Jaboticaba: o que é essa fruta e para que serve

O mundo vegetal às vezes impressiona por sua diversidade e originalidade. Que árvores, arbustos e flores exóticas existem na terra! Você não para de se surpreender com a imaginação da Mãe Natureza. Veja, por exemplo, a árvore com o nome exótico jaboticaba. Muitos de nós nunca ouvimos falar dela. No entanto, em sua terra natal na América do Sul, esta árvore é muito popular.

O que é essa fruta

Jaboticaba, ou também chamada de jaboticaba, pertence à família das Mirtáceas. É uma cultura frutífera que, por sua aparência e propriedades de sabor, lembra um pouco a uva. No entanto, as bagas de jaboticaba se distinguem por notas mais suaves e levemente amargas devido à grande quantidade de tanino contido nelas. Vale destacar também a localização surpreendente dessas bagas na árvore.

Como é

Os frutos da jaboticaba crescem diretamente na superfície do tronco e dos galhos grossos. Isso dá a impressão de que a árvore está salpicada de grandes bolas roxas. A jaboticaba é incrivelmente bonita durante a floração, quando toda a superfície é coberta por grandes flores brancas com longos tufos de estames. A árvore se torna como uma criatura alienígena vinda de galáxias distantes.

O tronco da jaboticaba tem um tom característico rosado com manchas cinzas. A copa, embora ampla, é pequena, coberta por folhas ovais de cor rosa suave. Com o tempo, elas adquirem uma coloração verde mais tradicional.

Onde cresce

Esta árvore incrível cresce principalmente em regiões tropicais, como Brasil, Bolívia, Paraguai, Argentina, Filipinas, Cuba e ilhas do Caribe. No entanto, devido à sua despretensão, a jaboticaba passou a ser cultivada em muitos outros países do mundo. A árvore se adapta bem a diferentes condições, crescendo razoavelmente bem em solo alcalino.

Com a rega adequada, a uva brasileira proporcionará ao seu dono uma colheita abundante várias vezes ao ano. Sim, sim, outra qualidade surpreendente desta planta é sua rica fertilidade. Novas bagas de jaboticaba geralmente amadurecem em apenas 3–4 semanas.

Para que serve a jaboticaba

A uva brasileira é extremamente benéfica para o organismo. Ela contém uma enorme quantidade de diversas vitaminas, minerais e aminoácidos. Os frutos da jabuticaba são utilizados há muito tempo no tratamento de dores de garganta, asma, disenteria e diarreia. É uma excelente fonte de antioxidantes. Recentemente, os cientistas têm estudado ativamente a jabuticaba como um meio de combater o câncer. No entanto, apesar de várias propriedades benéficas desta planta, é preciso ter cuidado ao consumi-la.

Que mal pode causar

Em primeiro lugar, é necessário destacar uma possível reação alérgica às bagas da uva brasileira, que geralmente é acompanhada por dores de cabeça, erupções cutâneas características no corpo e espasmos musculares. A casca dos frutos da jabuticaba também contém uma grande quantidade de toxinas. Portanto, o consumo excessivo delas trará mais danos do que benefícios ao organismo.

Além disso, a uva brasileira pode afetar negativamente o funcionamento dos rins e do fígado. É categoricamente contraindicada para mulheres grávidas e lactantes, bem como para pessoas com diabetes, epilepsia e tromboflebite.

Como comer jaboticaba corretamente

Se ainda assim decidir experimentar esta fruta exótica, lembre-se de que ela é consumida principalmente fresca. Para isso, morda cuidadosamente a casca e pressione a polpa para dentro da boca.

A casca da jabuticaba tem um sabor amargo, por isso raramente é consumida e é descartada junto com o caroço. A uva brasileira estraga muito rapidamente.

Não se pode armazená-la na geladeira por mais de três a quatro dias, pois começa a fermentar. No entanto, com as bagas fermentadas pode-se fazer um excelente vinho.

O que pode ser preparado com jaboticaba

A jabuticaba é muito popular na culinária; existem muitas receitas diferentes com esta fruta exótica. Com as bagas fazem-se geleias, molhos, compotas e marmelada, além de deliciosos licores e bebidas não alcoólicas. Aqui estão algumas receitas saudáveis e ao mesmo tempo saborosas de pratos com jabuticaba.

Salada «Vitamina Brasileira»

Em um recipiente de vidro, corte a cebolinha e o endro. Adicione às ervas 2 dentes de alho amassados, um copo de jabuticaba, sal e pimenta a gosto. Regue tudo com 2 colheres de chá de vinagre e 1 colher de sopa de água. Feche o recipiente e coloque na geladeira por um dia. Em seguida, polvilhe a jabuticaba marinada com cebolinha picada. Prepare o molho separadamente. Para isso, misture 1 colher de sopa de vinagre e água com 5 colheres de sopa de óleo vegetal. Regue a salada de jabuticaba com o molho preparado e misture bem.

Smoothie tropical

Descasque uma banana madura. Remova o miolo da maçã. Descasque a jabuticaba. Coloque todas as frutas no liquidificador e adicione 100 ml de leite. Bata até formar espuma. Se desejar, adicione uma pitada de baunilha ou canela.

Vinho de jaboticaba

Extraia cuidadosamente o suco de 5 kg de jabuticaba, removendo a casca e as sementes. Em seguida, em um recipiente separado, misture com 75 g de canela e 100 g de cravo-da-índia, respectivamente. Aos temperos, adicione 1 colher de chá de pimenta, um pouco de gengibre ralado e 1 colher de sopa de noz-moscada. Se desejar, pode adicionar 15 g de losna. Coloque a mistura de especiarias em um saquinho e coloque no fundo de uma garrafa de vidro. Despeje o suco de jabuticaba espremido na hora sobre o saquinho. O líquido deve descansar por pelo menos 7 semanas em um local escuro e fresco. Assim que o sedimento se separar completamente, passe o vinho por um pano de musselina e distribua em garrafas.

Uso na medicina popular

Além disso, a jabuticaba é amplamente utilizada na medicina popular. A casca das bagas da uva brasileira é usada para fazer uma decocção benéfica que ajuda a combater diarreia e asma.

Receita da decocção
Para preparar esta decocção, primeiro você precisará de cascas de jabuticaba secas à sombra. Para isso, corte cuidadosamente a superfície da baga e extraia a polpa com o caroço. As cascas obtidas (aproximadamente 2 colheres de sopa) devem secar em local escuro e seco até atingirem a consistência desejada. Em seguida, despeje dois copos de água fervida sobre elas e deixe em infusão por algumas horas. Depois disso, coe a decocção obtida através de uma peneira ou pano de musselina. Descarte as cascas e dilua a infusão com água até o volume original. Recomenda-se consumir a decocção de jabuticaba regularmente, várias vezes ao dia, para obter um resultado especialmente bom.

Também é possível preparar uma infusão à base de álcool. A bebida ficará forte e aromática, em nada inferior em qualidade ao álcool comprado em lojas e, além disso, também muito benéfica. Com as bagas da uva brasileira, pode-se preparar suco espremido na hora, que será muito útil no tratamento de diarreia e dores abdominais. E as cascas de jabuticaba são um excelente corante alimentar.

Como cultivar

Como já foi dito acima, a jabuticaba é cultivada principalmente em regiões tropicais, com clima temperado quente. Esta cultura frutífera tolera mal mesmo geadas curtas e leves. Mas devido à sua ornamentação, cada vez mais pequenas árvores de uva brasileira aparecem em ambientes fechados.

Jaboticaba em campo aberto

A jabuticaba cresce lentamente, mas o resultado vale a pena. As colheitas ricas e abundantes desta árvore exótica certamente alegrarão seus donos. Ao plantar a uva brasileira, é importante considerar que esta cultura se desenvolve bem em solo leve e bem drenado, não tolera salinidade, suporta mal a seca, portanto é necessária rega regular e abundante. Ao ar livre, o melhor é plantar a jabuticaba à sombra, como qualquer outra cultura tropical.

Também é necessário alimentar a árvore com fertilizantes minerais complexos. Eles são aplicados geralmente na estação primavera-verão, diminuindo gradualmente no outono. A jaboticaba não precisa muito de poda. Podem-se remover galhos pesados e secos na parte superior da copa e desbastar as áreas densas. Na prática, observou-se que as árvores com copa ligeiramente solta produzem uma colheita especialmente rica. A poda deve ser feita antes do início do crescimento dos brotos.

Cultivo em ambientes fechados

Para o cultivo de jaboticaba em ambientes fechados, utilizam-se sementes ou mudas. A partir de sementes, a primeira colheita só ocorre 10–14 anos após o plantio, por isso os amantes de exóticos preferem mudas híbridas enxertadas. Elas florescem já no quarto ano, decoram o interior e enchem o ar com um agradável aroma de murta. A mistura de solo para a jaboticaba ornamental é preparada à base de turfa, areia, húmus e terra folhosa. Inicialmente, a muda é imersa por algumas horas em solução de Kornevina. Em seguida, se necessário, realiza-se a poda das raízes. Depois disso, a muda é colocada em um recipiente previamente preparado com a mistura de solo, coberta com uma camada e regada abundantemente.

No cuidado, a jaboticaba é muito exigente. É preciso cuidar da secura do solo, evitar o ressecamento excessivo da terra. A planta é regada com água morna decantada, evitando o acúmulo no prato. A jaboticaba ornamental é adubada com fertilizantes minerais complexos. As adubações são aplicadas uma vez por mês, de acordo com a idade da planta. No inverno, a cultura descansa e não se realiza alimentação mineral.

Quando o sistema radicular cresce muito, faz-se o transplante. A jaboticaba tolera a poda das raízes de forma totalmente indolor. Assim como seus parentes selvagens, a uva brasileira doméstica produz uma colheita abundante com copa solta.

Também se atenta ao possível aparecimento de pragas – pulgões e ácaros. Se essas criaturas acabaram de se instalar na jaboticaba, são facilmente removidas com um banho quente. O solo é firmemente coberto com filme plástico. Se a propagação das pragas não for percebida a tempo e o dano causado à planta já for considerável, então devem ser usados preparados biológicos. Esses preparados incluem Itovérme, Iskra-bio, Lepidocida e outros. Esses medicamentos não causam nenhum dano ao ser humano. Devem ser preparados estritamente de acordo com as instruções anexadas às embalagens. Estes são, talvez, todos os segredos sutis do cultivo desta árvore exótica – a jaboticaba.

Curiosidades

1. O nome originou-se do antigo povo indígena da tribo Tupinambá. Em tradução, significa 'lugar de tartaruga'. Isso se deveu à observação dos indígenas das tartarugas, que adoravam se deliciar com os frutos da uva brasileira. A localização conveniente das bagas no tronco e nos galhos da árvore só contribuiu ainda mais para isso.
2. Sua característica mais marcante, a jaboticaba deve a um longo processo de evolução. O fenômeno em que os frutos crescem no tronco e nos galhos da árvore é chamado de caulifloria na botânica. A jaboticaba se adaptou assim ao ambiente. Era mais fácil para os insetos polinizarem as flores no tronco, e para as aves e animais espalharem as sementes.
3. No Brasil, essa cultura frutífera é muito celebrada. Em sua homenagem, compõem-se poemas e canções. Por exemplo, em uma obra folclórica, o sabor da jaboticaba é comparado ao beijo de uma mulher, e a pele lisa das bagas, ao rosto delicado da amada.
4. Também é interessante o fato de que no Brasil existe uma cidade inteira nomeada em homenagem a essa frutífera – Jaboticabal. E tudo porque nela crescem milhares dessas árvores, literalmente em todos os quintais e jardins. Durante a floração, a cidade se assemelha a uma cena de algum filme fantástico, é uma visão incrivelmente bela e fascinante. E quando chega a época da colheita, é aí que começa o mais interessante! Os moradores locais cobram de milhões de visitantes uma taxa separada apenas para entrar em Jaboticabal. Mas depois, os visitantes podem colher quantas bagas de uva brasileira quiserem. As frutas também são vendidas para viagem, claro, em grandes quantidades. Geleias e diversas sobremesas de jaboticaba são muito populares no mundo, por isso são compradas em baldes.

Foto da jaboticaba