Kumquat: valor calórico, propriedades benéficas e contraindicações

Recentemente, nas prateleiras de muitos supermercados e lojas comuns, apareceu uma fruta incomum que lembra uma laranja, mas seu tamanho não ultrapassa 5–6 cm. O nome dessa novidade é kumquat.

O que é o kumquat e onde ele cresce

A fruta pertence aos cítricos, cresce em uma pequena árvore que atinge até 4,5 m de altura, mas geralmente não ultrapassa 2,5 m. O berço do cítrico é o Sudeste Asiático, mais precisamente a China, mas é cultivado na Grécia, no sul dos EUA e no Japão.

O fruto do kumquat é amarelo vivo, as folhas são elipsoides, de cor verde escuro. Como a planta fica em estado de dormência por um longo período após o inverno, ela floresce apenas no meio do verão por alguns dias. Não é raro ocorrer uma segunda floração.

A fruta se parece muito com uma pequena laranja, é muito suculenta, de sabor doce com um leve azedinho, como a tangerina. Os frutos amadurecem no final do ano.

Espécies

O kumquat é a menor fruta cítrica, em diferentes países é chamado de maneiras diferentes. No entanto, na maioria das vezes é chamado de 'maçã dourada' (nome dado pelos chineses), e o nome oficial é fortunela.

A planta possui várias espécies populares, sobre as quais falaremos a seguir:

1. Nagami. Também chamado de Fortunela Margarita. Esta é, provavelmente, a espécie mais popular, que pode ser encontrada à venda em praticamente todas as grandes cidades. A planta se assemelha a um grande arbusto ou a uma pequena árvore. Floresce com flores brancas, produz frutos durante todo o ano. Pode tolerar geadas, cresce bastante lentamente, prefere solo ácido. Pode ser cultivada até mesmo em apartamento. No inverno, a rega é moderada; no verão, abundante.
2. Nordmann. Esta espécie de kumquat é muito parecida com o Nagami, também é chamada de Nordmann Sem Sementes. Pelo nome, pode-se concluir que sua característica distintiva é a ausência de caroços. A planta é muito rara, cultivada apenas na Califórnia, EUA. O sabor é semelhante ao Nagami, mas a forma é um pouco diferente. A planta também floresce no verão, e os frutos são colhidos no final do inverno. Também pode ser usada para decoração de interiores e pátios.
3. Kumquat malaio. Deve o seu nome ao facto de crescer principalmente no território da Península Malaia. A planta é geralmente usada para fins ornamentais, por exemplo, dá uma excelente sebe. Os frutos são os maiores de todas as espécies, mas contêm muitas sementes pequenas. Não tolera baixas temperaturas.
4. Meiwa. Os frutos desta espécie são muito saborosos e são os recomendados para consumo fresco. Acredita-se que seja um híbrido natural de Nagami e Marumi. O fruto lembra um grande limão. Floresce no verão e frutifica no final do inverno. A fruta tem muito poucas sementes, em algumas quase não há nenhuma. Embora não seja tão resistente à geada, ainda assim é capaz de tolerar baixas temperaturas.
5. Kumquat de Hong Kong. É uma planta muito pequena e espinhosa que cresce apenas na ilha de Hong Kong e numa pequena área adjacente. Os frutos são de cor laranja brilhante, muito pequenos, raramente com mais de 2 cm, e não são consumidos. A planta é usada apenas como condimento, pois os frutos não são suculentos e têm sementes grandes.
6. Fukushi. Também é chamado de Obavata ou Chanshu. Esta espécie de kumquat é a mais adequada para cultivo em casa, pois tem uma copa frondosa. Os frutos são de cor laranja e lembram peras, saborosos e suculentos.
7. Marumi. Este kumquat lembra muito o Nagami, mas tem espinhos. Os frutos são adequados para consumo, são ligeiramente menores que os do Nagami, de cor amarelo-dourada brilhante.
8. Kumquat variegado. A planta surgiu oficialmente na década de 90 do século passado e é uma variedade artificialmente criada. Parente próximo do Nagami, do qual se diferencia pelas folhas claras. Os frutos são suculentos e ácidos.

Composição e valor calórico

Os frutos do kumquat são considerados dietéticos, pois o valor calórico da fruta é de apenas 70 kcal por 100 g.

Valor energético por 100 g:

• Proteínas – não mais de 2 g.
• Gorduras – praticamente nenhuma.
• Carboidratos – cerca de 10 g.

O kumquat também contém fibras alimentares insolúveis. Quanto à composição química, contém uma enorme quantidade de substâncias benéficas: vitaminas do complexo B, C, A e E, luteína, alfa caroteno, ácido nicotínico, além de micro e macroelementos: ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco e outros.

Propriedades benéficas do kumquat

Para mulheres

Não há mulher que não queira parecer bonita. Devido à grande quantidade de vitamina E, a fruta atua especialmente nas mulheres. Esta vitamina é chamada de vitamina feminina ou vitamina da beleza, sendo até mesmo comercializada como um medicamento separado.

A vitamina E protege as células do corpo contra danos e as repara, tornando a pele bonita e firme. Estimula a formação de proteínas e novas células. Com a sua quantidade suficiente, o cabelo torna-se macio e sedoso. Na TPM, reduz significativamente o desconforto e a dor.

A vitamina A também desempenha um papel importante. Ela protege o corpo contra vírus e o envelhecimento celular. Também pode ser incluída no grupo das vitaminas da juventude. É um antioxidante natural, melhora a visão e a audição e, assim como a vitamina E, promove a rápida renovação do epitélio, deixando a pele saudável e bonita. Além disso, é um excelente meio de prevenção contra doenças oncológicas. A vitamina A contribui para a produção de queratina – o material que constitui a base dos cabelos, portanto, sua quantidade suficiente influencia diretamente no crescimento e na força dos fios.

Para homens

Não é segredo que a metade forte da humanidade está sujeita, em idade bastante precoce, a várias doenças do sistema cardiovascular. Muitos fatores contribuem para isso: alimentação inadequada, falta de atividade física, ecologia, hereditariedade, etc. O kumquat é uma das poucas frutas que pode ser usada como remédio. Ele previne o desenvolvimento da maioria das doenças relacionadas ao sistema cardiovascular.

Alimentos não saudáveis contêm grande quantidade de colesterol, que pode desencadear muitas doenças cardíacas e vasculares. Também forma placas nas paredes dos vasos e coagula o sangue, o que pode ser a principal causa de derrame. Os fitoesteróis presentes no kumquat têm estrutura semelhante, mas reduzem significativamente sua absorção e o eliminam do organismo.

Não devemos esquecer também do ferro, que também é abundante na fruta. Este elemento é extremamente importante para o organismo do homem adulto. O ferro participa diretamente na formação da hemoglobina e na hematopoiese, levando oxigênio a cada célula.

Durante a gravidez

Esta pequena fruta cítrica será uma excelente fonte de vitaminas e elementos valiosos para a futura mamãe. Vale ressaltar que é um produto altamente alergênico, portanto, na segunda metade da gravidez, é necessário reduzir seu consumo.

Benefícios do kumquat para gestantes:

• acalma o sistema nervoso e melhora o sono;
• elimina resíduos e toxinas do organismo;
• influencia positivamente o funcionamento do trato gastrointestinal;
• normaliza o metabolismo e reduz o teor de açúcar no sangue;
• elimina a ansiedade;
• graças à presença de fibras, alivia a prisão de ventre;
• aumenta as funções protetoras do organismo.

Imediatamente antes do parto, é melhor evitar completamente o consumo de kumquat para que o bebê não desenvolva alergia.

Durante a amamentação

Durante o período de amamentação, a mãe precisa seguir uma dieta rigorosa para que o bebê cresça saudável e forte. Embora o kumquat contenha muitos elementos benéficos e a vitamina A melhore a lactação, ele ainda deve ser excluído da dieta. Como mencionado anteriormente, a fruta pode causar alergia no bebê.

Para crianças

Quanto às crianças, esta fruta exótica pode ser dada a partir dos 3 anos de idade. Mas deve-se introduzi-la na dieta da criança gradualmente, aumentando a quantidade aos poucos.

Benefícios do kumquat para crianças:

1. A fruta contém muita vitamina C, que é muito importante para o organismo em desenvolvimento, pois ajuda a aumentar a imunidade e participa do metabolismo.
2. O kumquat contém cálcio e fósforo – materiais de construção para o sistema ósseo.
3. A fibra e outras substâncias regulam a quantidade de açúcar no sangue da criança, prevenindo o risco de desenvolver diabetes.
4. O ferro é um elemento importante envolvido na hematopoiese.
5. O magnésio protege o sistema cardiovascular.
6. A fruta ajuda a lidar com o estresse, melhora o sono e acalma o sistema nervoso.

As crianças devem começar a comer o kumquat com metade da fruta e, ao longo do tempo, aumentar essa quantidade para algumas unidades. No entanto, às vezes é necessário fazer uma pausa. Após a primeira ingestão, é preciso observar atentamente o estado do organismo da criança. Se aparecer vermelhidão ou coceira, deve-se evitar o consumo.

Na perda de peso

Devido às suas propriedades benéficas, esta fruta é frequentemente incluída em dietas. O kumquat tem um efeito positivo no metabolismo, acelerando-o, e elimina o excesso de líquidos. As fibras alimentares insolúveis enchem rapidamente o estômago, saciando a fome. Além disso, elas removem toxinas e restos de alimentos, que são a causa do excesso de peso.

Também vale mencionar que o produto tem muito poucas calorias, portanto é impossível ganhar peso ao consumi-lo. Experimentos mostraram que, com o consumo regular de kumquat, é possível perder de 2 a 8 kg por mês sem recorrer a uma dieta especial.

Ao montar o cardápio da dieta, não se deve dar preferência apenas ao kumquat. Junto com ele, pode-se comer muitos outros alimentos, mas deve-se evitar pratos com alto teor de gordura, bem como abandonar os doces e limitar o consumo de farináceos.

Quanto aos laticínios, eles devem ter baixo teor de gordura. Outra vantagem do kumquat é que ele contém muitos elementos benéficos e vitaminas, que são tão necessários quando se restringe a alimentação.

Benefícios e malefícios do kumquat seco

Desde tempos antigos, as pessoas tentam conservar alguns alimentos por um longo período – assim, certas frutas começaram a ser secas. O kumquat seco apareceu no mercado há relativamente pouco tempo; é pequeno, do tamanho de uma noz, e pode ser vermelho, amarelo ou verde. Aliás, a tradição de secar frutas cítricas surgiu provavelmente na China, na região da atual Guangzhou.

O kumquat seco é uma fruta subestimada, usada como coadjuvante no tratamento de muitas doenças. Seu consumo regular é uma prevenção de doenças do trato gastrointestinal. O kumquat seco preserva quase todos os nutrientes e vitaminas, por isso pode facilmente substituir caros complexos vitamínicos. Ele repõe perfeitamente a falta de minerais e vitaminas, elimina sais de metais pesados, fortalece a imunidade, normaliza o intestino e o metabolismo.

Já na China Antiga, o kumquat seco era usado com sucesso para tratar resfriados, coriza e tosse. Ele contém muitos óleos essenciais e substâncias com propriedades antifúngicas e antibactericidas. O kumquat seco, em particular, é um excelente meio para limpar o trato gastrointestinal, reduzir o colesterol e eliminar toxinas e resíduos. Para sentir melhora, basta comer de 5 a 7 frutos pela manhã.

Falar sobre os malefícios do kumquat seco é um tanto incorreto, pois a fruta não pode causar danos diretos. No entanto, como todos os alimentos, deve ser consumido com moderação. Também é importante considerar a intolerância individual.

O kumquat é um produto dietético, mas não se deve esquecer que contém muitos carboidratos, que podem adicionar quilos extras àqueles que sofrem de obesidade ou têm tendência ao sobrepeso. A fruta cítrica pode ser prejudicial para quem tem problemas renais, pois ao eliminar venenos e toxinas do corpo, ele os faz passar pelos filtros naturais e causa complicações.

Para que serve o kumquat desidratado

Uma das formas de preservar a fruta é a desidratação, na qual ela é submetida a tratamento térmico. Considerando que a fruta é composta por 80% de água, ao ser desidratada, ela diminui de tamanho várias vezes e se torna bem pequena.

O kumquat desidratado contém a mesma quantidade de vitaminas e minerais que o fresco, portanto pode substituir qualquer complexo vitamínico. Propriedades benéficas do kumquat desidratado:

• é um excelente antifúngico e anti-inflamatório;
• melhora o peristaltismo intestinal e o funcionamento do estômago;
• aumenta a imunidade;
• elimina toxinas e resíduos;
• reduz a absorção de colesterol pelo organismo;
• combate o envelhecimento celular;
• melhora a visão e auxilia no tratamento da retina;
• ajuda na perda de peso;
• acalma o sistema nervoso, promove um sono de qualidade e melhora o humor;
• combate eficazmente a ressaca.

Aplicação do kumquat na medicina

Hoje, o kumquat está incluído na lista de frutas e plantas que possuem propriedades curativas significativas. Nos territórios da antiga CEI, essa fruta cítrica é relativamente pouco conhecida, mas na Ásia é amplamente difundida e usada na medicina popular para tratar muitas doenças.

1. O kumquat contém muito mais vitaminas e nutrientes do que qualquer fruta cítrica do planeta. É especialmente valorizado por seu alto teor de vitamina C, que garante a resistência do organismo à maioria dos vírus e fortalece o sistema imunológico.
2. Além disso, o kumquat não acumula nitratos, o que é especialmente importante quando usado como coadjuvante medicamentoso. O consumo regular desta fruta, fresca, seca ou desidratada, durante o pico de epidemias virais, ajuda a protegê-lo contra elas.
3. Na medicina tradicional oriental, o kumquat é usado para tratar úlceras e doenças do duodeno. É prescrito como auxiliar em distúrbios do trato gastrointestinal, especialmente na constipação.
4. O consumo regular desta fruta cítrica é garantia de um sistema nervoso forte, bom sono e excelente humor. Por eliminar bem as toxinas do corpo, é recomendável consumi-la durante a ressaca. Após ingerir apenas 200–300 g desta fruta, a náusea e a dor de cabeça desaparecem, o estômago começa a funcionar e o estado geral melhora.
5. Nutricionistas recomendam o uso de kumquat para pessoas que sofrem de obesidade, pois ele acelera o metabolismo e ativa o metabolismo, o que é importante no tratamento da doença.

Kumquat na cosmetologia

O consumo da fruta é benéfico para o estado geral do organismo, enquanto na cosmetologia se utiliza o óleo das sementes de kumquat. Em combinação com outros óleos, ele lida muito bem com estrias e é usado para tratar cicatrizes. Apenas 3 gotas adicionadas ao creme corporal ajudarão a suavizar a pele, tornando-a mais lisa.

Além disso, o óleo das sementes de kumquat é usado para limpar a pele oleosa e dar-lhe elasticidade. O uso regular ajudará a parecer sempre fresco e bem cuidado. Para esse fim, você pode adicionar 2 gotas de óleo ao creme ou a um óleo base (amêndoa, macadâmia, coco) e usar à noite.

O óleo das sementes de kumquat pode ser adicionado a qualquer produto cosmético. É suave e delicado, contém muita vitamina A, que promove a produção de colágeno, protegendo as células da derme da ação dos radicais livres.

Malefícios e contraindicações

Como já foi mencionado anteriormente, falar sobre os malefícios do kumquat é inadequado, a fruta não pode causar danos ao organismo. No entanto, é preciso entender que a fruta é exótica e deve ser tratada com cuidado, introduzindo-a gradualmente na dieta. O kumquat, como todas as frutas cítricas, é um produto altamente alergênico, portanto, alergia a ele ou intolerância individual é um fenômeno bastante comum.

Também podem surgir problemas se você comer muito. O fato é que a fruta cítrica tem baixo teor calórico, o que significa que é muito fácil comer muitos frutos. Isso pode levar a diarreia, flatulência e inchaço abdominal.

A alta quantidade de carboidratos pode ser um problema para diabéticos, mas isso não significa que eles não possam comer. Também é preciso ter cuidado com a fruta em caso de gastrite aguda e exacerbação de úlcera estomacal. Não é recomendado incluí-lo na dieta de pessoas com doenças renais e do sistema urinário, pois ele cria uma carga adicional sobre eles.

Durante a gravidez e amamentação, antes de consumir, é necessário consultar um especialista. Se não for possível, é melhor evitar o consumo.

Como escolher e armazenar kumquat

Como todas as frutas cítricas, comprar e armazenar kumquat deve ser feito corretamente. Ao adquirir o produto, preste atenção ao seguinte:

1. A cor do kumquat deve ser intensa, expressiva. Embora muitos aconselhem escolher apenas frutas laranjas, você deve prestar atenção à variedade, pois existem kumquats verde-claros e amarelos.
2. A casca deve ser lisa e brilhante.
3. O kumquat deve estar moderadamente firme. Uma fruta muito mole significa que está madura demais, portanto não pode ser armazenada por muito tempo, enquanto uma muito dura está imatura.
4. Não deve haver nenhum dano na casca.

Quanto ao armazenamento, ao contrário do que se pensa, se forem criadas condições adequadas, mesmo fora do refrigerador, a fruta cítrica pode durar muito tempo. No entanto, em um apartamento, não deve ser armazenada por mais de 4 dias. Na geladeira, o fruto pode ficar sem alterações significativas por até 3 semanas.

A temporada de kumquat começa em novembro e termina na primavera; nessa época, a maior variedade está disponível nas prateleiras das lojas. Para consumi-lo durante todo o ano, a fruta pode ser congelada, seca ou desidratada. Congelar o kumquat é muito simples, mesmo em casa.

Quanto custa o kumquat

O preço médio do kumquat fresco em supermercados e mercados da Rússia e da CEI varia de 6,25 € a 10 € por quilo. O custo do seco ou desidratado é a partir de 3 € por kg.

Como comer kumquat corretamente

Quanto se pode comer por dia

Quanto à quantidade, é uma questão bastante individual. Geralmente, recomenda-se não consumir mais de 300 g por dia; comer mais não é aconselhável. Além disso, a capacidade da fruta de eliminar toxinas e impurezas pode sobrecarregar os rins e o sistema urinário, o que afeta negativamente a saúde. Também deve-se considerar que é uma fruta 'não nativa', por isso é preciso ter cuidado.

Pode-se comer com a casca?

O kumquat não só pode ser comido com a casca, como deve ser. É o único cítrico que tem essa característica. Além disso, é na casca que se concentram várias substâncias que combatem eficazmente infecções fúngicas e também são antissépticos naturais.

O que se pode preparar com kumquat: receitas

Geleia

Preparar geleia de kumquat é muito simples. Não requer habilidades especiais ou conhecimentos culinários.

O que será necessário:

• Kumquat – 0,5 kg
• Laranja – 1 unidade
• Açúcar – 0,7 kg

Como preparar:

1. Os frutos de kumquat são bem lavados em água corrente.
2. Colocam-se sobre uma toalha e deixam-se secar por meia hora.
3. Em seguida, cada fruto é perfurado em vários lugares com um palito comum ou espeto.
4. Descasca-se a laranja e espreme-se o suco.
5. O suco é misturado com 100 ml de água limpa e adicionado ao açúcar.
6. A mistura é aquecida até ferver e cozida em fogo baixo até obter uma calda, mexendo sempre.
7. Os frutos são cobertos com a calda obtida, cobertos com um pano limpo e deixados por 4–6 horas.
8. Depois disso, os frutos junto com a calda são novamente levados ao fogo, fervidos e cozidos por 20 minutos.
9. O procedimento é repetido várias vezes.
10. Após o preparo, a geleia é consumida imediatamente ou fechada para o inverno.

Compota

Vale notar que o kumquat por si só é um produto bastante versátil; com ele é possível preparar muitas sobremesas e adicioná-lo a pratos. Quanto à compota, com esses cítricos ela fica bastante azeda, por isso é melhor adicionar outras frutas.

O que será necessário:

• O próprio cítrico – 50 g
• Morango – 100 g
• Cereja – 50 g
• Água – 2–2,5 L
• Açúcar – 3–4 colheres de sopa

Como preparar:

1. Para começar, prepara-se o kumquat: lava-se em água quente e corta-se ao meio.
2. As cerejas são separadas, descartando as podres e removendo os cabinhos. O mesmo se faz com os morangos. Se forem grandes, é melhor cortá-los.
3. A água é levada à fervura, adiciona-se o açúcar, mexe-se bem e reduz-se o fogo.
4. Em 10–15 minutos, adicione todas as frutas e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
5. Quando a compota esfriar, guarde-a na geladeira ou sirva à mesa.

Cálamo cristalizado

O que será necessário:

• Kumquat – 10–15 unidades.
• Açúcar granulado – 1 copo.
• Água – 1/2 copo.

Como preparar:

1. Lave bem as frutas cítricas.
2. Em seguida, corte-as transversalmente com cerca de 0,5 cm de espessura e remova as sementes.
3. Prepare a calda com água e açúcar.
4. Despeje sobre os kumquats fatiados e deixe descansar por uma hora.
5. Em seguida, coe a calda e coloque os pedaços sobre papel manteiga.
6. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
7. Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de uma hora, depois retire, vire as fatias e retorne ao forno por mais 10–15 min.
8. Após esfriar, coloque as frutas cristalizadas em recipientes; assim podem ser armazenadas por vários meses.

Chá com kumquat

O chá gelado fica especialmente saboroso.

O que será necessário:

• Um saquinho de chá preto.
• Algumas folhas de hortelã.
• Kumquat.
• Mel.

Como preparar:

1. Prepare o saquinho de chá da maneira usual.
2. Em seguida, adicione algumas folhas de hortelã ou erva-cidreira e deixe descansar por alguns minutos.
3. Depois disso, corte o kumquat e coloque algumas fatias no chá.
4. Deixe esfriar, adicione mel a gosto.

Fatos interessantes sobre o kumquat

1. O kumquat é a menor fruta cítrica do mundo.
2. Na Europa, só foi conhecido no século XVII; a partir daí, passou a ser cultivado na Grécia.
3. Algumas variedades são usadas como aperitivo para bebidas alcoólicas (como azeitona).
4. Na Ásia, especialmente na China, a fruta é considerada medicinal e usada para tratar úlceras e diabetes.
5. É a única fruta cítrica que é consumida com a casca.

Foto do kumquat