Peixe bagre: descrição, espécies, propriedades benéficas, receitas de preparo

O bagre é considerado um dos maiores peixes que vivem em água doce. Seu peso pode chegar a mais de 300 kg, mas isso é uma exceção rara. Nem todo mundo conseguirá pescar um espécime desses, porque a linha não suportaria tanta tensão. Mas pegar bagres pequenos é bastante fácil, e prepará-los é ainda mais fácil. Além disso, este peixe possui uma dúzia de vitaminas e minerais benéficos que têm um efeito positivo na saúde humana – e falaremos mais sobre isso adiante no artigo.

Como é e onde vive o bagre

É um peixe bastante grande, com uma cabeça grande, de cada lado da qual há um bigode grosso. No queixo também crescem alguns pequenos. Mas eles desempenham um papel importante na vida do bagre – graças a eles ele encontra comida mesmo no escuro.

Esta espécie de peixe possui um corpo alongado e viscoso. As escamas estão praticamente ausentes. A cauda tem formato arredondado. Outra característica marcante do bagre é a ausência de barbatana adiposa e de espinhos afiados nas barbatanas.

A idade média desta espécie de peixe é de 25 a 30 anos, mas às vezes foram relatados casos em que os bagres viveram mais de 50 anos. A cor é predominantemente cinza escuro.

O habitat do bagre são as águas doces da parte europeia da Rússia e da Europa.

Espécies

1. Bagre de Soldatov. Esta espécie é considerada ameaçada de extinção e está listada no Livro Vermelho. Pode atingir mais de 2 m de comprimento, peso médio de 80 kg. O bagre de Soldatov quase não difere do europeu na aparência e no estilo de vida. Apenas nas laterais ele não é cinza (cor típica dos bagres), mas sim marrom claro. O ventre é totalmente branco. Seu habitat é o rio Amur, o lago Khanka.
2. Bagre do Amur (do Extremo Oriente). Esta espécie de bagre difere da anterior em tamanho e peso. Atinge apenas 1 m de comprimento, e seu peso médio é de apenas 6–8 kg. O corpo tem uma cor pantanosa, e o ventre é de cor branca. Muitas vezes este bagre é encontrado nas águas do Japão, China e Coreia.
3. Bagre do canal. O comprimento atinge 50–130 cm. O peso corporal varia de 4 a 9 kg. O bagre se distingue por uma coloração azul com tom oliva. Seu habitat é a América do Norte, onde é cultivado para fins industriais.
4. Peixe-gato africano. Esta espécie de peixe-gato tem uma característica muito importante e marcante que os distingue de todos os outros. Eles possuem um órgão que é um precursor do pulmão, permitindo que o peixe viva em terra firme por até 15 horas. A aparência externa não difere do peixe-gato comum, apenas o corpo é ligeiramente achatado nas laterais. Seu habitat é o rio Jordão e as águas do Sudeste Asiático.

Como o bagre difere da lota

Burbot é um peixe que vive em águas doces da Sibéria, Europa e América do Norte. Ao contrário do peixe-gato, o indivíduo tem uma cor verde pálida ou oliva, às vezes são encontradas espécies marrons. Além disso, eles desovam no inverno, quando os peixes-gato estão completamente inativos.

Os peixes-gato se reproduzem em março-abril, e devem ter um local de nidificação permanente onde a fêmea depositará os ovos e o macho os protegerá. Já a burbot não tem a característica de procurar um local permanente para depositar sua prole.

Enquanto a burbot prefere águas frias, o peixe-gato prefere águas mais quentes.

Composição e valor calórico

O peixe-gato tem uma carne muito saborosa e macia, com quase nenhum osso, o que facilita muito o preparo. A composição química deste peixe inclui uma série de elementos benéficos: vitaminas A, B, E, PP e C, além de elementos como fósforo, iodo, manganês, cobalto e cálcio. Ou seja, o peixe-gato contém quase toda a tabela periódica, por isso deve estar presente na dieta de todas as pessoas. É um verdadeiro tesouro para manter a saúde, melhorar o funcionamento dos sistemas digestivo, cardiovascular e assim por diante.

O valor calórico do peixe-gato varia conforme o método de preparo. Por exemplo, cozido, o peixe contém 196 quilocalorias, enquanto seco, 115. Se assado no forno, seu valor calórico é de cerca de 113 quilocalorias, cozido no vapor, 127, e guisado, 118. Este produto não contém carboidratos, o que o torna dietético. Já as proteínas são 17,2 g e as gorduras 5,1 g por 100 g. Com base nas informações acima, pode-se concluir que o valor nutricional do peixe-gato é muito alto. O melhor é consumir este peixe seco, guisado, cozido no vapor ou assado. Dessa forma, ele retém o máximo de nutrientes e, consequentemente, traz muito mais benefícios.

Propriedades benéficas do bagre

Benefícios gerais

Como já foi dito, o peixe-gato contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais, tornando-se um produto benéfico.

1. Em primeiro lugar, os elementos químicos presentes nele têm um efeito positivo no sistema nervoso. Portanto, o peixe-gato é um antidepressivo natural que pode ser consumido durante crises para acalmar.
2. Graças às vitaminas do complexo B, o metabolismo celular é melhorado e o funcionamento do sistema cardiovascular é regulado. Elas também participam da síntese das células de DNA. Além disso, essas substâncias são responsáveis por manter o tônus e a energia no organismo.
3. Comer bagre ajuda a combater doenças virais e melhora o nível de saúde, restaurando as células imunológicas, pois contém vitamina C.
4. Recomenda-se que pessoas com diabetes consumam carne de bagre para normalizar os níveis de açúcar no sangue.
5. Como esta espécie de peixe contém cálcio, naturalmente melhora a condição dos ossos, tornando-os mais fortes.
6. O fósforo presente no bagre é responsável pela saúde da cavidade oral, bem como pela manutenção da atividade mental e muscular.
7. Os elementos benéficos também afetam a condição do cabelo. Eles se tornam lisos e sedosos. As unhas são fortalecidas, reduzindo assim o risco de descamação, aparecimento de microfissuras e assim por diante.
8. A carne de bagre é um preventivo contra derrame, câncer, osteoartrite e outras doenças graves.

Para mulheres

A composição química do bagre inclui a vitamina E, que beneficia a saúde feminina. Ela é responsável pela beleza, saúde, juventude e, acima de tudo, fertilidade. Além disso, um elemento benéfico como o tocoferol, que é a base da vitamina E, é um poderoso antioxidante que pode ajudar a eliminar toxinas e impurezas do corpo, contribuindo para uma perda de peso muito mais rápida. Isso afeta a condição da pele, que rejuvenesce, as células se regeneram mais rapidamente, o rosto ganha um brilho natural e uma aparência saudável. Também previne o aparecimento de rugas de idade. Muitos ginecologistas a chamam de 'vitamina da reprodução', pois ativa o desejo sexual e o bom funcionamento do sistema reprodutor.

Mulheres com ciclo menstrual irregular são aconselhadas a comer bagre para normalizá-lo. Ele ajuda na produção do hormônio feminino estrogênio.

Para homens

Para os homens, a vitamina E, mencionada acima, também é benéfica. Ela atua ativamente na produção de fluido seminal. Além disso, não se pode deixar de mencionar o alto teor de zinco. Essa vitamina é um componente essencial para a manutenção da saúde masculina. Ela aumenta os níveis de testosterona no corpo e elimina o estrogênio, que começa a ser produzido ativamente com a idade. O zinco também afeta a produção de espermatozoides, melhorando a fertilidade.

Durante a gravidez

A deficiência de vitamina E, que está presente no bagre, pode levar ao aborto espontâneo. Além disso, o bagre contém ácido nicotínico, que é responsável por manter o estado normal do feto. Ele é especialmente recomendado para gestantes que esperam gêmeos ou trigêmeos.

Os médicos prescrevem ácido nicotínico para o funcionamento normal da placenta. Sua deficiência leva a distúrbios nervosos, depressão em mulheres grávidas e disfunção do sistema urinário.

Durante a amamentação

Durante o período de amamentação, é preciso ter cuidado com os alimentos incluídos na dieta, e isso também se aplica ao bagre. Mas isso não significa que não se deva consumi-lo. Ele contém muitas enzimas benéficas que o bebê absorverá através do leite materno. É melhor comer o peixe cozido.

Para crianças

Incluir bagre na dieta da criança melhora a resistência óssea e aumenta o desenvolvimento da atividade cerebral. Naturalmente, quando se trata de crianças pequenas de 1 ou 2 anos, é necessário introduzir o novo alimento com muito cuidado e em pequenas porções. A carne do bagre é muito gordurosa para o bebê, o que pode causar problemas no trato gastrointestinal.

Na perda de peso

Já foi dito acima que o bagre é um produto dietético. Ele não contém carboidratos. Além disso, o alto teor de vitaminas do complexo B melhora o metabolismo, fazendo com que os órgãos digestivos desempenhem melhor suas funções, eliminando resíduos, toxinas e carcinógenos que envenenam o organismo por dentro, contribuindo para uma perda de peso eficaz e rápida.

No diabetes mellitus

A carne do bagre será um preventivo durante o diabetes. Os componentes presentes nela ajudam a estabilizar o nível de açúcar no sangue. Porém, não se deve consumi-la frita, pois pessoas com diabetes não devem ingerir alimentos gordurosos preparados com óleo. O melhor é optar por métodos de preparo como ensopar ou assar, que são muito mais saudáveis e menos calóricos.

Fígado de bagre: benefícios e malefícios

O fígado de bagre contém grande quantidade de óleo de peixe, que faz muito bem à saúde humana. Ele fortalece o tecido ósseo e melhora o funcionamento dos órgãos digestivos. Além disso, o óleo de peixe contribui para a melhora da memória e da atividade cerebral ativa. Não há contraindicações para o uso, exceto nos casos em que a pessoa tem alergia a este produto. Mas vale destacar o sabor específico do fígado, por isso nem todos irão apreciá-lo.

O bagre defumado faz bem?

O bagre defumado preserva todas as vitaminas e minerais. Mas ainda há uma desvantagem: para defumar o peixe é necessário muito sal. E o sal causa inchaço, problemas urinários e aumenta a pressão arterial, portanto, mulheres grávidas, pessoas com doenças renais e idosos não devem consumir bagre defumado.

Quais os benefícios da ova de bagre?

A ova contém muitos ácidos ômega-3, que têm efeito positivo no organismo. Eles melhoram o funcionamento dos sistemas endócrino, nervoso e cardiovascular. Mas a ova ganhou muito mais popularidade na cosmetologia. Máscaras rejuvenescedoras, cremes, séruns – tudo isso é feito a partir da ova de bagre, pois a principal função dos ácidos graxos poli-insaturados é a regeneração da pele. No entanto, é preciso considerar que a ova enlatada não deve ser usada para esses fins, pois causaria mais mal do que bem; apenas a ova fresca.

Malefícios e contraindicações

O bagre não deve ser consumido por quem tem intolerância individual ou alergias de vários tipos a frutos do mar. Mas em todos os outros casos, este produto deve fazer parte da dieta de cada pessoa em quantidade moderada – pelo menos uma vez por semana. Já o excesso pode causar problemas com colesterol e rins.

Como escolher e armazenar

É importante entender as regras básicas de seleção, pois nas prateleiras das lojas e mercados podem vender peixe não fresco como se fosse recém-pescado.

É necessário considerar vários fatores:

1. Em um peixe saudável e fresco, as brânquias são vermelho-vivo.
2. Os olhos devem estar cristalinos. Se o peixe estiver vencido, as pupilas estarão turvas.
3. O peixe fresco cheira bem. O produto velho terá um odor característico desagradável.

A escolha do peixe é uma tarefa muito delicada que exige certos conhecimentos. Sobre os fatores que indicam a frescura do produto, já foi escrito acima. É preciso prestar atenção à cor das brânquias (deve ser vermelho-vivo), ao estado dos olhos e ao odor característico.

O armazenamento não requer regras específicas, mas é recomendado cozinhar o bagre imediatamente ou colocá-lo no congelador, onde pode ficar por cerca de 4 meses.

Como limpar o bagre corretamente

Esta espécie de peixe requer uma abordagem específica. Mas, claro, a ausência de escamas facilita muito o processo de limpeza.

Antes de começar a eviscerar o peixe, é preciso garantir a própria segurança. É necessário prestar atenção às nadadeiras próximas às brânquias, que possuem espinhos bastante afiados. Eles podem facilmente ferir o cozinheiro, por isso devem ser cortados imediatamente com cuidado usando uma faca ou tesoura.

Em seguida, é preciso lavar bem o peixe para remover o excesso de muco desagradável. Isso deve ser feito até que a pele fique completamente clara e limpa. Para raspar o muco, pode-se usar uma faca ou uma esponja dura. Alguns temem danificar a pele do bagre, mas não se preocupe, pois ela é muito resistente.

Em condições de acampamento, durante a pesca, é possível remover o muco do bagre usando cinzas.

Evisceração
Quando o peixe estiver preparado, pode-se iniciar a evisceração. Virando o bagre de barriga para cima e fazendo um pequeno furo na cabeça, deve-se cortar a barriga. Em seguida, retire cuidadosamente a pele, usando uma faca sem danificar os órgãos internos. É preciso lembrar que, se a vesícula biliar romper, seu conteúdo se espalhará pela carne e prejudicará significativamente o sabor do produto.

Depois de todas essas etapas, vem a remoção dos órgãos internos. Em seguida, é necessário cortar as brânquias e retirá-las. Depois, remova as películas internas. Se o bagre tiver ovas, é preciso retirá-las.

Depois disso, vem a etapa de separação do filé e remoção da pele. A pele deve ser retirada quando o peixe ainda está inteiro. Pendurando o peixe pelas brânquias, a tarefa se torna muito mais fácil. É preciso fazer um corte perto da cabeça e ao longo de toda a espinha dorsal. Em seguida, puxe a pele em sua direção e remova-a cuidadosamente, para que a carne não saia junto.

Assim que a pele for removida, pode-se separar o filé da espinha dorsal. Os únicos ossos do bagre são as costelas. Basta removê-los e obtém-se carne pura. É preciso fazer um corte ao longo da espinha dorsal, depois aprofundar na região das costelas. Corte o filé da cauda e repita o mesmo do outro lado.

Como preparar o bagre deliciosamente: receitas

No forno

Assar peixe é considerado um dos métodos mais saudáveis de prepará-lo, pois assim ele se torna de baixa caloria e preserva todos os nutrientes. Graças a isso, a carne fica suculenta e macia. A própria receita é muito simples.

Receita Nº 1
Ingredientes:

• Bagre – 1 unidade.
• Limão – 1 unidade.
• Óleo de girassol.
• Temperos a gosto (sal marinho, pimenta, alecrim, páprica).

Processo:

1. Antes de preparar, limpe e eviscere o peixe.
2. Em seguida, faça cortes superficiais ao longo de todo o comprimento do bagre.
3. Esprema o suco de limão com um espremedor e esfregue-o no corpo do peixe, sem esquecer as áreas dos cortes.
4. Em seguida, marine o peixe com os temperos, usando sal, pimenta, um tempero especial, páprica e alecrim. Esfregue bem e depois deixe o bagre absorver por cerca de 30 minutos.
5. Enquanto isso, enquanto o bagre absorve o suco de limão e os temperos, prepare o forno. Forre uma assadeira com papel-alumínio, untando-o com óleo vegetal. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
6. Após o tempo, coloque o peixe na assadeira e leve para assar. Após 45 minutos, o bagre estará pronto.

Recomenda-se servir decorado com raminhos de alecrim e rodelas de limão.

Receita nº 2
Ingredientes:

• Bagre – 1 unidade.
• Batata – 1 kg.
• Cebolas – 3 unidades.
• Cenoura – 1 unidade.
• Meio limão.
• Ovo – 1 unidade
• Queijo – 250 g.
• Temperos – a gosto.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Ervas frescas.
• Maionese – 6 colheres de sopa.

Modo de preparo:

1. Limpe e eviscere o peixe. Corte em pedaços e regue com suco de limão.
2. Em seguida, marine o filé com os temperos escolhidos. Pode usar sal, pimenta-do-reino, louro, alecrim.
3. Deixe o peixe descansar para que absorva bem os temperos. Assim a carne ficará muito macia e saborosa. Enquanto isso, prepare a mistura de legumes para o prato. Corte 3 batatas em fatias finas, regue com maionese e reserve. Corte as batatas restantes, a cenoura e a cebola em cubinhos. Marine-os com maionese e temperos (chef experientes recomendam usar coentro).
4. Tempere a mistura de legumes com óleo vegetal e misture bem.
5. Pique finamente as ervas, rale o queijo e reserve. Nesta etapa do preparo, não serão necessários.
6. Para o molho, quebre um ovo, adicione maionese e um pouco de água.
7. Unte uma forma refratária com óleo vegetal. Depois, disponha a mistura de legumes e, em seguida, o filé marinado. Para enfeitar, adicione as ervas por cima.
8. Em seguida, coloque as rodelas de batata, molhando-as no molho de ovo e maionese.
9. Depois, leve o peixe ao forno pré-aquecido a 180 graus. Após 35–40 minutos, retire o prato e polvilhe o queijo ralado por cima. Em seguida, volte ao forno por alguns minutos para derreter o queijo.

Após 5–7 minutos, o prato estará pronto.

Na frigideira

A maneira mais saborosa de preparar bagre na frigideira é a receita de fritar o peixe em massa (tempura). A carne fica saborosa, com uma crosta crocante.

Ingredientes:

• Bagre – 1 unidade.
• Meio limão.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Ovo – 1 unidade
• Farinha de trigo – 2–3 colheres de sopa.
• Sal.
• Óleo vegetal.
• Ervas frescas (salsa, endro).

Modo de preparo:

1. Antes de começar o processo de preparo, prepare o peixe. Limpe, eviscere e remova a pele.
2. Para remover o cheiro de rio, deixe o peixe de molho no suco de limão por alguns minutos.
3. Nesse meio tempo, prepare a massa (tempura). Misture o creme de leite (smetana) com a maionese, depois adicione o ovo batido. Bata bem a mistura obtida e adicione sal a gosto.
4. Em seguida, é a vez da farinha. Antes de adicioná-la à mistura de maionese e ovo, peneire-a. Para que a massa fique elástica, a farinha deve ser adicionada gradualmente e misturada bem.
5. Corte o filé de peixe em pedaços alongados. Tempere-os com sal e depois mergulhe cada pedaço de filé na massa.
6. Coloque-os em uma frigideira já preaquecida. O peixe não deve afundar no óleo de girassol, mas também não precisa economizar.
7. Frite os pedaços de peixe de cada lado, coloque em um prato bonito, adicione algum molho saboroso no centro, polvilhe com ervas e sirva o delicioso prato à mesa.

Na churrasqueira

O mais importante ao preparar bagre na grelha é fazer uma marinada saborosa.

Ingredientes:

• Suco de limão – 150 g.
• Suco de romã – 150 g.
• Suco de uva – 150 g.
• Creme de leite (smetana) – 2 colheres de sopa.
• Cebola – 4 unidades.
• Alho – 4 dentes.
• Ervas (endro, coentro, salsa) – 1 maço.
• Folha de louro – 3 unidades.
• Temperos – a gosto.

Modo de preparo:

1. Misture os sucos de limão, romã e uva.
2. Em seguida, adicione o creme de leite (smetana).
3. Pique as ervas finamente e adicione à mistura obtida.
4. Em seguida, corte as cebolas em rodelas grandes e adicione à marinada.
5. Adicione temperos a gosto, alho ralado e folha de louro.
6. Mantenha os pedaços de filé na marinada por 1–2 horas para que a carne absorva, fique suculenta e macia.

Na panela elétrica

Ingredientes:

• Bagre – 1 unidade.
• Tomates – 3 unidades.
• Pimentão – 2 unidades.
• Cenoura – 1 unidade.
• Cebola – 1 unidade.
• Ervas – 1 maço
• Adjika picante.

Modo de preparo:

1. Prepare o bagre: limpe o muco e eviscere.
2. Corte o bagre em pedaços pequenos e alongados.
3. Corte todos os legumes em cubos.
4. Na panela elétrica (multicooker), unte o fundo com óleo de girassol, coloque o peixe e depois os legumes. Regue tudo com adjika.
5. Selecione o modo 'Cozimento' (ensopado) e deixe cozinhar por 1 hora. Depois, passado o tempo, mude para o modo 'Assar' e aguarde 15–20 minutos.

O peixe está pronto, pode servir à mesa.

O que se pode preparar com bagre: receitas

Costeletas

Os bolinhos de peixe são a iguaria favorita de muitas pessoas. É preciso experimentar pelo menos uma vez na vida os deliciosos bolinhos da carne macia do bagre.

Ingredientes:

• Bagre – 1 unidade.
• Cebola – 1 unidade.
• Alho – 2–3 dentes.
• Pão francês (baton) – 3 fatias.
• Ovo – 1 unidade
• Manteiga – 50 g.
• Farinha – 3–4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Temperos – a gosto (sal, pimenta).

Modo de preparo:

1. Separe o filé da parte espinhal para depois triturar no liquidificador ou moedor de carne.
2. Adicione o pão molhado à carne moída obtida, bata um ovo ali. Polvilhe com temperos. Misture tudo bem.
3. Coloque os futuros bolinhos em uma frigideira preaquecida, depois de passá-los na farinha.
4. Frite cada lado por 5–10 minutos.

No final, resultam deliciosos e macios bolinhos de peixe.

Sopa de peixe

A sopa de peixe (ukha) é não apenas saudável, mas também um produto dietético, por isso é adequada para todas as pessoas que tentam controlar o peso.

Ingredientes:

• Bagre – 1 unidade.
• Batata – 5 unidades.
• Cenoura – 1 unidade.
• Cebola – 1 unidade.
• Folha de louro – 1–2 unidades.
• Temperos – a gosto.
• Ervas frescas.

Modo de preparo:

1. Prepare o peixe: limpe e eviscere.
2. Corte a cabeça em várias partes e o corpo em pedaços pequenos.
3. Lave bem a cabeça e a espinha dorsal antes de colocar na água. Cozinhe por meia hora, depois adicione os pedaços de filé picados, a folha de louro e os temperos.
4. Na próxima etapa do preparo, comece pelos legumes. Corte a batata em palitos, rale a cenoura e pique a cebola finamente.
5. Os legumes, exceto a batata, coloque em uma frigideira pré-aquecida e refogue. Depois que a cebola e a cenoura adquirirem um tom dourado, retire do fogo.
6. Enquanto o refogado é preparado, adicione a batata picada à sopa de peixe. A propósito, desde o início da fervura do caldo de peixe até o momento de adicionar a batata, devem passar pelo menos 40 minutos.
7. Aguarde mais 15 minutos até que a batata cozinhe, e então adicione a cebola e a cenoura refogadas.
8. Após 5–8 minutos, desligue o fogo.

A magnífica sopa de bagre está pronta.

Rolinho

Ingredientes:

• Bagre – 1 unidade.
• Cebola – 1 unidade.
• Cogumelos em conserva – 50 g
• Ovos cozidos – 3–4 unidades
• Pepinos em conserva – 4–5 unidades
• Creme de leite – 2–3 colheres de sopa
• Vinagre de vinho – 1 colher de chá.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa
• Folha de louro – 1 unidade
• Salsa – 1 maço.
• Açúcar – a gosto.
• Sal – a gosto.
• Pimenta – a gosto.

Modo de preparo:

1. Limpe o peixe eviscerado, lave-o e corte a parte do filé em 2 partes.
2. Corte 2 ovos cozidos em cubinhos, pique a salsa. Polvilhe tudo com sal e pimenta.
3. Coloque a mistura obtida sobre uma das metades do filé de peixe, enrole e amarre de modo a formar um pequeno rolinho. Faça o mesmo com a outra metade.
4. Enquanto a mistura de legumes e os rolinhos são preparados, coloque uma panela com água no fogo e deixe ferver. Na água fervente, adicione os temperos, a folha de louro, depois o peixe e cozinhe até ficar completamente pronto.
5. Enquanto o bagre cozinha, prepare o molho. Rale as gemas dos outros 2 ovos até formar uma pasta, adicione óleo vegetal, mostarda, vinagre, temperos, açúcar, creme de leite, pepinos e cogumelos em conserva. Misture tudo bem.
6. Corte o rolinho pronto em pedaços e sirva à mesa junto com o molho.

Shashlik

Ingredientes:

• Bagre – 2–3 peças
• Cebola – 3–4 peças
• Óleo vegetal – 6 colheres de sopa
• Sal marinho – a gosto
• Creme de leite – 3 colheres de sopa
• Temperos – a gosto.

Modo de preparo:

1. Prepare o bagre: limpe, eviscere e separe a carne da espinha.
2. Lave o filé e remova o excesso de umidade com papel toalha.
3. Corte o bagre em pedaços grandes o suficiente.
4. Em seguida, prepare a marinada. Misture suco de limão, creme de leite, sal, temperos e óleo vegetal. Misture bem a mistura obtida.
5. Mergulhe os pedaços de filé de peixe na marinada e deixe descansar por algumas horas.
6. Depois que o peixe tiver marinado, pode grelhá-lo. Uma grelha é ideal para isso. Recomenda-se grelhar em brasas médias. O bagre deve adquirir um tom dourado dos dois lados. Então estará pronto.

Curiosidades

1. O peixe-gato pode viver mais de 50 anos. Ictiólogos encontraram espécimes com até 75 anos de idade.
2. O bagre caça apenas à noite. Para isso, ele usa os barbilhões localizados em seu queixo.
3. Quando o bagre caça, ele atrai as presas com seus barbilhões. Assim, imita os vermes que servem de alimento para peixes pequenos.

Foto de bagre