Aspargo: o que é essa planta, propriedades benéficas, como preparar

O aspargo é considerado uma das culturas vegetais mais saudáveis, saborosas e caras. Existem mais de 200 espécies diferentes dessa planta, mas apenas uma pequena parte delas é popular. O vegetal é um produto simplesmente inestimável para o ser humano, pois contém uma grande quantidade de substâncias benéficas.

O que é o aspargo e como ele se parece

O aspargo é uma planta pertencente à família dos asparagáceas. As áreas de cultivo da cultura são praticamente todo o continente europeu, os países do norte da África e o oeste da Ásia. Era conhecida pelos humanos desde a antiguidade. Foi ativamente utilizada na medicina como diurético e depurativo do sangue. Mais tarde, o aspargo passou a ser considerado afrodisíaco e usado para problemas de potência. Em algum momento, por essa mesma razão, os monges foram proibidos de consumi-lo.

Hoje, o vegetal é amplamente utilizado na culinária. Os mais valiosos são os brotos jovens de aspargo que acabaram de surgir do solo. Após a abertura dos botões foliares e o endurecimento do broto, a planta se torna imprópria para consumo.

Além disso, essa cultura também é usada como ornamental, por exemplo, para enfeitar buquês de flores. O aspargo é uma planta perene dióica, que pode ser cultivada no jardim, mas para se obter um resultado aceitável, é necessário destinar uma área bastante grande. Atingindo o pico de frutificação, a planta pode produzir em média cerca de 10 brotos por estação. Atualmente, os híbridos masculinos de polinização aberta de primeira geração são os mais populares, pois apresentam maior produtividade, não produzem sementes e não se auto-semeiam.

Espécies

1. Soja. Obtido a partir de grãos de soja processados. Os grãos são embebidos, após o que aumentam de tamanho até 2 vezes, em seguida são moídos até obter uma consistência homogênea. A massa resultante passa por um processo de prensagem e separação da parte líquida – o leite de soja. Durante a fervura, forma-se uma espuma que é coletada e seca. Este é o produto final. Além do sabor e aroma originais, este aspargo pode se orgulhar de uma série de substâncias benéficas.
2. Branca. Este tipo de aspargo é muito popular no continente europeu. O período de amadurecimento é de março a junho. A cor branca do produto deve-se à falta de interação da planta com a luz durante o período de crescimento, e o custo relativamente alto deve-se aos custos de mão de obra no cuidado e cultivo. A dificuldade de cultivo desta espécie pode ser comparada à das alcachofras e trufas. Esta variedade de vegetal perde em qualidade de sabor para outros tipos, no entanto, a ampla gama de substâncias benéficas presentes no produto compensa essa lacuna.
3. Verde. Também é chamada às vezes de medicinal. É considerada a espécie mais comum, crescendo ativamente nas costas dos mares. Por um longo período, esta variedade foi considerada não muito aceitável para consumo, especialmente nos círculos aristocráticos. Mas depois descobriu-se que este aspargo possui um amplo espectro de substâncias benéficas.
4. Roxa. Espécie rara, cultivada em condições de escuridão, com sessões curtas de exposição à luz solar. Como resultado, ocorre pigmentação vermelha e azul na própria planta. O vegetal tem um sabor mais amargo em comparação com outros tipos. Sob efeito da temperatura, o aspargo pode mudar de tom roxo para verde.
5. Feijão. Também chamado de feijão-espargo. Esta variedade é muito popular, os grãos têm coloração amarela, vermelha e até multicolorida. Geralmente, são utilizados grãos verdes (imaturos) na culinária. Antes do consumo, é obrigatório o tratamento térmico. O aspargo pode fazer parte do cardápio de dietas. É rico em proteínas de fácil digestão, que em composição de aminoácidos são semelhantes às da carne e do peixe.
6. Marinha. Embora pareça uma planta subaquática, não é uma alga. Seu habitat são as costas marinhas e salinas. O sabor é levemente salgado, com um toque de iodo, no entanto, dependendo das condições de preparo, o produto pode alterar suas características de sabor. É consumido tanto processado quanto in natura.

Qual a diferença entre o aspargo e o feijão-vagem

Os caules do feijão geralmente são trepadeiras, mas também podem ser eretos, sendo bastante ramificados, cobertos por uma pequena quantidade de pelos. Os caules do aspargo são bastante ramificados, com ramos agrupados em feixes e localizados nas axilas das folhas. A primeira cultura possui folhas trifoliadas e compostas pinadas, com pecíolos longos. A segunda possui folhas subdesenvolvidas, pequenas, escamosas ou espinhosas na base, com esporões duros.

No feijão, há em média 3–5 flores em longos pedúnculos, de cor púrpura escura e violeta. No aspargo, as flores são bem pequenas, geralmente localizadas nas axilas das folhas, solitárias em inflorescências racemosas ou corimbosas.

Composição e valor calórico

Cada 100 g do produto contêm:

• calorias – 21 kcal;
• proteínas – 1,9 g;
• gorduras – 0,1 g;
• carboidratos – 3,1 g.

No vegetal há vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C, E, H e PP. O produto também é rico em minerais – potássio, cálcio, zinco, sódio e ácido fólico. Além disso, contém fibras, que normalizam o funcionamento do sistema digestivo, e asparagina – substância que apoia o funcionamento do coração.

Propriedades benéficas do aspargo

Benefícios gerais

1. Ajuda a combater o câncer. Estudos mostraram que o vegetal pode ser usado como um meio para aliviar os sintomas do câncer. As saponinas presentes no produto têm um efeito benéfico no organismo, pois podem provocar a morte de células cancerígenas. Além disso, inibem o crescimento e a propagação de células nocivas. Outro composto – o sulforafano – possui propriedades quimiopreventivas. Os folatos reduzem o risco de câncer de pâncreas, cólon e esôfago.
2. Melhora a saúde do trato urinário. A saúde do trato urinário depende da saúde da bexiga, rins e uretra, e o aspargo pode ajudar a sustentar o funcionamento desses órgãos. Graças às suas propriedades antibacterianas, o vegetal verde inibe o crescimento de bactérias que podem potencialmente provocar o desenvolvimento de várias infecções. O vegetal pode ser usado como um diurético natural. As propriedades diuréticas do aspargo ajudam a eliminar resíduos dos rins e previnem a formação de pedras.
3. Combate inflamações. O aspargo possui propriedades antioxidantes, por isso é um excelente produto para combater inflamações. Contém substâncias que aliviam inflamações, especialmente aquelas relacionadas a doenças cardíacas. Estudos mostraram que as propriedades anti-inflamatórias deste produto podem aliviar dores de cabeça, dores nas costas, reumatismo e gota.
4. Benéfico durante a menstruação. Durante a menstruação, as mulheres podem sentir letargia e fadiga geral. Nesse momento, o corpo precisa repor nutrientes, incluindo vitaminas do complexo B, que são abundantes no aspargo. O vegetal também pode ser usado como remédio para tratar distúrbios do ciclo menstrual. Ao entrar no organismo, ajuda a produzir estrogênio e alivia os sintomas da menopausa.
5. Apoia a saúde da pele e dos cabelos. O aspargo pode ser usado como produto cosmético para limpar a pele. Pode ajudar a eliminar espinhas e melhorar o tônus da pele. A vitamina C presente no vegetal tem efeito nutritivo na pele e previne o ressecamento, enquanto os folatos melhoram a condição dos cabelos.
6. Fortalece o coração. A vitamina K presente nos espargos previne o endurecimento das artérias e mantém o cálcio no seu revestimento. O vegetal também pode contribuir para reduzir a pressão arterial. A fibra solúvel diminui o risco de doenças cardíacas. O consumo regular de fibras também pode influenciar a redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol. A planta contém tiamina, que regula os níveis de homocisteína no sangue. O excesso de homocisteína aumenta o risco de desenvolvimento de doenças cardíacas. Fitocomponentes e ácido ascórbico ajudam a eliminar o excesso de colesterol do sangue e melhoram a saúde do coração, e os folatos previnem doenças cardíacas.
7. Apoia a saúde do cérebro. O espargo é uma excelente fonte de vitaminas E e C. Estes dois nutrientes formam uma combinação poderosa que ajuda a reduzir o risco de desenvolvimento da doença de Alzheimer. O vegetal ajuda a prevenir distúrbios e declínio das funções cognitivas, especialmente em idosos. Também pode ser usado para aliviar a depressão. O ácido fólico melhora o humor e ajuda a lidar com a irritabilidade, por isso o produto pode ser consumido por pessoas com epilepsia e convulsões.
8. Melhora a digestão. A fibra presente nos espargos auxilia na digestão, ajudando o movimento dos alimentos no intestino. A inulina é uma substância diretamente responsável pela melhoria dos processos digestivos. Além disso, o produto é rico em água, o que por sua vez ajuda a prevenir a prisão de ventre e melhora a saúde do trato digestivo. As propriedades prebióticas do vegetal apoiam o funcionamento das bactérias benéficas no intestino, criando assim um equilíbrio entre os microrganismos que ali vivem. O espargo pode ser usado para inchaço abdominal ou para eliminar o excesso de água no corpo.
9. Melhora a saúde dos ossos. Muitas vezes, com níveis baixos de vitamina K no corpo, o tecido ósseo enfraquece, o que pode levar a fraturas. O espargo é abundante neste nutriente – em uma xícara do vegetal contém cerca de metade da dose diária de vitamina K. Ela influencia significativamente a absorção de cálcio e também previne a sua eliminação do organismo, o que, em última análise, contribui para a saúde dos ossos e reduz o risco de várias doenças, como a osteoporose. A vitamina K regula a mineralização óssea e ajuda a manter a densidade óssea. O ferro também apoia a saúde do tecido ósseo, fortalecendo os ossos e as articulações.
10. Apoia a imunidade. A glutationa presente nos espargos é um desintoxicante que ajuda a destruir carcinógenos. Este composto é necessário para o pleno funcionamento da função imunológica. Os prebióticos ajudam a manter a imunidade e combatem resfriados. O vegetal é rico em antioxidantes, que fortalecem o sistema imunológico.
11. Regula o nível de açúcar. O aspargo é um alimento que regula o nível de açúcar no sangue. O vegetal contribui para aumentar a produção de insulina – o hormônio que ajuda o corpo a absorver a glicose. O alimento também aumenta o consumo de glicose pelos músculos e tecidos do corpo, o que contribui para reduzir o nível de açúcar e aliviar os sintomas do diabetes.
12. Mantém a saúde da visão. A vitamina A, da qual o aspargo é rico, cumpre perfeitamente a tarefa de manter a saúde da visão. Esta vitamina ajuda a retina a interagir com a luz e melhora a saúde dos olhos. As propriedades antioxidantes do alimento ajudam a prevenir problemas de visão, por exemplo, combatem a degeneração macular. O aspargo é rico em vitamina E e dois antioxidantes – luteína e zeaxantina. A vitamina E melhora a visão, enquanto a luteína e a zeaxantina protegem os olhos contra a catarata.
13. Alivia a ressaca. O aspargo pode suavizar os efeitos da toxicidade celular causada pelo consumo de álcool. As substâncias contidas no vegetal contribuem para suprimir rapidamente o efeito do álcool no corpo, reduzindo assim as consequências desagradáveis pela manhã. O aspargo repõe as perdas de minerais e aminoácidos devido à entrada de álcool no organismo, prevenindo o aparecimento de dores de cabeça. Os aminoácidos presentes no alimento também protegem o fígado contra toxinas prejudiciais, reduzindo as consequências desagradáveis da ressaca.

Para mulheres

O aspargo é benéfico para as mulheres, pois possui ação anti-inflamatória e antioxidante. O vegetal contribui para a produção de estrogênios, por isso é útil no combate aos sintomas da menopausa. Ele repõe o nível de estrogênio e apoia o organismo em caso de histerectomia total ou parcial. A planta também estimula o crescimento de bactérias benéficas no intestino, acalmando o estômago e promovendo a digestão. As propriedades antienvelhecimento do aspargo contribuem para aumentar a produção de glutationa, um nutriente anti-inflamatório que pode retardar a ação de enzimas que quebram o colágeno e provocam o aparecimento de rugas.

Os extratos de aspargo podem ser usados para clarear a pele. Além disso, o vegetal contribui para aliviar os sintomas da TPM, aumenta a fertilidade, nutrindo e fortalecendo os órgãos reprodutivos femininos.

Para homens

O aspargo também é benéfico para a população masculina. Este vegetal tem um impacto significativo na potência, na libido, contribui para aumentar os níveis hormonais. Vale mencionar que esta planta tem um longo histórico de uso como afrodisíaco. Desde os tempos antigos, curandeiros populares recomendavam o aspargo para melhorar a libido. Existem evidências de que os antigos egípcios, gregos e romanos usavam este vegetal precisamente para esses fins. Na medicina ayurvédica indiana, o aspargo é considerado um excelente meio para aumentar a potência. É rico em vitamina E, um nutriente que aumenta o fluxo sanguíneo e de oxigênio para a região pélvica. O aumento do fluxo sanguíneo para os órgãos genitais leva a uma boa ereção.

Além do desejo sexual, a circulação sanguínea na região pélvica é um dos fatores mais importantes que afetam o funcionamento sexual. Sem um fluxo sanguíneo normal, o homem não consegue obter a ereção desejada. A vitamina E também desempenha um papel importante na produção de hormônios sexuais, que influenciam o desejo sexual. O aspargo ajuda na produção de histamina, um composto orgânico liberado durante o orgasmo.

Ele também contém minerais importantes, como manganês, zinco e selênio, que afetam a função sexual. A deficiência desses minerais pode levar à diminuição do desejo sexual e à fraca produção de esperma. Além disso, o zinco aumenta a libido, promove a produção de espermatozoides e testosterona – o hormônio responsável pelo funcionamento sexual masculino. O aspargo também contém uma quantidade significativa de vitamina B6, um nutriente amplamente conhecido por suas propriedades.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, as mulheres podem desenvolver desejos por alimentos muito variados, incluindo aqueles que antes nem notavam. Se o aspargo estiver entre esses alimentos, é necessário analisar previamente sua utilidade durante a gestação. De imediato, podemos dizer que o aspargo é benéfico, mas apenas se consumido com moderação. O vegetal é rico em minerais e vitaminas.

Vale ressaltar que o aspargo cru não é recomendado para mulheres grávidas. Antes do consumo, o produto precisa ser bem limpo e preparado adequadamente, eliminando os micróbios nocivos que possa conter. Somente assim o aspargo terá um efeito benéfico no corpo da mulher e no feto. Apenas 100 g de aspargo cozido contêm mais de 50% da necessidade diária de ácido fólico. O ácido fólico ajuda a reduzir os riscos de defeitos do tubo neural e minimiza a probabilidade de desenvolvimento de pré-eclâmpsia.

O cálcio presente no vegetal fortalece o sistema ósseo do feto, reduz a pressão arterial e previne a pré-eclâmpsia na mãe. A vitamina C ajuda na produção de colágeno e fortalece a imunidade do feto. A vitamina B6 equilibra os níveis de glicose e também contribui para o desenvolvimento do sistema nervoso e do cérebro do bebê.

Recomenda-se que mulheres grávidas consumam aspargos fritos ou em saladas. Este vegetal também pode ser cozido no vapor, fervido ou assado.

Também existem opiniões equivocadas sobre este produto. Alguns acreditam que o aspargo pode afetar o teste de gravidez, dando um falso positivo. Na verdade, isso não corresponde à realidade.

É necessário focar sua atenção nos danos e contraindicações do aspargo. Ele contém substâncias que podem provocar formação excessiva de gases, especialmente em casos de distúrbios digestivos. Mulheres que têm alergia a cebola, alho-poró e alho devem evitar o consumo deste produto. Antes de começar a consumir, recomenda-se consultar um médico sobre os potenciais riscos de incluir aspargo em sua dieta.

Durante a amamentação

Durante a amamentação, é possível consumir aspargo como alimento. O vegetal é uma boa fonte de fibras, vitaminas A, C, E e K, cromo e folato, substâncias que combinam bem com a vitamina B12 presente em peixes, aves, carnes e laticínios. A combinação de ácido fólico e vitamina B12 atua como um potencializador da função cerebral, ajudando a prevenir distúrbios cognitivos. O produto também contém triptofano, um aminoácido essencial que estimula a ação da prolactina, o hormônio responsável pela produção de leite.

No entanto, é importante lembrar que o aspargo também é usado às vezes como medicamento. Mas durante o período de amamentação, é extremamente perigoso usá-lo dessa forma. Além disso, algumas mulheres podem desenvolver alergia ao vegetal. Ele também contém carboidratos e vários açúcares – glicose, frutose e galactose. No intestino de um bebê pequeno, ainda não há enzimas capazes de decompor eficientemente as substâncias presentes no aspargo. Como resultado, ocorrem gases intestinais que causam desconforto e distensão abdominal.

Nos primeiros dois meses de amamentação, é proibido consumir aspargo, pois aumenta o risco de distúrbios digestivos. Isso também pode afetar o sabor do leite, fazendo com que o bebê simplesmente se recuse a comer. A introdução deste produto na dieta deve ser gradual. É permitido comer um pequeno pedaço do vegetal por dia, no máximo uma vez por semana. Deve-se consumir apenas um produto de qualidade, sendo muito indesejável comê-lo em conserva ou marinado, pois isso pode prejudicar a saúde do bebê. A primeira ingestão deve ser antes do almoço, para que, em caso de efeitos colaterais, eles possam ser percebidos imediatamente. Em caso de cólicas, erupções cutâneas ou distúrbios estomacais, o aspargo deve ser excluído da dieta e um médico deve ser consultado.

Para crianças

Ao adicionar aspargo à dieta de uma criança, não há riscos especiais. Mas ainda assim, recomenda-se não dar o vegetal ao bebê até que ele complete 8–10 meses. Este produto pode provocar formação excessiva de gases, e o organismo da criança terá dificuldade em digerir esse alimento. Este é o principal problema relacionado à introdução do aspargo no cardápio infantil, pois outros riscos, incluindo a probabilidade de reações alérgicas, são muito baixos. No restante, a planta nutritiva é muito benéfica para a criança. Tem poucas calorias, enquanto a concentração de vitaminas e minerais é significativa.

Ele contém vitaminas A, C, E, K, folato, tiamina, niacina, ferro, potássio, fósforo, magnésio, cálcio e zinco. Esses nutrientes desempenham um papel importante no desenvolvimento geral da criança. Os antioxidantes presentes no aspargo têm um efeito positivo no metabolismo do bebê, combatendo os radicais livres que podem desencadear estresse oxidativo. O vegetal também é eficaz na proteção do fígado contra os radicais livres, cujos danos em crianças são significativamente maiores do que em adultos. Ele ativa o sistema imunológico, combatendo assim os micróbios que atacam o frágil organismo infantil.

Também é importante lembrar das medidas de precaução. Antes de preparar o vegetal, deve-se descascá-lo. Este é um ponto importante, pois o organismo da criança terá dificuldade para digerir a casca. No mínimo, isso deve ser feito até o momento em que os dentes do bebê começam a se formar.

É proibido consumir o produto em casos de intolerância individual, úlceras estomacais e intestinais, e doenças do sistema urinário.

Na perda de peso

O aspargo é muito benéfico durante a perda de peso, pois fornece até 75 mg de antioxidantes polifenólicos por porção de 100 g, incluindo rutina, quercetina e canferol. Essas substâncias, ao interagirem com as proteínas, regulam o metabolismo das gorduras, a velocidade de queima e a produção de energia. O vegetal também possui efeito diurético, ajudando a eliminar o excesso de líquidos do corpo. Os antioxidantes presentes na planta reduzem a degradação do amido ao inibir as enzimas hidrolases do amido. Isso ajuda a retardar a absorção de glicose, diminuindo assim as flutuações de açúcar no sangue.

O vegetal também contém substâncias que suprimem estados de estresse e reduzem o desejo de petiscar desnecessariamente. Pesquisadores japoneses até desenvolveram produtos funcionais antiestresse à base de aspargos que reduzem os níveis de cortisol.

O aspargo também exerce um efeito benéfico no fígado, aumentando a produção de enzimas envolvidas no metabolismo de gordura e álcool. Por fim, o consumo regular deste vegetal sacia muito bem o organismo, pois contém fibras solúveis e insolúveis. O produto contém inulina, uma substância que aumenta a quantidade de bactérias benéficas no intestino. Isso ajuda o corpo a suprimir a sensação de apetite. Além disso, o aspargo é um alimento de baixa caloria – apenas 21 quilocalorias por 100 g. Durante a perda de peso, o aspargo pode ser consumido frito, cozido no vapor, grelhado ou cru em saladas, molhos de vegetais, risotos, ensopados ou sopas.

Benefícios e malefícios do aspargo em conserva

O aspargo em conserva, assim como o cru, possui uma série de propriedades benéficas. O consumo do vegetal processado pode normalizar a pressão arterial e o funcionamento do sistema cardiovascular. Ele também tem um efeito positivo sobre o funcionamento de quase todos os órgãos internos. Quanto ao teor calórico do produto em conserva, esse índice é bastante baixo, portanto o vegetal pode ser incluído no cardápio de dietas.

No entanto, o aspargo marinado também tem suas contraindicações. Não é recomendado consumi-lo em casos de problemas gastrointestinais, prostatite, cistite e reumatismo.

Aspargo de soja: benefícios e malefícios para a saúde

Os benefícios do aspargo de soja são comparáveis aos da soja. Este produto possui uma ampla gama de propriedades benéficas e fornece ao organismo substâncias essenciais. O vegetal exerce um efeito positivo no corpo, pois ajuda a eliminar resíduos, contribui para retardar o processo de envelhecimento, reduz os riscos de desenvolver aterosclerose, previne a queda de cabelo e aumenta a produção de estrogênio.

Agora, sobre os malefícios do aspargo de soja. Produtos de soja não devem ser consumidos regularmente. Eles podem afetar negativamente o funcionamento do sistema reprodutivo de meninos e homens devido à presença de fitoestrogênios. As mulheres também precisam ter cuidado, pois o vegetal pode interferir no funcionamento do sistema endócrino.

Aspargo na medicina

O aspargo medicinal é utilizado na área da medicina, especialmente na farmacologia. O produto possui uma série de propriedades terapêuticas que podem ajudar em casos de gota, diabetes mellitus, reumatismo, doenças renais, pulmonares e coqueluche.

No diabetes mellitus

O aspargo é um produto que pode ajudar no combate ao diabetes. Com o consumo regular deste vegetal, é possível observar uma redução significativa nos níveis de açúcar no sangue. As substâncias contidas no produto estimulam a produção de insulina, o hormônio que ajuda a absorver a glicose. O aspargo enriquecerá a dieta do paciente e, em caso de exacerbação, ajudará a aliviar os sintomas da doença e acelerará o início da fase de remissão.

Importante: índice glicêmico do aspargo — 30 unidades.

Na pancreatite

Durante o período de exacerbação da pancreatite, recomenda-se excluir os espargos da dieta. O vegetal pode ter um efeito negativo no organismo. Durante o período de remissão completa e estável, os pacientes podem se deliciar com espargos, primeiro cozidos, depois assados e, em seguida, crus. No entanto, é necessário monitorar atentamente até mesmo as menores mudanças no bem-estar. Se não houver efeitos colaterais, pode-se consumir espargos, e as porções devem ser ajustadas individualmente.

Na gastrite

Os espargos contêm saponinas que irritam a mucosa gástrica. Este produto é especialmente perigoso durante o período de exacerbação de doenças gastrointestinais. Na fase de remissão, o consumo do vegetal é permitido, mas somente após tratamento térmico; não deve ser consumido cru. Em geral, na gastrite, recomenda-se incluir vegetais na dieta, pois eles têm um efeito benéfico no sistema gastrointestinal e aliviam os sintomas da doença.

Para constipação

O aspargo é rico em fibras, que facilitam a passagem dos alimentos pelo trato gastrointestinal e melhoram a digestão. A ação suave do vegetal no intestino ajuda a eliminar a tendência à constipação, sem irritar a mucosa.

Na gota

As purinas – substâncias presentes no aspargo em quantidade considerável – podem prejudicar o organismo ao aumentar a concentração de ácido úrico, o que pode agravar os sintomas da gota. No entanto, o consumo desse alimento é permitido em quantidades moderadas. Por exemplo, é possível beber decocções e infusões que contenham aspargo.

Receitas da medicina popular à base de aspargo

Para artrite e reumatismo

1. Infundir em água fervente (1 L) a raiz triturada de aspargo medicinal (60 g).
2. Deixar o chá esfriar.
3. Tomar 1 colher de sopa até 3 vezes ao dia.

Para problemas do sistema musculoesquelético

1. Ferver os brotos triturados (3 colheres de chá) em água fervente (1 copo).
2. Tomar 1–2 colheres de sopa até 3 vezes ao dia. O tratamento dura até 4 semanas.

Antitérmico e diurético

1. Despejar o pó da raiz de aspargo (15 g) com água fervente (1 copo).
2. Colocar em banho-maria. Cozinhar por 30 minutos.
3. Coe.
4. Tomar 1 copo até 3 vezes ao dia.

Infusão para aumentar a potência

1. Despejar água fervente (250 ml) sobre os aspargos (7 unidades).
2. Deixar em infusão por cerca de 9 horas.
3. Tomar 1 colher de sopa até 4 vezes ao dia.

Remédio para periodontite

1. Despejar água morna (1 xícara) sobre a raiz de aspargo (100 g), adicionar vinagre (2 colheres de sopa) e misturar.
2. Levar ao fogo (por 10 minutos).
3. Esfriar o remédio obtido.
4. Enxaguar a boca várias vezes ao longo do dia.

Aspargo na cosmetologia

Na cosmetologia, o aspargo medicinal é utilizado como um agente rejuvenescedor da pele. Com esta planta, é possível manter eficazmente a saúde e a juventude da pele.

Máscara para manchas de pigmentação

1. Colocar o aspargo triturado (1 colher de sopa) em um recipiente, adicionar mel (3 colheres de sopa), óleo essencial de limão (3 gotas) e misturar.
2. Lavar o rosto com água morna e limpar a pele (com tônico).
3. Aplicar a massa obtida na pele do rosto.
4. Aguardar 30 minutos.
5. Enxaguar a máscara e lavar o rosto com água termal.

Máscara para rugas ao redor dos olhos

1. Usando gaze, extrair o suco do aspargo triturado (cerca de 2 colheres de chá).
2. Adicionar um óleo base ao suco. Pode-se usar óleo de amêndoas, argão ou oliva.
3. Embebedar discos de algodão na mistura e colocá-los sobre os olhos fechados (de modo que a massa não entre em contato com o interior).
4. Aguardar 30 minutos.
5. Lavar o rosto com água morna.

Malefícios e contraindicações

O aspargo tem algumas contraindicações e pode causar danos ao organismo. Por exemplo, o consumo excessivo frequentemente causa flatulência. O enxofre contido nele pode alterar o odor da urina e do corpo.

O vegetal é contraindicado em casos de intolerância individual ou alergia à cebola e ao alho. Especialistas recomendam excluir este produto da dieta em casos de doenças gastrointestinais, gota, reumatismo e doenças renais. Também é necessário ter muito cuidado durante a gravidez e lactação.

Como escolher e armazenar aspargo

O aspargo branco de qualidade deve ser bastante grosso; o verde pode ser fino. Talos grossos do vegetal verde também servem. É importante prestar atenção às cascas esbranquiçadas nos talos. A presença delas indica que o vegetal já está maduro demais.

O tempo de armazenamento do aspargo é curto. Para conservar o produto pelo maior tempo possível, vale a pena processá-lo previamente. Recomenda-se remover as raízes da planta, colocá-la em água e colocá-la na geladeira. Ou então, pode-se embrulhar o aspargo em um pano úmido e colocá-lo em um local fresco e escuro. Isso permitirá conservar os vegetais por até uma semana, porém a cada dia eles perderão o sabor.

Pode ser congelado?

O aspargo pode ser congelado. Para isso, antes do congelamento, deve-se lavá-lo, remover as partes danificadas e cortá-lo. Em seguida, colocar os vegetais em uma peneira e mergulhá-la em uma panela com água fervente, cobrir com uma tampa. Branquear por cerca de 3 minutos, depois colocar a peneira em água com gelo. Retirar o aspargo e esperar a água escorrer. Transferir os vegetais para um recipiente hermético e fechar com a tampa. Depois disso, levar o recipiente ao freezer.

Como comer aspargo corretamente

Existem muitas maneiras de usar o aspargo na alimentação. Pode-se consumi-lo quente, frio, cru ou processado, como prato principal ou acompanhamento.

Quanto se pode comer por dia

Em geral, os especialistas não definem um limite máximo de consumo deste vegetal, sendo que a porção ideal é considerada de 4 a 5 vagens por dia.

Pode-se comer à noite?

É permitido consumir aspargos à noite. No entanto, há a possibilidade de que o produto prejudique o sono, pois fará com que você vá ao banheiro com frequência.

Pode-se comer aspargo cru?

Os aspargos são comestíveis tanto cozidos quanto crus. Na forma natural, o produto terá o efeito mais benéfico para o organismo, pois o vegetal não processado contém a maior quantidade de nutrientes.

Pode-se comer durante o jejum

O aspargo é um vegetal, portanto, é permitido comê-lo durante a quaresma.

Como descascar aspargo corretamente

O aspargo branco deve ser descascado da seguinte maneira:

1. Com um descascador de legumes, remova a camada superior dos brotos (a 1 cm do botão).
2. Descasque os talos até aparecer o centro suculento.
3. Corte 2 cm das pontas dos talos.
4. Limpe as pontas.

O aspargo verde deve ser descascado de forma um pouco diferente:

1. Com uma faca, corte ou quebre cerca de 2 cm da parte grossa da vagem na extremidade inferior.
2. Remova a película das pontas.

Como preparar aspargo: receitas

O aspargo combina muito bem com diversos pratos. Por exemplo, pode ser incluído em sopas, saladas, caçarolas e ensopados.

Como cozinhar

Podem-se destacar duas técnicas de preparo de aspargos – a clássica e a tradicional.

Clássica

1. Descasque os aspargos, removendo as partes duras.
2. Amarre os talos em maços de 10 unidades.
3. Ferva a água (1 L), adicione suco de limão (1 colher de chá), açúcar e sal.
4. Coloque os aspargos na panela. Quando a água ferver, cozinhe por mais 5 a 7 minutos.
5. Após o cozimento, mergulhe os talos em água gelada.

Tradicional

1. Descasque os talos e coloque em água fervente salgada (na posição horizontal).
2. Cubra bem com uma tampa e cozinhe por 5 a 7 minutos. Se necessário, o vegetal pode ser cortado ao meio.
3. Cozinhe a parte inferior mais firme por cerca de 5 minutos, e a parte superior macia por 2 minutos.

Como fritar

1. Descasque os aspargos e remova as partes duras.
2. Coloque óleo em uma frigideira pré-aquecida.
3. Coloque o alho descascado na frigideira por 1 minuto.
4. Coloque os aspargos na frigideira em fogo médio. Frite por 7 minutos.
5. Tempere os legumes com sal.

Como marinar

1. Não processe os aspargos jovens e finos. Dos aspargos maduros, corte as partes inferiores dos talos.
2. Descasque os talos dos aspargos maduros. Coloque os aspargos maduros em água fervente (por 2 minutos), resfrie em água com gelo e seque. Escalde os aspargos jovens com água fervente em uma peneira e seque.
3. Distribua os aspargos em potes altos esterilizados (de modo que os vegetais caibam completamente).
4. Aqueça o vinagre em fogo médio até ficar morno, mas sem ferver. Adicione sal e açúcar.
5. Descasque e corte o alho em lâminas e coloque na mistura. Adicione à panela o óleo, a pimenta e as sementes de endro (pode-se adicionar mostarda de Dijon).
6. Misture a marinada e despeje sobre os vegetais. Complete com água morna até o topo.
7. Feche os potes com as tampas e leve à geladeira por 6 horas.

Salada de aspargo

Ingredientes:

• cogumelos – 300 g;
• feijão (enlatado) – 1 xícara;
• cenoura (coreana) – 300 g;
• aspargos – 100 g;
• nozes – 50 g;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Como preparar:

1. Frite os cogumelos e a cebola.
2. Lave o feijão (pode-se cozinhar).
3. Misture todos os ingredientes. Adicione as nozes picadas grosseiramente.

Aspargo no forno

Ingredientes

• espargos – 500 g;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa;
• alho – 2 dentes

Como preparar:

1. Lavar os espargos e cortar as pontas grossas.
2. Forrar uma assadeira com papel-alumínio e colocar os legumes sobre ela.
3. Regar com azeite, misturar e polvilhar com alho picado, salpicar sal e pimenta (pimenta-do-reino moída na hora), misturar novamente.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos.
5. Transferir os legumes para um prato e regar com suco de limão.

Sopa de aspargo

Ingredientes

• espargos verdes – 500 g;
• cebola – 1 unidade;
• batata – 2 unidades;
• abobrinha – 1/2 unidade;
• caldo de galinha – 1 L;
• azeite de oliva – 1 colher de sopa

Como preparar:

1. Lavar e secar os espargos, cortar as partes grossas, remover a casca. Cortar em pedaços pequenos. Separar algumas pontas (as pontas com inflorescências) e cozinhar em água fervente por cerca de 3–5 minutos.
2. Descascar e picar a cebola.
3. Lavar e cortar a batata e a abobrinha em cubos.
4. Em uma panela (de fundo grosso), colocar azeite de oliva, adicionar a cebola e levar ao fogo médio para refogar (3 minutos), mexendo. Adicionar a abobrinha, a batata e os espargos. Refogar os legumes por cerca de 3 minutos, mexendo.
5. Despejar o caldo na panela e aumentar o fogo. Após ferver, tampar e reduzir o fogo (para médio). Cozinhar por 15–20 minutos.
6. Bater a sopa no liquidificador até obter uma massa homogênea. Pode-se adicionar um pouco de caldo ou água.
7. Temperar a sopa com sal e pimenta.
8. Decorar com pedaços de espargos.

Pode-se dar aspargo aos animais?

Pode-se alimentar cães com espargos, mas é importante dar ao animal apenas o produto cozido, não cru. Basta cozinhar um pouco o legume ou cozinhá-lo no vapor. Após o primeiro consumo do novo alimento, é necessário observar a reação do animal e, em caso de alergia, procurar imediatamente um veterinário. Mas não se deve dar este produto a gatos. Se um gato comer espargos acidentalmente, deve-se levá-lo imediatamente ao veterinário.

Fatos interessantes sobre o aspargo

1. O Peru é o principal exportador mundial de espargos.
2. Os alemães comem apenas espargos brancos.
3. Os espargos foram cultivados pela primeira vez na Grécia há quase 2500 anos.
4. Dizem que Nefertiti proclamou os espargos como alimento dos deuses.

Foto de espargos