Geleia de melão: 23 receitas de preparo

Geleia – flores, bagas, frutas ou legumes cozidos no açúcar. Os frutos são cozidos, mas grande parte dos seus nutrientes é preservada. Uma das opções mais saborosas e saudáveis é a sobremesa de melão, com um aroma suave e agradável e um sabor incrível. Fazer essa geleia é simples, e é um excelente complemento para o chá. A iguaria é tão valorizada quanto o mel.

Composição e valor calórico

Em 100 g do produto, contém 38 kcal. Carboidratos – 44,7 g, proteínas – 0,25 g, gorduras – 0,12 g. O melão é famoso não apenas pelo seu aroma e sabor suave, mas também pela sua rica composição química. Contém várias vitaminas e minerais. A composição vitamínica inclui betacaroteno, vitaminas A, B, C, P, E, PP. Além disso, ao consumir melão, o organismo recebe ácidos graxos poli-insaturados, ácidos orgânicos, fibras e pectinas.

Entre outras substâncias benéficas, estão presentes minerais – silício, sódio, ferro, potássio. O organismo é enriquecido com minerais como cobalto, cloro, fósforo, flúor, cobre, zinco, cálcio, enxofre, magnésio, iodo. Após o tratamento térmico, parte dessas substâncias é destruída, mas o produto ainda permanece benéfico. Para preservar o máximo de benefícios do melão, seu processamento deve ser minimizado.

Benefícios da geleia de melão

Com o consumo regular, a sobremesa de melão tem efeitos benéficos no organismo:

1. Restaura a pressão arterial normal.
2. Aumenta a imunidade e melhora o metabolismo.
3. Fortalece os folículos capilares, interrompe a queda de cabelo e acelera o crescimento.
4. Garante a limpeza do organismo de substâncias tóxicas.
5. Atua como um laxante suave e um potente agente antiparasitário.
6. Normaliza a atividade dos sistemas cardiovascular e digestivo, influencia positivamente a peristalse intestinal e a digestão.
7. Ajuda a restaurar a saúde da pele, eliminar erupções cutâneas e tornar as manchas de pigmentação menos perceptíveis (o extrato de melão é adicionado a medicamentos para dermatose, psoríase, reações alérgicas e outros problemas de pele).
8. Contribui para uniformizar a textura da pele.
9. Melhora o bem-estar em casos de fadiga crônica e depressão, aterosclerose e anemia.
10. Ajuda a eliminar a deficiência de vitaminas e a irritação.
11. Tem efeito diurético, o que é necessário em processos patológicos nos rins, quando o corpo acumula um grande volume de líquidos.
12. Permite prolongar a juventude.
13. Restaura a saúde da mucosa nasal em casos de coriza.

O melão contém uma grande quantidade de açúcar, o que permite recarregar as energias e recuperar as forças. O consumo deste produto aumenta a produtividade e melhora o humor devido à serotonina, produzida pela síntese de aminoácidos. O hormônio da alegria influencia positivamente o bem-estar geral. O melão também é benéfico para a visão fraca.

Contraindicações

Apesar dos enormes benefícios do produto, existem contraindicações. O consumo de melão deve ser limitado ou totalmente excluído da dieta nas seguintes doenças e condições:

• intolerância individual aos componentes;
• diabetes mellitus;
• úlceras no trato gastrointestinal;
• diarreia;
• gastrite;
• amamentação.

É útil saber com quais alimentos não é recomendado combinar os frutos do melão: o produto afeta negativamente o bem-estar quando combinado com leite e álcool. Não se deve comer melão pela manhã, especialmente com o estômago vazio.

Uso na medicina popular e na culinária

Para tratamento e prevenção, o melão é usado tanto fresco quanto processado. Frutas cristalizadas, marmelada, compotas, geleias, óleo de melão e mel trazem benefícios ao organismo. Uso na medicina popular:

• limpeza do organismo, eliminação do excesso de líquidos;
• aumento da resistência, capacidades físicas e mentais através da restauração da energia;
• eliminação de problemas relacionados aos processos hematopoiéticos;
• fortalecimento geral do organismo;
• manutenção do funcionamento normal do sistema musculoesquelético, sistemas imunológico e nervoso;
• redução dos efeitos negativos do estresse e da depressão;
• eliminação da excitabilidade excessiva;
• proporcionando efeitos diurético e colerético.

O melão tem maior valor quando fresco. Ele é seco, desidratado e usado para preparar sucos e sobremesas. O melão dá um sabor agradável a assados, chás e iogurtes. Na culinária, este produto pode ser usado de qualquer forma.

Como escolher o melão para a geleia

Qualquer cultura de melão absorve substâncias nocivas presentes no ar e no solo. O local ideal para o cultivo de melões é uma área distante de grandes indústrias e estradas poluídas. Ao escolher um melão, considere os seguintes detalhes:

1. Se houver áreas podres, amassados ou quaisquer outras deformações na casca, significa que o fruto está estragado e não está fresco.
2. O aroma dos melões maduros é forte e agradável. Quando o cheiro é ruim ou ausente, o fruto não está maduro.
3. Também se deve observar o cabo do melão, que deve estar seco.
4. Após adquirir os frutos, sua qualidade é determinada pelas sementes cheias. Elas não devem ser marrons e secas, pois são sinais de presença de nitratos.
5. Os frutos para a geleia devem ser firmes e sem manchas escuras, para que os pedaços de melão não se transformem em pasta e mantenham bem a forma.

Recomendações para preparar geleia de melão

A geleia de melão é uma iguaria de sabor incrível e aroma refinado. Mas, para que a sobremesa fique de qualidade, é preciso saber como preparar os frutos e cozinhá-los corretamente:

1. Em primeiro lugar, retira-se a casca do melão lavado, depois corta-se o fruto e removem-se as sementes da polpa.
2. A base para a geleia é cortada em pedaços de formato específico e colocada em água que foi levada à fervura; após alguns minutos, retira-se do fogo e mergulha-se em água fria.
3. Em seguida, prepara-se a calda de açúcar e despeja-se sobre o melão resfriado. O recipiente é deixado por várias horas para infusão.
4. O conteúdo do recipiente é fervido várias vezes, mas por pouco tempo. A geleia é preparada em panela de alumínio. A massa é constantemente mexida para não queimar.

Pode-se cortar a polpa com uma faca decorativa, assim o melão ficará bonito nos potes, ou adicionar outros frutos, como banana, limão, laranja, maçã, toranja, pera. Quem controla as calorias da sua dieta deve considerar que os valores deste indicador para a geleia de melão mudam ao adicionar outros ingredientes.

Como fazer geleia de melão: receitas

Existem muitas variações para preparar as iguarias de melão, entre elas diversas receitas que permitem preservar o máximo de benefícios nos frutos e não prejudicam o sabor único do melão, apenas o destacam.

Versão clássica de preparo

A melhor base para geleia de melão são os frutos de variedades firmes. Como resultado, a integridade de pedaços grandes e pequenos de polpa será preservada, e as formas cortadas inicialmente não se estragam. Um melão moderadamente firme não se desfaz durante o cozimento, por isso o doce não vira uma geleia pastosa.

Para a receita clássica, são necessários os seguintes ingredientes:

• 1 kg de polpa de melão;
• açúcar – 600 g.

Modo de preparo:

1. O melão descascado é cortado em cubos. Os pedaços devem ser de tamanho médio.
2. A polpa preparada é misturada com o açúcar e deixada por 1 hora para absorver.
3. O recipiente preenchido com açúcar e melão é levado ao fogão. A geleia é cozida em fogo mínimo. A duração do cozimento não excede 5 minutos.
4. A iguaria pronta é retirada do fogão e distribuída em potes previamente preparados e lacrados.

Para alterar a consistência da geleia, torná-la mais espessa, recomenda-se adicionar bananas à preparação. É possível acrescentar notas extras adicionando raspas de limão a gosto.

Guloseima líquida

A sobremesa líquida consiste em polpa de melão em calda de açúcar. Ao abrir um pote com essa geleia, os pedaços de melão podem ser comidos, e a calda pode ser deixada para umedecer biscoitos, panquecas ou outras guloseimas. A calda no produto final é concentrada, infundida com melão.

Para obter esta iguaria, é necessário usar os seguintes ingredientes:

• polpa de melão e açúcar granulado – 1 kg cada;
• água potável pura – 1 copo;
• conhaque – 1 colher de sopa.

Modo de preparo:

1. O fruto é cortado em várias partes e triturado. No final, devem obter-se pedaços do mesmo tamanho.
2. A preparação é borrifada com a quantidade de álcool indicada na receita e coberta com açúcar.
3. Para que a polpa absorva bem os ingredientes adicionados, deve passar pelo menos 2 horas.
4. Para a compota, será necessário um xarope de açúcar. Prepara-se enquanto os frutos estão em infusão. O líquido resultante é derramado sobre a polpa triturada e deixa-se descansar por mais 24 horas.
5. Após 24 horas, o recipiente de alumínio é levado ao lume brando e mantido no fogão durante 20 minutos.
6. A geleia pronta é distribuída em frascos e fechada.

Produto espesso

Se alguém não gostar da compota de melão na forma líquida, pode fazê-la espessa, usando a receita abaixo. Lista de ingredientes:

• polpa de frutos maduros com peso total de 2 kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• 2 limões de tamanho médio;
• gengibre, suficiente 50 g;
• canela – usa-se de acordo com as preferências de sabor.

Modo de preparo:

1. A base ideal para uma iguaria espessa é a polpa doce e madura.
2. Os cubos de melão são combinados com a raiz de gengibre triturada e o sumo de limão fresco. A esta massa adiciona-se canela, conforme as preferências pessoais.
3. A preparação é deixada no recipiente por 1 hora, para que os ingredientes transmitam o seu sabor e aroma e fiquem bem impregnados.
4. O xarope de açúcar é preparado com base na quantidade de açúcar indicada na receita e água no volume de 1 litro.
5. Os ingredientes são cobertos com o xarope, levados ao fogão e mantidos em aquecimento mínimo por 20 minutos. Assim que a massa começa a engrossar, o recipiente é retirado do lume. Se desejar, pode-se adicionar um pouco mais de canela ao produto final.

Geleia de limão e melão

O limão dará à base de melão uma acidez agradável. É uma excelente receita para quem não gosta de sobremesas muito doces. Os ingredientes para a sua preparação são os seguintes:

• frutos de melão, polpa – 1 kg;
• 2 limões de tamanho médio;
• açúcar – 700 g.

Modo de preparo:

1. A polpa de melão é cortada em pedaços do mesmo tamanho. Os limões também são triturados.
2. Os frutos preparados são colocados num recipiente e levados ao fogão, onde cozinham em lume mínimo durante 10 minutos.
3. O recipiente é reservado para que a massa infunda. Isso leva cerca de 5 horas.
4. Os frutos são cozidos novamente; após o arrefecimento do produto final, é distribuído em frascos.

Sobremesa picante preparada com adição de anis estrelado, canela e cravo

Os amantes do incomum vão apreciar uma iguaria transparente contendo especiarias indianas. A sobremesa picante de melão é preparada com os seguintes ingredientes:

• açúcar granulado e polpa de melão sem sementes – 0,5 kg cada;
• cravo-da-índia – 3 botões;
• anis estrelado – 2 estrelas;
• canela – 1 pau.

Modo de preparo:

1. A polpa é triturada, dando aos cubos o mesmo tamanho. A preparação é transferida para uma panela ou tigela funda de alumínio. É neste recipiente que a compota será cozinhada.
2. O melão é misturado com o açúcar granulado, mexendo bem para que o açúcar se distribua uniformemente e cubra cada pedaço.
3. Você deixa a polpa em infusão sob a tampa fechada por 8–10 horas, mexendo periodicamente. Recomenda-se temperatura ambiente.
4. Você coloca o melão em uma peneira para escorrer o líquido. O suco deve escorrer para uma panela, ele será necessário para preparar a sobremesa. Normalmente, 20–30 minutos são suficientes.
5. Você leva o suco de melão ao fogo, espera ferver e depois cozinha, mexendo, por 5–7 minutos. O fogo deve estar médio.
6. Você cobre o melão com a calda e adiciona os temperos indicados na receita.
7. Você leva a mistura ao fogo e mexe regularmente para que o açúcar e o melão não queimem. Após 5 minutos, você retira a panela do fogo. Quando o conteúdo esfriar até a temperatura ambiente, repete o procedimento. Na segunda vez, você cozinha a mistura também por 5 minutos; na terceira, por 10.
8. Você esteriliza os potes com antecedência, distribui a geleia quente e fecha. Guarda em local fresco, protegido da umidade e da luz solar direta.

Receita rápida

Esta receita é chamada de 'cinco minutos'. Se você não quiser preparar sobremesas complicadas, pode escolher a versão simplificada e, com um mínimo de tempo, obter uma guloseima deliciosa.

Ingredientes:

• polpa de melão – 1 kg;
• açúcar granulado – 2 kg;
• um pouco de suco de limão.

A proporção dos ingredientes é 1:2; você pode usar qualquer quantidade, o importante é não alterar as proporções. Você corta a base da geleia em cubos, mistura com o açúcar e borrifa com suco de limão. Você cozinha a geleia um pouco e deixa esfriar; pode consumir imediatamente.

Sobremesa de melão com suco de limão e vanilina

Uma combinação simples, mas ao mesmo tempo interessante de ingredientes que se fundem em um todo, proporcionando um sabor e aroma únicos.

Ingredientes:

• polpa de melão – 850 g;
• açúcar granulado – 950 g;
• 200 ml de água purificada;
• suco de limão – 2 colheres de sopa;
• um pouco de baunilha – na ponta de uma faca.

Modo de preparo:

1. Você retira a casca da fruta, remove a parte central e liberta-a das sementes.
2. Você corta a polpa em pedaços. O tamanho dos cubos depende da preferência pessoal, o importante é que sejam iguais entre si.
3. Você cobre o melão com água fervente, após 5–7 minutos escorre a água e enche a panela com água fria.
4. Você passa a cozinhar a calda de açúcar. Despeja a solução quente sobre a polpa e deixa em infusão por 5 horas.
5. Em seguida, você leva o melão na calda ao fogo e deixa ferver. Cozinha no fogo mais baixo por 7 minutos.
6. Você deixa a polpa em infusão novamente, mas desta vez por 7 horas.
7. Você leva os pedaços de melão à fervura, adiciona o suco de limão e a baunilha.

A sobremesa está pronta. Você deve distribuir e armazenar em potes esterilizados.

Receita com conhaque

O álcool dá um sabor especial ao melão. Essa sobremesa lembra mel e agrada aos amantes de doces.

Para preparar a guloseima, você usa os seguintes ingredientes:

• polpa de melão e açúcar na mesma quantidade – 1 kg;
• conhaque – 2 colheres de sopa;
• água potável pura – 1 copo;
• ácido cítrico – 0,5 colher de chá.

Modo de preparo:

1. À polpa cortada em cubos, você adiciona o álcool e o açúcar granulado. Deixa a mistura descansar por 4 horas.
2. Enquanto o melão absorve, você prepara a calda com a adição de ácido cítrico.
3. A polpa é combinada com a calda pronta e deixada em infusão por mais um dia. Em seguida, é cozida por 30 minutos e distribuída em pequenos potes.

Sobremesa de banana e melão

As bananas permitem engrossar a geleia, combinam perfeitamente com o melão. Essa iguaria é substancial e calórica, por isso não é adequada para todos.

Os ingredientes são os seguintes:

• açúcar e polpa de melão – 1,5 kg cada;
• bananas – 900 g;
• 8 frutos de lima;
• conhaque – 40 ml;

Modo de preparo:

1. O melão cortado é coberto com açúcar granulado e deixado para cristalizar por um dia.
2. Após um dia, o suco de lima é extraído sobre a polpa na panela. A panela é levada ao fogo por 30 minutos.
3. Em seguida, adicionam-se pedaços de banana. A mistura continua a cozinhar até atingir uma consistência espessa, como purê.
4. A geleia é colocada em potes e lacrada.

Receita com canela

Esta receita é para quem gosta de adicionar várias especiarias e outros ingredientes à geleia. Para prepará-la, reúna os seguintes ingredientes:

• polpa de melão – 3 kg;
• açúcar – 1 kg;
• 2 limões;
• canela a gosto.

Modo de preparo:

1. O melão cortado em pedaços pequenos e uniformes é combinado com o suco cítrico. O recipiente com a polpa é deixado em infusão por 3 horas.
2. Enquanto a polpa absorve o açúcar, prepara-se a calda.
3. O melão é coberto com a calda e levado ao fogo baixo até atingir a consistência desejada.

Melão com pera

Os dois ingredientes principais combinam e se complementam bem. Lista de ingredientes:

• melão e açúcar – 900 g cada;
• pera – 1 kg;
• essência de toranja – 100 ml;
• pimenta rosa – 20 grãos;
• meio litro de água pura.

Modo de preparo:

1. A pera cortada em cubos é mergulhada na calda de açúcar.
2. A fruta é cozida por 10 minutos, esse procedimento é repetido três vezes. A cada vez, espera-se o resfriamento completo até a temperatura ambiente.
3. À pera cozida, adiciona-se a polpa de melão, a pimenta e a essência. A geleia está pronta e é distribuída em potes.

Geleia com cascas de melancia e melão

Depois de experimentar todas as opções possíveis, pode-se preparar uma sobremesa incomum. Os ingredientes são os seguintes:

• quantidades iguais de cascas de melancia e melão;
• água potável – 600 ml;
• açúcar granulado – 400 g.

Modo de preparo:

1. As cascas são cortadas em cubos e misturadas com açúcar. Para a infusão, são necessárias cerca de 12 horas.
2. A mistura de cascas com açúcar granulado é levada ao fogão e cozida por quinze minutos.
3. A geleia é distribuída em potes e armazenada.

Geleia com cascas de melão

Não é necessário combinar cascas de melancia e melão. As cascas de melão sozinhas também têm um bom sabor na geleia. Os ingredientes para essa iguaria são os seguintes:

• cascas de um melão;
• 800 g de açúcar granulado;
• água potável – 1 L.

Modo de preparo:

1. As cascas são picadas. Os pedaços não devem ser muito grandes.
2. O ingrediente principal é mergulhado na calda por 25 minutos, mexendo a mistura periodicamente.
3. As cascas são deixadas em infusão e depois cozidas novamente por 10 minutos e distribuídas em potes.

Geleia de melão

Muitas pessoas gostam de geleias, pois elas dão um sabor interessante a panquecas, waffles e outros alimentos. Podem ser adicionadas ao sorvete, o que é especialmente bom no calor. A aromática geleia de melão consiste nos seguintes ingredientes:

• polpa – 1 kg;
• açúcar granulado – 850 g;
• vermut – 100 ml (pode-se usar vinho branco, tanto semi-doce quanto seco);
• limão – 2 unidades

Modo de preparo:

1. O melão lavado é cortado em duas partes, retira-se a casca.
2. Retira-se o miolo com as sementes e limpa-se cuidadosamente.
3. A polpa preparada é cortada em cubos, colocada em uma panela junto com os outros ingredientes. Os limões não são usados, apenas o suco espremido na hora.
4. O conteúdo da panela é cozido em fogo baixo. O tempo de cozimento, com mexidas periódicas, é de 1 hora.
5. A geleia pronta é distribuída em potes que foram previamente esterilizados e lacrados firmemente.

Geleia com gengibre

Para obter uma deliciosa iguaria com gengibre, é necessário preparar os seguintes ingredientes:

• polpa – 1,9 kg;
• açúcar cristal – 1,3 kg;
• gengibre (raiz) – basta um pequeno pedaço de 50 g;
• laranja;
• baunilha e canela em pó – 2 g e 4 g respectivamente.

Modo de preparo:

1. Os ingredientes principais, como melão, laranja e gengibre, são cortados em pedaços, colocados em uma panela e adiciona-se metade do açúcar.
2. Após 3 horas, quando os ingredientes estiverem embebidos no açúcar, adiciona-se a segunda parte do açúcar e água potável.
3. A geleia é preparada em fogo mínimo. Cozinha-se até obter uma consistência espessa.

Receita com maçãs

O melão combina com muitos alimentos, um novo sabor é obtido ao adicionar maçãs à geleia. Lista completa de ingredientes:

• polpa de melão – 1,4 kg;
• maçãs – 500 g;
• açúcar cristal – 550 g;
• raspas de um limão.

Modo de preparo:

1. A polpa é triturada com um liquidificador.
2. À polpa triturada adiciona-se açúcar e leva-se a panela ao fogo mínimo.
3. Após algum tempo, colocam-se as raspas e as maçãs picadas na panela.
4. A mistura é cozida por 10–12 minutos e retirada do fogo.

Armazena-se em potes esterilizados.

Geleia de laranja e melão

Cítricos são um bom complemento para sobremesas de melão. Ingredientes da iguaria:

• 1,5 kg de melão;
• 3 laranjas;
• 2 kg de açúcar;
• água purificada – 700 ml.

Modo de preparo:

1. A polpa triturada é misturada com o açúcar.
2. O ingrediente principal da geleia é deixado descansar por 4 horas para absorver o açúcar.
3. O conteúdo da panela é coberto com xarope de açúcar fresco. A mistura é deixada em infusão por 24 horas.
4. A laranja triturada é adicionada por último e inicia-se o cozimento até engrossar.

Sobremesa com toranja e polpa de melão

A toranja é uma das muitas frutas usadas em pratos com melão. Ingredientes para a sobremesa:

• 1 kg de melão;
• 1 toranja;
• 750 g de açúcar.

Modo de preparo:

1. Os pedaços de melão são deixados em infusão no açúcar por 10 horas.
2. Em seguida, a mistura é cozida por aproximadamente 15 minutos e deixada em infusão novamente, agora por 5 horas.
3. A próxima etapa é adicionar a toranja picada. O tempo de cozimento é de aproximadamente 30 minutos.

Armazena-se a iguaria em potes pequenos.

Produto valioso – mel de melão

Não são necessários ingredientes adicionais, o mel é preparado apenas com melão. A polpa é triturada com um liquidificador. Em seguida, trabalha-se com o suco extraído. A panela com o líquido é colocada em fogo mínimo e retirada do fogo quando o produto engrossar.

Preparo da geleia sem esterilização dos potes

A receita não é tão complicada quanto demorada. Sua execução requer vários dias. Ingredientes:

• polpa de um melão;
• 800 g de açúcar granulado;
• 0,4 litro de água pura;
• um pouco de ácido cítrico.

Modo de preparo:

1. Primeiro, prepara-se a calda. Em seguida, mergulham-se pedaços de melão na calda e os cozinham.
2. Esse processo é repetido por três dias. Cada vez, a polpa repousa por 13 a 14 horas.
3. No último cozimento, adiciona-se o ácido cítrico, a quantidade é a olho.

Receita da guloseima sem adição de açúcar

O açúcar pode ser substituído por mel. Alguns preferem assim, e para outros é uma necessidade vital.

Prepare os seguintes ingredientes:

• um quilo de polpa de melão;
• meio quilo de mel;
• um limão;
• baunilha.

Modo de preparo:

1. A polpa é cortada em pedaços de qualquer tamanho, até mesmo aleatoriamente.
2. O melão é deixado de molho no mel por 7 horas.
3. Esprema o suco de limão na panela. A mistura é cozida por cerca de 10 minutos e, em seguida, deixada repousar por várias horas novamente.
4. A baunilha é adicionada no final, no último cozimento, que dura 20 minutos. A geleia deve ficar espessa.

Receita para panela elétrica

Até na panela elétrica é possível preparar uma deliciosa geleia. E o mais importante: esse método permite simplificar um pouco o processo.

Ingredientes:

• um quilo de polpa de melão;
• uma laranja;
• sementes de gergelim – a quantidade depende da preferência pessoal.

Modo de preparo:

1. Os ingredientes são misturados e cozidos na panela elétrica por uma hora, mexendo sempre.
2. Os potes são preenchidos com a geleia e lacrados.

Receita para máquina de pão

A sobremesa de melão também pode ser preparada na máquina de pão. Uma das opções possíveis usa os seguintes ingredientes:

• um quilo de polpa;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• Kvitin (espessante) – o conteúdo de um sachê é suficiente;
• baunilha.

Modo de preparo:

1. Mistura-se o açúcar à polpa e deixa-se descansar por 2 horas.
2. A massa é combinada com o Kvitin e cozida por uma hora.
3. O produto pronto é distribuído nos potes após esfriar completamente.

Regras de armazenamento da geleia

Se a geleia for preparada em grandes quantidades e consumida lentamente, é melhor fazer uma sobremesa espessa. Isso porque o prazo de validade do produto depende da consistência. As iguarias de melão líquidas conservam-se pior.

Recomenda-se criar condições ideais de armazenamento – +12 a 18 °C. O local mais adequado para guardar a geleia é um lugar protegido da luz solar direta e da umidade – adega, geladeira. Se forem usados recipientes de estanho, recomenda-se tratá-los previamente com vaselina. Com essa simples ação, é possível evitar a oxidação.

Curiosidades sobre o melão

1. A planta é anual.
2. A cultura começou a ser cultivada pela primeira vez na Ásia (regiões sudoeste) e na África.
3. Na América, a cultura de melão se espalhou nos séculos 15 e 16 graças aos colonizadores espanhóis.
4. Sabe-se que os antigos egípcios a cultivavam cerca de 2 mil anos a.C.
5. As variedades mais difundidas são Cantalupo e Casaba, assim como melões almiscarados e persas.
6. É um dos símbolos de fertilidade e de vida feliz e luxuosa. Antigamente, os melões eram um produto escasso e, consequentemente, os preços eram altos.
7. O processo de maturação dos frutos dura de 3 a 4 meses. A cultura tem uma particularidade: se o melão for colhido verde, ele não ficará doce.
8. Um quarto dos melões consumidos no mundo inteiro são importados da China. O volume de frutos fornecidos ao mercado é de 8 milhões de toneladas por ano.
9. Os frutos de diferentes variedades diferem em forma, tamanho, sabor e textura da polpa, cor da casca.
10. A planta é caracterizada pela presença de dois tipos de flores – bissexuais e estaminadas.
11. 90% do melão é água, os outros 10% são composição vitamínico-mineral. No entanto, os frutos são nutritivos, fornecem ao organismo energia suficiente.
12. Devido ao alto teor de fibras e álcalis, ocorre a limpeza intestinal, as substâncias nocivas são eliminadas do organismo.
13. O produto tem baixas calorias, por isso é incluído na dieta alimentar. A perda de peso é resultado da eliminação do excesso de líquidos e da restauração do funcionamento normal do trato digestivo.
14. O maior fruto cultivado no mundo foi um melão de 2.000 kg. O recorde foi estabelecido por um fazendeiro austríaco em 2009.
15. O potássio, contido nos melões, normaliza a pressão arterial, regula os batimentos cardíacos e previne crises.
16. Os melões Yubari King se tornaram os mais caros do mundo. Eles são cultivados apenas em uma pequena região do Japão. É o melão mais suculento e doce atualmente conhecido, com polpa macia. É vendido em leilões e pode chegar a US$ 20.000.
17. Quase todas as partes do melão, incluindo sementes, folhas e raízes, são usadas na medicina tradicional chinesa.
18. Sementes de melão torradas e secas são um lanche comum na culinária africana e indiana.
19. O melão tem propriedades rejuvenescedoras. No Oriente, dizem: «O melão torna os cabelos brilhantes, os olhos jovens, os lábios frescos, os desejos fortes, as possibilidades realizáveis, os homens desejáveis e as mulheres belas».
20. Na Ásia Central, cultiva-se o melão serpentiforme. Os frutos são suculentos, com sabor adocicado, lembrando o melão quando maduros, enquanto o fruto jovem se parece mais com um pepino.
21. No século XIX, o melão era considerado um excesso aristocrático. O viajante francês marquês de Custine, que visitou a Rússia em 1839, ficou surpreso com as riquezas das estufas locais: «Para os nobres russos, é considerado luxo ter na mesa a qualquer hora abacaxis, uvas, pêssegos e melões».
22. O melão da variedade Cucumis microcarpus tem sabor de morango. Esta variedade é cultivada na Transcaucásia e na Ásia Central. Os frutos são usados para conservas, por exemplo, compotas.

O melão é saboroso e aromático, por isso muitos o amam. Como a temporada é curta, as donas de casa preparam os frutos para o inverno. A geleia é uma excelente opção de sobremesa, cujos nutrientes não são completamente destruídos durante o cozimento. Os benefícios são parcialmente preservados, por isso as receitas sugeridas são uma opção bastante boa de preparo.

O melão e as sobremesas de melão têm efeitos positivos no organismo humano, sendo utilizados tanto para fins preventivos quanto para tratamento. Mas não se deve esquecer das limitações existentes em caso de diabetes mellitus e processos patológicos nos órgãos do sistema digestivo.