Como determinar se o queijo estragou? Principais sinais

O queijo contém muita proteína, cálcio e vitamina D. O consumo regular ajuda a melhorar a digestão, fortalecer os ossos e também tem um efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal. Mas para que o queijo realmente traga benefícios, você precisa saber como armazená-lo corretamente, pois um produto estragado é prejudicial ao organismo e não possui as mesmas qualidades de sabor.

Como determinar se o queijo semiduro estragou

Para saber se você pode consumir queijo semiduro, é preciso verificar se ele não apresenta os seguintes sinais:

• revestimento branco;
• corte ressecado;
• cheiro de amônia;
• queijo oleoso e úmido.

Se você encontrar pelo menos um desses itens, provavelmente o produto estragou e não deve ser consumido.

Sinais de queijo estragado com mofo

Os seguintes sinais indicam que o produto estragou:

1. Ao pressionar, parece muito macio.
2. Ao cortar, pedaços se desprendem.
3. Há líquido visível no mofo.

Determinar se o queijo com mofo estragou é bastante difícil, portanto, ao comprá-lo e consumi-lo, você deve ter cuidado especial.

Pode-se comer queijo estragado?

Não é adequado para consumo não apenas o queijo com os sinais listados acima, mas também o produto com prazo de validade vencido.

Que mal pode causar

Ao consumir queijo estragado, há uma grande probabilidade de bactérias nocivas ao organismo entrarem no intestino, o que geralmente causa mal-estar e até intoxicação.

Como armazenar o queijo corretamente

Duro

O queijo duro pode ser armazenado na geladeira de 5 a 7 dias a vários meses — dependendo do tipo, e diferentes tipos devem ser mantidos separados uns dos outros para que seus aromas não se misturem. Também não devem ser permitidas mudanças bruscas de umidade e temperatura.

Macio

Os queijos macios devem ser embrulhados em papel alimentício. Podem ficar na geladeira de 1 semana a 1 mês, dependendo do tipo de produto.

Em salmoura

Os queijos em salmoura se diferenciam por serem fabricados em uma solução salina especial. Vamos considerar os mais conhecidos.

1. Mozarela — armazena-se por 3 a 5 dias.
2. Queijo feta, armazenado na geladeira, consegue manter suas propriedades por 5 dias.
3. O suluguni se armazena na geladeira por até 2 semanas.

Idealmente, os queijos em salmoura devem ser armazenados em solução salina (16-18%), mas na ausência de condições, é possível armazená-los na geladeira em papel alumínio.

De cabra e ovelha

As regras e prazos de armazenamento desses queijos coincidem com as regras seguidas para o queijo duro comum — não mais de 5 dias. A diferença é que o produto de cabra deve ser bem embrulhado em filme plástico. Além disso, ele não perde suas propriedades quando congelado e, consequentemente, seu prazo de validade aumenta significativamente.

Adiguei

O queijo caseiro Adigue também é armazenado na geladeira e é melhor consumi-lo dentro de 2 dias. Você pode colocá-lo em um pote de vidro e polvilhar com um pouco de sal. Nesse caso, ele pode durar cerca de 7 dias.

Processado

Este tipo de queijo deve ser armazenado na geladeira a uma temperatura de 2 a 4°C. Após abrir a embalagem, o produto deve ser consumido dentro de 5 dias.

Com mofo

Talvez, o queijo com mofo — seja o mais exigente de todos em relação às condições de armazenamento. Ele deve ser mantido em um recipiente, e o próprio produto deve ser embrulhado em papel manteiga, que deve ser trocado a cada 2-3 dias. O prazo de validade do queijo com mofo é, geralmente, de no máximo 1-2 semanas.