Goiaba: o que é essa fruta, propriedades benéficas e contraindicações

Ao ver uma goiaba pela primeira vez, as pessoas podem pensar que se trata de uma variedade rara de peras ou maçãs, mas isso é apenas à primeira vista. Ela tem seu sabor único e aparência da polpa. Então, o que é essa fruta incrível? Como ela é benéfica para a saúde e como pode causar danos? Continue lendo.

O que é goiaba e onde ela cresce

Goiaba é o fruto da planta de mesmo nome, pertencente à família das mirtáceas. A árvore é perene e resistente a longas secas. Floresce algumas vezes por ano e produz colheitas muito grandes.

As primeiras evidências sobre a goiaba surgiram ainda na Idade Média. A fruta foi encontrada no Peru e, posteriormente, se espalhou amplamente pelos países da África, Ásia e sul dos Estados Unidos da América. Para a Rússia, a goiaba é fornecida da Tailândia, onde também é uma fruta muito conhecida e popular.

Existem mais de 100 variedades de goiaba. Os frutos são um pouco parecidos com maçãs e pesam cerca de 100 g. O comprimento do fruto pode variar até 15 cm. A superfície da goiaba tem diferentes tons – do verde-claro ao carmesim vivo.

A casca dos frutos, apesar da aparência, é bastante fina. A cor da polpa é muito variada: pode ser amarela viva, carmesim, cereja ou pêssego. No interior há muitas sementes pequenas e duras, cujo número chega a 500, mas também podem ser encontradas variedades totalmente sem sementes.

Composição e valor calórico

A goiaba é ideal para quem está emagrecendo. O valor calórico da fruta fresca é de cerca de 68 kcal. Além disso, contém (g):

• proteínas – 2,75;
• carboidratos – 10;
• gorduras – 1.

Com consumo moderado, a goiaba ajuda no emagrecimento. O principal é não exagerar. Um adulto pode comer até 4 frutos maduros sem prejudicar o organismo.

A goiaba é extremamente rica em vitaminas e minerais:

1. Minerais (por 1 fruto): 235 mg de cobre, 420 mg de potássio, muito ferro, sódio e zinco.
2. As folhas e frutos são muito ricos em pectina, ácidos graxos e óleos essenciais.
3. Vitaminas dos grupos A, B, C (em maiores quantidades do que as frutas cítricas), E, K e muitas outras.

O aroma único do fruto é devido aos compostos carbonílicos.

Propriedades benéficas da fruta goiaba

Benefícios gerais

1. A goiaba contém mais vitamina C do que qualquer outro alimento. Nisso, ela superou até mesmo as frutas cítricas. A vitamina C é necessária diariamente para adultos e crianças. Ela ajuda a desenvolver a imunidade e a recuperar as forças após esforço físico e mental.
2. Potássio e vitamina C juntos contribuem para fortalecer o sistema cardiovascular e ajudam a combater doenças. O consumo regular de goiaba ajuda a normalizar os ritmos cardíacos, melhorar a nutrição do miocárdio e tornar os vasos sanguíneos mais flexíveis e elásticos.
3. As folhas da planta são usadas para tratar feridas e cortes, aliviar dores de dente e reduzir os sintomas de resfriado. O chá de folhas de goiaba ajuda a fortalecer os dentes, curar úlceras na cavidade oral e eliminar o sangramento gengival. A mistura de folhas e frutos ajuda contra diarreia e contribui para o tratamento de doenças do trato gastrointestinal.
4. A goiaba é benéfica para o intestino e o estômago devido à presença de fibras alimentares. A fruta ajuda a saciar o organismo e a fornecer energia para o dia inteiro.
5. Uma goiaba consumida antes de dormir permite dormir profundamente a noite toda e, ao acordar pela manhã, sentir-se simplesmente excelente.
6. A polpa do fruto contém uma enorme quantidade de tiamina, que desempenha um papel importante no funcionamento normal do sistema nervoso, e a pectina contribui para melhorar a digestão e restaurar o funcionamento do intestino.
7. Os frutos vermelhos da goiaba são ricos em betacaroteno, que participa ativamente do processo de metabolismo. Isso ajudará pessoas que sofrem de transtornos alimentares a restabelecer o funcionamento do organismo.
8. No diabetes, a goiaba, devido ao alto teor de fibras, ajuda na regulação da absorção de glicose pelo organismo. A fruta contribui para a prevenção do desenvolvimento de diabetes tipo 2.
9. Uma fonte de vitamina A como a goiaba pode retardar o desenvolvimento de catarata, degeneração macular e, de modo geral, melhorar a saúde ocular.
10. A propriedade mais importante da goiaba é sua capacidade de inibir o crescimento e a formação de metástases de células de tumores cancerígenos. Estudos de institutos científicos comprovaram que a goiaba tem influência positiva no tratamento de cânceres de próstata e de mama, bem como de câncer da cavidade oral. O óleo das folhas da planta impede a multiplicação de células cancerígenas e é frequentemente usado na medicina popular.
11. O cobre contido na goiaba estimula o funcionamento da tireoide, regula o metabolismo e controla a produção e a absorção de hormônios pelo organismo.
12. As sementes da goiaba ajudam no tratamento de constipação, pois servem como excelente laxante.
13. Em resfriados, o suco dos frutos verdes e o chá das folhas da planta ajudam a reduzir a tosse e a retardar a atividade dos micróbios. No entanto, durante as doenças, não se deve consumir os frutos maduros, pois isso pode apenas agravar a situação.

Para mulheres

O consumo de goiaba ajuda as mulheres a alcançar um efeito de rejuvenescimento e a manter o resultado obtido, devido à presença de aminoácidos e vitaminas na estrutura dos frutos. O chá e os frutos da goiaba são um excelente recurso para restaurar o ciclo menstrual.

Para homens

O consumo de frutos de goiaba permite livrar-se de cãibras frequentes, fortalecer as paredes dos vasos e reduzir o nível de colesterol no sangue. Tudo isso contribuirá para o bom funcionamento do sistema cardiovascular, que é a garantia de uma excelente potência sexual.

Durante a gravidez

As frutas da goiaba contêm uma enorme quantidade de ácido fólico, essencial durante a gravidez. Ele afeta o estado geral das mulheres grávidas, contribui para o desenvolvimento adequado do feto e reduz os riscos de doenças.

Durante a amamentação

A dieta das mães que amamentam deve incluir frutas. A grande quantidade de vitaminas e minerais presentes nas frutas torna a goiaba uma auxiliar ideal para o sistema imunológico das mães. No entanto, o consumo das frutas deve ser feito com cautela, e o melhor é consultar previamente o médico assistente.

Para crianças

As vitaminas contidas na goiaba contribuem para o desenvolvimento mental das crianças, fortalecem seu organismo e combatem resfriados.

Na perda de peso

A goiaba é simplesmente ideal para a alimentação durante uma dieta. Baixa caloria e alto valor nutritivo são uma verdadeira descoberta para quem está perdendo peso. As frutas não têm contraindicações, e seu sabor adocicado agradável ajuda a reduzir a vontade de consumir alimentos prejudiciais.

O suco de goiaba é benéfico?

O suco de goiaba é usado no preparo de diversos pratos, xaropes e bebidas. Mas quais são suas propriedades benéficas? Pode ser consumido puro?

1. O suco de goiaba possui excelentes propriedades bactericidas. A fruta contém substâncias que combatem ativamente bactérias e vírus nocivos, além de ajudar a eliminar toxinas prejudiciais do organismo.
2. O suco natural é um ótimo auxiliar na perda de peso. O alto teor de fibras permite eliminar gorduras do organismo, ao mesmo tempo que o nutre e proporciona uma reserva de força e energia. Para alcançar o sucesso, juntamente com o consumo do suco, é importante praticar exercícios físicos.
3. Pessoas com diabetes tipo 2 podem beber suco de goiaba sem prejudicar o organismo. Ele ajuda a glicose a ser absorvida corretamente no sangue, reduzindo assim seus níveis. O suco deve ser diluído em água antes do consumo.
4. O suco de goiaba ajuda a interromper o desenvolvimento de doenças oncológicas e tumores cancerígenos devido ao alto teor de licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda o organismo a eliminar os radicais livres nocivos. São esses radicais que causam o câncer.
5. A gripe também pode ser tratada consumindo suco de goiaba. A grande quantidade de vitaminas ajuda o sistema imunológico a se recuperar e contribui para uma recuperação mais rápida.
6. O suco de goiaba, assim como as frutas e o xarope, ajuda a melhorar a condição da pele e a se livrar de rugas, espinhas e cravos. Ele tonifica a pele e os músculos devido às suas propriedades adstringentes.

Benefícios do xarope de goiaba

O xarope de goiaba é uma iguaria tropical muito agradável ao olfato e excelente ao paladar. É apreciado tanto por adultos quanto por crianças. O xarope é produzido a partir do suco de goiaba com polpa rosa. Ele se tornou amplamente difundido na culinária, mas poucos sabem que também traz enormes benefícios no tratamento de doenças.

Mesmo após um tratamento térmico prolongado, as vitaminas e minerais não desaparecem. A goiaba na forma de xarope é ativamente usada para tratar resfriados e tosse. Ele contém uma grande quantidade de ésteres de ácidos benéficos, além de arabinose.

O consumo de xarope e frutos de goiaba reduz os riscos de desenvolvimento de doenças crônicas. O xarope de goiaba mata micróbios e alivia a dor, reduzindo os espasmos na garganta. Após alguns dias do início do uso, o resfriado começa a regredir.

A decocção à base de folhas de goiaba também ajuda na tosse forte, e é extremamente útil gargarejar com ela para desinfetar. O chá dessas folhas enriquece o organismo com vitaminas. Se você beber antes de dormir, pode reduzir significativamente o risco de desenvolver doenças e ajudar o corpo a se recuperar se já estiver infectado.

A goiaba praticamente não tem contraindicações nem efeitos colaterais, por isso o xarope dela pode ser consumido até mesmo durante a gravidez e amamentação, e também pode ser dado a crianças a partir dos 3 anos para tratar resfriados.

O consumo diário do xarope ajuda a melhorar a condição da pele, elimina as rugas de expressão e dá um tom geral. As vitaminas presentes na bebida retardam o envelhecimento da pele.

O consumo excessivo do xarope pode causar diarreia e distúrbios estomacais, por isso não se deve exagerar.

Uso na medicina popular

A goiaba não tem aplicação na medicina oficial, no entanto isso não significa que não tenha qualidades benéficas.

1. Os frutos são um alimento muito valioso que normaliza a digestão e melhora o funcionamento do coração e do sistema vascular. A goiaba ajuda a aumentar o tônus geral do corpo e fortalece o sistema linfático.
2. Os taninos presentes nos frutos da goiaba contribuem para manter um efeito adstringente, por isso pode ser consumida em distúrbios digestivos. Os frutos facilitam a respiração, fluidificando e eliminando o catarro dos brônquios.
3. A goiaba é amplamente utilizada na medicina popular. Por exemplo, o óleo de goiaba é usado para aromaterapia, pois possui um forte efeito antimicrobiano.
4. Os curandeiros populares usam literalmente todas as partes da goiabeira, desde os frutos até a casca e as folhas. As decocções da fruta sustentam o organismo, ajudam a baixar a febre e tratam doenças de pele.
5. Os brasileiros usam a goiaba no tratamento da diarreia, os panamenhos tratam asma, doenças brônquicas, pneumonia de vários tipos e resfriados. Na Índia Oriental, a goiaba é usada para tratar ataques epiléticos e contrações convulsivas, e nas Filipinas, alivia doenças cardíacas e vasculares.
6. O chá de goiaba pode aliviar tonturas, curar distúrbios estomacais e intestinais, ajuda na disenteria e influencia positivamente na restauração do ciclo menstrual.
7. Folhas trituradas e suco de goiaba tratam feridas abertas, frescas e supuradas. Mastigar as folhas da planta reduz dores de dente e restaura as gengivas.

Malefícios e contraindicações

A goiaba traz uma ajuda incrível ao corpo humano; os frutos podem ser consumidos até mesmo por grávidas. Mas, como qualquer outro produto, tem uma série de contraindicações:

1. O mal da goiaba pode se manifestar com o consumo excessivo. Ela pode causar diarreia e distúrbios estomacais.
2. Algumas pessoas podem ter intolerância individual, manifestada por reações alérgicas.
3. Apesar dos benefícios no tratamento da diabetes, não se deve consumir goiaba em grandes quantidades, pois ela ainda é uma fonte de frutose.
4. Pessoas com rins doentes, propensas à formação de pedras, não devem comer frutos verdes de goiaba.
5. Em casos de resfriados, não se deve consumir frutos vermelhos doces para não piorar a situação, pois os micróbios tendem a se multiplicar mais rapidamente em um ambiente adocicado.

O melhor é comer a goiaba após descascar e lavar bem, pois a casca pode conter toxinas que causam intoxicação alimentar. As toxinas surgem devido ao tratamento químico dos frutos antes do transporte por longas distâncias para preservar o frescor.

Os habitantes de países europeus não estão acostumados com frutas tropicais, por isso um organismo não habituado pode simplesmente não tolerar uma quantidade muito grande de goiaba.

É importante comer a fruta com cuidado, pois as sementes duras podem danificar o esmalte dos dentes ou até mesmo quebrar ou lascar um dente.

Como escolher e armazenar

A goiaba é bastante descomplicada para armazenar. Pode-se comprá-la fresca a um preço bastante baixo com vendedores ambulantes da Tailândia, porém na Rússia a fruta também deixou de ser raridade. É muito fácil escolhê-la seguindo as seguintes recomendações:

1. Os frutos devem ser lisos por fora, ter uma cor amarelada uniforme, sem manchas.
2. Ao toque, os frutos são firmes, mas não duros, com uma estrutura ligeiramente macia.
3. A goiaba cheira a morango maduro e suculento e almíscar ao mesmo tempo.
4. Aroma intenso mas fresco; goiaba sem cheiro provavelmente está muito madura.
5. Os frutos muito maduros são facilmente identificados pela presença de manchas castanhas e polpa excessivamente mole.
6. Os frutos verdes são muito duros e azedos; só podem ser consumidos com açúcar, sal ou pimenta, como fazem os habitantes da Ásia.
7. Os frutos maduros têm polpa muito solta, macia e de sabor agradável.
8. Se possível, o melhor é comer goiaba recém-colhida.

O fruto tropical deve ser armazenado em recipientes de plástico ou sacos de celofane a uma temperatura de 8°C por até três semanas. O aumento da temperatura ambiente reduz o prazo de validade!

O resfriamento excessivo ou a exposição dos frutos ao sol pode causar o aparecimento de:

doenças fúngicas no fruto;

queimaduras solares na superfície;

manchas desbotadas.

À temperatura ambiente, os frutos podem ser armazenados por alguns dias e depois começarão a estragar. Para armazenamento mais longo, a goiaba pode ser congelada, sem perder suas propriedades benéficas.

Como comer goiaba corretamente

A goiaba é tradicionalmente consumida crua. As frutas frescas têm um sabor agradável. A polpa tem uma consistência açucarada, adequada para preparar pratos, bebidas e confeitos.

Nos países asiáticos, a goiaba é algo comum, como as maçãs para nós. Os frutos mais maduros têm a menor quantidade de ácidos, polpa solta e aroma agradável. Frutos verdes não devem ser consumidos para não prejudicar os rins. Pedaços frescos de goiaba são adicionados a saladas, servidos como prato separado ou como sobremesa.

Algumas pessoas não gostam do cheiro da fruta, por isso ela é cozida. A goiaba estufada sem sementes é um dos pratos mais populares da América do Sul. Nas lojas, não é raro encontrar frutos enlatados e congelados, inteiros ou em pedaços.

Pode-se comer goiaba fresca com sal, açúcar, temperos e até molho de soja. Nesse caso, pode-se cortar os frutos em 4 partes e consumi-los como melancia, deixando apenas a casca.

Pode-se comer as sementes?

Vale lembrar que a fruta tem muitas sementes; elas são perfeitamente comestíveis, mas não devem ser mastigadas, pois são muito duras e podem prejudicar a saúde dos dentes. Ao mastigar e morder os frutos, não se devem fazer movimentos bruscos justamente por causa das sementes.

De modo geral, as sementes não atrapalham em nada e até fazem bem à saúde. Nos pratos com goiaba, elas são trituradas tão finamente que nem são perceptíveis. Algumas variedades de goiaba são totalmente sem sementes.

Como descascar?

A goiaba com casca só pode ser comida em países asiáticos, onde ela não passa por tratamento para transporte. Os vendedores na Tailândia se oferecem para descascar a fruta.

Ao descascar por conta própria, é preciso remover a casca fina e firme do fruto e, se desejar, retirar a parte com sementes.

O que pode ser preparado com goiaba

A goiaba, devido ao alto teor de pectina nos frutos, é excelente para fazer geleias e compotas. As compotas feitas com essa fruta podem ser usadas como acompanhamento para pratos principais de carne e também costumam ser passadas em sanduíches e servidas com chá. Para prepará-las, são necessários açúcar, suco de limão e frutos de goiaba.

Com a fruta, fazem-se diversos purês, pastas e geleias, ideais para adicionar a tortas. Bebidas com adição de suco de goiaba têm um sabor refinado; podem ser:

• compotas;
• milk-shakes;
• coquetéis alcoólicos;
• sucos de frutas (com adição de sucos de outras frutas);
• tônicas;
• iogurtes para beber;
• coquetéis de frutas.

A polpa da goiaba serve como matéria-prima para a produção de diversas barrinhas, confituras, ketchup, óleos e xaropes de frutas. Ela é usada como ingrediente em pudins, tortas e sorvetes. O caramelo é um excelente complemento para a goiaba.

Essa fruta está presente na composição de diversos bolos, molhos, acompanhamentos, sorbets e produtos de confeitaria. Com ela, faz-se alimentação para crianças pequenas; a goiaba é usada para enriquecer com vitaminas bebidas não alcoólicas e diversos alimentos. Os frutos podem ser submetidos a congelamento rápido, secos e conservados.

A goiaba combina muito bem com carne bovina e atum, presunto, tomates, pimentão vermelho e diversas ervas. A geleia feita com ela é excelente como acompanhamento para carne de cervo.

Em países da África, produz-se vinho a partir da goiaba, e na Índia, um tempero especial para diversos pratos: o chatni.

Fatos interessantes sobre a fruta goiaba

A goiaba é uma fruta muito incomum, com enorme quantidade de propriedades e qualidades benéficas. Veja alguns fatos interessantes sobre essa planta milagrosa:

1. A goiaba tem o apelido de “maçã dos trópicos”, porque tem formato que lembra uma maçã e muitas sementes pequenas em seu interior.
2. Os frutos verdes são muito valorizados em países asiáticos. A população local produz, a partir deles, decocções e sucos medicinais.
3. O óleo essencial da planta participa na produção de aromatizadores para interiores de automóveis.
4. A planta de goiaba tem a aparência de um arbusto perene ou uma pequena árvore. As variedades utilizadas no cultivo podem crescer até 4 metros de altura.
5. As folhas brilhantes da planta, de cor verde-escura, são na maioria das vezes ovais. Nos ramos, elas estão dispostas de forma oposta umas às outras.
6. As flores da goiaba são brancas, aparecendo geralmente individualmente ou em cachos. As flores têm muitos estames e pistilos minúsculos.
7. Os frutos têm forma oval, redonda ou em forma de pêra. Os frutos maduros são cobertos por uma casca de tons amarelados, verde-claros ou bordô escuro. A polpa é geralmente branca, amarela, vermelha ou rosa.
8. A planta começa a frutificar apenas 2 a 8 anos após o plantio nas plantações. As frutas têm um cheiro forte de morango, almíscar e limão. A polpa é cremosa, doce e levemente adstringente. Em condições climáticas favoráveis, as árvores podem frutificar até duas vezes por ano.
9. Segundo pesquisadores, os frutos contêm de 120 a 546 pequenas sementes, que estão no centro dos frutos. Elas são perfeitamente comestíveis.
10. As aves que habitam os trópicos, assim como os mamíferos, adoram goiaba e ajudam na distribuição das sementes.
11. A goiaba, devido ao alto teor de vários minerais e vitaminas, contém muitas substâncias fitoquímicas e tem um efeito benéfico na saúde humana.
12. Muitas vezes ouve-se que esta é uma espécie de 'superfruta', pois é recordista em teor de vitamina C, superando os cítricos. A fruta também contém mais fibras do que o abacaxi, significativamente mais licopeno do que o tomate e mais potássio do que a banana.
13. A goiaba é consumida crua ou cozida sem perder suas propriedades benéficas.
14. As folhas verdes da planta são uma fonte de pigmento preto, usado pela população local na produção têxtil.
15. As frutas de goiaba ajudam no tratamento de doenças do sistema cardiovascular, melhoram a circulação sanguínea, reduzem a pressão arterial, tratam constipação e diarreia, e doenças respiratórias.
16. O chá das folhas da planta alivia os sintomas de resfriados, febre e disenteria.
17. A planta pode viver e frutificar por até 40 anos.

Foto de goiaba