Bagas de viburno vermelho: propriedades benéficas e contraindicações

A kalina é uma planta com propriedades medicinais únicas, pois não apenas as bagas são usadas no tratamento de doenças. Flores, sementes e até a casca também são adequados para esses fins. Essa planta é amplamente utilizada desde a antiguidade na medicina popular. Também é adequada para a fabricação de produtos cosméticos de cuidados e para a preparação de diversos pratos e bebidas.

Composição e valor calórico

Os frutos contêm uma grande quantidade de elementos benéficos. Vitaminas A, C, P, bem como óleos essenciais raros e taninos, têm níveis recordes. A kalina difere da framboesa e das frutas cítricas por ter maior teor de ácidos fólico, ascórbico e valérico. Entre os minerais, foram encontrados cálcio, ferro, zinco, potássio, iodo, selênio.

A baga também contém uma substância chamada viburnina. Ela é um glicosídeo, responsável pelo sabor amargo e confere propriedades curativas ao produto.

O teor calórico da kalina é de apenas 26 kcal por 100 g de bagas.

Propriedades benéficas do viburno

Benefícios gerais

Em primeiro lugar, gostaria de chamar a atenção para o fato de que praticamente todas as partes da planta, segundo os especialistas, possuem propriedades benéficas.

1. As bagas têm ação antiespasmódica e hemostática pronunciada, são capazes de acalmar os nervos, curar resfriados e doenças do trato gastrointestinal.
2. As flores da planta possuem propriedade antitérmica e também atuam como um anti-histamínico de ação rápida.
3. As decocções da casca de kalina têm propriedade desinfetante.
4. O suco das bagas de kalina ajuda a limpar o sangue e a aliviar a dor de cabeça. E se adicionar uma pequena quantidade de mel a essa bebida, pode-se obter um medicamento expectorante eficaz.
5. O suco das folhas frescas da planta é usado na fabricação de produtos adequados para o tratamento de várias doenças da pele.

Para mulheres

Com o consumo sistemático de kalina, é possível prevenir o aparecimento e também tratar doenças femininas já existentes. Por exemplo, na cistite, a mulher pode tomar uma decocção fresca da casca de kalina e bagas amassadas com mel. As bagas frescas são uma excelente ajuda no tratamento da mastopatia.

Como se sabe, a kalina possui propriedades hemostáticas, portanto pode estancar hemorragias uterinas. A decocção desta planta pode ser tomada quando se diagnostica no hospital uma gravidez ectópica e em caso de sangramentos intensos, observados em muitas mulheres durante o período menstrual.

As bagas de viburno contêm muita vitamina A e E, essenciais para a saúde da pele, unhas e cabelo. Quando faltam essas vitaminas, a pele feminina começa a envelhecer precocemente, o cabelo perde o brilho saudável e as unhas quebram. Para preservar a beleza e a juventude, a mulher deve beber chá de viburno pela manhã.

Para homens

O viburno, segundo os especialistas, também é adequado para lidar com problemas delicados de saúde masculina. O consumo regular desta baga ajuda a aumentar o desejo sexual e a atividade sexual nos homens.

O produto permite fortalecer o sistema cardiovascular, melhorar a digestão e eliminar as bactérias que causam desequilíbrio da flora no sistema urinário e genital.

Além disso, com o uso correto do viburno, é possível eliminar a transpiração excessiva dos pés em apenas alguns dias. Esta planta também ajuda na prevenção de problemas na próstata e tumores da glândula prostática.

Durante a gravidez

O viburno é contraindicado durante o período de gestação. Isso porque a baga pode provocar contrações uterinas ativas. No entanto, durante o parto, os médicos recomendam beber uma decocção ou tintura desta baga. Isso ajuda a suavizar as contrações dolorosas, pois as propriedades antiespasmódicas das bagas relaxam os músculos. Antes de usar, é necessário consultar um médico.

Existem muitos produtos à base de viburno que podem ser usados externamente. Por exemplo, uma máscara para cabelo ou rosto ajuda a preservar a beleza da mulher durante a gestação.

Durante a amamentação

Recomenda-se introduzir o viburno na dieta da mulher que amamenta pelo menos três meses após o parto. É necessário seguir algumas regras. Não é aconselhável começar com bagas frescas – isso pode causar alergia. Inicialmente, as bagas podem ser adicionadas ao chá ou à compota durante o cozimento. Para 250 ml de água, bastam 10 bagas. Gradualmente, a quantidade pode ser aumentada se o bebê não apresentar reações negativas. Em seguida, pode-se introduzir o produto fresco na dieta. Nos primeiros dias, é melhor consumir as bagas pela manhã para poder observar o bem-estar do bebê ao longo do dia e identificar a tempo o aparecimento de alergia.

Bebidas quentes com adição de viburno ajudam a melhorar a saída do leite materno. Também são uma prevenção contra resfriados.

A mulher que amamenta pode consumir viburno no máximo uma vez por semana. Depois de constatar que o bebê não tem hipersensibilidade a este produto, as bagas de viburno podem ser adicionadas ao chá ou suco. Para isso, algumas bagas frescas em um copo de água são suficientes.

Para crianças

Ao contrário de outras frutas e bagas de cor vermelha, o viburno é uma baga hipoalergênica que pode ser oferecida à criança a partir dos seis meses de idade. Para isso, uma pequena quantidade das bagas pode ser adicionada ao suco ou compota. Quando o bebê completar um ano, pode-se oferecer viburno na forma de geleia.

As bagas ajudam no tratamento de alergias em crianças. A planta fortalece o sistema imunológico. Portanto, na estação fria, o viburno pode ser usado como um potente antiviral, capaz de curar resfriados.

Na perda de peso

O kalina ajuda quando é necessário perder o excesso de peso. Isso se deve ao fato de que a planta influencia o fundo psicoemocional, melhora o sono, o que também é importante ao decidir iniciar uma dieta. O produto aumenta a resistência e satura o corpo com vitaminas.

As bagas são capazes de acelerar o metabolismo, eliminar o excesso de líquidos, limpar o intestino e preparar o corpo para dietas baseadas em alimentação de baixas calorias.

O kalina pode prolongar a sensação de saciedade por algumas horas. Uma dieta com o uso de bebidas feitas com esta baga ajudará a eliminar de 3 a 4 kg, e se adicionar exercícios físicos à alimentação, o resultado será ainda melhor.

Durante a dieta, você pode preparar uma bebida de baixas calorias, mas muito saudável. Para isso, amasse os frutos do kalina e passe-os por uma peneira. O bagaço resultante deve ser coberto com água na proporção de 1:2 e cozido sob a tampa por 10 minutos em fogo baixo. Depois disso, a mistura obtida deve ser coada. Se desejar, para dar sabor, pode adicionar 1 colher de chá de mel líquido para cada 300 ml de bebida.

Como as sementes de viburno são benéficas

É um antioxidante natural, capaz de eliminar do corpo quaisquer substâncias e toxinas prejudiciais. Elas fortalecem a musculatura e, em 1 a 2 semanas, restauram a microflora intestinal.

Com a ajuda das sementes da baga, é possível curar pedras formadas diretamente nos rins. Para isso, recomenda-se tomar 10 sementes diariamente. Elas não devem ser consumidas de uma só vez; é preciso dividir essa quantidade ao longo do dia, caso contrário, surgirão problemas no funcionamento do trato gastrointestinal.

As sementes dos frutos têm formato que lembra um coração. Para torná-las adequadas para consumo, devem ser torradas e passadas pelo moedor de café. O pó resultante pode ser usado no lugar do café. Esta bebida é permitida até mesmo para crianças. Especialmente este pó é útil para pressão alta.

Para um melhor funcionamento do coração, também é necessário incluir as sementes desta planta na dieta. A decocção e a infusão delas são frequentemente usadas para tratar doenças como esclerose e cãibras.

As sementes têm um sabor amargo. Para suavizá-lo, é preciso mantê-las em água fervente por 5 a 7 minutos.

Propriedades benéficas do chá de viburno

Ao longo de vários séculos, as pessoas utilizam os frutos frescos ou congelados do kalina para preparar chá medicinal.

1. Devido ao alto teor de ácido ascórbico, a baga contribui para o fortalecimento natural da imunidade. O chá de kalina é a melhor prevenção de doenças do trato respiratório superior. Além disso, a bebida ajuda a expelir o catarro dos pulmões e a reduzir a temperatura corporal.
2. O chá à base de kalina restaura a digestão. Esta bebida estimula a secreção do suco gástrico, aumenta o peristaltismo intestinal, o que resulta em melhor absorção dos elementos benéficos.
3. A decocção das folhas e flores suaviza a garganta e fortalece as cordas vocais. Além disso, essa decocção aumenta a coagulação do sangue, sendo benéfica após traumas ou partos para evitar hemorragias internas.
4. O chá com kalina, como demonstrado por pesquisas, ajuda na pressão alta, agindo de forma suave.
5. Os taninos presentes nessa bebida limpam os vasos sanguíneos das placas de colesterol, o que ajuda a restaurar a circulação sanguínea e normalizar o pulso cardíaco.
6. O chá de viburno normaliza o funcionamento do sistema nervoso e, quando consumido regularmente, ajuda a eliminar o estresse e a irritabilidade. A bebida quente feita com as bagas de viburno é uma boa aliada contra a insônia e a fadiga crônica.
7. Se você torrar as bagas em uma frigideira seca e depois preparar uma decocção, obterá uma bebida tonificante e revigorante que fornecerá energia para o dia todo.

Para preparar corretamente o chá, é importante seguir algumas regras. Lembre-se de que a alta temperatura no processamento das bagas destrói as propriedades benéficas do produto. Portanto, elas devem ser cobertas com água aquecida apenas até 70 graus, e depois deixar a bebida em infusão por pelo menos 20 a 30 minutos. O chá natural pronto deve ser consumido dentro de dois dias, caso contrário, todas as suas propriedades benéficas se perdem.

Benefícios do suco e da geleia de viburno

Muitos médicos recomendam que seus pacientes tomem suco de viburno para baixa acidez estomacal, problemas de pele e pressão alta. Está comprovado que, devido ao seu conteúdo de antioxidantes, essa bebida protege o organismo contra o envelhecimento precoce. O suco de viburno também é excelente para resfriados.

A geleia de viburno é rica em taninos raros, vitamina C e ácidos orgânicos, que são muito benéficos para o corpo humano. Eles melhoram a imunidade.

Se você adicionar mel a essa geleia, pode curar icterícia e doenças do fígado. A geleia alivia dores na gastrite e úlcera estomacal. Deve-se notar que a geleia preparada de acordo com as instruções, com as sementes, é muito mais benéfica. Esse produto reduz significativamente o risco de formação de pedras não apenas nos rins, mas também na vesícula biliar.

Uma bebida feita com 1 colher de sopa de geleia e 200 ml de água morna ajuda a eliminar a azia. Neste caso, pode-se beber líquidos sem restrições, o que permite consumir o remédio sem se preocupar com consequências negativas.

Viburno na medicina

Certamente, todos conhecem as propriedades medicinais do viburno vermelho. Ele pode ser usado praticamente para qualquer doença. É único, pois não apenas as bagas, mas também as flores, folhas, casca, raiz e até mesmo as sementes possuem propriedades curativas. O viburno combate edemas, hipertensão, doenças gastrointestinais, asma brônquica. E essa não é nem de longe a lista completa de doenças que esta planta pode curar. É possível preparar as bagas para o inverno, o que ajuda a proteger-se de resfriados e aumentar a imunidade.

O viburno possui uma série de propriedades que exercem efeitos benéficos no organismo humano. No entanto, existem certas contraindicações ao consumo deste produto, caso contrário, pode-se provocar o agravamento de algumas doenças.

No diabetes mellitus

O uso do viburno no diabetes é permitido, pois os frutos fornecem ao corpo compostos que são extremamente necessários para o pleno funcionamento de todos os órgãos e sistemas. Estudos mostraram que o produto não afeta diretamente os níveis de açúcar no sangue.

Como se sabe, o diabetes mellitus tipo 2 é caracterizado pela produção insuficiente de insulina pelo pâncreas. Nesta doença, é importante garantir processos metabólicos normais, a saber, o metabolismo de carboidratos e lipídios. O uso do viburno neste caso normaliza as funções metabólicas e participa da regulação da secreção de insulina pelo organismo. Além disso, o consumo dos frutos do viburno protege contra o desenvolvimento de avitaminose e combate a fadiga.

A casca do viburno também possui propriedades benéficas para diabéticos. Um decocto devidamente preparado dessas partes da planta elimina o colesterol dos vasos sanguíneos em apenas 1 semana. Possui efeito diurético e é uma prevenção do desenvolvimento de doenças do sistema digestivo.

O viburno tem baixo índice glicêmico (10) e baixo teor calórico, possui uma quantidade recorde de vitaminas e minerais, por isso é recomendado pelos médicos para inclusão regular na dieta de diabéticos.

Na pancreatite

O viburno é benéfico para o pâncreas porque ativa a secreção do suco pancreático, que reveste a mucosa, reduz os espasmos da musculatura lisa. Com isso, o processo de liberação do suco digestivo no intestino é facilitado, melhorando sua motilidade. O viburno elimina toxinas do corpo, permitindo que o pâncreas funcione melhor.

No curso agudo da pancreatite, bem como durante a exacerbação da forma crônica da doença, o uso do viburno é terminantemente proibido. A planta contém muitos ácidos orgânicos e inorgânicos que podem causar irritação da mucosa do pâncreas.

Na pancreatite crônica, pode-se consumir a fruta. No entanto, para que o produto enriqueça o corpo com substâncias benéficas, é necessário seguir algumas regras.

1. É preciso lembrar que não é recomendado consumir as frutas frescas. É melhor usar sucos, geleias, compotas.
2. O prato com adição de viburno pode ser introduzido na dieta duas semanas após uma crise aguda. As bebidas não devem ser concentradas. Por exemplo, uma colher de chá de suco de fruta fresco deve ser diluída em um copo de água fervida.
3. O curso do tratamento nesta doença não deve exceder 30 dias, geralmente após isso é feita uma pausa de um mês.

A principal chave para o tratamento da inflamação do pâncreas com viburno é a ingestão de uma dose específica. Para não prejudicar o organismo, é suficiente usar uma colher de sopa de frutos por dia para preparar pratos e bebidas.

Na gastrite

Na inflamação da mucosa gástrica, os especialistas recomendam consumir infusão de viburno. Para prepará-la, é necessário amassar o produto e despejar água quente (na proporção de um copo de água para 20 g de frutas). Em seguida, deixar a bebida em infusão por quatro horas; tomar a infusão pronta, meio copo, 4 vezes ao dia.

Em caso de gastrite com acidez elevada, a baga pode ser prejudicial. Portanto, deve-se considerar que o tratamento com esta planta só é permitido para gastrite com baixa acidez.

Para o intestino

O viburno normaliza a microflora intestinal. A planta contém flavonoides, capazes de eliminar parasitas intestinais, exercendo ação antimicrobiana. Além disso, as bagas de viburno possuem uma série de vitaminas e minerais que contribuem para a limpeza do intestino.

Para constipação

Com o consumo regular de bagas frescas de viburno, a função digestiva normal é restaurada, o que afeta positivamente o processo de defecação. A baga pode prevenir a ocorrência de constipação.

Para se livrar da constipação, pela manhã, é necessário consumir de 40 a 45 bagas da planta, previamente passadas por uma peneira junto com mel. Você também pode usar outra receita: triture uma colher de chá de sementes de viburno e adicione um copo de água quente. O remédio resfriado deve ser tomado meio copo duas vezes ao dia.

Na gota

O viburno contém ácidos orgânicos que afetam negativamente as articulações e cartilagens. Portanto, em caso de gota e artrite, não é recomendado consumir as bagas desta planta.

Na colite

A colite é uma doença que se desenvolve na mucosa do intestino grosso. Os sintomas desta doença são desagradáveis e, por vezes, perigosos. As causas podem ser variadas. Com o uso adequado, as bagas oferecem propriedades benéficas no tratamento desta doença. Graças à sua rica composição vitamínica e mineral, o viburno ajuda a normalizar as fezes, independentemente de a colite se manifestar com diarreia ou constipação. Além disso, as substâncias benéficas da baga previnem o desenvolvimento de processos inflamatórios na mucosa do intestino grosso. Também se observa o efeito antiespasmódico do produto.

Para o fígado

Para doenças do fígado, recomenda-se consumir sucos e decocções à base de bagas de viburno. Isso se deve ao efeito colerético e analgésico da planta. O viburno participa da limpeza do fígado e da melhora da composição sanguínea, reduzindo a carga sobre esse órgão. A bebida de bagas é muito benéfica na presença de hepatite crônica e icterícia.

Para limpar o fígado, você pode ferver as bagas até obter uma consistência macia, adicionar um pouco de água, mel e misturar. Este remédio deve ser tomado com o estômago vazio e uma hora antes de dormir, 2 colheres de sopa. Repita o procedimento por 10 dias. Pode repetir após duas semanas.

Para hemorroidas

Os frutos são usados para tratar hemorroidas inflamadas devido à sua ação anti-inflamatória e antimicrobiana. As bagas contêm muitas substâncias que melhoram a circulação sanguínea. O viburno também é usado para hemorroidas devido à sua capacidade de estancar sangramentos.

Antes de usar o produto para tratar hemorroidas, você deve consultar um especialista. Isso porque as receitas da medicina popular só podem ajudar nos estágios iniciais. Às vezes, podem ser combinadas com tratamento medicamentoso, mas em estágios avançados será necessária uma cirurgia.

Na colecistite

As bagas de viburno silvestre são amplamente utilizadas na terapia de doenças do trato gastrointestinal, especialmente a colecistite. Para isso, é necessário misturar os frutos com açúcar e consumi-los frescos. Também é possível preparar com o viburno uma decocção ou geleia verdadeiramente medicinal. Essas bebidas possuem boa ação anti-inflamatória e são capazes de limpar as células de substâncias tóxicas.

Receitas da medicina popular à base de viburno

O viburno caracteriza-se por uma série de propriedades medicinais. É possível preparar um remédio a partir desta planta em casa, e tais meios são usados não apenas para uso interno, mas também para gargarejos e tratamento da pele.

1. A infusão de bagas de viburno é usada para normalizar a pressão arterial. Para seu preparo correto, é necessário amassar bem 5 colheres de sopa de bagas, despejar 500 ml de água quente e deixar em infusão por várias horas. Deve-se tomar 100 ml meia hora antes das refeições por pelo menos três semanas. Em seguida, é necessário fazer uma pausa de uma semana. Se necessário, repetir o curso.
2. É possível curar a tosse forte com uma decocção de bagas. É necessário colocar 0,5 colher de sopa em um copo de água quente e levar à fervura. Após esfriar, pode-se tomar uma colher de sopa três vezes ao dia.
3. O resfriado é tratado com flores de viburno. Para isso, coloque uma colher de chá de flores secas em um copo de água fervente e deixe em infusão por 10 minutos, depois coe a bebida. A dose desse chá não deve ultrapassar dois copos por dia.
4. Para se livrar da tosse seca que exaure o corpo e a garganta, e da rouquidão, é necessário beber uma decocção de viburno com mel. As bagas devem ser despejadas com água fervente e deixadas em infusão por 15 minutos. Após o resfriamento da solução, pode-se adicionar mel a gosto. Tomar a decocção morna, até 150 ml por dia.
5. Pode-se livrar-se de eczema e várias erupções cutâneas consumindo diariamente uma decocção fresca de bagas de viburno (não mais de um copo por dia).
6. As sementes de viburno são usadas desde antigamente pelos curandeiros para preparar uma decocção com ação diaforética.

Viburno na cosmética

Para a fabricação de cosméticos, são usadas flores, bagas e folhas do arbusto de viburno. Com eles, é possível tratar a pele problemática, eliminar manchas de pigmentação e sardas.

Os frutos do viburno contêm grandes quantidades de vitaminas A e E, que garantem o brilho saudável dos cabelos e o crescimento normal das unhas. Com a falta dessas vitaminas, surgem problemas com unhas e cabelos.

Para o rosto

1. Uma máscara nutritiva facial é feita com bagas amassadas. Também serão necessários 1 colher de chá de queijo cottage o mais gorduroso possível (não de supermercado), uma gema de ovo e flocos de aveia triturados. Misturar todos os componentes até obter uma pasta homogênea. Aplicar a mistura no rosto por 25 minutos e depois enxaguar com água morna.
2. Para preparar a máscara nutritiva, também pode-se usar esta receita: preparar 1 colher de sopa de bagas de viburno bem amassadas (até formar uma pasta) e uma colher de chá de azeite de oliva. Esses dois componentes devem ser misturados e, imediatamente após o preparo, aplicados no rosto limpo. Após 15 minutos, enxaguar.
3. Para se livrar de espinhas no rosto, pegue quantidades iguais de bagas amassadas e creme de leite gordo, misture e aplique na pele do rosto. Deixe a mistura agir por pelo menos 10 minutos e depois enxágue com água morna.
4. Manchas de pigmentação e sardas podem ser eliminadas com o suco de viburno. Deve-se aplicar o suco fresco nas áreas problemáticas pela manhã e à noite.

Para o cabelo

1. É possível preparar uma mistura natural para restaurar os cabelos em casa. Para isso, serão necessárias três colheres de sopa de bagas de viburno, uma colher de sopa de azeite de oliva e um pouco de salsa. Amasse as bagas de viburno e extraia o suco. Pique a salsa no liquidificador e também extraia o suco. Em seguida, misture todos os componentes e, com um algodão, aplique nas raízes dos cabelos. Para potencializar o efeito, recomenda-se usar plástico e uma toalha, envolvendo a cabeça. Após meia hora, lave a máscara com água morna e xampu.
2. Uma máscara hidratante para os cabelos pode ser feita com viburno fresco. Amasse duas colheres de sopa de bagas e extraia o suco. Em seguida, adicione uma colher de sopa de vinho e uma colher de chá de azeite de oliva ao suco. Aplique a mistura no couro cabeludo, cubra com uma touca plástica e uma toalha, e deixe agir por 30 minutos. Depois, lave a máscara com água e xampu.
3. Uma máscara caseira à base de viburno com adição de um pouco de suco de limão e óleo também possui propriedades benéficas para os cabelos. Para prepará-la, tome 50 ml de suco de viburno e 25 ml de suco de limão. Adicione 5 colheres de sopa de qualquer óleo, por exemplo, óleo de bardana, e misture tudo. Imediatamente antes de aplicar nos cabelos, aqueça levemente a mistura em banho-maria. Em seguida, aplique a máscara nos cabelos. Após alguns minutos, massageie o couro cabeludo com os dedos e depois enxágue a mistura. Esta máscara pode ser usada duas vezes por semana durante dois meses.

Malefícios e contraindicações

O viburno possui muitas propriedades benéficas, por isso não é à toa que é amplamente utilizado há muitos anos no tratamento de várias doenças. No entanto, também existem contraindicações para o uso desta planta.

1. A planta medicinal é absolutamente contraindicada para pessoas com pressão arterial baixa. As bagas maduras de viburno sempre reduzem a pressão arterial.
2. As frutas não são recomendadas para consumo interno durante a gravidez. Isso ocorre porque o viburno contém muitos elementos que, em seus efeitos, são semelhantes aos hormônios femininos, e durante a gestação o organismo da futura mãe já está saturado com esses hormônios.
3. O consumo excessivo de bagas frescas pode causar reações alérgicas, resultando em erupções cutâneas. Isso ocorre devido à overdose de vitamina C presente no produto.
4. O consumo de bebidas de viburno também é contraindicado para pessoas com tromboflebite. O suco de viburno contém substâncias que promovem a rápida coagulação do sangue.
5. Pessoas que sofrem de doenças do fígado, trato gastrointestinal, rins, especialmente durante períodos de exacerbação, também não devem consumir produtos de viburno. Como já foi dito, o viburno contém muito ácido ascórbico, que causa irritação nos órgãos inflamados.

Coleta e armazenamento do viburno

Recomenda-se colher os frutos do viburno após as primeiras geadas, em tempo seco. A fruta tem uma casca muito delicada, por isso é fácil de esmagar.

O viburno fresco pode ser amassado com açúcar e usado para fazer chá. Armazenar os frutos dessa forma pode durar apenas alguns dias. Portanto, é melhor secar a colheita, congelá-la ou fazer geleia com ela.

Antes de secar, os frutos da planta devem ser colocados sobre papel e mantidos em local escuro e seco. Depois disso, coloque as frutas no forno e deixe-as lá até que a casca fique firme. Os frutos secos devem ser armazenados em saquinhos de tecido ou caixas de papel, em ambiente protegido da umidade e sem acesso à luz.

Antes de colocar os frutos no congelador, devem ser lavados, secos e colocados em sacos a vácuo em pequenas quantidades, suficientes para preparar chá em uma garrafa térmica. O descongelamento deve ser feito a 20–25 graus.

Como se sabe, os frutos frescos têm um sabor ácido e adstringente, o que deve ser levado em consideração ao preparar o chá. Você pode adoçar essa bebida com mel. Assim, o efeito medicinal será mais pronunciado. A colheita dos frutos é feita após as primeiras geadas, pois assim os frutos ficam um pouco mais doces.

O que se pode preparar com viburno: receitas

O viburno é um símbolo de energia e atividade. Todos os pratos feitos com ele fornecem energia e um sistema imunológico forte ao corpo, no entanto, é importante consumi-lo em quantidades moderadas.

Desde os tempos antigos, as pessoas descobriram que esta planta é capaz de curar muitas doenças diferentes. As frutas contêm elementos como ferro, iodo, cobre. Além disso, um grande número de aminoácidos, vitaminas e fitoncidas foram encontrados na planta, capazes de destruir organismos patogênicos.

Geleia

Para preparar uma deliciosa geleia de viburno, você precisará de 300 g de frutas, 1 kg de açúcar e a mesma quantidade de maçãs, 0,5 colher de sopa de canela. Lave os frutos da planta e limpe os raminhos. Para remover o amargor dos frutos, escalde-os com água fervente. Em seguida, prepare as maçãs: lave, retire o miolo e corte em tiras pequenas. Depois, coloque as maçãs em água e cozinhe por 20 minutos. Isso é feito para que a casca fique macia.

As maçãs prontas devem ser trituradas no liquidificador até obter uma pasta. Em seguida, misture o viburno e as maçãs e adicione especiarias a gosto. Depois disso, cozinhe a mistura até ficar pronta. Despeje a geleia pronta em potes e feche.

Suco

Para preparar o suco de viburno pela receita clássica, você precisará preparar um copo de açúcar granulado, água potável e 0,5 kg de frutas frescas. Primeiro, você deve separar as frutas, remover os viburnos amassados e podres. Depois disso, coloque as frutas em uma peneira e lave. Mantenha-as assim por 20 minutos. Isso é feito para que todo o líquido escorra.

Em seguida, você deve ferver as frutas, adicionando água suficiente para que fique 2 cm acima das frutas. Cozinhe até que as frutas estejam cozidas. Após amolecer, passe as frutas por uma peneira. O suco coletado deve ser colocado em uma panela e deixado em infusão por duas horas com a tampa. Em seguida, coe a bebida e transfira para um recipiente termorresistente.

O suco deve ser fervido até que os cristais estejam completamente dissolvidos, sendo importante remover constantemente a espuma.

Após a fervura, filtre o suco usando várias camadas de gaze. Antes de enlatá-lo, você deve esterilizar os potes.

Chá

O chá pode ser feito com folhas e frutos do arbusto de viburno. Para isso, pegue um punhado de cada ingrediente e despeje 0,5 litro de água fervente. Após 6–7 minutos, você poderá desfrutar de uma bebida agradável, levemente adstringente, mas saborosa. Como remédio, esse chá pode ser tomado no máximo duas vezes ao dia, meio copo cada vez.

Vinho

Para fazer vinho à base de frutos de viburno, você precisará de frutos da planta (5 kg), um balde de água, açúcar (2 kg) e um pouco de uvas-passas. Amasse os frutos preparados e transfira para um recipiente onde fermentarão, que pode ser um barril ou uma jarra. Não é recomendável lavar os frutos para que as leveduras selvagens permaneçam na superfície, estimulando a fermentação. Adicione água, meio quilo de açúcar e as uvas-passas ao viburno. Misture tudo. As uvas-passas são necessárias aqui como garantia, caso os frutos de viburno não tenham leveduras suficientes.

Cubra o recipiente com gaze e deixe por vários dias em um local protegido da luz, em temperatura ambiente. Uma vez por dia, mexa a mistura, mergulhando a polpa dos frutos que flutua na superfície de volta no líquido.

Quando aparecer espuma ou um chiado, indicando fermentação, você deve coar a bebida através de gaze, adicionar outra parte do açúcar e misturar. Encha o recipiente do vinho até 70%, deixando espaço para adicionar mais 500 g de açúcar e a espuma. Equipe o recipiente com um selo de água e mova para um local escuro com temperatura de 20–25 graus. Após três dias, adicione uma parte do açúcar, e mais três dias depois, os últimos meio quilo.

Após 1–2 meses, o processo de fermentação cessa. O vinho pronto deve ser transferido para outro recipiente. Faça isso com cuidado para não perturbar o sedimento depositado. Feche bem o recipiente e coloque na geladeira para o amadurecimento adicional da bebida. A temperatura não deve exceder 15 graus. O amadurecimento geralmente leva de dois a cinco meses. Conforme necessário, quando aparecer sedimento, transfira o líquido para outro recipiente. Após alguns meses, engarrafe a bebida.

Mors (bebida de airela)

Para agradar a si mesmo e a seus entes queridos com uma bebida tão agradável como um suco de frutas (mors), você precisa preparar 0,5 l de água, a mesma quantidade de viburno e 300 g de açúcar.

Para começar, você deve lavar as bagas e secá-las levemente. Em seguida, coloque as bagas em uma panela e amasse-as com uma espátula de madeira. Depois, adicione água e misture bem. Coloque a panela no fogo, adicione o açúcar e mexa até dissolver. A mistura deve ferver por 10 minutos. Após esse tempo, tampe a panela e aguarde o resfriamento completo da bebida.

Compota

Para preparar uma compota saborosa e aromática, não é preciso ter grandes habilidades culinárias. Basta apenas preparar os ingredientes necessários e seguir regras simples. Pegue 750 g de frutos de viburno, remova os talos, lave em água corrente, amasse com uma colher de pau. O suco extraído deve ser recolhido em um recipiente separado.

Em seguida, ferva 2 litros de água em uma panela e deixe esfriar. Depois, adicione o suco das bagas de viburno. Coloque a compota no fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre para preservar todas as propriedades benéficas. No final do preparo, adicione 50 g de açúcar ou 20 g de mel.

Se precisar envasar a compota para o inverno, lave e esterilize os potes, despeje a bebida neles e feche bem. Após esfriar, coloque-os em um local fresco.

Quanto viburno se pode comer por dia

As bagas frescas de viburno podem ser consumidas diariamente, mas a quantidade não deve exceder 5 colheres de sopa. Se for chá, bastará beber 3 xícaras dessa bebida por dia. Vale lembrar: embora o produto seja rico em vitaminas e outras substâncias benéficas, não se deve exagerar para não prejudicar o organismo.

Fatos interessantes sobre o viburno

1. Desde os tempos antigos, a planta viburno era considerada a personificação da beleza feminina. Na Rússia, a planta era vista como uma árvore cerimonial. Sempre esteve presente nas cerimônias de casamento. As grinaldas das jovens, cada mesa e todos os pratos eram decorados com buquês feitos de viburno.
2. Os curandeiros acreditavam que o viburno tinha propriedades mágicas. Por isso, as mulheres sempre compartilhavam seus problemas e dificuldades com essa árvore.
3. O canto vermelho de cada cabana era decorado com cachos de viburno. As pessoas acreditavam que ele as protegia dos espíritos malignos.

Foto de viburno vermelho