Quando e como coletar corretamente a seiva de bétula

No início da primavera, após o derretimento da neve, aparecem garrafas e baldes nos troncos e galhos das bétulas. Começa a curta temporada de coleta da seiva de bétula. As pessoas vêm de longe para provar e estocar a bebida curativa. O clima frio e a longa espera não as impedem. Então, quais são os benefícios do néctar de bétula e como é feita sua coleta?

História de origem

A seiva de bétula na Rússia começou a ser extraída somente após a adoção do cristianismo. Isso se deve ao fato de que, antes do Batismo, os eslavos tinham um culto à natureza. As árvores eram consideradas divindades. Portanto, a extração do elixir vegetal era proibida, mas não para todos. Os curandeiros — as únicas pessoas a quem era permitida a coleta das 'lágrimas da árvore'. Eles coletavam uma pequena quantidade de seiva e a utilizavam para tratar doenças. Nesse processo, os curandeiros deviam cumprir rituais especiais.

Após a adoção do cristianismo, passou a ser coletada sem restrições. Acreditava-se que com a coleta da seiva de bétula chegavam a primavera e o calor. Por isso, realizavam uma festa e uma comemoração em massa.

Quando é possível coletar a seiva de bétula

Na Rússia

Os prazos de coleta da seiva de bétula na Rússia variam de acordo com as condições climáticas de cada região. Em geral, o período de extração do elixir natural começa em meados de março e termina no final de abril. Quanto mais ao sul a região, mais cedo começa e termina a coleta. Diz-se popularmente que é possível extrair a bebida revitalizante até o surgimento das folhas jovens.

Na região de Moscou

Os moradores da região de Moscou não devem sair para extrair a seiva antes de abril.

É melhor prestar atenção aos sinais indicativos do início da extração da seiva de bétula:

• temperatura média diurna de 5-8°;
• os brotos nos galhos da bétula estão inchados, mas as folhas ainda não desabrocharam;
• começou o degelo ativo, ou a neve derreteu completamente.

Além disso, a hora do dia desempenha um papel importante na coleta do néctar. Isso está relacionado ao movimento da seiva na árvore, que diminui durante a noite e a manhã. Já o fluxo se torna ativo entre 11:00 e 19:00. É melhor escolher um clima quente e ensolarado.

Como coletar a bebida de bétula sem prejudicar a árvore

Independentemente do método de extração da seiva de bétula, ele causa danos à árvore. Portanto, é necessário se preocupar antecipadamente em ajudar a planta a curar suas feridas. Se isso não for feito, a bétula que lhe deu a bebida curativa pode morrer. Em primeiro lugar, pragas e bactérias entrarão na árvore, causando doenças. Além disso, a seiva continuará a escorrer das incisões deixadas, o que praticamente matará a bétula.

Com o que e como tratar a árvore após a coleta

Pomada de jardim
O produto é usado para cicatrizar cortes e feridas em árvores. Pode ser feito em casa misturando partes iguais de parafina, breu e óleo de linhaça. Mas é mais fácil comprar uma mistura pronta em um centro de jardinagem. Com a pomada de jardim, é necessário cobrir os orifícios no tronco da árvore. A solução servirá como uma barreira contra a entrada de bactérias nocivas. Além disso, ajudará a planta a cicatrizar as feridas mais rapidamente. Além da solução, pode-se usar um tampão de madeira. Seu diâmetro deve corresponder ao tamanho do orifício no tronco. O tampão é inserido por dentro e coberto com a pomada por cima.

Tinta à base de óleo de linhaça natural
Existem vários tipos de tinta, mas todas cumprem a mesma função. A principal função do óleo de linhaça é proteger as plantas contra os efeitos negativos de doenças bacterianas e fúngicas. Essa tinta cria uma camada protetora no local da lesão, impedindo que o ambiente patogênico entre. O produto pode ser adquirido em lojas de jardinagem. Não se esqueça de pegar um pincel para aplicar a tinta.

Argila ou terra
O solo úmido é amassado até atingir a consistência de massa de modelar e aplicado sobre as feridas. A única função desse método é interromper o fluxo de seiva da bétula. Não há qualquer efeito cicatrizante ou desinfetante aqui. Não é a melhor opção, mas se não houver outros recursos à mão, pode-se usá-lo.

A escolha da árvore também é importante. Aqui vale uma regra: não se pode extrair seiva de uma bétula com diâmetro inferior a 20 cm. Essa árvore fornecerá líquido suficiente, mas morrerá após a coleta. Isso ocorre porque as bétulas jovens ainda não podem compartilhar o líquido curativo sem causar danos irreparáveis a si mesmas. Já de uma árvore adulta, é possível obter até 5 litros de seiva sem grandes danos. No entanto, não se deve retirar todo o líquido da planta. Quanto mais ela lhe der, mais longo e difícil será o processo de recuperação. E se, além disso, a coleta da seiva for feita incorretamente ou as feridas não forem vedadas, a recuperação da bétula se tornará praticamente impossível.

Métodos de coleta da seiva de bétula

Antes de coletar a seiva de bétula, é necessário decidir o método de coleta. A escolha determina o conjunto de ferramentas necessárias. Além disso, um determinado método de extração de seiva permitirá coletar diferentes quantidades de líquido.

Sem ferramentas

É possível coletar uma pequena quantidade de seiva sem ferramentas especiais. Serão necessários uma faca e um recipiente para o líquido. No tronco da bétula, faça um corte em forma de 'V' invertido. O entalhe é feito a uma altura de 30-40 cm. Não é necessário cortar toda a casca. Deve-se dobrá-la para formar uma calha improvisada. Agora basta colocar qualquer recipiente e esperar. Como não há como fixar o recipiente, será necessário segurá-lo. Dessa forma, pode-se coletar uma pequena quantidade da bebida. Em 10 a 20 minutos, é possível obter aproximadamente um copo de líquido.

Pelo galho

Para este método, são necessários: uma faca ou podador, uma garrafa plástica de gargalo estreito, barbante para fixação. Na árvore, deve-se escolher um galho lateral grosso. Nele, identifique um broto com 2-3 cm de diâmetro, que cresça para cima. Com uma faca ou podador, corte o broto a 20-25 cm de comprimento. Coloque a garrafa sobre o galho cortado e fixe-a verticalmente com o barbante. Para maior comodidade, pode-se usar arame. Dessa forma, em 3 horas, será coletado aproximadamente um litro de néctar arbóreo.

Com a ajuda de um canudo

Para este método, serão necessários um canudo de cocktail, uma broca, uma garrafa de 1-2 litros, barbante para fixação. Na tampa, deve-se fazer um furo com o mesmo diâmetro do canudo. Outro furo, com 1-2 cm de profundidade, deve ser feito no tronco da bétula. É necessário perfurar a uma altura de 1-2 m. O canudo é inserido com uma extremidade no tronco e a outra é colocada através da tampa na garrafa. Com barbante ou arame, fixamos firmemente o recipiente. É importante que o ar possa entrar na garrafa. Para isso, a tampa deve ser deixada meio aberta, ou pode-se fazer um furo adicional nela.

Com a ajuda de uma calha

Com uma faca afiada, deve-se cortar a camada superior da casca. Em seguida, é necessário perfurar um furo no tronco da bétula, a uma altura de 0,5 m. Seu diâmetro — 0,5-1,5 cm, profundidade de aproximadamente 4-5 cm. A calha pode ser de metal ou plástico, em forma de 'V'. O dispositivo é fixado com uma leve inclinação para baixo. No chão, é colocado um recipiente para coleta, como um balde.

Com a ajuda de um conta-gotas

Com uma broca, deve-se fazer um furo de 5 cm de profundidade. Os diâmetros da broca e do conta-gotas devem ser iguais. O tubo flexível é inserido no furo, após remover a agulha. A outra extremidade é colocada em qualquer recipiente. A seiva de bétula obtida por este método é ideal para conservação posterior. Basta apenas cuidar da esterilidade do recipiente no qual o líquido escorre.

Cordões de ervas

A extração de seiva de bétula com mechas é, talvez, o método mais antigo. Ele ajuda quando não há calha ou outros dispositivos à mão. Deve-se fazer um furo raso de até 1 cm no tronco da bétula. A mecha é feita de gramíneas, de preferência secas. Elas são trançadas ou enroladas em uma trança de 5-7 cm de comprimento. O pavio improvisado é inserido na árvore, inclinado para baixo. No chão, coloca-se um recipiente para coleta. Gradualmente, a mecha absorve a seiva e o excesso começa a escorrer para o balde.

Importante! Após a coleta (de qualquer forma), é necessário cuidar do tratamento da árvore. Se esquecer de fazer isso, a bétula pode morrer e não lhe agradar no ano seguinte.

Armazenamento correto da seiva de bétula

Após coletar o néctar natural, surge a questão de onde armazenar o líquido valioso. De modo a preservar os benefícios e prolongar a validade.

Onde armazenar

A escolha do método de armazenamento depende de quanto tempo se planeja usar o produto. O melhor é consumir a bebida fresca. Pode-se deixar em temperatura ambiente ou resfriar na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, usa-se o congelador ou a adega.

Quanto tempo dura

1. Na geladeira, a seiva de bétula dura de 2 a 4 dias. Desde que, após a coleta, seja colocada imediatamente em frascos de vidro limpos.
2. No congelador, o prazo de validade pode ser aumentado para até 6 meses. A seiva não pode ser congelada novamente.
3. Em temperatura ambiente, a bebida dura no máximo 4 dias.
4. Em uma adega escura, a seiva de bétula pode ser conservada por cerca de 2 semanas.
5. A bebida enlatada dura cerca de um ano. Após abrir a lata, 3-4 dias.

Como saber se a bebida estragou

A seiva de bétula mantém o máximo de benefícios nas primeiras 10 horas após a coleta. Gradualmente, os benefícios diminuem. Mas identificar se a bebida estragou às vezes é difícil. Afinal, a presença de sedimento no fundo do frasco nem sempre indica produto estragado. O sedimento é frequentemente causado por razões naturais — a entrada de pequenas partículas de casca. Se o sedimento apareceu, mas o líquido está transparente e com o sabor original, está tudo bem. Se o sedimento vier acompanhado de cor turva, é melhor descartar a bebida. Também é considerada estragada a seiva de bétula que apresenta mofo. Em alguns casos, o elixir vegetal mantém a transparência, mas seu sabor fica azedo. Isso também indica deterioração do produto.

Como conservar a seiva de bétula para o inverno

Além de muitas vantagens, a seiva de bétula tem uma grande desvantagem — curto prazo de validade. Na busca por aumentar esse período, passaram a enlatá-la em frascos para armazenamento prolongado.

Para que a seiva de bétula não estrague rapidamente, adicionam-se os seguintes conservantes:

• açúcar;
• ácido cítrico;
• mel.

Os ingredientes são adicionados a gosto. A solução obtida é fervida e colocada em frascos esterilizados. Para melhorar o sabor e o aroma, adiciona-se raspas de limão, ervas diversas, rosa mosqueta, espinheiro.

O suco enlatado pode ser armazenado por um ano, mas terá muito menos benefícios. Portanto, é melhor beber o suco fresco. Após essa bebida, seu sistema imunológico certamente agradecerá.

Propriedades benéficas e composição da seiva de bétula

O suco de bétula é uma verdadeira descoberta para melhorar a imunidade. E tudo graças à sua rica composição. A bebida protege contra a carência de micronutrientes da primavera, mesmo após um longo inverno.

Vitaminas e minerais presentes no elixir de bétula:

• vitamina A — contribui para a melhora da visão;
• vitaminas do complexo B — melhoram a qualidade do sangue, aceleram o metabolismo;
• vitamina C — apoia o sistema imunológico;
• vitamina D — melhora o humor;
• vitamina PP — acelera o metabolismo;
• iodo — normaliza o funcionamento da glândula tireoide;
• ferro — satura o sangue com oxigênio;
• magnésio — melhora o ritmo cardíaco;
• potássio — previne a formação de coágulos.

A bebida de bétula pode competir com muitos alimentos em termos de propriedades benéficas para o organismo. As principais qualidades são:

1. Redução da pressão arterial.
2. Prevenção de doenças cardíacas e vasculares.
3. Limpa o intestino, graças ao seu leve efeito laxante.
4. No uso externo, resolve problemas como: acne, descamação, pigmentação.
5. Acalma o sistema nervoso.
6. Combate a avitaminose primaveril.
7. Possui efeito diurético.

O suco de bétula exerce uma ação abrangente no corpo humano. Ele revitaliza e tonifica não apenas os órgãos internos. A pele e os cabelos também se transformam.

Como consumir corretamente a bebida de bétula

Quanto se pode beber por dia

Tudo deve ter moderação, e isso se aplica também ao suco de bétula. Por mais benéfico que seja o produto, pode-se beber uma quantidade determinada. A dose diária — 250-500 ml. Isso é suficiente para cobrir a necessidade diária de vitaminas e micronutrientes.

Pode-se beber à noite e em jejum

O suco de bétula pode e deve ser bebido com o estômago vazio. Afinal, a bebida prepara o sistema gastrointestinal para a ingestão subsequente de alimentos e acelera o metabolismo. Além disso, o elixir arbóreo reveste as paredes intestinais, protegendo-as dos efeitos de alimentos prejudiciais. Mas é melhor evitar o consumo noturno, pois o suco tem efeito diurético.

Contraindicações de uso

O suco de bétula é contraindicado para crianças menores de 10 anos e pessoas com alergia ao pólen da bétula. Gestantes, pessoas com úlcera e pessoas com cálculos urinários devem ter cuidado. A gastrite também é motivo para cautela.

Receitas de bebidas com seiva de bétula

O suco de bétula é saboroso e benéfico por si só. Mas é possível experimentar e tentar preparar algumas bebidas únicas. Essas receitas já eram usadas na antiga Rússia.

Kvas

Para preparar o refrescante kvas de bétula, são necessários:

• 3 litros de suco de bétula;
• 150 gramas de açúcar;
• 40 gramas de passas (opcional).

O açúcar é colocado em uma jarra de três litros, coberto com suco. A mistura é bem mexida até o açúcar dissolver completamente. Em seguida, adicione passas. O gargalo da jarra deve ser coberto com gaze ou bandagem. O kvass deve descansar por 4-5 dias em um local quente. A bebida é considerada pronta quando apresenta cheiro e sabor levemente azedos. Deve ser armazenada na geladeira.

Limonada

Para preparar limonada caseira com suco de bétula, são necessários os seguintes ingredientes:

• 3 litros de néctar de árvore;
• 2 limões médios ou laranjas;
• açúcar (a gosto).

Os limões (ou laranja) são cortados ao meio e o suco é extraído. Adiciona-se açúcar. A mistura resultante é combinada com o suco de bétula. Leva-se ao fogo e deixa-se ferver. Antes de consumir, a limonada pronta deve ser resfriada. A bebida deve ser armazenada na geladeira.

Seiva de bétula com mel

Para preparar a bebida revigorante, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 3 litros de suco de bétula;
• 100 gramas de torradas de centeio;
• 250 gramas de mel.

O néctar natural deve ser colocado em uma jarra de três litros e deixado em local escuro até aparecer um cheiro levemente azedo. Em seguida, adicionam-se as torradas e o mel. A mistura resultante é deixada por mais um dia. A bebida deve ser resfriada antes de consumir. Prazo de validade: 2-3 dias.

Seiva de bétula na cosmetologia

Desde os tempos da antiga Rússia, as moças usavam com sucesso o suco de bétula para cuidar da pele do rosto e dos cabelos. A cosmetologia moderna mantém essa tradição. Lavar o rosto com o suco vegetal amacia a pele e reduz a vermelhidão. Além disso, o suco combate eficazmente a acne e os cravos. E as manchas de pigmentação se tornam menos visíveis com esse procedimento.

Cubos de gelo

Passar a bebida congelada no rosto tonifica a pele e melhora a circulação sanguínea. Ao mesmo tempo, esse procedimento tem um efeito rejuvenescedor. Para congelar, é necessário usar suco fresco colhido, que não tenha passado por tratamento térmico.

Suco para o cabelo

Enxaguar os cabelos com o suco elimina a caspa e a descamação. Os fios ficam menos quebradiços e com menos pontas duplas. No geral, os cabelos adquirem uma aparência mais cuidada. Se misturar o suco de bétula com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, obtém-se uma excelente máscara capilar. Também pode-se usar óleo de rícino, de amêndoas ou de semente de uva. Deixe a máscara agir por 20 minutos. Realize o procedimento 2 vezes por semana.

Perguntas e respostas

Em que horário é melhor coletar?

A época de coleta do suco de bétula depende da atividade de fluxo de seiva. A atividade mínima ocorre à noite e no início da manhã. A máxima — após o meio-dia. Portanto, o horário recomendado para coleta é das 11h às 19h.

Em que local realizar a coleta?

A extração do suco de bétula deve ser feita longe de estradas. Se escolher uma árvore que cresce em uma elevação, ela terá menos suco. No entanto, o sabor do líquido será mais doce. Uma bétula em área pantanosa produzirá mais suco, mas com sabor insípido.

É possível coletar seiva de bétula no verão?

Coletar seiva de bétula no verão é praticamente impossível. O fato é que o movimento ativo da seiva ocorre até o surgimento das folhas. No verão, o fluxo de seiva diminui. Mesmo que se consiga extrair um pouco de líquido, ele terá um sabor amargo.

Qual é o sabor da seiva de bétula?

A seiva recém-colhida é como água macia, com um sabor ligeiramente adocicado. Após 5 a 10 horas, o líquido torna-se visivelmente mais doce. A bebida estragada tem sabor azedo.

Quais doenças a seiva de bétula trata?

Recomenda-se que hipertensos bebam o néctar vegetal, pois seu consumo reduz a pressão arterial e melhora o funcionamento do coração. O efeito diurético da seiva combate o inchaço. No geral, a bebida fortalece o sistema imunológico e previne o desenvolvimento de doenças.

Como a seiva de bétula afeta o fígado?

A bebida revigorante acelera a produção e a eliminação da bile do corpo. A seiva tem efeito laxante e diurético, ajudando o fígado a eliminar toxinas. Além disso, os componentes do elixir da árvore promovem a regeneração hepática.

Pode-se lavar o rosto com seiva de bétula?

Não só pode, como deve! A bebida tonifica e acalma a pele. Combate espinhas e cravos. As manchas de pigmentação tornam-se menos visíveis.

Alternativas à seiva de bétula

O fluxo ativo de seiva ocorre na primavera em todas as árvores, mas nem todas as seivas são comestíveis. Por exemplo, pinheiro, abeto, espruce, carvalho também podem secretar grandes quantidades de néctar. Mas não se bebe, sendo utilizado na medicina popular, marcenaria ou cosmética. No início da primavera, também é possível coletar seiva de qualquer árvore frutífera.

Para consumo alimentar, extrai-se o néctar do bordo (ácer). No entanto, na Rússia não há produção em larga escala industrial, ao contrário da seiva de bétula. Isso se deve ao fato de que o bordo não é comum no território russo. Já na América, a produção de seiva de bordo atingiu enormes proporções. Lá, ela é processada e transformada em xarope de bordo, que também é vendido em grandes quantidades.

A seiva de bétula — é um tesouro de vitaminas e micronutrientes para o corpo humano. Ela salva o nosso sistema imunológico na primavera, prevenindo a avitaminose. O elixir natural revitaliza os órgãos internos e previne o desenvolvimento de doenças. Além disso, a seiva de bétula influencia a aparência dos cabelos e da pele. Por isso, em resposta a esse presente da natureza, devemos retribuir com bondade. É importante aprender a extrair a bebida com o mínimo de dano à árvore, para que após o processo de coleta, a bétula possa se recuperar e continuar a nos presentear com seiva no próximo ano.

Foto da seiva de bétula