o queijo. Os espaguetes cozidos são triturados no liquidificador, adiciona-se sal, ovo e temperos. A massa é amassada e formam-se pequenos discos. Na borda, coloca-se o recheio de salsicha e queijo e enrola-se como um canudinho. Em seguida, passa-se na sêmola ou farinha de rosca e frita-se em óleo vegetal até dourar.

Muffins de macarrão

Com o macarrão restante da noite anterior, é possível preparar até muffins. Este é um prato original em forma de bolinhos que podem ser levados para o trabalho, para viagem ou para um piquenique. Os muffins são preparados rapidamente, mas depois dessa iguaria a sensação de saciedade dura bastante. Além do macarrão já cozido, você vai precisar de:

• ovo;
• queijo ralado (um copo);
• um pouco de manteiga e cream cheese;
• 1 copo de leite;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• sal, pimenta e temperos.

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Aos poucos, acrescente o leite e deixe o molho aquecer até engrossar. Retire do fogo, adicione o queijo ralado, pimenta e temperos. Acrescente o ovo e o macarrão cozido. Distribua a mistura em forminhas e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos. Quando se formar uma crosta dourada e apetitosa por cima — os muffins estarão prontos.

Bolinhos de vermicelli

Sabia que é possível preparar panquecas com macarrão já cozido? Elas são uma excelente alternativa às panquecas tradicionais e ajudam a diversificar a mesa caseira. Para o preparo, além do macarrão cozido, você vai precisar de óleo de girassol para fritar, 100 a 150 g de queijo duro e alguns ovos. Os temperos são adicionados de acordo com as preferências de quem vai comer.

Misture todos os ingredientes, exceto o óleo de girassol. Adicione um pouco de água e deixe a massa descansar para crescer. Com uma colher de sopa, coloque as panquecas em uma frigideira aquecida com óleo e frite-as dos dois lados. Sirva com creme de leite ou iogurte natural.

Massa ao creme

Se você sofisticar o macarrão comum com ingredientes como creme de leite e queijo, obterá um prato original, muito saboroso e, ao mesmo tempo, leve, com um sabor delicado e aroma excelente. Prepará-lo é muito fácil: primeiro, refogue alguns dentes de alho picados na manteiga até dourarem. Retire o alho e, na mesma frigideira, adicione o creme de leite e o queijo ralado. O queijo duro pode ser substituído por queijo fundido. O molho deve ficar homogêneo, sem grumos. Adicione sal, pimenta, temperos – pode colocar manjericão e tomilho – e junte o macarrão já cozido. Deixe descansar por alguns minutos com a tampa fechada e sirva imediatamente.

Espaguete com frutos do mar

Frutos do mar também darão um toque picante ao macarrão, tornando o prato mais saudável e de fácil digestão. Essa opção é excelente para um jantar romântico. Como frutos do mar, pode-se usar camarões ou um coquetel congelado. Primeiro, eles são limpos. Em manteiga, refogue alguns dentes de alho, coloque as cascas e cabeças dos frutos do mar. Aqueça o conteúdo por 5 minutos e retire, deixando a manteiga na frigideira. Nela, refogue a cebola, adicione um copo de vinho branco seco e ferva por alguns minutos.

Despeje 1,5 copo de creme de leite e coloque os camarões. Cozinhe tampado por 7-8 minutos. Resta adicionar o espaguete, misturar e deixar descansar por 5 minutos. Sirva imediatamente, polvilhado com ervas frescas.

Massa de peixe

O macarrão combina harmoniosamente não só com carnes, mas também com peixes. Por exemplo, com conservas como 'cavala em óleo', é possível fazer um prato delicioso com macarrão de ontem.

Em uma tigela funda, amasse o peixe enlatado com um garfo, adicione alho picado, algumas colheres de ketchup e ervas frescas. Coloque o macarrão e misture bem. Aqueça-o previamente no micro-ondas. Pronto, um prato substancioso!

Macarrão 'Mama Roma'

Um prato original e nutritivo pode ser preparado com macarrão de ontem, adicionando cogumelos, bacon ou toucinho defumado e queijo. Será um jantar muito saboroso!

Ingredientes:

• meio quilo de espaguete cozido;
• 100 g de manteiga;
• um pouco de queijo ralado;
• 100 g de bacon ou toucinho defumado (pode usar presunto);
• 100 g de cogumelos;
• 3 tomates maduros;
• algumas colheres de ketchup;
• algumas colheres de creme de leite;
• 3-4 ovos;
• pimenta, sal, temperos.

Refogue o toucinho ou presunto, os tomates cortados e os cogumelos na manteiga. Eles devem cozinhar por 10-15 minutos. À parte, bata os ovos com o creme de leite, adicione o ketchup, sal e pimenta. Despeje a mistura sobre os cogumelos e cozinhe por alguns minutos. Aqueça o macarrão no micro-ondas, regue com o molho e polvilhe com queijo ralado por cima.

Macarrão frito com legumes

Para preparar espaguete frito com legumes, você vai precisar de uma lata de milho, cenoura, cebola e vagem. Para decorar e dar um toque picante, usa-se queijo duro ralado. Em uma frigideira com óleo vegetal, frite a massa pronta até dourar. Rale a cenoura e pique a cebola finamente. Em outra frigideira, refogue a cenoura e a cebola até ficarem macias, adicione a vagem. Cozinhe por 10 minutos. Coloque o milho e adicione o macarrão frito. Polvilhe o prato com queijo ralado e deixe tampado por 3 minutos. Ao servir, decore com tomates cereja cortados e azeitonas.

Macarrão com pasta de tomate

A maneira mais simples de servir o macarrão de ontem é reaquecê-lo junto com pasta de tomate. Para isso, refoga-se cebola na frigideira, adiciona-se alho e algumas colheres de pasta de tomate. Coloca-se o macarrão cozido, adiciona-se pimenta-do-reino moída, temperos favoritos e ervas. Tampe e deixe descansar por 3 minutos. Sirva quente.

Massa farfalle com cogumelos

Um prato europeu sofisticado à base de massa pronta alegrará o dia mais frio do inverno e reunirá toda a família à mesa. Apesar do nome original, é muito fácil e simples de preparar. Você vai precisar de:

• meio quilo de massa farfalle;
• 20 g de óleo vegetal e 20 g de manteiga;
• 300 g de cogumelos porcini;
• 100 g de creme de leite com teor de gordura de pelo menos 30%;
• um pouco de queijo parmesão;
• um quarto de copo de vinho branco seco;
• sal, pimenta, tomilho, segurelha, salsinha, pimenta-do-reino moída;
• cebola – idealmente chalota, mas se não tiver, cebola comum serve.

Primeiro, na mistura de óleos, refoga-se a cebola e adicionam-se os cogumelos. Quando a água dos cogumelos evaporar, adiciona-se o vinho, o creme de leite, os temperos e leva-se à fervura. O líquido deve reduzir um pouco, depois desliga-se o fogo e adiciona-se o queijo ralado. Aquece-se o macarrão separadamente e serve-se regado com o molho de cogumelos. O resultado é um prato suave, com sabor cremoso marcante.

Pizza

Com macarrão de ontem dá até para fazer pizza. As crianças vão adorar, pois elas simplesmente amam esses pratos. Depois de assado, o macarrão cozido fica crocante, e a pizza fica suculenta e picante. Como recheio, pode-se usar linguiça, salsichas, presunto, cogumelos refogados com cebola, queijo ralado, tomates, ketchup e maionese. Ou seja, ingredientes tradicionais de pizza que você tem na geladeira.

Em um recipiente com o macarrão cozido, adicione um ovo e misture bem. Coloque a mistura em uma forma untada e aquecida, espalhando bem. Primeiro, doure de um lado, depois vire e doure o outro lado. Sobre a base pronta, coloque o recheio e leve ao forno por 15 minutos a 200 °C. Quando o queijo derreter e formar uma crosta dourada apetitosa, a pizza está pronta.

Chips de macarrão

Com macarrão, é possível fazer chips para crocitar à noite em frente à TV. Eles não são tão prejudiciais quanto os comprados, mas são igualmente saborosos. Para preparar, pode-se usar macarrão em forma de conchas, espirais, caracóis. Para os chips, você vai precisar de:

• 100 g de macarrão cozido;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de amido de milho;
• meia colher de chá de páprica e meia de cúrcuma;
• um pouco de alho em pó;
• óleo de girassol para fritura.

Em uma tigela com o macarrão, adicione o amido e a farinha, misture para distribuir uniformemente os ingredientes secos. Em uma panela adequada, aqueça o óleo vegetal e coloque o macarrão. Frite até dourar, de forma que eles flutuem separadamente, sem se tocarem no óleo.

As batatas fritas prontas são retiradas com uma escumadeira, colocadas em papel toalha e polvilhadas com uma mistura de especiarias e alho. Você pode usar quaisquer temperos a seu gosto. O resultado são batatas fritas crocantes e substanciosas, que podem ser uma excelente alternativa aos produtos comprados, que já enjoam.

Como armazenar macarrão cozido para que não estrague

O macarrão cozido é armazenado na geladeira em um recipiente bem fechado ou em um saco plástico com zíper. Pode-se borrifar azeite de oliva por cima. Recomenda-se colocar o macarrão pronto na geladeira somente depois de completamente resfriado. Se o ar não entrar, ele se conservará por 3 a 5 dias. O macarrão cozido pode ser armazenado por até 3 meses em um recipiente plástico com tampa no freezer.