Gengibre: propriedades benéficas e contraindicações

O gengibre é uma planta medicinal única, cuja história de uso já se estende por muitos séculos. Mas, apesar de todos os seus efeitos positivos no organismo, não se deve ignorar as contraindicações que este produto também possui. Pessoas com doenças crônicas devem consumir a raiz picante com especial cautela.

Como o gengibre se parece e onde cresce

Muitas pessoas conhecem bem a aparência da raiz de gengibre. Ela tem uma forma peculiar, redonda em diâmetro, coberta por uma casca fina, mas rígida. A planta em si se parece com o junco que conhecemos, e seus caules escamosos podem crescer até 2 m de comprimento. A erva floresce, formando inflorescências em forma de cone, de cor rosa brilhante, laranja ou marrom, mas o gengibre não frutifica. Reproduz-se por estacas da raiz.

A planta é sensível à falta de luz e umidade, portanto, o melhor clima para o cultivo do gengibre é o tropical. A erva cresce em países do sudeste asiático, algumas partes da África e também na maior parte da América do Sul.

Fato! A raiz de gengibre seca possui maior pungência do que a fresca.

Notavelmente, o gengibre cultivado na China frequentemente contém compostos de nitrogênio que excedem o limite permitido. Esse produto não deve ser usado na alimentação ou para fins medicinais.

Composição e valor calórico

A raiz de gengibre é um produto de baixa caloria, que em 100 g contém apenas 80 kcal. Além disso, possui uma composição valiosa e única:

1. Óleos essenciais – não só conferem o aroma característico, mas também são um dos principais componentes pelos quais o gengibre é usado para tratamento.
2. Aminoácidos, incluindo os essenciais – eles contribuem para o fortalecimento das paredes vasculares e também participam ativamente na geração de células das fibras musculares.
3. Ácidos graxos insaturados, que mantêm o metabolismo lipídico em um nível adequado.
4. Elementos minerais, incluindo zinco e cromo raros, dos quais a dieta diária da maioria das pessoas geralmente é pobre.
5. Fibra – um auxiliar universal para os sistemas digestivo e imunológico.
6. Vitaminas (A, B, C).
7. Curcumina – substância que apresenta propriedades bactericidas e exerce ação estimulante no sistema imunológico.
8. Gingerol – composto que acelera os processos metabólicos no organismo e promove a quebra do excesso de depósitos de gordura.
9. A capsaicina é um alcaloide que contribui para o alívio da dor e a redução da inflamação.

Propriedades benéficas da raiz de gengibre

Benefícios gerais

Este produto exerce um efeito único sobre o organismo. Pode ser utilizado fresco, seco ou em conserva. Sua ação manifesta-se da seguinte forma:

1. O gengibre normaliza os processos metabólicos.
2. A síntese de ácidos graxos sob a influência da raiz volta ao normal, e os lipídios depositados começam a se decompor em compostos mais simples.
3. A planta é um laxante natural. Ela exerce um efeito leve, sem agredir as paredes do intestino.
4. O produto melhora a digestão dos alimentos e a absorção de substâncias benéficas e de produtos de decomposição.
5. Sob a ação dos ácidos e minerais do gengibre, melhora o estado das gengivas e dos dentes. No entanto, para alcançar um efeito perceptível, é necessário mastigar a raiz regularmente.
6. Diversos produtos derivados da planta eliminam com eficácia os sintomas de náusea, com os quais se deparam as mulheres no primeiro trimestre da gravidez e os viajantes que sofrem de enjoo em viagens marítimas.
7. É conhecida a ação analgésica do gengibre. Ele alivia dores de cabeça leves e também contribui para atenuar espasmos musculares.
8. Os produtos condimentados à base da raiz exercem um efeito calmante sobre o sistema nervoso, contribuem para aliviar o estresse crônico e ajudam no combate à insônia.
9. Os alcaloides e aminoácidos, assim como os ácidos graxos presentes no gengibre, sustentam o músculo cardíaco, contribuem para oxigená-lo e fortalecem as paredes dos grandes vasos e dos capilares.
10. Graças ao seu sabor picante, o gengibre exerce ação vermífuga, podendo ser utilizado tanto na prevenção quanto no tratamento de doenças parasitárias.

Em algumas enfermidades, o gengibre é utilizado com maior frequência. Em geral, o tratamento mostra-se eficaz:

• nas manifestações iniciais de doenças das articulações e do tecido conjuntivo;
• em doenças vasculares, como a aterosclerose e as varizes;
• em queimaduras e inflamações dos tecidos moles;
• em enxaquecas, dores de cabeça leves e dores de dente;
• em doenças do sistema respiratório, inclusive de origem viral.

Para mulheres

O gengibre é um produto valioso para a saúde da mulher. Ele não apenas alivia a tensão nervosa, fortalece a imunidade e acelera o metabolismo, mas também tem um efeito positivo sobre o sistema urogenital. Este produto é capaz de reduzir inflamações leves nos órgãos genitais femininos e também ajuda a manter o útero em tônus, o que é importante para o ciclo menstrual regular e para o funcionamento normal do sistema reprodutivo como um todo. Ao consumir a raiz de gengibre durante o período de sangramento menstrual, é possível eliminar as sensações dolorosas. Além disso, ele ajuda no combate ao estresse e ao excesso de fadiga.

Diversos estudos demonstraram que as mulheres que consomem regularmente a raiz de gengibre como fortificante geral enfrentam muito menos doenças dos órgãos genitais.

Para homens

Para o organismo masculino, os aminoácidos e a vitamina C presentes na raiz de gengibre trazem valor. Essas substâncias estimulam a condutividade nos músculos dos órgãos genitais, acelerando a circulação sanguínea na região inguinal. Esse efeito previne a inflamação da próstata. Além disso, o gengibre atua como um afrodisíaco natural para os homens e também estimula os processos de pensamento no córtex cerebral.

Outro benefício da planta é o fortalecimento dos vasos sanguíneos. Segundo as estatísticas, a população masculina é mais propensa a derrames, portanto, manter o tônus das paredes vasculares é um dos principais efeitos do gengibre.

Durante a gravidez

O gengibre pode ajudar a aliviar os sintomas de enjoo nos primeiros meses de gravidez. Mas, a partir do segundo trimestre, seu consumo é estritamente proibido, pois a estimulação do útero nesse período é extremamente indesejável e perigosa para o feto.

Nas fases iniciais, com a ajuda da raiz de gengibre, é possível tratar rapidamente resfriados e também fortalecer o sistema imunológico para facilitar o prosseguimento da gravidez.

Durante a amamentação

O chá de gengibre feito da raiz é conhecido entre as mães que amamentam como um meio de aumentar a lactação. No entanto, deve-se considerar que, antes de tudo, o produto é um tempero capaz de causar alergias. Portanto, é necessário seguir certas recomendações ao consumir este remédio:

1. Se o bebê apresentar hipertonia, a mãe não pode consumir raiz de gengibre, pois ela exerce um efeito estimulante no sistema nervoso do bebê através do leite. Pela mesma razão, é melhor planejar a ingestão da bebida de gengibre para a primeira metade do dia.
2. O uso da raiz picante na alimentação pela mãe que amamenta é permitido 2 meses após o parto. A ingestão deve começar com uma pequena quantidade. É melhor limitar-se a 1 colher de chá por dia, ao mesmo tempo que se deve observar a reação do bebê ao produto picante.
3. Se a mulher tiver algum foco inflamatório pós-parto (por exemplo, hemorroidas), não se deve consumir gengibre. Ele pode agravar o problema e causar sangramento.

Para crianças

O gengibre atua como um imunomodulador, portanto, para as crianças, é um meio eficaz de apoiar o organismo durante a temporada de resfriados. Além disso, este produto é totalmente natural.

Na maioria das vezes, as crianças aceitam bem o chá de gengibre e, se adoçado com mel, o beberão com prazer.

No entanto, antes de iniciar o tratamento ou realizar a prevenção em uma criança, é necessário consultar um pediatra, bem como certificar-se da ausência de alergia à raiz picante.

Ao usar gengibre em crianças, deve-se ter cautela e seguir as seguintes recomendações:

1. A idade infantil até 2 anos é uma contraindicação estrita ao consumo de gengibre na alimentação.
2. Para a alimentação das crianças, é melhor usar a raiz da planta fresca, descascada e picada. A forma em pó é indesejável, pois pode conter quantidades residuais de impurezas prejudiciais que podem afetar de forma imprevisível o organismo ainda frágil.
3. Ao dar raiz de gengibre a uma criança, deve-se respeitar a dose diária. Exceder a dosagem de 0,5 colher de chá por dia pode provocar alergia.

O produto pode ser dado a crianças não apenas para tratar resfriados e doenças broncopulmonares, mas também para restaurar a função digestiva normal em caso de vômito ou diarreia.

Na perda de peso

A planta também é amplamente utilizada para perda de peso. Existe um grande número de receitas de bebidas com raiz de gengibre que ajudam na quebra de depósitos de gordura, na aceleração do metabolismo e na aquisição de uma forma corporal tonificada.

Deve-se notar que o resultado com o consumo de gengibre só pode ser alcançado se as bebidas que o contêm forem consumidas regularmente.

Além do notável efeito de queima de gordura, o gengibre tem um impacto positivo na digestão em geral. Muitas mulheres que seguiram uma dieta com a adição desta planta picante à sua alimentação observam que o seu consumo ajuda a fazer a transição para uma alimentação mais equilibrada e saudável.

Os companheiros mais populares da raiz de gengibre para perda de peso são:

• kefir;
• cúrcuma;
• pimenta;
• limão.

Aqueles que não podem viver sem doçura nas bebidas, mesmo estando de dieta, usam mel como adoçante. Ele não só complementa o sabor e o torna mais agradável, mas também fornece ao corpo nutrientes adicionais.

Benefícios e malefícios do chá de gengibre

O chá com gengibre é uma verdadeira panaceia para quem sofre frequentemente de coriza e enfraquecimento do sistema imunológico. A bebida possui uma série de propriedades benéficas:

1. Alivia a inflamação e promove a cicatrização de pequenas feridas nas mucosas do trato digestivo.
2. Graças aos óleos essenciais em sua composição, facilita a respiração nasal e estimula a circulação sanguínea.
3. Aumenta o tônus geral do corpo e revigora.
4. É um meio de prevenção contra o câncer.
5. Normaliza o equilíbrio ácido do estômago, alivia espasmos, combate náuseas e tonturas.
6. Ajuda a aliviar a tensão nervosa.
7. Alivia a dor de garganta, reduz a tosse e o inchaço na nasofaringe.
8. É um auxiliar no combate ao resfriado.
9. Reduz o nível de colesterol ruim no sangue.
10. Elimina toxinas e remove o acúmulo de resíduos no intestino.

Apesar de todos os seus benefícios, o chá de gengibre também tem precauções de uso. Não deve ser consumido:

1. Em caso de predisposição a alergias a esta planta.
2. Antes de dormir, pois pode causar distúrbios do sono.
3. Durante exacerbações de doenças dos sistemas digestivo e excretor, pois algumas substâncias ativas da planta podem agravar os problemas.

Como preparar

A receita clássica do chá envolve deixar em infusão a raiz de gengibre fatiada, coberta com água fervente, por pelo menos 20 minutos. Para obter um chá mais aromático e encorpado, a raiz picada deve ser fervida em água em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Os apreciadores da bebida observam que o sabor mais rico do chá de gengibre se revela ao prepará-lo em um bule de vidro.

Gengibre em conserva: benefícios e malefícios

Surpreendentemente, o gengibre em conserva mantém quase todo o conjunto de nutrientes presentes no produto fresco. Ao mesmo tempo, o teor calórico do gengibre após a conservação diminui significativamente e é de apenas 15 kcal por 100 g de produto.

O gengibre em conserva possui várias propriedades benéficas:

1. Estimula a produção de suco gástrico, melhorando assim a digestão.
2. Melhora a circulação cerebral e a capacidade de absorver informações.
3. Atua como afrodisíaco e também apoia o funcionamento normal dos órgãos do sistema reprodutor.
4. Ajuda a aliviar a respiração torácica na asma e a respiração nasal em resfriados.
5. Contribui para a eliminação de toxinas e a queima de gordura excessiva.

Com o consumo diário de gengibre em conserva como tempero em pratos habituais, é possível eliminar quilos extras sem se restringir na alimentação.

Este produto pode ser prejudicial para mulheres durante a gravidez e amamentação, bem como para pessoas com histórico de doenças do trato digestivo.

Alguns apreciadores de gengibre em conserva o mergulham adicionalmente em calda de açúcar e o empanam em cristais de açúcar. Assim, obtém-se uma sobremesa peculiar com sabor agridoce e picante.

Como marinar

Como marinada para o gengibre, pode-se usar vinagre comum. Para o preparo, será necessário:

• raiz de gengibre (de tamanho médio – cerca de 100 g);
• vinagre de vinho (6%) ou vinagre de mesa (9%) (150 ou 100 g, respectivamente);
• beterraba fresca (uma pequena quantidade para colorir);
• açúcar (4 colheres de sopa);
• sal (1 colher de chá);
• água.

Em uma panela, adicione água, sal e açúcar, misture e depois despeje o vinagre. Coloque o recipiente em fogo médio e deixe ferver. Descasque previamente a raiz de gengibre e corte-a em fatias finas no sentido transversal.

Em um recipiente de vidro com tampa, coloque o gengibre fatiado e adicione algumas fatias finas de beterraba. Despeje a marinada ainda quente. Feche o recipiente com a tampa e, após esfriar, leve à geladeira. O tempo de conservação do gengibre é de no mínimo 3 dias. Graças à propriedade corante da beterraba, as pétalas picantes adquirem uma leve coloração rosada.

Como o gengibre seco é benéfico

A forma em pó seco é a forma mais comum em que o gengibre é usado.

Este produto tem um enorme efeito positivo no corpo humano:

• melhora a permeabilidade dos vasos sanguíneos;
• acelera os processos metabólicos;
• contribui para o fortalecimento do sistema imunológico;
• estimula a atividade mental e melhora a capacidade de memorização;
• alivia os sintomas de resfriados;
• possui propriedades desinfetantes;
• reduz a inflamação.

Os efeitos prejudiciais do produto incluem:

1. Capacidade de aumentar ligeiramente a pressão arterial, o que representa perigo para pessoas com problemas no funcionamento do sistema cardiovascular.
2. Agravamento de estados febris em caso de temperatura corporal elevada.
3. Amolecimento das bordas de feridas internas e úlceras, o que pode ser perigoso em caso de úlcera gástrica e diversas outras doenças do sistema digestivo.
4. Estimulação das contrações uterinas, o que é extremamente indesejável para mulheres nos últimos estágios da gravidez e no período de recuperação pós-parto.

Como secar

Existem 2 maneiras de secar a raiz de gengibre em casa:

1. No forno. A secagem é feita a 50°C (grau mínimo de chama) com a porta aberta. Corte o gengibre em tiras finas ou fatias, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, que deve ser colocada na parte central do forno. O processo de secagem é bastante longo e leva pelo menos 150 minutos. Após um longo cozimento lento, a temperatura pode ser aumentada para 70°C e manter o gengibre no calor por mais 10 minutos.
2. No secador elétrico. O processo requer mínimo esforço, mas leva um longo período de tempo. Corte o gengibre em fatias finas, distribua na grelha do aparelho, deixando pequenos espaços. Ajuste a temperatura para 60°C. Seque por cerca de 7 a 9 horas. Para que as fatias da raiz sequem uniformemente, mexa-as de vez em quando.

Raiz de gengibre na medicina

Surpreendentemente, não apenas os curandeiros populares conhecem as propriedades curativas desta planta oriental. A medicina tradicional há muito reconhece os benefícios do gengibre para o organismo e até admite a conveniência de usá-lo como suplemento alimentar. No entanto, existem condições em que o consumo da raiz picante na alimentação ou como bebida pode ser perigoso.

No diabetes mellitus

O gengibre é benéfico exclusivamente no diabetes tipo 2. Durante um tratamento prolongado com a raiz de gengibre como auxiliar terapêutico, observa-se um aumento da sensibilidade do organismo à glicose, o que impacta positivamente o quadro geral da doença.

No diabetes tipo 1, a propriedade do gengibre de reduzir o nível de açúcar no sangue tem um efeito inverso e negativo, pois os mecanismos de desenvolvimento deste tipo de doença são radicalmente diferentes do tipo 2. Portanto, no diabetes tipo 1, é proibido tomar quaisquer medicamentos ou suplementos à base de gengibre.

Importante: o índice glicêmico do gengibre — 15 unidades.

Na pancreatite

O consumo de alimentos que estimulam a digestão na pancreatite é extremamente indesejável. O gengibre em qualquer forma pode provocar ou agravar as manifestações da pancreatite e levar ao aumento da dor. Seu consumo é proibido nesta doença.

Na gota

Como esta doença está relacionada ao distúrbio metabólico, o uso da raiz picante não só é indicado, mas também extremamente desejável. O gengibre ajuda a normalizar o metabolismo, interromper o desenvolvimento de processos patológicos nas articulações e aliviar as manifestações reais da doença. Na gota, recomenda-se consumir a planta no chá, combinando-a com mel e limão. Em combinação com óleo, o gengibre usado para massagem pode agir localmente no foco da dor e eliminá-la.

Na gastrite

As paredes inflamadas do estômago durante a gastrite são extremamente suscetíveis às fibras grossas e substâncias ativas contidas no gengibre. A forma aguda desta doença é uma contraindicação rigorosa ao uso da raiz da planta picante. Nas formas leves de gastrite e durante o período de remissão, o consumo de gengibre é permitido, pois ele elimina pequenas áreas de inflamação no estômago e contribui para a rápida recuperação do órgão.

Para o intestino

O gengibre atua como auxiliar da digestão não apenas no estômago, mas também no intestino. Aqui, as fibras alimentares grossas da planta agem como estimulante do peristaltismo, os ácidos graxos participam dos processos metabólicos, e o gingerol elimina áreas de estagnação, contribuindo para o aumento do lúmen intestinal.

A ajuda do gengibre é especialmente importante para pessoas idosas, que frequentemente enfrentam redução da atividade intestinal devido a alterações relacionadas à idade. Chás, infusões e até mesmo o pó comum usado como tempero ajudam a evitar problemas na digestão dos alimentos.

Para constipação

A raiz do gengibre e a forma em pó apresentam um leve efeito laxante. Com isso, as mucosas não são lesionadas e as áreas inflamadas são cicatrizadas. Além disso, a microflora normal no intestino é restaurada, de modo que as subsequentes eliminações dos produtos de degradação ocorrem com muito mais facilidade.

Para o fígado

O gengibre age beneficamente no fígado. Seus componentes ativos iniciam o processo de regeneração neste órgão, além de contribuírem para a eliminação mais rápida de toxinas e acelerarem a circulação da bile. O consumo da raiz de gengibre na alimentação é uma das formas de prevenção do desenvolvimento de hepatites.

Na colecistite

Apesar de todos os seus benefícios e capacidade de aliviar a inflamação, o gengibre é contraindicado na colecistite. Sua ação nesta doença é tal que a irritação da mucosa da vesícula biliar só aumenta, e a doença pode evoluir para uma forma mais aguda.

Para pressão arterial

São conhecidos casos de uso do gengibre para regular a pressão arterial. No entanto, o efeito desta planta é imprevisível. Ao consumir gengibre, a pressão pode tanto diminuir quanto aumentar. Além disso, se medicamentos para normalizar a pressão estiverem sendo tomados concomitantemente, sua atividade também pode diminuir ou aumentar. Tudo depende das características individuais do organismo. A maioria dos médicos concorda que, em casos de oscilações graves de pressão, não vale a pena experimentar com a raiz de gengibre. Se as variações de pulso e pressão incomodam apenas ocasionalmente e são insignificantes, a planta pode ser usada em períodos de bem-estar, sem abusar dela.

Gengibre na cosmetologia

As beldades da antiguidade sabiam como preservar o frescor e a juventude do rosto e dos cabelos. No entanto, elas não tinham acesso aos avanços da ciência. Utilizavam remédios naturais, entre os quais um dos principais pertence ao gengibre. Graças à sua composição única, máscaras, extratos e elixires à base desta planta possuem efeito rejuvenescedor e anti-inflamatório, além de promoverem a cicatrização de feridas, pequenas cicatrizes, eliminação de estrias e marcas de erupções cutâneas, aumentarem a elasticidade da pele e melhorarem sua cor.

Para o rosto

Os melhores companheiros cosméticos do gengibre para o rosto são os cítricos, a argila (azul ou preta) e o mel.

Para preparar máscaras de cuidados com a pele do rosto, pode-se usar:

• pó seco de gengibre;
• raiz moída;
• extrato de óleos essenciais.

Surpreendentemente, a raiz picante é adequada para qualquer tipo de pele. Ela seca a pele oleosa, eliminando o excesso de sebo, e a pele seca, ao contrário, nutre por dentro e ajuda a hidratá-la.

Algumas receitas de máscaras chegaram até nós através dos séculos e têm eficácia comprovada:

Máscara regeneradora
Para preparar a mistura rejuvenescedora, será necessário:

• banana (1 unidade);
• espinafre (1 xícara de folhas);
• hortelã (um quarto de xícara de folhas frescas);
• gengibre (3 cm de raiz fresca);
• mel (2 colheres de sopa).

Descascar e triturar a raiz de gengibre, misturar com hortelã e espinafre e bater no liquidificador. Em seguida, adicionar a banana amassada com garfo. Temperar a máscara com mel e misturar bem. Aplicar a massa no rosto limpo de maquiagem. O tempo de ação do produto é de 15 minutos, após o qual deve ser removido com movimentos suaves de água em temperatura ambiente.

Máscara para pele oleosa e mista
Para o preparo, são necessários os seguintes ingredientes:

• argila branca cosmética (1 colher de sopa);
• pó de gengibre (2 colheres de chá);
• chá de ervas (verde ou de camomila, cerca de 50 ml).

Misturar os ingredientes secos e depois adicionar um pouco de chá coado. Aplicar no rosto com uma espátula ou pincel especial, evitando a área ao redor dos olhos. Aguardar até a máscara secar completamente e depois enxaguar com água. Em seguida, pode-se lavar o rosto com água fria para tonificar.

Máscara vitamínica
Ingredientes:

• gengibre (2 colheres de sopa de pó);
• suco de romã (0,5–1 colher de sopa).

Misturar o gengibre em pó com o suco, aplicar no rosto e na área do colo por 20 minutos. Remover a máscara com decocção de ervas ou chá verde.

Máscara para pele radiante
Para o preparo, será necessário:

• gengibre em pó (1 colher de sopa);
• iogurte (1 colher de sopa);
• suco de laranja (1 colher de sopa);
• mel (1,5 colher de sopa).

Em um recipiente, colocar o pó de gengibre, depois adicionar os outros ingredientes um por um e misturar bem. Aplicar no rosto por 20 minutos e depois lavar com água em temperatura ambiente.

Máscara para pele propensa a irritações
Ingredientes:

• gengibre (2 colheres de sopa);
• suco de limão (1 colher de chá);
• mel (1 colher de sopa).

Misturar todos os ingredientes da máscara e deixar descansar em local fresco e escuro por pelo menos meia hora. Depois disso, a mistura está pronta para aplicação no rosto. O tempo de ação da máscara é de 15 minutos, após o qual deve ser removida com uma lavagem simples.

Para o cabelo

Nas máscaras capilares, o gengibre ajuda a fortalecer os folículos capilares, além de ajudar a eliminar a caspa, aliviar a coceira, suavizar os fios secos, nutrir o couro cabeludo com vitaminas e minerais e melhorar a circulação sanguínea. Com isso, melhora a condição do cabelo e acelera o crescimento.

Para tratar os cabelos, deve-se usar máscaras de gengibre por pelo menos 2 meses, com uma frequência de 1 vez a cada 3–4 dias. Esses produtos devem ser aplicados exclusivamente no couro cabeludo.

As composições mais eficazes para fortalecer os cabelos:

Máscara Restauradora
Para o preparo, você precisará de:

• suco de gengibre ou extrato farmacêutico (2 colheres de sopa);
• gel de aloe vera (3 colheres de sopa);
• óleo de coco (1 colher de sopa).

Misture o suco de gengibre com o gel de aloe vera e adicione o óleo de coco à mistura, que pode ser derretido em banho-maria, se necessário. Aplique o produto nas raízes, dividindo o cabelo em mechas alternadas. Deixe agir por pelo menos uma hora e depois enxágue com um shampoo comum.

Máscara de Bicarbonato
Ingredientes:

• suco de gengibre (1 colher de sopa);
• bicarbonato de sódio (1 colher de sopa);
• mel líquido (2 colheres de sopa).

Misture os ingredientes e aplique como um óleo de massagem, massageando no couro cabeludo. Esta máscara estimula a atividade dos folículos, ajuda a esfoliar partículas queratinizadas e melhora a microcirculação da pele na zona da raiz do cabelo. Após massagear por cerca de 10 minutos, enxágue a mistura com shampoo.

Máscara de Kefir
Para o preparo, você precisará de:

• kefir (50–70 ml);
• gengibre em pó (1 colher de chá);
• gema de 1 ovo;
• mel (0,5 colher de sopa).

Misture os ingredientes, aplique no cabelo nas raízes e deixe agir por cerca de uma hora. Para potencializar o efeito, você pode envolver a cabeça com filme plástico ou uma toalha. Enxágue com água morna. Esta máscara restaura excelentemente os cabelos danificados por múltiplas colorações e modelações. Para obter um efeito duradouro e perceptível, é necessário realizar o procedimento de cuidados com os cabelos regularmente por pelo menos um mês. A frequência permitida de uso da máscara é de 1 a 2 vezes por semana.

Máscara Aromática para Crescimento Capilar
Para o preparo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• raiz de gengibre (2 colheres de sopa ralada);
• conhaque (1 colher de sopa);
• óleo de bardana (2 colheres de sopa);
• óleo de alecrim (3–4 gotas).

Misture os ingredientes e aplique com movimentos de massagem nas raízes do cabelo. Esta máscara não deve atingir todo o comprimento do cabelo. Tempo de ação: cerca de 15 minutos. Enxágue com água morna usando shampoo.

Atenção especial ao aplicar a máscara deve ser dada à região do topo da cabeça e à risca. São essas áreas que geralmente são mais suscetíveis à queda de cabelo. Muitas vezes, a calvície começa nessas regiões, por isso é importante dedicar mais tempo a elas. Isso ajuda a aquecer a camada superficial da pele, melhorar a circulação sanguínea, e consequentemente melhorar a nutrição dos folículos capilares. Graças a esta máscara, é possível reviver até mesmo os folículos que pararam de gerar cabelo.

Máscara de Gengibre e Café
Ingredientes:

• raiz de gengibre (cerca de 3 cm);
• ovos (2 unidades);
• borra de café (2 colheres de chá);
• mel (2 colheres de sopa).

Rale a raiz em um ralador fino, extraia o suco da massa obtida (deve render cerca de 2 colheres de sopa), adicione os ovos. Em vez de ovos de galinha, você pode usar ovos de codorna, nesse caso serão necessários 4 unidades.

Em seguida, misture a massa, agitando levemente, depois adicione o café usado e o mel ligeiramente aquecido. Aplique o produto nas divisões do cabelo, fazendo movimentos de massagem simultaneamente.

Uso na culinária

A raiz de gengibre é um tempero versátil. Graças a ela, os pratos adquirem um sabor picante especial com um leve toque de ardência. As propriedades benéficas do produto levaram à sua disseminação generalizada. Em muitas culturas, existem até pratos tradicionais com adição da raiz da planta – ginger ale, pães de gengibre, cerveja, pão e até beterraba, além de uma limonada muito popular.

O tempero, usado como condimento para carnes, facilita a digestão de alimentos gordurosos, estimula a produção de sucos digestivos e acelera a absorção de nutrientes na corrente sanguínea.

O uso do gengibre na culinária moderna é amplo. Ele é usado como tempero:

• em pratos de carne e peixe;
• molhos;
• molhos para saladas;
• marinados;
• sobremesas;
• produtos de panificação;
• caçarolas e guisados de legumes;
• bebidas, como chá ou sucos vegetais.

Existem regras para adicionar gengibre a diferentes pratos:

1. Nas sobremesas, o tempero é adicionado no final do cozimento.
2. Ao preparar molhos e temperos, o gengibre é adicionado junto com outros condimentos.
3. Em pratos de carne, a especiaria deve ser adicionada no meio do cozimento.
4. Tempere a massa durante o amassamento.

O gengibre tem uma estrutura fibrosa, por isso é melhor picá-lo com uma faca. Para isso, descasque a raiz removendo a camada fina superior, corte em fatias, tiras e depois em cubos pequenos.

Se estiver usando gengibre seco, deixe de molho em água por 10 a 15 minutos antes de adicionar ao prato.

A raiz de gengibre combina bem com a maioria dos grãos e pode ser adicionada a sopas. O único grão que não combina com o tempero é o trigo sarraceno. Todos os outros acompanhamentos podem ser complementados com notas de gengibre.

A raiz picante pode trazer variedade ao sabor de pratos familiares. Ela realça para o comensal as características de sabor de cada ingrediente. Na culinária japonesa, o gengibre em conserva é consumido entre os pratos antes de passar para o seguinte. Dessa forma, é possível saborear várias obras-primas culinárias que muitas vezes são combinadas em uma única refeição.

Malefícios e contraindicações

O gengibre contém componentes muito ativos que podem ser prejudiciais nos seguintes casos:

1. Mulheres grávidas. A planta representa um risco, pois estimula a circulação na região pélvica e as contrações uterinas.
2. Pessoas que sofrem de hipertensão ou picos de pressão arterial. Na maioria dos casos, essas condições requerem medicamentos que podem ter atividade imprevisível em combinação com o gengibre.
3. Pessoas com doenças do trato gastrointestinal em fase aguda. Na presença de inflamações crônicas e feridas, o gengibre pode não curá-las, mas sim irritá-las ainda mais.
4. Diabéticos. Eles não devem consumir esta raiz picante. Além disso, pacientes com diabetes tipo 1 são estritamente proibidos de consumir qualquer forma da planta.
5. Em caso de problemas de coagulação sanguínea e uso de medicamentos que afetam a composição do sangue, o consumo de gengibre é contraindicado.

Como escolher e armazenar a raiz de gengibre

Ao escolher raízes para suas obras-primas culinárias, tratamentos ou procedimentos cosméticos, siga as seguintes dicas:

1. A mais benéfica é a raiz maior, pois é nela que se encontra a maior quantidade de vitaminas e microelementos.
2. Prestando atenção à casca, procure um produto liso e brilhante.
3. Se na superfície da casca forem visíveis manchas, inclusões estranhas ou olhos semelhantes aos de batata, é melhor não levar esse produto, pois provavelmente já não é próprio para consumo.
4. Se possível, tente dobrar a raiz, o que deve ser acompanhado por um estalo característico.
5. Pode-se levantar a casca com um objeto pontiagudo: em um produto fresco, surgirão gotas de suco e exalarão um aroma característico.
6. Nunca compre partes da planta que exalem um odor atípico ou desagradável.
7. A cor da raiz de gengibre fresca é dourado claro, bege.

A raiz de gengibre deve ser armazenada na geladeira com a casca não descascada. Após uma semana, é melhor não consumir o produto. Para armazenamento ideal, embrulhe a raiz em uma toalha de papel e coloque em um saco.

Existem várias maneiras de prolongar a vida útil da raiz de gengibre para uso alimentar:

• secar ao sol, o que prolonga a vida útil por até 1 mês;
• despejar água fervente; armazenado em um recipiente hermético, o produto dura até 2 meses;
• congelar – 4 a 6 meses;
• secar completamente – até seis meses.

Pode ser congelado?

Há quem diga que, em baixas temperaturas de armazenamento, o gengibre perde suas propriedades benéficas, portanto, o congelamento não é um método prioritário de armazenamento.

Como consumir a raiz de gengibre na alimentação

Não se deve abusar do tempero. Para adultos, a dose diária recomendada de gengibre é de 1 colher de chá para raiz moída e 1,5 a 2 colheres de chá para raiz crua. Crianças menores de 10 anos não devem consumir gengibre regularmente; para elas, a dose diária é de um terço de colher de chá.

Como descascar

1. A maior parte dos nutrientes do gengibre está concentrada sob a casca, por isso é necessário descascá-la o mais finamente possível. Para isso, pode-se usar uma faca, uma colher ou um esfregão de metal.
2. Com uma faca, a raiz de gengibre é descascada mais rapidamente. Basta pegar uma ferramenta com lâmina afiada e, em alguns minutos, a limpeza estará concluída.
3. Um esfregão de metal limpa o gengibre como um raspador. Esse processo é mais trabalhoso e leva cerca de 10 minutos.
4. Descascar a raiz com uma colher é possível quando não há uma ferramenta adequada à mão. Além disso, dessa forma pode-se remover a casca mais fina, deixando a parte mais benéfica do gengibre para o cozimento.

Pode ser consumido cru?

A raiz de gengibre crua pode ser usada em todas as áreas onde for necessária. Fresca, tem um aroma mais intenso. Enquanto isso, a forma em conserva e em pó têm composição nutricional quase idêntica à da planta fresca.

É possível dar gengibre aos animais?

Gengibre é tão benéfico para animais quanto para humanos. No entanto, poucos animais de estimação concordam em consumi-lo voluntariamente devido ao seu aroma específico. Vários fabricantes de rações para gatos e cães resolvem esse problema adicionando pó de gengibre à alimentação. Isso fortalece a imunidade do animal e enriquece seu organismo com vitaminas.

Fatos interessantes sobre o gengibre

1. O Alcorão chama o gengibre de 'especiaria do Paraíso'.
2. O pão de mel (pryanik) tradicional para os eslavos recebeu seu nome do gengibre. Na época da Antiga Rússia, comerciantes estrangeiros frequentemente traziam biscoitos de gengibre, que os cozinheiros locais tentavam reproduzir, dando ao seu produto um nome derivado do importado.
3. As primeiras menções históricas ao gengibre têm mais de 5 mil anos.
4. Os gregos e romanos antigos consideravam o gengibre seu ingrediente secreto. Eles mantinham rigorosamente o segredo da preparação de poções medicinais, acreditando que essa planta preservaria sua juventude, força e lhes concederia poder.
5. Muitos procedimentos de cuidados corporais em salões de SPA são realizados com a adição de extrato ou raiz de gengibre moída. Esses serviços incluem envolvimentos corporais, drenagem linfática e massagens anticelulite.
6. Na Inglaterra medieval, por 0,5 kg de raiz de gengibre, podia-se pagar com uma ovelha adulta inteira.
7. O gengibre é uma das poucas plantas cujas propriedades curativas são reconhecidas pela medicina tradicional.
8. A raiz de gengibre foi usada como medida preventiva durante a pandemia global de peste.
9. Na natureza, existe gengibre preto. A casca da raiz permanece a mesma da variedade clássica. O gengibre preto cresce na ilha de Barbados. Ele tem um aroma mais intenso, mas seu sabor não é tão agradável quanto o produto comum, pois é amargo.
10. A flor exótica que a planta produz é muito valorizada por floristas e jardineiros. Flores brilhantes e de formas incomuns podem ser cultivadas em casa. Também existem métodos de cultivo doméstico para a propagação preferencial do rizoma.
11. Na Idade Média, na Europa, o gengibre era usado como aromatizante para licores e tinturas.
12. Na Grécia Antiga, a raiz picante era moída e adicionada ao fermento ao assar pão.

Foto do gengibre