Geleia de groselha: 8 receitas

A groselha é uma das frutas mais comuns. Não exigindo cuidados especiais nem muita atenção, os arbustos desta planta produzem grande quantidade de frutos, que são usados não apenas como um produto alimentar independente, mas também podem servir de base para preparar compota caseira e até geleia. Além disso, as características de sabor da geleia feita de groselha superarão todas as expectativas e não deixarão indiferente nem mesmo o gourmet mais exigente.

Composição e valor calórico

As frutas da groselha são valorizadas não apenas pelo seu sabor único, mas também pela sua composição benéfica. Elas são ricas em uma grande quantidade de nutrientes, o que permite usar a groselha e seus derivados como um meio para tratar e prevenir muitas doenças.

Em 100 g de frutas frescas contém muitas vitaminas, incluindo:

• 15 mcg de vitamina A (1,7% da ingestão diária recomendada).
• 6 mcg de vitamina B9 (1,5% da ingestão diária recomendada).
• 0,4 mg de vitamina E (2,5% da ingestão diária recomendada).
• 0,1 mg de vitamina B6 (6,2% da ingestão diária recomendada).
• 27,7 mg de ácido ascórbico (30,8% da ingestão diária recomendada).
• 0,3 mg de vitamina B5 (5,7% da ingestão diária recomendada).
• 0,3 mg de vitamina B3 (1,9% da ingestão diária recomendada).

Além das vitaminas, esta fruta também contém minerais. Em 100 g de groselha há:

• 25 mg de cálcio (2,5% da ingestão diária recomendada).
• 0,6 mcg de selênio (1,1% da ingestão diária recomendada).
• 0,3 mg de ferro (3,9% da ingestão diária recomendada).
• 0,1 mg de manganês (6,3% da ingestão diária recomendada).
• 10 mg de magnésio (2,5% da ingestão diária recomendada).
• 0,1 mg de cobre (7,8% da ingestão diária recomendada).
• 27 mg de fósforo (3,9% da ingestão diária recomendada).
• 0,1 mg de zinco (1,1% da ingestão diária recomendada).
• 198 mg de potássio (4,2% da ingestão diária recomendada).
• 1 mg de sódio (0,1% da ingestão diária recomendada).

As características do preparo da geleia de groselha permitem preservar o máximo de vitaminas e outros nutrientes presentes na fruta fresca. Por isso, essa geleia é considerada não apenas saborosa, mas também uma iguaria saudável, usada tanto na prevenção quanto no tratamento de muitas doenças graves.

Quanto ao valor calórico da geleia de groselha, esse índice é bastante baixo. Em 100 g da iguaria, há apenas 205 calorias, o que permite consumi-la mesmo durante uma dieta com objetivo de perda de peso.

Para que serve a geleia de groselha

Devido à sua composição rica, a geleia de groselha pode ser considerada um dos alimentos mais saudáveis. Não apenas especialistas em medicina popular, mas também terapeutas qualificados falam sobre seus efeitos benéficos no corpo humano. Ambos concordam que, com o consumo regular dessa iguaria, a pessoa pode se livrar de muitos problemas:

1. Prisão de ventre. A groselha é um excelente laxante. Ela tem um efeito suave e não irrita o intestino.
2. Estagnação biliar. A geleia de groselha é frequentemente recomendada para estimular a eliminação da bile.
3. Edemas. A capacidade das frutas de eliminar o excesso de líquido do corpo se mantém mesmo após o cozimento. Por isso, a geleia de groselha pode aliviar edemas leves.
4. Hipertensão. A geleia de groselha reduz a pressão arterial e, com consumo regular, previne aumentos bruscos.
5. Aterosclerose. As substâncias presentes nessa iguaria podem ter um efeito benéfico no organismo de quem sofre de aterosclerose. Com o consumo regular, observa-se melhora no bem-estar geral e interrupção do avanço da doença.
6. Gastroenterocolite. Os médicos recomendam incluir a geleia de groselha na dieta de pacientes com gastroenterocolite. Essa iguaria não só melhora o bem-estar geral, mas também, em conjunto com medicamentos, acelera o processo de recuperação.
7. Anemia. O ferro presente nas frutas ajuda a aumentar os níveis de hemoglobina no sangue e previne sua futura redução.

No entanto, esses não são todos os benefícios da iguaria. Com o consumo regular da geleia de groselha:

• reduz-se o risco de doenças cardíacas;
• fortalecem-se as paredes dos vasos sanguíneos;
• reduz-se o risco de tumores malignos;
• melhora o estado geral do organismo;
• desenvolvem-se com menos frequência doenças provocadas por disfunções do sistema nervoso central;
• melhora a função de defesa do organismo;
• fortalecem-se os tecidos ósseos e articulares;
• reduz-se o risco de cáries, desgaste do esmalte e outros problemas dentários;
• melhora o metabolismo;
• reduz-se o risco de anemia;
• o organismo é nutrido com muitas vitaminas, o que ajuda a prevenir a deficiência vitamínica.

Com base nos fatos mencionados acima, pode-se dizer que a geleia de groselha não possui apenas propriedades fortalecedoras gerais, mas também:

• refrescantes;
• anti-inflamatórias;
• colagogas;
• diuréticas e muitas outras.

Claro, não se pode deixar de mencionar que apenas a geleia de groselha preparada corretamente pode exercer um efeito benéfico no corpo humano. Portanto, antes de começar a preparar esta iguaria, é necessário conhecer todos os detalhes e particularidades, cujo desconhecimento pode afetar negativamente não só o sabor, mas também as propriedades benéficas do produto final.

Como escolher groselha para geleia

Antes de começar a preparar a geleia, é importante notar que nem todas as groselhas são adequadas para isso. Para que o sabor da iguaria final não decepcione os familiares, escolha apenas frutos maduros e firmes. A groselha verde estragará as características de sabor da geleia pronta, e a muito madura perderá sua forma durante o preparo, o que afetará negativamente a aparência do produto final.

Ao comprar as frutas, preste atenção também à sua qualidade. Groselha com vestígios de mofo, sinais de deterioração ou infestação por parasitas não é adequada para geleia! Essas frutas são consideradas impróprias para consumo e podem causar intoxicação alimentar grave.

Como fazer geleia de groselha: receitas

Depois que as frutas são compradas e selecionadas, surge a pergunta – como fazer geleia de groselha. Existem muitas receitas para preparar esta iguaria. No entanto, as mais populares são as seguintes:

Geleia de groselha clássica

Embora esta receita seja conhecida por muitas cozinheiras experientes, não podemos deixá-la de lado. Apesar da simplicidade de preparo e da ausência de ingredientes adicionais, seu sabor agradará a todos os membros da família, e sua composição benéfica enriquecerá o corpo com vitaminas, o que é especialmente importante no frio período de inverno.

Para preparar a geleia clássica de groselha, serão necessários apenas três ingredientes:

• 500 g de groselha-espinhosa madura.
• 500 g de açúcar.
• Água purificada.

O preparo desta iguaria não requer habilidades culinárias especiais e consiste nas seguintes etapas:

1. Antes de começar a preparar a geleia propriamente dita, é necessário preparar as frutas. Despeje todas as groselhas em qualquer recipiente (bacia, panela ou tigela), cubra com água fria e lave bem, tomando cuidado para não danificar a integridade das frutas.
2. Selecione as frutas lavadas, removendo as groselhas verdes ou estragadas. Depois disso, corte os cabininhos e lave as frutas novamente.
3. Quando as groselhas estiverem lavadas, pode-se passar para a próxima etapa do preparo. Coloque-as em uma panela funda e cubra com água suficiente para cobrir todas as frutas. Leve a panela ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo a mistura com uma colher de pau. Isso ajudará a evitar que a mistura grude no fundo da panela, o que, por sua vez, afetaria negativamente as características de sabor do produto final.
4. Após ferver, adicione à panela com as groselhas a quantidade indicada de açúcar e leve a preparação a ferver novamente, sem esquecer de mexer constantemente e retirar a espuma.
5. Após ferver, retire a geleia do fogo e distribua-a em frascos de vidro previamente preparados. Os frascos para geleia devem estar não apenas bem lavados, mas também esterilizados. Isso ajudará a manter a iguaria fresca por vários anos.

Quando a geleia estiver distribuída nos frascos, feche-os com as tampas e deixe esfriar completamente.

Ao provar a geleia preparada por esta receita, você não conseguirá mais recusá-la. O sabor intenso e o aroma apetitoso conquistarão todos os membros da família e alegrarão cada chá durante todo o inverno.

Geleia de groselha sem cozimento

As donas de casa que não gostam de ficar muito tempo no fogão certamente apreciarão esta receita. Ao escolhê-la, você não terá que cozinhar a geleia por muito tempo e se preocupar com a queima no fundo da panela. Além disso, a principal vantagem desta receita é a preservação da quantidade máxima de vitaminas, macro e micronutrientes presentes nas groselhas. Isso ajudará a obter um produto extremamente saudável sem gastar muito esforço e tempo.

Antes de começar a preparar, prepare os seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselha madura.
• 1,3 kg de açúcar granulado.
• 3 laranjas médias.

Etapas do preparo:

1. Comece preparando as groselhas. Remova as frutas que apresentem vestígios de mofo, podridão ou infestação de parasitas, limpe-as de detritos, talos e lave-as cuidadosamente em água corrente fria. Certifique-se de que nenhuma fruta verde entre na geleia. A presença de uma grande quantidade de frutas verdes prejudicará o sabor do prato final.
2. Espalhe as groselhas em uma toalha limpa e deixe secar um pouco. Enquanto as groselhas secam, prepare as frutas cítricas. Lave-as cuidadosamente em água corrente, removendo toda a sujeira, e corte em fatias.
3. Observe que, ao preparar as laranjas, a casca não é removida. Ela dará um sabor incomum e agradável à geleia final, tornando-a verdadeiramente única.
4. Depois de preparar as groselhas e as laranjas, comece a triturá-las. Faça isso usando um moedor de carne ou um liquidificador doméstico. O resultado deve ser um purê.
5. Não misture as laranjas e as groselhas na etapa de trituração.
6. Misture os purês de frutas e bagas em um recipiente de tamanho adequado e adicione a quantidade indicada de açúcar. Mexa a mistura resultante com uma colher de pau e deixe descansar por 2-3 horas.
7. Após o período indicado, a geleia pode ser considerada pronta. Distribua-a em frascos limpos, feche com tampas firmes e armazene em local escuro e fresco.

O sabor desta iguaria será significativamente diferente das características gustativas da sua variação clássica. No entanto, não se pode dizer que os citrinos estragam o sabor da iguaria. A groselha e a laranja combinam perfeitamente e criam um dueto surpreendente que conquistará até o gourmet mais exigente.

Geleia do czar

Provavelmente, uma em cada duas donas de casa já ouviu falar da singularidade desta receita. A geleia preparada conforme esta receita tem uma aparência atraente, consistência espessa e um sabor refinado e intenso. Experimente esta geleia pelo menos uma vez e você não conseguirá mais abandoná-la.

Apesar do seu nome pomposo, no preparo da geleia real são usados ingredientes comuns. Para prepará-la, você precisará de:

• 1,5 kg de açúcar cristal.
• 1 kg de groselhas.
• 3 raminhos de cerejeira.
• 500 ml de água purificada.

Tomando a quantidade indicada de ingredientes, você poderá preparar apenas 1,5 L de geleia. Se desejar, essa quantidade pode ser aumentada. Pegue o dobro ou o triplo de groselhas, açúcar, raminhos de cerejeira, água, e a quantidade do produto final aumentará.

No preparo da geleia real, é necessário seguir a seguinte sequência de ações:

1. Prepare as groselhas, lavando-as em uma bacia com água fria e cortando os cabininhos. Não se esqueça de remover todas as frutas estragadas, pois a presença delas estragará o sabor da geleia.
2. Quando as groselhas estiverem lavadas e ligeiramente secas, retire as sementes de cada fruta. Corte cada fruta e retire as sementes, usando um grampo limpo ou um arame.
3. Depois de remover as sementes, lave as groselhas novamente, usando água fria filtrada, e transfira para um recipiente cujo volume corresponda à quantidade delas.
4. Deixe as frutas descansar por um tempo e comece a preparar as folhas de cerejeira. Arranque-as dos ramos e lave-as cuidadosamente em água corrente.
5. Transfira as groselhas para uma panela adequada para cozinhar. Coloque as folhas de cerejeira por cima e cubra a preparação com a quantidade indicada de água.
6. Deixe a preparação descansar durante a noite, cobrindo-a com uma tampa. Isso ajudará a evitar a entrada de poeira e outros detritos.
7. Pela manhã, retire as folhas de cerejeira, despeje a água da panela em um recipiente separado e prepare uma calda de açúcar com ela. Para isso, adicione à água a quantidade indicada de açúcar, misture bem e cozinhe por 5 a 7 minutos após a fervura.
8. Não se esqueça de que, durante o cozimento, a calda deve ser mexida constantemente.
9. Quando a calda estiver pronta, despeje-a sobre as groselhas e deixe descansar por 3 horas. Durante esse tempo, as frutas absorverão a calda e estarão prontas para o cozimento.
10. Após o tempo indicado, leve a preparação ao fogo, cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos e deixe esfriar completamente.
11. Repita o procedimento mais 3 vezes.
12. Após a última fervura, distribua a geleia quente em potes e vede-os.

Geleia de groselha com banana

Para algumas pessoas, a combinação de groselha com banana pode parecer uma decisão muito ousada. No entanto, só podem pensar assim aqueles que nunca provaram esta iguaria incomum. A banana macia combinada com as groselhas e especiarias cria um sabor surpreendente, suave e ao mesmo tempo vibrante, que agradará tanto a adultos quanto a crianças.

Para preparar a geleia, são necessários os seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselhas.
• 1 kg de açúcar (se desejar, a quantidade de açúcar pode ser reduzida).
• 2 bananas grandes.
• 2 paus de canela.
• 4 cravos-da-índia.

O preparo da iguaria de acordo com a receita proposta consiste nas seguintes etapas:

1. Prepare as groselhas, lavando-as cuidadosamente em uma bacia com água limpa, não esquecendo de descartar as frutas estragadas. Se após a primeira lavagem a água estiver muito suja, descarte-a e repita o procedimento.
2. Após a lavagem, corte os talos e remova as groselhas verdes.
3. Coloque as groselhas em um recipiente de tamanho adequado e amasse-as com uma colher de pau.
4. Reserve o purê de groselha e comece a preparar a banana. Retire a casca e corte em rodelas pequenas com uma faca afiada.
5. Quando a banana estiver cortada, junte-a às groselhas, adicione o açúcar na quantidade indicada na receita e misture bem a mistura obtida.
6. Cubra a preparação com um pano de algodão ou uma toalha fina e limpa e deixe descansar por 2 a 2,5 horas.
7. Após esse tempo, adicione as especiarias à mistura de frutas, misture bem e leve ao fogo.
8. Quando a geleia ferver bem, deve-se cozinhar por mais 5 a 7 minutos, depois retire a canela e os cravos com uma escumadeira. Durante esse tempo, a geleia adquirirá notas leves e picantes, o que melhorará seu sabor e aroma.
9. Retire a iguaria pronta do fogo, distribua em potes e feche com tampas esterilizadas.

Essa iguaria pode ser usada tanto para preparar sanduíches doces quanto como recheio para doces assados. Além disso, pode complementar o mingau matinal, a sobremesa de queijo cottage e muitos outros pratos doces. Suas características de sabor e aroma agradável melhorarão o gosto dos alimentos habituais e agradarão a todos da casa ou convidados.

Geleia de groselha esmeralda

Esta geleia incomum é extremamente popular, o que é facilmente explicado não apenas por suas incríveis características de sabor, mas também por sua cor esmeralda inacreditável. É a aparência da geleia esmeralda que desperta o desejo de experimentá-la.

Para preparar a geleia de groselha esmeralda, prepare os seguintes ingredientes:

• 150 g de açúcar granulado.
• 350 g de groselhas maduras.
• 50 ml de água purificada.
• 2 gotas de essência cítrica.
• Um pouco de corante alimentício.

A geleia esmeralda é preparada seguindo uma receita especial:

1. Lave cuidadosamente as frutas em água corrente, removendo poeira e outras sujeiras. Durante a lavagem, descarte as frutas estragadas ou verdes. Essas frutas não devem entrar na geleia.
2. Depois de lavar as groselhas, despeje-as em uma panela esmaltada, cujo tamanho seja um pouco maior que a quantidade de groselhas. Adicione açúcar e água às frutas e, em seguida, leve ao fogo.
3. Leve a mistura à fervura em fogo médio. Depois que a geleia ferver bem, cozinhe por mais 10 minutos.
4. Durante o cozimento, algumas groselhas podem estourar. Não se preocupe – isso não afetará o sabor da geleia.
5. Após o tempo indicado, adicione o corante verde-claro à mistura, misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
6. Despeje o doce em potes sem esfriar e feche com as tampas.

Após esfriar, armazene a geleia em local escuro, respeitando a temperatura adequada. A exposição a altas temperaturas causará a deterioração da preparação, e você terá que descartá-la.

Geleia de groselha e laranja

Esta receita de geleia de groselha com laranja agradará até os gourmets mais exigentes. Notas cítricas sutis e um aroma agradável tornarão o doce requintado e incomum, enquanto um toque de acidez dará frescor ao produto final. Mas isso não é tudo. O principal segredo da popularidade desta geleia é a presença de nozes em sua composição. Justamente elas tornam o doce picante e conferem um sabor único.

Para preparar a geleia conforme esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselhas.
• 1 kg de açúcar granulado.
• 2 laranjas grandes.
• 400 g de nozes.

O preparo desta geleia de groselha consiste nas seguintes etapas:

1. Lave as groselhas em água fria corrente. Corte o cabinho de cada fruta e lave-as novamente.
2. Não se esqueça de inspecionar bem as groselhas. As frutas com sinais de deterioração devem ser descartadas. A presença delas estragará o sabor e a qualidade do doce final.
3. Comece a preparar as laranjas. Lave-as em água limpa e retire a casca de cada cítrico.
4. Rale a casca dos cítricos em um ralador fino e corte a polpa de qualquer maneira conveniente.
5. Triture as nozes. Para isso, você pode usar um rolo de massa ou um pilão especial.
6. Depois que todos os ingredientes estiverem preparados, passe-os pelo moedor de carne e misture bem.
7. Adicione a quantidade indicada de açúcar à mistura, misture bem e leve ao fogo médio. Deixe ferver, mexendo sempre com uma colher de pau.
8. Após ferver, cozinhe por mais 2-3 minutos e retire do fogo. Durante esse tempo, as groselhas e a laranja liberarão suco, e o açúcar se dissolverá completamente.

A geleia está pronta. Despeje-a em potes previamente preparados e feche com as tampas.

A geleia feita por esta receita pode ser consumida como um doce por si só ou usada como recheio para sobremesas caseiras, como tortas e doces de queijo.

Geleia de groselha com nozes

Preparar a geleia conforme esta receita pode levar bastante tempo. No entanto, ao prová-la, toda dona de casa perceberá que o resultado valeu o esforço.

Antes de começar a preparar, prepare:

• 0,5 kg de groselha-espinhosa.
• 1 kg de açúcar.
• 300–350 g de nozes.
• 500 ml de água purificada.
• Um pouco de anis-estrelado.

Preparo:

1. Remova o cabinho de cada groselha e lave-as cuidadosamente em uma bacia com água fria. Repita o processo se necessário.
2. Coloque as frutas limpas sobre uma toalha ou pano que absorva bem a umidade e deixe secar um pouco.
3. Depois que as groselhas secarem, remova as sementes. Corte cada fruta com uma faca afiada e retire cuidadosamente as sementes. Isso pode ser feito com um grampo comum ou um pequeno arame.
4. Reserve as groselhas e processe as nozes. Descasque as nozes e quebre-as em pequenos pedaços.
5. A próxima etapa pode ser considerada a mais difícil, mas não pode ser pulada. Coloque um pequeno pedaço de noz dentro de cada groselha. Tente fazer isso com cuidado para não danificar as frutas.
6. Depois que as nozes estiverem dentro das groselhas, prepare a calda de açúcar. Misture o açúcar e a água nas quantidades indicadas, mexa bem e leve a mistura ao fogo. Leve a calda à fervura em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau. Quando ferver e o açúcar estiver completamente dissolvido, retire do fogo.
7. Coloque as groselhas recheadas com nozes em um recipiente próprio para cozinhar geleia e despeje a calda de açúcar. Deixe a preparação por 12 horas em um local escuro e fresco. Pode ser a geladeira ou uma despensa fresca.
8. Após o período indicado, coloque a panela com a geleia no fogo, adicione o anis-estrelado e deixe ferver em fogo médio.
9. Quando a geleia ferver, retire o anis-estrelado e cozinhe por mais 10–12 minutos.
10. A geleia de groselha e nozes está pronta. Resta apenas distribuí-la em potes de meio litro esterilizados e fechar com as tampas.

Receita rápida

É difícil encontrar uma dona de casa que nunca tenha desejado reduzir ao máximo o tempo de preparo de algum prato. Se você está pensando em fazer geleia de groselha e de repente percebe que sente esse desejo agora mesmo, preste atenção a esta receita. Ao decidir fazer a geleia de groselha seguindo esta receita, você conseguirá reduzir ao máximo o tempo de preparo. E o resultado superará todas as expectativas!

Ao começar a preparar a geleia de groselha seguindo a receita rápida, utilize os seguintes ingredientes:

• 600 g de bagas de groselha-espinhosa.
• 500 g de açúcar.
• 100 ml de água purificada.

O preparo da geleia de cinco minutos consiste em várias etapas:

1. Prepare as groselhas, removendo os cabinhos e lavando em água limpa e fria. Para não esmagar as frutas, use um escorredor fundo.
2. Coloque as groselhas em uma tigela de tamanho adequado e cubra com 250 g de açúcar.
3. Coloque a preparação na geladeira por 2–3 horas e descanse um pouco. Durante esse tempo, as groselhas soltarão suco, no qual a maior parte do açúcar se dissolverá.
4. Após 2–3 horas, transfira a preparação para um recipiente preparado para a fervura, adicione às frutas a quantidade indicada de água e coloque em fogo baixo.
5. Leve a geleia à fervura sem aumentar o fogo e adicione a quantidade restante de açúcar granulado. Misture bem as frutas, tomando cuidado para não danificá-las.
6. Cozinhe a mistura por 5 minutos e depois retire do fogo.

A geleia de groselha está pronta. Tudo o que resta fazer é distribuí-la em potes e fechar com as tampas.

A geleia de groselha pode ser consumida logo após o preparo. Ela se tornará uma excelente iguaria durante o chá da tarde ou da manhã e encantará cada membro da casa com seu sabor refinado e aroma delicado.

Regras de armazenamento da geleia

Ao preparar uma grande quantidade de geleia de groselha, é importante saber como armazená-la corretamente. Para que as propriedades de sabor e benefícios da iguaria não se alterem, siga algumas regras simples:

1. Regime de temperatura. A temperatura do ambiente onde a geleia é armazenada não deve exceder 20 graus Celsius. O não cumprimento desta regra levará à fermentação da iguaria. Observe também que temperaturas muito baixas podem afetar negativamente a qualidade da geleia. Se a temperatura do ar permanecer abaixo de 5 graus Celsius, a geleia pode cristalizar. Nesse caso, em algumas situações, não só a consistência do produto final muda, mas também seu aroma e até mesmo o sabor, o que indica que não é adequado para consumo.
2. Ausência de luz. A luz solar direta pode causar a deterioração da iguaria. Por isso, é recomendável armazenar a geleia em uma adega ou despensa. Nestes locais, a luz raramente penetra.
3. Vizinhança adequada. Ao armazenar geleia aberta, deve-se limitar seu contato com odores fortes e desagradáveis. Por exemplo, uma geleia que ficou alguns dias perto de peixe será simplesmente impossível de comer.

A geleia armazenada seguindo todas as recomendações é considerada própria para consumo por até 24 meses. Lembre-se: altas temperaturas ou exposição direta à luz solar podem reduzir várias vezes o prazo de validade da iguaria e levar à sua rápida deterioração. Ao detectar odor desagradável, sabor atípico ou outros sinais de deterioração, evite consumi-la. O consumo dessa geleia pode causar intoxicação intestinal que exigirá tratamento ambulatorial.

Fatos interessantes sobre a groselha

A groselha-espinhosa é considerada uma das frutas mais populares. Os arbustos desta planta são encontrados senão em todos, pelo menos em um a cada dois terrenos de dacha e quintais. Mesmo sem cuidados especiais, a planta produz anualmente uma grande quantidade de frutas, que por sua vez são amplamente utilizadas não apenas na culinária, mas também na medicina popular. E se todas as donas de casa experientes conhecem as propriedades benéficas e formas de uso da groselha-espinhosa, apenas alguns conhecem fatos como:

1. Os ingleses chamam a groselha de 'baga do ganso', os bielorrussos de 'agrest', e no território da atual Alemanha o nome desta planta soa como 'Espinho de Cristo'.
2. A groselha-espinhosa tem um parentesco próximo com a groselha-preta.
3. Nos tempos antigos, a groselha era conhecida apenas pelos habitantes dos países europeus. Foi no seu território que esta planta crescia selvagem, em enormes quantidades.
4. Foi apenas no século XIII que a groselha foi cultivada. Os franceses fizeram isso.
5. Na França, a groselha não era usada apenas para preparar pratos doces. Frequentemente podia ser vista em sopas ou molhos.
6. A Holanda e a Alemanha conheceram a groselha-espinhosa apenas no século XVII.
7. A groselha-espinhosa é a líder entre as frutas no teor calórico. Seu valor calórico é de 44 kcal por 100 g.
8. Quando não está madura, a groselha pode proteger o corpo humano dos efeitos da radiação.

Se você ainda não experimentou a compota de groselha, não perca nem um minuto. Escolha uma das receitas sugeridas, comece a preparar a iguaria e desfrute do seu sabor inesquecível. Acredite: uma vez que a prove, não conseguirá mais abrir mão deste produto único!